äppelpaj

mycket peruanska desserter de är en exquisiteness för lokalbefolkningen och besökare, särskilt under festligheter, eftersom det är på dessa datum som de bästa recepten och förberedelserna från hela området bländar.

Traditionen att inkludera efterrätter vid bordet hade sin början med plantering av sockerrör i Latinamerika av Spanska erövrar och senare med byggandet av kloster och kloster i olika provinser i Peru, ansökte de spanska nunnorna och njöt av utarbetandet av godis, damer som ersatte utländska ingredienser med en del av orten, vilket gjorde att de gradvis förbättrade de spanska recepten passande Andinska.  

På samma sätt hade början av den peruanska konfektyren sin starkaste höjdpunkt i Virreinal tid, Således skapades tävlingar för att se hur spanska desserter förbättrades för peruaner och hur speciella anpassningar uppstod för varje exemplar. Att hitta nunnorna i klostren som vinnarna av den perioden för att skapa och lära resten av befolkningen deras kulinariska färdigheter.  

I samma ven, peruanska poler De blev, som ett resultat av spridningen av smaker och recept i hela landet, en sed som inte kan saknas på borden hos peruaner, hus, mobila vagnar, restauranger och kaféer som fanns på deras territorium, antingen på grund av deras söta smak. , struktur eller genom dess historia. Att vara följande recept, en maträtt med oöverskådlig smak, som är värt att prova.

Recept på äppelpaj

Ingredienser

För massan:

• 1 och 1/2 koppar mjöl
• 225 gr smör vid rumstemperatur
• 4 msk socker
• 1 ägg
• ½ tesked salt
• 2 msk kallt vatten

För fyllning:

• 8 röda äpplen
• 2 matskedar mjöl
• ¾ kopp socker
• ¼ kopp smör, osaltat
• ½ tesked riven muskotnöt
• 2 msk kanel
• Saften av ½ citron
• ½ tesked salt

Begagnade material

• Disktrasa
• Molde
• Cuchillo
• Smörpapper
• Stekpanna
• Djup behållare
• Stor kastrull
• tenedor
• Små mattallrikar eller mattallrikar

Förberedelser

1. Massa

Det första du ska göra är att ha en stor behållare För att tillsätta mjöl, salt och socker, blanda alla ingredienser mycket väl för hand.

Tillsätt sedan det tidigare hackade smöret små bitar och med hjälp av fingrarna, tillsätt det till mjölet. Älska inte ännu, bara integrera allt.

Tillsätt sedan äggen och fortsätt göra involvera rörelser med fingertopparna utan att knåda, så att glutenet i mjölet inte aktiveras. 

Om du märker att degen är väldigt torr, tillsätt gradvis kallt vatten medan du fortsätter att blanda. När beredningen blir polerad och fungerande, dela degen i Två delar och täck båda delarna med bakplåtspapper eller en kökshandduk, ta till kylen och låt stå till 1 timmar, ungefär.

• Fyllningen

Medan degen tar temperatur från kylen, värm stekpannan, tillsätt smör, mjöl och äpplen. Ta bort och täck, koka i 7 minuter. Ta av locket och lägg i övriga ingredienser, koka upp dem Ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen. Boka.

• Församlingen

Ta ut degen ur kylen och kavla ut den med hjälp av en kavel. Ta och sträck båda bitarna, en av dessa kommer att vara för basen av foten och den andra för toppen därav.

Placera den första biten i formen (tidigare belagd med smör och mjöl) och bred ut den med fingrarna upp till höjden med de höga kanterna. Se till att finast möjligt så att den blir knaprig vid bakning.

Snabbt, placera äpplena av fyllningen väl fördelat och skär sedan från det översta lagret av deg, tunna remsor av fingerbredd mer eller mindre.

Med dessa gör en vävnad ovanpå äpplena, i form av ett nät eller en korg. Om du inte kan göra detta, lägg locket tätt på toppen av pajen och med en gaffel sticker du hål i så att det blir tillagat på insidan.  

Ta till ugnen för att 180 grader C, i 45 minuter. Eftersom toppen är gyllenbrun, ta bort och kyl.

Vid rumstemperatur, hacka enskilda bitar och servera på desserttallrikar.

Tips och rekommendationer för en bra förberedelse

Detta är också en efterrätt lätt att göra, men ändå måste vi ta hänsyn till olika alternativ och metoder för att få en bättre förberedelse. Tipsen är följande: 

• Mjölet kan inte vara mycket mojada. Tiden i kylen måste vara tillräckligt lång för att uppnå önskad konsistens
• Massa kan inte knådas länge. Det är bara nödvändigt integrera varje ingrediens korrekt och konsekvent
• Äpplena ska vara saftig och len, så att de vid gräddningen inte blir hårda och torra
• Man ska bara använda äpplen som används till beredningen, ett exempel är av typen Granny Smith, Gala and the Golden Delicious
• Om du vill att fyllningen ska bli tjockare, tillsätt två matskedar av majsmjöl, rör om väl och integrera med fruktjuicerna  
• Kyl den monterade foten för 10 minuter innan bakning kommer det att hålla den ur form
• Om du vill ha en sötare smak, när du tar isär den redan bakade pajen, lägg till några bitar kanderad frukt eller strösocker
• Det är nödvändigt att alltid vara medveten om bakningstid, för om tiden går och det brinner så tar foten en bitter smak det är inte önskvärt

ingång näringsmässiga

Även om äppelpaj är en något söt efterrätt, är dess näringsinnehåll det är ganska högt. En redogörelse för detta följer:

För en 140 gr portion fot får du:

• Kalorier 371 Kcal
• Fett 17.5 gr
• Kolhydrater 51.9 gr
• Proteiner 2.7 gr
• Natrium 296 mg
• Fiber 2.2 gr
• Socker 21.9 gr
• Vitamin C 2%
• Mineraler 2%
• Järn 2%