El bageri је јестива риба, који се користи у еквадорској кухињи.
Врста рибе која се зове сом, позната је у еквадорским земљама под именом цамцхимала.
Сом се у Еквадору зове цамцхимала. Ова риба је популаризована и под именом сом; ово име је због бркова које поседује.
Еквадор То је земља коју карактерише у својој гастрономији а широк избор супа и чорба. Ова јела су део типичне хране ове земље, а рецептура за супе је толико разноврсна да се сматра друга земља на свету са највећом количином чорба и супа.
Еквадорска кухиња укључује, међу својим рецептима за супе и чорбе, «Цалдо де Багре», типично јело приморског региона.
Чорба од сома, као што му име каже, основни састојак је сом.
бујон од сома, Поред сома, као главног састојка, у своју припрему укључује састојке попут коријандера, маниоке, кима, љуте паприке, парадајза, уља и соли.
Данас се бавимо рецептом од рибе, чорбе богата протеинима, уз велику предност: веома се лако вари.
Испод је рецепт за чорбу од сома
Рецепт за бујон од сома
Платон: Супа
Кухиња: еквадорски
Време припреме: КСНУМКС Минутос
Време кувања: КСНУМКС сат
Укупно време: КСНУМКС сат КСНУМКС минута
Потешкоћа de припрема: Лако
Порције: КСНУМКС
Аутор: Еквадорске супе
Састојци:
1 глава од bageri
4 кришке сома
2 супене кашике ацеит
5 шоље вода
2 зуба чешњак
1/2 црвени лук исећи на коцкице
2 парадајз исецкан
1 касава крупно исећи на комаде
1 кашичица кумин земљу
1 кашика цилантро исецкан
Со и бибер окусити.
Припрема чорбе од сома
- Цалентар у лонцу уље и додати бели лук, црни лук, парадајз, цилантро, ким, со и бибер.
- ставити на ватру током 5 минута.
- Додај глава сома и ставити на ватру за додатних 5 минута.
- Додај воду и коцинар на лаганој ватри 40 минута.
- Огрлица чорбу и поново ставити на ватру.
- Додај касава и коцинар око 30 минута или док не постане глатко.
- Додај кришке сома и коцинар на лаганој ватри око 15 минута.
- Служити веома врућа чорба од сома са ситно сецканим луком и лимуном
Чињенице о исхрани сома
У порцији сома од 100 грама има 105 калорија.
Калорије: КСНУМКС кцал
Масти: 2,9 грама
Угљикохидрати: 8,54 грама
Протеин: КСНУМКС грама
Холестерол: 69 милиграма
натријум: 50 милиграма
Потасио: 326 милиграма
Б12 витамин: 121% дневна вредност (ДВ)
Селен: 26% од ДВ
Утакмица: 24% РВ
Тиамин: 15% од ДВ
Омега-3 масне киселине: 237 милиграма
Омега-6 масне киселине: 337 милиграма
Предности сома:
- Извор протеина, гвожђа и цинка.
- Заштити срце, због садржаја Омега 3.
- Одржава мозак здравим
- Помаже у одржавању тежине, ова храна повећава ситост
- Јача нервног система
- Заштитите плућа
- Спречити депресију
- ona садржи витамини и минерали да подржи здравље костију
- Штити од срчаних обољења, превенцију и лечење анемија.
- Витамин Б12 који садржи јача ментално здравље.
- Спречава деменцију.
- То је риба богата витаминима, ова риба нам даје: ретинол еквивалентан витамину А, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбинску киселину, ниацин.
Сом: сам, у супама или у чорби.
El bageri, риба пронађена у воде америчког континента, У својих више од хиљаду врста присутан је у гастрономији, не само у Еквадору, већ и у другим земљама Америке, попут Колумбије, Венецуеле и Мексика.
Сом обично кувати на различите начине кувано, печено, пржено за сервирање као главно јело уз разне гарнитуре.
Комбинација ове рибе са мало поврћа и зачина омогућава припрему супе и чорбе пријатних и разноврсних укуса, боја, текстура.
Сом се такође припрема као чорба, у колачу.
Нека знам јела припремљена са сомом Еквадор и други земље Јужне Америке су: поховани сом, печени сом, сом у сосу, сом на жару, сом у млеку, знојав сом, сом динстан, сом колач, колач од сома и кромпира, сом у торти.
Еквадор земља супа
Да ли је Еквадор земља супа?
Одговор је да. У Америци земљу број један у разноврсности супе es Еквадор.
Када је реч о идентификацији земље у Америци која има највећи број супа и бујона; Та држава је Еквадор.
Еквадор заузима прво место у Америци и број два у свету; Као земља која у својој гастрономији има највећи број врста супа, које су генерисале бројне верзије, рецепте, супе и чорбе; Еквадор надмашује само Кина, земља на азијском континенту.
Овоме је додала клима, разноврсност производа која омогућава постизање климатске разноликости ове земље мисцегенатион присутни у еквадорској култури уопште и на посебан начин у њеној гастрономији, омогућили су богатство њене кухиње.
Ова разноликост и разноликост у еквадорској кухињи може се видети у разноврсној листи супа које се могу наћи међу њеним типичним јелима.
У овим препаратима се мешају аутохтони производи типични за изворну културу.
Остали препарати се добијају комбиновањем састојака наслеђених са старог европског континента, по доласку колонизатора на копно овог континента.
Разноликост, мешавина у еквадорској гастрономији омогућава пребројавање више од 500 врста супа.
Према неким истраживачима, а с обзиром на популарност коју има међу Еквадорцима, највећу амблематски све супе Еквадорски је тхе лоцро, ова пак има више од 40 верзија у Еквадору.
Неке типичне еквадорске супе:
- Лоцро де папа
- Рибља чорба са луком
- понови лојано
- супа од зелених куглица
- мороцхо супа
- супа од кукурузних куглица
- уцхуманга
- Супа од шкампа
- Фанесца
- киноа супа
- кокошја вода
- бујон за ноге
- риба буба
- Калдо Де Багре
Шта је локро?
El лоцро То је кремаста супа, основни састојци су кромпир и сир. Ова еквадорска супа је типична за планине. Када се сервира, додају се кришке авокада и чилија.
