Cokollate

L Cokollate Janë një ëmbëlsirë enigmatike Peru, i cili përdoret për të ngrënë gjatë ushqimeve për fëmijë dhe të rritur ose në tryezat familjare në ditët e festave, festave tradicionale dhe majave.

Kjo ëmbëlsirë e madhësia e kafshimit, konsiderohet si një delikatesë e perëndive, e cila shkrihet brenda gojës së njerëzve në çdo kafshatë, duke lëshuar aroma dhe shije tradicionale të popujve peruan të ekspozuar në çdo përbërës.

Në çdo shtëpi dhe qytet të vendit është e nevojshme 50 vite duke qenë kënaqësia e shoqërisë, evoluon sipas përbërësve të rinj që janë integruar në recetën e tij dhe ndryshojnë në madhësi, formë dhe madje edhe ngjyrë.

Megjithatë, më shumë njerëz janë përpjekur të fillojnë përpunimin e tyre, duke lënë mënjanë produktet e fabrikës, të cilat në shumë raste janë zhytur në to. i yndyrshëm dhe ngjitës të cilat nuk janë të mira për shëndetin.

Nisur nga kjo, sot paraqesim një recetë e lehtë, e shijshme dhe shumë e shëndetshme, në mënyrë që të bëni me sukses ëmbëlsirën dhe të befasoni kolegët apo të afërmit tuaj në zonën tuaj të preferuar.

Receta me çokollatë

Përbërësit

• 400 gr shtresë çokollate (minimumi 65% kakao e pastër)
• 400 gr blanmanzh
• 70 gr arra pecan
• 70 gr kokos të grirë

Materiale shtesë

• furçë pastiçerie
• 2 tenxhere ose enë të mëdha
• Kallëp për çokollata ose çokollata
• Mbështjellës çokollate ose letër pergamene
• Tabaka
• Palette

Preparación

Receta fillon me përgatitjen e shtresa çokollate. Hapat që duhen ndjekur janë siç tregohen:

1. Në një tenxhere vendosni ujë të ngrohet dhe sipër kësaj shtoni një tenxhere tjetër ose enë metalike me çokollatën brenda. Lëreni përbërësin shpërbëhet ngadalë dhe duke qenë gjithçka në gjendje më të lëngshme, përziejeni me një vozis. Kini kujdes që uji të mos arrijë Pikë vlimi ose përndryshe produkti do të thahet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në mënyrë natyrale
2. Me çokollatën tashmë në temperaturë më të ulët, merrni kallëpet dhe rregulloni Lyej muret nga secila me çokollatën, futeni grimcën në masë dhe shpërndajeni mirë në çdo cep të kallepit. Sigurohuni që të ketë një shtresë e trashë, për ta arritur këtë, kryeni veshjen 2 ose 3 herë më shumë, përderisa shtresa e mëparshme është tharë me sukses
3. Sillni mykun në refrigerador që çokollata të thahet plotësisht dhe të ngurtësohet
4. Kur të ketë kaluar koha, hiqini nga frigoriferi dhe vazhdoni t'i mbushni me pure e bardhë dhe gjithashtu, me pjesë të vogla të pecans dhe kokosit për të mbuluar ¾ pjesë të kallëpit
5. Pasi të ketë përfunduar hapi i mëparshëm dhe të verifikohet që nuk ka hapësirat e paplotësuara, mbulojeni me çokollatë sipër produktit në ndërtim.
6. Goditi pak kallëpi kundër tavolinës ose strukturës së ngurtë ku qëndron në mënyrë që gjithçka të ulet shumë mirë dhe baza e Cokollate janë të sheshta. Vendoseni në frigorifer për Minuta 30
7. Duke parë që çokollata sipër mori fortësinë e nevojshme, hiqeni nga frigoriferi dhe vendoseni në një tepsi, rrokullisni kallëpin në mënyrë që çdo Chocoteja të dalë
8. Merrni Chocotejas dhe mbështilleni veçmas ose në grup brenda letër çokollate ose i shërbeni në një pjatë. Dekoroni me lule, salca të ëmbla ose detaje shtesë 

mbushëse për t'u përdorur

L Cokollate ato janë të ëmbla peruan i pasur dhe tradicional të cilat, në thelb, përbëhen nga një mbulesë e shijshme çokollate dhe një mbushje me shije, fruta ose kremra.

Megjithatë, kjo e fundit mund të ndryshojë në varësi të zgjedhjes së konsumatorit dhe, në mënyrë që të informoheni për këtë mbushje të ndryshme që mund t'i integroni në recetë, më poshtë është një numër prej tyre:

• pekan
• Fiku, kajsia, pjeshke, rrushi, manaferra e arte, Camu Camu, luleshtrydhe, ananasi, fruta pasioni, dardhe, molle dhe kivi
• Rrush të thatë dhe kumbulla të thata 
• Kokosi dhe lukuma e dehidratuar
• Lëkura e limonit dhe portokallit
• Karamel
• Bollgur me delikatesë
• Krem limoni
• reçel frutash
• fruta të ëmbëlsuara

Këshilla dhe sugjerime

Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe hyjnore në tryezën tuaj për të ndarë me familjen dhe miqtë, të Cokollate Ata do të përmbushin të gjitha pritjet tuaja.

Por, nëse do t'i bëni ato vetë, duhet të keni parasysh një listë të sugjerime dhe rekomandime në mënyrë që të arrini qëllimet tuaja të kuzhinës dhe t'i ekspozoni ato ndaj tuajat.

Disa nga këto këshilla janë përmbledhur kështu:

• Për mbushjen e Cokollate Mund të përdorni një përbërës tjetër veç delikatesës ose së bashku me delikatesën, përderisa është në a gjendje e fortë ose e fortë. Lëngjet nuk mund të futen pasi ato priren të shkrijnë çokollatën
• Lloji i çokollatës për t'u përdorur është shumë i rëndësishëm për të pasur sukses gjatë përgatitjes së recetës. Është thelbësore të përdorni një shtresë të mirë çokollate përmbajtje të lartë të gjalpit të kakaos, e cila e ndihmon atë të shkrihet më lehtë dhe të lihet me një strukturë të butë dhe të lëmuar pasi të kthehet në gjendjen e saj të fortë
• Ju duhet të përdorni një myk silikoni ose polikarbonati, sepse këto janë më të manipulueshme për të hequr copat e çokollatës
• Sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit në dorë ashtu si receta, me këtë në pamje të thjeshtë nuk do të keni asnjë vonesë apo gabim
• Nëse nuk e dini se kur uji është gati të vlojë, përdorni termometër dhe rregulloni temperaturën
• Asnjëherë mos përdorni çokollatë që ka shtresa të bardha sipër ose shenja të ekzistencës e thatë, e dëmtuar ose e vjetër. Kjo do të dëmtojë recetën, pasi shtresa e jashtme e Chocotejas nuk do të ketë të njëjtin shkëlqim dhe shije.

Kontributi ushqyes

Kjo ëmbëlsirë e vogël dhe unike ofron të ndryshme kalorive dhe vitaminave me fuqi të lartë antioksiduese dhe rregulluese. Përparësitë dhe kontributet e tij në organizëm shpjegohen shkurtimisht:

Për çdo 100 gram Cokollate

• Kalori 114 Kcal
• Yndyrë 5.0 gr
• Yndyrna të ngopura 3.0 gr
• Natriumi 42 mg
• Fibra 1.0 gr
• Sheqerna 120 gr
• Karbohidrate 14.01 gr
• Proteina 2.09 gr

Gjithashtu, secili Cokollate, për shkak të përmbajtjes së lartë të kakaos, ka një sasi të omega 9, që ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe të trurit.

Kohëzgjatja e Chocotejas

Nëse Cokollate bëhen me mbushjen e treguar në recetë, si me Majar blanco ose dulce de leche, kohëzgjatja është pak a shumë nje muaj.

Megjithatë, nëse përdorni lloj tjetër mbushjeje, koha e kohëzgjatjes mund të ndryshojnë për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe pak konservantëve ose aditivëve artificialë të përfshirë.

Gjithashtu, nëse Cokollate mbahen brenda Nevera, këto mund të ndërmjet një dhe dy javë pa u prishur dhe pavaresisht nga mbushja qe perdoret.

Prodhon dhe marka të regjistruara tregtare

Kërkesa për Cokollate sepse tregu botëror është masiv. Çfarë ka bërë që gjithnjë e më shumë kompani të ndryshme t'i bashkohen zhvillimit dhe shpërndarjes së këtij produkti. Këtu janë disa nga fabrikat e disponueshme dhe të autorizuara për krijimin e tij:

• Rosalia: Kjo është një markë tradicionale në Ica dhe në Lima në shitjen e pllakave cilësore dhe Cokollate
• D'Carmen: Është një kompani prej më shumë se Vjet 70 në prodhimin vendor dhe ndërkombëtar të tjegullave dhe Cokollate, të njohura në fushën e tyre për promovimin e përdorimit të frutave dhe reçelit si mbushje
• San Roque: Është një dyqan ëmbëlsirash i njohur ndërkombëtarisht për cilësinë, shijen dhe aromën e produkteve të saj. Përveç kësaj, ata janë fituesit e Çmimi "Bruksel 2008". si “Çmime Superiore Shijeje” për të Cokollate

Një hap në historinë e saj

Në parim, Cokollate lindin nga tjegull, një ëmbëlsirë tradicionale nga qyteti peruan Ica që përbëhet nga një copë frutash ose arra, kryesisht arra, të mbushura me manxharë të bardhë dhe të mbuluar me një shtresë fondant.

Nga këtu kanë dalë Cokollate, e cila thjesht zëvendëson fondantin me një të lëmuar dhe të trashë shtresë çokollate.

Emri i Tjegull Kjo është për shkak se fuqia punëtore e përdorur për të bërë këtë ëmbëlsirë në hacienda erdhi nga Zonë malore, më pas punonjësit, duke vënë re ngjashmërinë e ëmbëlsirës me çatitë e shtëpive të tyre pas një reshje bore, u bënë të njohura mes tyre duke thënë: “Të përgatisim tjegullat”. Më pas ky term kaloi tek pronarët e tokave të cilët vendosën ta quanin përfundimisht ëmbëlsinë në këtë mënyrë.

L Cokollate filloi të dilte në treg në dekada e 1970, kur fabrika e ëmbëlsirave Ica "Helena" e Helena Soler de Panizo vendosi të fuste çokollatën në formulat dhe produktet e saj.

Përveç në Ica, në rajonet e tjera të Perusë është pothuajse e pamundur të gjesh pllaka, ndryshe nga ajo që ndodh me Cokollate, e përpunuar dhe shpërndarë në të gjithë vendin falë prodhimit të D'OnofrioKjo për faktin se pllakat janë më të ndërlikuara për t'u bërë sesa ato aktuale. Cokollate.