Тхе грашак Присутни су у великом броју чилеанских јела. Његове различите презентације дају укус трпезама које одражавају традицију ове земље и чувају гастрономске обичаје које су задужене да пренесу на нове генерације.
Обично су део рутинских јела чилеанских породица јер су извор многих витамина и минерала. Могу се конзумирати у укусном пиреу од грашка, динстаним, са пиринчем или у врхунском чорба од грашка. Овај садржај је посвећен овој последњој презентацији.
Међутим, могло је бити да су стигли у Чиле, грашак и његови различити препарати представљају нутритивну опцију за оне који немају широк избор извора хране на дохват руке. Даље, представљамо информације о томе шта се зна о његовом пореклу и историји.
историја грашка
Има оних који лоцирају порекло грашка у западном делу азијског континента. Верује се да је одатле однета у јужни део Европе у годинама када су владали Грци и Римљани, а касније се њен узгој проширио широм Европе како се Римско царство ширило.
Његов узгој се практикује од почетка пољопривредних делатности, узорци грашка су пронађени на археолошким налазиштима старим хиљадама година. Грегор Мендел је 1860. године користио грашак у извођењу експеримената у области генетике када је постављао темеље те гране медицине.
Због чињенице да се култивација грашка одвија у хладним годишњим добима, неки историчари ову чињеницу повезују са лоцирањем порекла његовог развоја у централној Азији, североисточној Индији и такође у Авганистану.
Грашак се бере рано и задовољава нутритивне потребе у претходно номадским племенима и вероватно је да су путници и истраживачи донели грашак у медитеранска подручја.
Рецепт за супу од грашка
Затим ћемо се позабавити једном од најчешћих презентација у којима се припрема грашак: чорба од грашка. Пре свега ћемо се упознати са састојцима који се користе у овом јелу, а затим ћемо видети како се припрема.
Ингредиентес
Иако могу постојати неке варијације у зависности од укуса и преференција особе која их припрема и подручја земље у којој се конзумира, састојци који се обично користе у припреми чорба од грашка су:
килограм грашка
Два литра воде
XNUMX велика шаргарепа и кромпир, исецкани на мале комаде
Три главице лука, три паприке, четири чена белог лука и три сецкане зелене или црвене чили паприке.
Шоља и по пилећег бујона
Две кашике соде
Сол и бибер по укусу
Биљно уље
Препечене коцке хлеба.
Припрема супе од грашка
Када су сви састојци при руци, прелазимо на припрему чорба од грашка по следећој процедури:
Оперите и изаберите грашак и такође оперите сво поврће које се мора исецкати на ситне комаде. Кромпир и шаргарепа су такође исечени на веома мале комаде. Затим настављамо да кувамо грашак након процеса намакања у води око два сата. Грашак се кува два сата или више, довољно да омекша.
Преливе и комаде кромпира и шаргарепе треба додати када грашак омекша, иначе се распадну и изгубе током дугог кувања које је потребно грашку. Резултат се зачини бибером и сољу по укусу, а када су готови уобичајено је да се сервирају са комадићима препеченог хлеба. Они су право уживање.
Савети за прављење укусне супе од грашка
Припрема овог укусног рецепта нема већих компликација, једноставна је и обично је део рутине у многим чилеанским домовима. Ипак, савет никада не шкоди, па ево неких које је добро имати на уму када почињете да припремате чорба од грашка:
- Приликом сервирања препоручује се украшавање посуђа са власцем и крутонима.
- Важно је да се грашак намаче довољно дуго, најмање два сата, јер ће то помоћи да брже омекша и деактивира компоненте зрна које производе гас.
- У припреми рецепта важно је користити нови грашак, стари пасуљ много теже омекша.
- Важно је да воду у којој је натопљен грашак баците и скувате у новој води. Неки чак саветују да промените воду на пола кувања пре додавања остатка састојака.
- Коришћење лонца под притиском значајно смањује време кувања грашка. За десет-петнаест минута биће мекане и спремне за зачињавање.
Да ли си знао ….?
- Грашак има енергетске компоненте и обезбеђује много хранљивих материја телу.
- Садрже влакна, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе и протеине. Његова конзумација се препоручује особама са дијабетесом и помаже у смањењу нивоа холестерола.
- Имају умирујуће дејство које су благотворне за правилно функционисање нервног система и помажу да се заспи.
- Шаргарепа обезбеђује витамин А који је одличан за вид, такође антиоксидансе и због свог садржаја влакана помаже у борби против опстипације.
- Кромпир, који је један од састојака супе од грашка, има антиинфламаторна својства, па његова редовна конзумација помаже онима који болују од неке врсте артритиса.
- Поред тога, кромпир садржи гвожђе, фосфор, калијум, витамин Ц и витамине Б комплекса. Такође обезбеђује антиоксидативне елементе и даје нам природну енергију.
