Guatita, Sahani zilizoandaliwa na tumbo la nyama hujulikana kwa jina hili huko Chile na Ecuador. La Guatita ina kama kiungo chake kikuu tumbo la nyama ya ng'ombe, pia huitwa tumbo la nyama.
La Guatita, ni sahani ya kawaida ya Ecuador, iliyotengenezwa na mondongo, jina ambalo pia hupewa tumbo au tumbo la nyama ya ng'ombe. Mondongo pia inaitwa kijitabu, tripe, miongoni mwa madhehebu mengine.
Nchini Ekuador, kitoweo cha tripe na mchuzi wa karanga kinajulikana kama guatita na kinazingatiwa Sahani ya kitaifa.
Sahani hii, ambayo ni mchanganyiko wa tripe na mchuzi wa karanga au karanga, ina viazi katika maandalizi yake; mchanganyiko wa viazi na siagi ya karanga hufanya sahani hii kuwa chaguo la kupendeza. Huko Ecuador sahani hii kuu inaambatana na nyanya, parachichi, wali, ndizi za kukaanga, pia vitunguu vilivyotayarishwa kama kachumbari na pilipili.
La Guatita ni sahani ya kawaida ya Ecuador kitamu sana na chenye lishe. Kawaida ni bora kwa mlo mkubwa wa wikendi na inaweza kufanywa rahisi sana (ingawa inaweza kuonekana kama hivyo). Kwa kuongeza, sio ghali na inaruhusu kuonja ladha ya mpenzi yeyote wa kitoweo. Jua kichocheo cha guatita sasa na ukiandae kwa ajili ya familia leo!
DATA YA KUZINGATIA:
- MUDA WA MAANDALIZI: DAKIKA 40.
- WAKATI WA KUPIKA: SAA 3.
- MUDA JUMLA: SAA 4.
- AINA YA JIKO: ECUADORIAN.
- MAZAO: HUDUMA 8.
Viungo vinavyohitajika kutengeneza kichocheo cha guatita
Kuandaa guatita utahitaji gramu 100 za siagi ya karanga (isiyo na chumvi) 400 ml ya maziwa, gramu 60 za siagi, gramu 20 za vitunguu nyekundu, gramu 50 za kitunguu nyeupe, gramu 5 za paprika ya kijani/nyekundu, gramu 10 za annatto ya ardhini, gramu 5 za oregano. , Nyanya 1, karafuu 4 za vitunguu, viazi 4 nyeupe, chumvi na pilipili ili kuonja.
Kisha, ili kuandaa mondo utahitaji kilo 1 ya tumbo la ng’ombe au mondongo, mililita 10 za maji ya limao, lita 2 za maji, gramu 20 za cilantro, gramu 5 za bizari na karafuu 4 za pilipili zilizosagwa kabisa.
Ili kumaliza, utahitaji tu chagua masahaba, ambayo inaweza kuwa: wali, pilipili, ndizi mbivu, parachichi na/au vitunguu vilivyochakatwa.
Maandalizi ya kichocheo cha guatita hatua kwa hatua - IMEELEZWA VYEMA
Baada ya kuandaa viungo vyote, lazima ufuate hatua zifuatazo ufafanuzi wa guatita. Hizi ni:
HATUA YA 1 - KUOSHA TRIDAL
inabidi uanze kuandaa safari. Kwa hiyo, unahitaji kupata sufuria na kuweka nyama ndani yake na maji mengi, chumvi na maji ya limao. Hebu kusimama kwa dakika 20 na kisha safisha tena (kurudia mchakato huo).
HATUA YA 2 - MAANDALIZI YA TRIDAL
Utalazimika kutafuta sufuria kubwa zaidi ya kuweka Safari nikanawa pamoja na lita 2 za maji, coriander, cumin, vitunguu na chumvi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa takriban masaa 2 (au mpaka tripe iwe laini). Baadaye, ondoa na uiruhusu kupumzika, lakini hifadhi vikombe viwili vya mchuzi wa mondongo.
HATUA YA 3 - SOFRITO
Wakati mondongo inapoa, itabidi tu kunyunyiza siagi ya karanga katika mililita 200 za maziwa.. Kunyakua skillet na kuongeza siagi, cumin, chumvi, oregano, achiote, nyanya, vitunguu, pilipili, vitunguu na kupika juu ya joto chini kwa dakika 3 (au mpaka vitunguu laini) . Kisha, utachanganya kilichokaangwa na siagi ya karanga iliyopunguzwa na kuichanganya ili kuwa na mchanganyiko wa creamy na homogeneous.
HATUA YA 4 - TRIDAL
Ulikuwa ukifanya koroga-kaanga, hivyo tayari mondongo lazima baridi. Kwa hivyo, utainyakua na kuikata vipande vidogo. Kisha, utaiongeza kwenye sufuria na kuongeza vikombe viwili vya mchuzi ulioweka akiba, pamoja na viazi na mchuzi uliokaangwa (ambayo sasa ni mchanganyiko) na upike kwa moto mdogo hadi viazi ziwe laini na maji yawe mazito. Baadaye, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatimaye, baada ya kutekeleza hatua hizi 4 rahisi, utaweza kuwa na yako guatita tayari kutumika na kufurahia na familia au marafiki. Jaribu kuitumikia katika sahani kubwa ikifuatana na mchele, vitunguu vya kung'olewa, parachichi na pilipili nzuri ya pilipili. Hebu tujue jinsi ilivyokuwa!
Taarifa za Lishe za Mondongo.
Tripe ni chakula cha asili ya wanyama, kilichotiwa saini kando na kikundi cha chakula cha protini. Mondongo ina, pamoja na mafuta, ina madini na vitamini. Mondongo ni sehemu ya tumbo la ng'ombe anayeliwa.
Thamani ya lishe ya tripe kwa g 100 ni nini?
Kalori: 104 Kcal
Wanga: 9 g
Jumla ya mafuta: 3 g
Protini: 17 g
Mafuta yaliyojaa: 1 g
Sodiamu: 97 milligrams.
Sukari rahisi: 2 g
Nyuzinyuzi: 2 g
Mondongo hutoa chuma na vitamini B12. Inachukuliwa kuwa chakula cha thamani kubwa cha lishe.
Faida za kabila.
Mondongo hupata maandalizi tofauti kulingana na sifa za kitamaduni za kila nafasi ya kijiografia ambayo chakula hiki hutumiwa.
Bila kujali mchanganyiko unaofanywa na tripe na viungo vingine ili kupata sahani mbalimbali, ina faida kwa mwili, hata hivyo inashauriwa kutunza mchanganyiko, ili kupata faida kubwa.
Inasemekana kuwa tripe ni mafuta sana, licha ya madai haya ambayo yamepata umaarufu, ni muhimu kutambua kwamba tripe haina mafuta, tabia hii inafanya kuwa chakula cha afya na thamani ya juu ya lishe.
Maandalizi ya afya ya tripe inaruhusu kuwa sahani kamili, yenye lishe, yenye mali ambayo hutenda dhidi ya kuzeeka na kutoa nishati kwa mwili.
Faida zingine za tripe:
- Inatoa kalori chache, hivyo inashauriwa kuingizwa katika mlo wa hypocaloric.
- Hutoa protini konda.
- Huongeza hisia ya satiety.
- Haitoi sukari kwa idadi kubwa.
- Inatoa viwango vya juu vya chuma, hii inafanya kuwa chakula bora kwa wale ambao wana taratibu zinazohitaji kiasi kikubwa cha nishati, kama vile wanariadha.
Faida za viazi katika utayarishaji wa guatita
Miongoni mwa viungo vya guatita, ni viazi.
Viazi ni chakula kinachotumiwa sana katika kupikia jadi, mfano wa Ecuador.
Kiambato hiki huongeza thamani ya lishe ya guatita.
Viazi ni chakula chenye utajiri mwingi vitamini C na madini. Madini ya viazi ni pamoja na chuma na potasiamu.
Nyuzinyuzi ni sehemu ya yaliyomo katika chakula hiki cha babu katika lishe ya watu wa Ekuador, kama vile viazi. Faida ya fiber katika kazi za mfumo wa utumbo inajulikana.
Viazi na nguvu yake ya uponyaji
Chakula hiki kizuri na chenye matumizi mengi, kama vile viazi, kinajulikana na kulimwa na watu wa asili wa nchi za Amerika Kusini.
Tangu nyakati za zamani, pamoja na kutumika katika utayarishaji wa chakula, viazi imekuwa ikitumika kufaidika na faida zake katika kuzuia au kutibu magonjwa, kati ya hizo ni:
- upungufu wa damu.
- Shinikizo la damu.
- Ugonjwa wa Arthritis.
