Bukë Është një nga ushqimet e pranishme në dietën e shumicës së vendeve, konsiderohet si ushqim bazë. Konsumohet në Evropë, Oqeani dhe Amerikë, ndër vende të tjera në globin tonë.
Buka është një ushqim që kap qiellzën, në të prezantime të ndryshme: i butë, sfungjer, i thekur, krokant, i kripur, gjysmë i ëmbël, i ëmbël, me mbushje. Dinerët janë gjithmonë të gatshëm ta shijojnë atë vetëm ose të shoqëruar.
Shija e dëshirës për të ngrënë bukë, ushqimi i përgatitur nga mielli, i cili mund të jetë nga drithëra të ndryshëm, gruri që është një nga më të zakonshmet, rritet nëse është një bukë e freskët, e bërë në shtëpi, i bërë me përbërës që theksojnë shijen e tij të këndshme.
Bukë boliviane e bërë në shtëpi Është shumë popullor, gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Kjo bukë hahet si piknik, shërbehet edhe në shtëpi si shok i vaktit, tekstura dhe forma e tij lejojnë që të hahet e mbushur, është një bukë që përdoret shpesh mëngjes.
Buka boliviane e bërë në shtëpi përgatitet me një brumë që mund të përfshijë një perime, si qepë, mund të përdoret gjithashtu për të bërë pica.
Është e zakonshme të bëhet bukë me recetën bazë për të cilën a shtresë djathi, ose një shtresë miell i ëmbël për të marrë dy variacione të kësaj buke:
- Me kore djathi ose
- Me një kore të ëmbël
Receta boliviane e bukës së bërë në shtëpi
Koha e përgatitjes: 20 minuta
Koha e GATIMIT: 30 minuta
koha e tharjes: 1 orë 30 minuta
Koha totale: 2 orë 20 minuta
Platoni: Mëngjesi, Rostiçeri, Sipër
Kuzhinë: Bolivian
Shërbimet: 16
kalorive: 219 Kcal
Autor: Lizet Bowen
Instrumentet:
- Dy tepsi furre
- Dy enë për përzierje
- dy tasa të vegjël
Përbërësit:
- Hapi i parë:
- 1- ½ filxhan qumësht, në temperaturën e dhomës (250 ml)
- 2 lugë sheqer (25 g)
- 2 lugë çaji maja të thatë (7 g)
- 1 filxhan miell (120 g)
- Hapi i dytë:
- 3- ¼ gota miell (394 g)
- 1 lugë çaji kripë
- Vezë 1
- 2 lugë gjelle gjalpë ose yndyrë derri, në temperaturën e dhomës (28.5 g)
- shtresë djathi:
- ½ vezë e rrahur
- 1/ lugë qumësht
- 1 filxhan djathë i grirë (100 g)
- P lugë çaji kripë
- shtresë e ëmbël mielli:
- ½ filxhan miell (64 g)
- ½ filxhan sheqer (100 g)
- ½ filxhan shkurtues, yndyrë viçi ose gjalpë në temperaturën e dhomës (113 g)
Kush nuk do të donte bëni bukë në shtëpi? Gjithmonë na është dhënë ideja se është shumë e vështirë dhe se kushton shumë para. Por, paraprakisht ju themi: realiteti është ndryshe. Në këtë postim do t'ju tregojmë se si përgatisni bukë të bërë në shtëpi në një mënyrë të thjeshtë dhe të thjeshtë. Thjesht lexoni deri në fund dhe zbuloni!
Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e bukës në shtëpi
L Përbërësit që ju nevojiten për të bërë bukë në shtëpi shëndoshë:
- 150 mililitra qumësht.
- 100 gram djathë.
- 50 gram gjalpë.
- 70 gram sheqer.
- 10 gramë maja.
- 300 gram miell.
- 5 gram kripë.
- 2 vezë.
- Vaj perimesh.
Përgatitja e bukës së bërë në shtëpi shpjegohet mirë – HAPI PA HAPI
Pasi të keni gati përbërësit, e vetmja gjë që duhet përgatisni bukë të bërë në shtëpi është të ndiqni hapat e mëposhtëm sipas letrës:
HAPI 1 – PËRGATITNI BRUMIN
Në një filxhan të vogël shtoni 200 gramë miell, 10 gramë maja, 50 gramë sheqer dhe 100 mililitra qumësht dhe përziejini mirë. derisa të gjithë përbërësit të bashkohen në mënyrë të barabartë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 45 minuta.
Më pas, gjeni një tas të madh dhe shtoni 100 gramë miell, 5 gramë kripë, 1 vezë dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit. Duke pasur një përzierje të tillë, Shtoni brumin që keni lënë të pushojë dhe vazhdoni të përzieni.
HAPI 2 – BAZIM
Pasi ta kesh përgatiti brumin, mjafton ta vendosni në një sipërfaqe të sheshtë që të mund ta gatuani për rreth 5 ose 8 minuta. Më pas, shtoni gjalpin dhe vazhdoni të gatuani derisa të jetë e qetë. Mundohuni të siguroheni që brumi të mos jetë kurrë ngjitës. Nëse është, lyeni duart me miell.
HAPI 3 – PUSHIMI
Pasi ta keni tashmë një brumë i gatuar dhe perfekte, duhet të gjeni një tas të madh dhe të shtoni pak vaj vegjetal. Më pas, do ta vendosni brumin aty dhe do ta mbuloni me një peshqir. Do ta vendosni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të pushojë për 2 orë dhe me këtë të arrijë të bëhet rreth dyfishi i tij.
HAPI 4 – SHTRESAT
Ndërsa brumi pushon, mund të shkoni duke përgatitur shtresa në tasa të vegjël. Për të përgatitur një shtresë djathi, thjesht duhet të rrihni një vezë në një filxhan dhe më pas të shtoni djathin dhe qumështin e mbetur. Më pas, përzieni derisa të jetë homogjene.
Për të përgatitur një pallto e ëmbël, gjeni një tas të vogël dhe rrihni gjalpin me sheqerin dhe miellin derisa të bëhet homogjen.
HAPI 5 – TAVAT E LIDHJEVE
Është e rëndësishme tabaka me yndyrë që buka të mos ngjitet. Edhe pse, shumë njerëz këto ditë përdorin edhe letër pergamene (ju mund t'i përdorni të dyja).
HAPI 6 – BRUMI I PLOTË
Pasi brumi të jetë dyfishuar në madhësi, do t'ju duhet ta vendosni në një sipërfaqe të sheshtë për të ndarë pjesët. Mund ta prisni në 16 pjesë të barabarta (mund të përdorni një peshë për t'ju dhënë një matje të saktë). Më pas, formësoni atë në një top duke përdorur pëllëmbën e dorës. Më pas, vendoseni në tepsi të përgatitur tashmë për furrë.
HAPI 7 – PJEKJA
Ju duhet të ngrohim furrën në 180°C dhe, kur është tashmë e nxehtë; shtoni tepsi me bukët. Më pas, shtoni shtresat e djathit ose karamele që keni krijuar (mund t'i ndani gjysmë e gjysmë) dhe piqini për 30 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqeni dhe vendoseni në një raft teli që të ftohet.
Më në fund, pas panes cool, mund t'i shijoni me një gotë qumësht të mirë me familjen dhe miqtë tuaj. Si ju pëlqeu kjo recetë? Na tregoni në komente!
Shënime nga autorja e recetës (Lizet Bowen)
- Buka mund të ruhet në temperaturë ambienti në një enë hermetike derisa për 3 ditë. Më shumë nëse vendi ku jetoni nuk është i lagësht.
- edhe ju mund të ngrijë lart për 2 muaj. Para se ta konsumoni, hiqeni nga ngrirja 20 minuta më parë, ose përdorni mikrovalën për shkrirje.
- Nëse dëshironi ta bëni vetëm me djathë, përdorni të gjithë vezën dhe një filxhan më shumë djathë.
- Nëse dëshironi të bëni vetëm miell të ëmbël, dyfishoni edhe recetën.
- Mund t'i jepni edhe një formë të gjatë, dhe të mos vendosni asgjë sipër.
- Për përgatitjen e recetës janë përdorur matjet e filxhanit.. Matjet në gram janë një përafrim.
Vlera ushqyese e bukës së bërë në shtëpi
Për 1 shërbim 188 gram
Karbohidratet 79.2 gram
Yndyra e ngopur 11.2 gram
Fibra 6.8 gram
Yndyra totale 15.2 gram
Proteina 14.1 gram
Sheqeri 11.2 gram
Vlerat e tjera ushqyese të bukës boliviane të bërë në shtëpi
Buka boliviane e bërë në shtëpi ka ndër lëndët ushqyese minerale si p.sh natriumi, kaliumi, hekuri, magnezit dhe kalciumit. Vlera e këtyre lëndëve ushqyese në porcione prej 100 gramësh është e detajuar më poshtë:
- Natriumi 491 mg
- Kaliumi 115 mg
- Hekuri 3,6 mg
- Magnez 25 mg
- Kalcium 260 mg
Buka në dietën boliviane.
Bukë përbën një nga ushqimet kryesore në dietën e qytetarit bolivian. Konsumimi i bukës është thelbësor. Konsiderohet se kjo ndodh, përveç arsyeve të tjera, për shkak të kosto të ulët të këtij ushqimi, sepse familjet mund ta bëjnë atë lehtësisht dhe sidomos sepse konsiderohet ushqim që siguron lëndë ushqyese në dietën e përditshme, duke favorizuar në këtë mënyrë ushqimin.
Buka, së bashku me patatet dhe orizin, përbëjnë grupin e ushqimeve (karbohidratet) që konsumohen më shumë në Bolivi.
