colombianska empanadas

Den här gången ska vi göra en läcker colombianska empanada, som du kommer att älska. Degen på utsidan av denna empanada är gjord av gul majs, dess mättande gryta har kött och potatis som huvudingredienser, med smaksättningar bestående av vitlök, lök, achiote och tomat. Likaså tillsätts saffran, peppar och salt till grytan efter smak. Med allt som denna empanada innehåller är det en måltid med högt näringsvärde, samtidigt som den utgör en fröjd för gommen.

Historien om den colombianska empanada

Ordet empanada kommer från ordet "empanar" som betyder att innesluta något i massa för att laga det. empanada Det har sitt ursprung i Spanien, där de tillagades med vete- eller rågmjöl och deras fyllning var viltkött, fisk eller delar av någon rest som önskades, från ett annat preparat.

Empanadas har funnits i Colombia sedan erövringen, när spanjorerna förde dem till dessa länder. Matlagningsteknikerna tillhandahölls av slavar som fördes till regionen från Afrika. Å andra sidan modifierades de grytor som utgör fyllningen av colombianska empanadas med inblandning av de vanligaste produkterna från varje region i landet, där potatis sticker ut, bland annat, vilket resulterar i en stor variation av colombianska empanadas. .

empanadas De är en mycket populär rätt i Colombia, det finns alla sorters kött som man vanligtvis tillsätter potatis och andra kryddor. Det finns de åldrade, vars deg är beredd med jäst majs och dess fyllning har ärtor, ris, kött av alla slag.

Det finns även ost, från Pipián, som består av en blandning av hårdkokta ägg med potatis och rostade jordnötter, samt dressingar som hogao och achiote. Det finns till och med bönor med fläskskal. Alla läckra.

Colombiansk empanada recept

 

Plato åt frukost eller mitt på morgonen.

Kök Colombian

Förberedelsetid 1h

Matlagningstid 1 och en halv timme

Total tid 2 och en halv timme

Portioner 12

Kalorier 500 kcal

Ingredienser

Till degen utanför:

2 koppar gul majs, salt, saffran.

För fyllning:

Ett halvt kg kött som ska malas.

5 medelstora potatisar.

3 tomater

1 lök och 2 vitlöksklyftor.

3 långa lökar.

Salt, peppar och saffran.

Olja.

Förberedelse av den colombianska empanada

Beredning av degen

Tillsätt salt till mjölet och rör om det så att det integreras regelbundet och tillsätt hett vatten lite i taget medan du knådar, tills önskad konsistens uppnås. Med den förberedda degen, forma portioner i form av bollar av liknande storlekar och reservera dem.

Beredning av fyllningen

Ta de 5 potatisarna, ta bort skalet och skär dem i tärningar och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Vänd dem sedan till en puré och reservera dem.

Hacka löken, lite vitlök, tomaterna och långlöken. Sätt att steka allt hackat i en panna med olja. Gör det till puré till sist.

Lägg lite olja i en stekpanna där du tillsätter köttfärsen, hackad vitlök, peppar och salt och låt det koka upp under omrörning då och då. Boka.

Samla sedan köttet som tillagats med den erhållna purén och rör om för att avsluta fyllningen av empanadan.

Sätt ihop empanadan

Förläng en av degbollarna tills du får önskad tjocklek, häll fyllningen i mitten av den erhållna cirkeln. Vik cirkeln i mitten för att få ihop ändarna, som ska sluta väl.

Hetta upp tillräckligt med olja och stek varje empanada där i 10 minuter (5 min på varje sida).

När motsvarande tid är över, lägg dem på absorberande papper.

Till sist: njut av dem!

Tips för att göra empanadas

För göra empanadas bli en framgångsrik upplevelse, följ tipsen nedan:

• När du stänger varje empanada, se till att det finns luft kvar inuti, detta kommer att förhindra att empanadan går sönder när du steker eller bakar dem.
• Låt torka tillräckligt, han ville att du skulle använda för att fylla. Överskott av vätska kan förvandla din upplevelse till något obehagligt och sluta med att du inte når ditt mål att göra läckra empanadas.
• Fyll varje empanada med en mängd fyllning som inte är överdriven.
• Stäng kanterna på varje empanada-brunn med den procedur som du tycker är bäst för detta ändamål. Du kan göra detta enkelt genom att helt enkelt trycka på kanterna på varje empanada med en gaffel.
• När du steker empanadas, även med tillräckligt med olja, bör du placera max tre empanadas åt gången. På så sätt förhindrar du att de fastnar och försämras med varandra. Vid bakning av dem måste separation lämnas mellan dem. Dessutom, om du steker många samtidigt, kommer temperaturen på oljan som används att minska mycket.
• Om du är van vid att förbereda degen empanadas med majsJag rekommenderar att du testar att kombinera mjölet med ¼ vetemjöl så ser du att de blir perfekta.
• Om du vill kan du också lacka utsidan av empanadan med uppvispat ägg så får de en vacker färg.

Visste du….?

• En Colombianska empanadas Det är väldigt vanligt att man använder potatis, som har utmärkt näringsvärde och är mättande eftersom den innehåller mycket kolhydrater. Bland andra fördelar med att konsumera potatis ofta är: utmärkt mot förstoppning på grund av deras höga fiberinnehåll, de hjälper till att reglera blodsockret, deras konsumtion kokt i vatten eller bakad, hjälper till vid gastrit, vissa sorter innehåller karotenoider och även quercetin som hjälper till att stärka immunförsvar.
• Konsumtionen av kött, som är en viktig ingrediens som också används i receptet av colombianska empanada ovan, erbjuder många fördelar, bland vilka sticker ut: det är en proteinkälla med högt näringsvärde, den innehåller vitaminer: A, B-komplex, såsom B6 och B12, vitamin E.
• Dessutom innehåller kött zink och ett järnhaltigt protein (myoglobin), vilket ger rött kött dess färg. Därför har allt rött kött järn.
• empanada Det är en mycket komplett måltid ur näringssynpunkt, inte bara på grund av användningen av potatis och kött i dess beredning. Dessutom ger var och en av de andra ingredienserna som lagts till i det tidigare receptet, såsom vitlök, lök, tomater, vitaminer och andra egenskaper, så var och en ökar näringstillskottet från empanada.