El smågris eller julmjölkssug Det är en av de bästa banketterna för en julafton. Detta recept från Peruansk mjölkgris, är tillagad med mycket traditionella ingredienser från det peruanska köket, såsom den läckra touchen av gul chili, syran i apelsinjuice och den omisskännliga doften av rosmarin. Våra munnar får det att vattnas i munnen... låt oss börja med förberedelserna direkt. Händerna till köket!
Recept för julmjölksugn
Ingredienser
- 1 smågris eller liten mjölksug
- Saft av två apelsiner och en citron
- 1/2 kopp malen gul chili
- 5 vitlöksklyfta
- 1 kvist rosmarin
- 1 matsked mjöl
- 1 kopp olja
- 1 kopp vatten
- Comino
- Salt och peppar efter smak
Julmjölksugnsberedning
- Vi börjar med att macerera mjölkgrisen eller spädgrisen i citrusjuicen i ett par timmar.
- Rosta nu vitlöken med spiskummin och mixa eller mosa dem sedan i en mortel. Tillsätt chili, peppar, salt efter smak och tillsätt olja tills du får en pasta som är lätt att breda ut.
- Täck mjölksugaren helt med denna pasta och låt den stå i kylen över natten.
- Nästa dag, lägg grisen i en ugnsform, tillsätt rosmaringrenen, en kopp vatten och ta den till ugnen som tidigare värmts upp till 180 ° C, i tre timmar eller 3 och en halv timme åtminstone tills den är gyllene. och skarpa vid beröring.
- Efter den tiden, ta ut den från ugnen, avglasera matlagningsbotten och tjockna den med mjöl och du är klar! Det är dags att servera denna läckra mjuka mjölkgris på julbordet.
För en bättre och autentisk bankett vid bordet, ackompanjera den med såser av Ocopa Arequipa o Huancaina sås. Din familj kommer att uppskatta det och njuta av det mycket.
Tips för att göra en läcker julmjölksugn
Jag gillar att marinera mjölkgrisen i minst 3 timmar med apelsin- och citronjuicen, eftersom det är den genomsnittliga tiden under vilken köttet absorberar vätskan mycket bra, för att äntligen få en mjölkgris med en sur smak och mycket speciell saftig konsistens . Prova det, och du kommer att se att det kommer att vara magiskt i gommen.
Letar du efter mer recept till jul och nyår? Du kommer i tid, blir inspirerad under dessa semester med dessa rekommendationer:
Om du gillade receptet för Julmjölksugn, föreslår vi att du går in i vår kategori Julrecept.
