Дозволите ми да вам представим овај укусни рецепт за Цхицкен агуадито. Једно од ретких јела наше перуанске кухиње које нам највише помаже да излечимо тело и душу, носталгију или отворену рану. Агуадито од ћуретине дан после Божића, пилетина Агуадито као завршни слој журке или Агуадито од морских плодова за реактивацију енергије и наставак слављења живота. Тајни је заиста мало, сигурно сви знају да направе мало агуадита, добар прелив, добар бујон и пре свега имају стрпљења и љубави да га припреме.
Пилетина Агуадито Рецепт
Ингредиентес
- 1 килограм пилећих тртица, врата и стопала
- 200 грама пилећих прса
- 4 шоље куваног пиринча
- 2 жута кромпира
- КСНУМКС прстохват соли
- 1 прстохват бибера
За прелив
- 2 ситно сецкана црвена лука
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1 шоља жуте љуте паприке у течном стању
- 1 прстохват кима
- 1 шоља цилантро мешаног
- 1 шоља цхицха де јора
- 1/2 шоље сирових склоништа
- 1/2 шоље шаргарепе, сецкане
- 1/2 шоље сецкане бундеве
- 1/2 шоље ољуштеног кукуруза
Припрема пилетине Агуадито
- У велики лонац са довољно воде, додамо килограм пилећих рупчића, врата и стопала да направимо сочну концентровану чорбу.
- Док се кува припремамо прелив од два ситно исецкана црвена лука, 1 кашиком изгњеченог белог лука, шољицом мешане жуте паприке и прстохватом кима. Кувајте 15 минута.
- Додајте мешани цилантро и кувајте још 5 минута. Затим додамо мало цхицха де јора, 4 шоље концентрованог бујона које смо направили, пола шоље сирових заклона, пола шоље сецкане шаргарепе, пола шоље сецкане бундеве и пола шоље ољуштеног кукуруза.
- Кувајте око 10 минута и додајте шољу великих коцкица пилећих прса и другу шољу великих коцкица пилећих бута без коже.
- На крају додамо 4 шоље куваног пиринча и 2 кувана жута кромпира пресечена на два дела. Пустимо да се згусне и узмемо поен. Окусимо со и бибер. Додајте још сецканог коријандера, неколико капи лимуна, љуте паприке или сецкане љуте паприке и то је то. Време је за уживање!
Савети и тајне за прављење укусног Агуадита од пилетине
Да ли си знао…?
Цилантро (главни састојак овог рецепта) је биљка која се широко користи у перуанској кухињи због ароме и укуса које даје различитим препаратима. Осим тога, нема значајан допринос килокалорија, па се може тихо користити у различитим препаратима.
