kyckling seviche

El seviche Det är en av de mest spektakulära förberedelserna på jordens yta. Dess tillagning över citronsaft ger den en mer än spektakulär smak och konsistens. Men vid detta tillfälle ersätter receptet som vi kommer att presentera för dig det vanliga marina djuret, för varken mer eller mindre än kyckling.

Vänta! Bli inte orolig om det här alternativet låter lite farligt. använda kyckling vid tillagningen av rätten, eftersom det är allmänt känt att kyckling är en delikat ingrediens om den inte tillagas på rätt sätt. Men det är ingen anledning att vara rädd, eftersom innan du badar den med vår stjärningrediens, el citron juice, blancherad i kokande vatten. Därför finns det ingen risk att detta recept kan orsaka någon skada för konsumenten.

I denna mening, och med vetskapen om att denna formel kommer att vara lika rik som den är fördelaktig och utan risker, ta dina redskap, förbered ingredienserna och sluta inte läsa förrän du får det slutliga resultatet: din egen hemlagade kycklingseviche.

Ingredienser

• 6 kycklingbröst, tärnade
• 1 avokadoenhet
• 1 msk. oregano
• 1 nypa peppar
• 1 nypa paprika
• 4 msk. rostad majs
• 1 msk. färskost
• 1 skvätt solros- eller olivolja
• 2 rödlökar, skurna i tunna julienne-remsor
• 4 kvistar koriander
• 1 diente de ajo
• 2 paprika fint skurna i strimlor
• 1 het paprika fint skivad
• 1 kopp citronsaft
• Salt efter smak

Redskap

• Stor kastrull
• Källa eller behållare
• palett
• Kökshanddukar
• högt glas för servering

Förberedelser

1. Koka upp mycket vatten i en stor gryta salt och vitlök
2. När den väl har kokat, tillsätt kycklingfärsDetta bör inte ta för lång tid att tillaga på grund av storleken på kycklingbitarna.
3. När kycklingen är genomstekt, stäng av lågan och ta bort bitarna från vattnet. Låt svalna i en behållare.
4. Lägg löken, koriander, paprika och kyckling separat i en skål, bada även dessa ingredienser med citronsaft och låt stå i kylskåpet i en till två timmar.
5.  Ta sedan ut från kylen och tillsätt örat, paprikan, paprikan, den heta pepparn, majsen och saltet, slå in allt väldigt bra. Tillsätt på slutet en skvätt olja.  
6. Slutligen, Servera i ett högt glas dekorera med en matsked färskost och avokadoskivor och koriander. Servera med läsk eller pitabröd.

Tips och förslag

• Grönsaker ska vara av god kvalitet så att förberedelsen återstår först.
• Alla grönsaker måste ha en perfekt mognad. Eftersom, om de är övermogna, kommer smaken att vara stark och, om en är "grön", blir smaken bitter och tung.
• Köp kycklingbitar som är färska, rosa och fria från främmande färger eller lukter. Dessutom, om du vill använda en kyckling från din egen uppfödning där du väljer och skär bitarna själv är det också tillåtet.
• Tvätta alltid varje del av djuret med tillräckligt med vatten och, om nödvändigt, ta bort skinnet eller fettet som är över eller som är överdrivet för din smak
• Om du låter kycklingen marineras med citronen längre än den fastställda du kommer att få en bättre smak och till och med ytterligare tillagning.  
• När du serverar, glaskoppar eller muggar rekommenderas, detta för att observera beredningen, eftersom bitarna av hackade grönsaker är slående för sina färger.
• Fördela salt och peppar jämnt över hela förberedelse, så att allt lämnas med en idealisk balans.
• För ett mer elegant resultat, efter tillagning av kycklingen, du kan tvätta den med varmt vatten för att ta bort fett, färger eller lukt som förändrar resultatet av maträtten.

Kyckling seviche näringsinformation

I allmänhet gäller Kyckling Seviche Den har följande näringsegenskaper, som till stor del, mata och ge kroppen näring på ett hälsosamt sätt:

• Socker: 0.26 mg
• kolesterol: 11.09 mg
• kalorier: 72.86 kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• protein: 5.05 gr  
• järn: 0.47 mg
• Kalium: 158.99 mg
• kolhydrater: 8.18 gr

Nu, mer specifikt, kan vi observera näringsämnena för var och en av de huvudingredienser av detta recept, som sammanfattas enligt följande:

För varje 100 gram kyckling finner vi:

• kolesterol: 170 mg
• Vitamina S: 13.69 mg
• Vitamina B: 567 mg
• fosfor: 19 mg
• Vatten: 145 mg
• kalium: 19 mg

För varje 100 gram chili finns:

• kalorier: 282 gr
• natrium: 68 mg
• kalium: 89 mg
• kolhydrater: 54 gr
• fiber näringsämnen: 35 gr
• Socker: 10 gr
• protein: 14 gr

Till en liten portion vitlök hittar vi:

• kalorier: 0.6 gr
• natrium: 9 mg
• kalium: 78 mg
• kolhydrater: 9 gr
• fibrer mat: 1.5 gr
• Socker: 5 gr
• protein: 1.9 gr

Per 100 gram färskost finns det:

• kalorier: 67 33g
• fetter totaler: 21 gr
• kolesterol: 105 gr
• natrium: 621 mg
• kalium: 98 mg
• kolhydrater: 1-3 g

seviches historia

Ursprunget till Seviche de Pollo tillskrivs Moche-kulturen, (en arkeologisk kultur i det forntida Peru som utvecklades mellan XNUMX- och XNUMX-talen e.Kr. i Moche River Valley, som sträcker sig till nordkustens dalar), i det antika Peru, plats där sevichen baserad på kyckling och fisk tillagades, täckt med grönsaker från regionen och en stor citronsaft och kryddor.

Ordet seviche kommer från termen siwichi, av Kichw ursprung, ord som beskriver rätten som en kryddig beredning med rå fisk, mestadels, och med peruanska frukter som passionsfrukt och andra örter. Ord som till slut modifierades, genom åren, av de olika kulturerna som konsumerade det som spanska, vilket, i det här fallet, påverkade lite i införlivandet av andra ingredienser i receptet.

Idag har Kyckling Seviche Den är lika viktig och läcker som den mest kända sevichen, fisksevichen. Det bör dock noteras att denna maträtt har en högtidlig dag, beroende på kulturen och landet där den konsumeras.