Kichocheo cha Kuku cha Yanuq Cau-Cau

El Yanuq Kuku Cau-Cau Ni kitoweo ambacho kina sifa ya viungo vyake, pamoja na nyama ya kuku, hukatwa kwenye cubes ndogo, na kuifanya iwe mlo rahisi na wa kufurahisha kula.

Mboga ambayo ni sehemu ya Cau-Cau ni viazi na karoti, lakini pia, mchele mweupe uliopikwa unahitajika kuandamana. Pia, utahitaji pilipili ya njano, ikiwezekana safi, lakini ikiwa huna, unaweza kuiunua kwa kuweka, ambayo pia inafanya kazi vizuri.

Ili kufanya Yanuq Kuku Cau-Cau Utahitaji mchuzi wa kuku na hamu kubwa ya kupata sahani nzuri. Kwa hivyo ingia nasi na uendelee kujifunza.

Kichocheo cha Kuku cha Yanuq Cau-Cau

Ingredientes

• Kifua 1 cha kuku
• Vikombe 2 vya wali uliopikwa
• 1 kikombe cha mchuzi wa kuku
• ½ kikombe cha mbaazi
• Vitunguu 1 vya zambarau
• 4 viazi nyeupe
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• 2 tbsp. pilipili ya njano ya ardhi
• 1 tbsp. nyekundu njano na kijani pilipili fimbo
• 1 tbsp. ya vitunguu ya ardhini
• Matawi 2 ya peremende

Vifaa au vyombo

• Kisu
• Sufuria ya kukaranga
• sufuria
• Bodi ya kukata
• Kisu
• kijiko cha chai

Preparación

1. Osha kuku vizuri na, ikiwa ni kwa kupenda kwako, kuondoa mafuta. Kata ndani ya mraba na uhifadhi.
2. Kisha peel na ukate viazi, vitunguu na karoti ndani cubes ndogo.
3. Katika sufuria, joto mafuta na weka vitunguu, vitunguu na pilipili ya njano ili kaanga. Wakati kila kitu kinakaanga, ongeza kikombe cha mchuzi wa kuku na wacha kupika kwa dakika 5.
4. Ongeza kuku iliyokatwa na kupika kwa dakika 10 hadi 12. Sasa ongeza viazi, karoti na vikombe 2 vya maji. Kupika kwa dakika 15 zaidi na ongeza mguso wa chumvi kwa kupenda kwako.
5. Sasa ongeza mbaazi na kumaliza kupika kwa dakika 5. Mwishowe, rekebisha chumvi na ikiwa unahitaji zaidi kidogo, jiunge na kitivo chako.
6. Ondoa maandalizi kutoka kwa moto na tumikia kwenye sahani za kina zikifuatana na mchele mweupe iliyopambwa na majani ya peremende, vitunguu nyekundu au saladi safi.

Vidokezo na mapendekezo

• Osha kuku vizuri kwa maji ya kutosha na uondoe damu au maji yaliyomo ndani ya mnyama. Vile vile, punguza ngozi au mafuta yoyote ya ziada. 
• Lazima uandae mchuzi wa kuku mapema, utafanikisha hili kwa mbawa, miguu, ubavu wa kuku au kuku. kupikwa kwa maji kwa dakika 30 na kuchujwa.
• Ikiwa unataka muundo mnene, uliojilimbikizia zaidi, tumia viazi vya njano na sio viazi vyeupe.
• Ni lazima acha kuku marinate mahali pa baridi, bila harufu ya nje na wakati ambapo inazingatiwa kuwa kuku tayari imechukua rangi na hata texture inayofaa.

Mchango wa lishe

Kuku ni chakula maudhui ya protini ya juu, ambayo inafanya kuwa maalum kutumia wakati wowote wa siku na chini ya maelekezo na maandalizi mbalimbali. Vile vile, kuku anachangia sodiamu ya chini, ambayo ni ya manufaa kwa viungo kama vile ini, kongosho na figo kwani haitalazimika kusindika chumvi nyingi.

Vivyo hivyo, kuku ni chanzo kizuri cha chuma na fosforasi, pamoja na virutubisho vingine vinavyoelezea kama ifuatavyo:  

• Kalori160 Kcal.
• Protini: gramu 30
• Jumla ya mafuta: 70% 
• Wanga: gramu 2,4
• phosphorus: gramu 43,4
• magnesium: gramu 3,8
• Calcio: gramu 1.8

Kwa upande mwingine tuna viungo vingine ambayo huambatana na kuku katika maandalizi haya, ambayo hutuimarisha na kuanzisha virutubisho vifuatavyo katika mwili wetu:

Njegere:

• Kalori: gramu 77
• Wanga: gramu 13
• Fibers: gramu 3
• Sodiamu: miligramu 20

Karoti:

• Nishati: gramu 35
• Kalori: gramu 28
• Protini: gramu 0.8
• Mafuta jumla: gramu 0.2

Vitunguu:

• Vitamini B: 3g
• magnesium: gramu 78
• Calcio: miligramu 23

Mafuta:

• Kalori: Kalori 130
• Mafuta: 22%
• Fibers: 12%
• Sukari: 22%
• Vitamini A: 24%
• Vitamini C: 26%

Mchele:

• Jumla ya mafuta: 0.3 g
• Sodiamu: gramu 35
• Potasiamu: gramu 10
• Vitamini B: miligramu 35

Ukweli wa kufurahisha

• Historia inaanzia karne ya XNUMX Wachina walitumia maneno mafupi kujieleza kwani lugha yao haikueleweka na kurejelea kuku walitumia neno Cau-Cau.
• Toleo jingine linaonyesha kwamba neno Cau-Cau lilitokana na matamshi ya neno la Kiingereza cow (ambayo ina maana ya ng'ombe). Kwa upande mwingine, kuna wanahistoria wa upishi kama vile Rodolfo Hinostroza ambaye anabainisha kuwa jina hilo linamaanisha vikombe vya mayai ya samaki.
• Aida Tam Fox ni mwandishi ambaye anafanya kazi kama mwandishi wa gastronomy ya Peru, kufuatia msamiati wa vyakula vya Lima katika kitabu chake "History and Traditions of its Peoples" inaonyesha kwamba Cau-Cau ni sahani ambayo ililetwa na watumwa (weusi). ambao Wahispania walihamia jimbo la Peru.
• Awali, viungo kuu vya Cau- Yanuq Kuku Cau hukatwa kwenye cubes na kupikwa kwa msingi wa pilipili ya manjano, vitunguu, vitunguu saumu, mint na parsley iliyokatwa kama kitoweo cha Peru na huambatana na wali mweupe na viazi vya kuchemsha.