Juka e skuqur

La yuca ka qenë për një kohë të gjatë një nga mallrat më të rëndësishme të kultivuara nga populli origjinal i Amerikës, që nga kjo gungë Ai është përgjegjës për ofrimin e përfitimeve shëndetësore, kurave medicinale, lëndëve të para për prodhimin e produkteve të tjera për përdorim personal dhe komercial, si dhe recetave të shumta bazuar në përdorimin e tij.

Për këtë të fundit do të flasim sot, pasi përveçse është një komponent i përdorimit rudimentar yuca është gjithashtu një përbërës i cili përdoret për përgatitjen e gjellëve të pasura e madje të çuditshme në brigjet dhe malet ku po lind bima e tij.

Një nga këto pjata është ajo që do të tregohet në recetën e mëposhtme, ku lehtësia dhe hiri janë vetëm dy fjalë të zakonshme që do të përshkruajnë se sa interesante është përgatitja. Kjo quhet Juka e skuqur, kënaqësi dhe delikatesë për të gjithë, dhe kontur të kërkuar në restorante të mëdha dhe të vogla në mbarë botën.

Receta Yuca e skuqur

Përbërësit

• 2 yuka ose kasava
• Kripë për shije
• 500 ml vaj

vegla shtesë

• Dërrasë prerëse
• tenxhere e thellë
• Tigan ose kazan për tiganisje
• Peshqir enësh
• Mbërthyes
• Thikë
• pjatë e sheshtë ose e thellë
• Letër thithëse ose peceta
• Sitë ose sitë

Preparación

1. Merrni rrënjët yucca dhe lajini me ujë të bollshëm derisa lëkura të jetë e pastër dhe pa gjurmë dheu
2. Thani ato me një leckë dhe hiqni një tjetër papastërti se uji nuk është zhdukur
3. bëhu gati për të qërojini ato, pasi lëkura e saj nuk ka vlerë gastronomike dhe ka nivele të caktuara toksiciteti
4. Pasi të qërohet vazhdoni në prerë cassava. Për këtë, merrni një thikë të mprehtë pranë dërrasës së prerjes. Kryeni një prerje të parë në mes të përbërësit dhe më pas prisni pjesët e anëve të tij midis 6 deri në 7 cm të gjata me 2 të gjera. Sigurohuni që të mos e lini pjesë fibroze e kasavës brenda prerjeve për t'u përdorur, pasi kjo pjesë është shumë e pakëndshme për t'u tretur dhe përtypur
5. duke u copëtuar, lani përsëri secilën pjesë dhe në rast se ka mbetur ndonjë fije qendrore e yucca-s, hiqeni atë me duart tuaja
6. Rendisni çdo pjesë brenda një tenxhere me ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë përbërësin. Ne zjarr te forte i vendosim te zihen dhe i hedhim kripe, qe te zbuten para se te skuqen. Lëreni të gatuhet për 25 minuta
7. Prisni copat me thikë dhe kur t'i gjeni të buta, fikni zjarrin, hiqni tenxheren dhe kullojini ato brenda një kullese menjëherë. Kini parasysh që yucca nuk është shumë e pjekur ose e dobët, pasi kjo do të rrisë nivelin e vështirësisë kur skuqni secilën pjesë ose thjesht nuk do të shërbejë për të vazhduar recetën.
8. Në një tigan, shtoni vaj i bollshëm dhe e leme te ngrohet ne zjarr mesatar.
9. Kur të jetë shumë i zjarrtë shtoni butësisht rrip pas rrip yucca dhe lëreni të skuqet për 5 deri në 10 minuta. Lëvizini vazhdimisht që të skuqen nga të gjitha anët
10. Ndërsa çdo pjesë ka qenë e praruar kullojini ato sipër një pjate dhe letër thithëse për të hequr vajin e mbetur
11. leri ata i freskët pak dhe i servirim me pak djathë ose me salcat që dëshironi. Përveç kësaj, mund t'i integroni si shoqërues të një pjate kryesore ose si pjatë anësore.

Këshilla dhe sugjerime

Përgatitja e kësaj pjate nuk është një detyrë e komplikuar, pasi përbërësit e saj dhe procedurat e gatimit janë të thjeshta, praktike dhe të gjitha kulmojnë në krijimin e një ushqime të pasura dhe ushqyese ose shoqëruese.

Megjithatë, nuk duhet të rrëmbehemi nga finesa e përgatitjes së tij për të humbur disa pika të rëndësishme të shtjellimit të tij, të tilla si larja dhe shpëlarja e zhardhokëve sipas mënyrës dhe përkushtimi për të prerë çdo pjesë, të cilat janë detaje të vogla por që i japin sukses dhe shije gjellës.

Nisur nga kjo, në mënyrë që të mos harroni detajet për të ndjekur, ju paraqesim një seri të sugjerime dhe rekomandime në mënyrë që përveçse të jeni të përditësuar me çdo lëvizje, të jeni interpretuesi i recetës më të mirë të bazuar në këtë produkt. Disa prej tyre janë:

• Kur blini kasavë, zgjidhni gjithmonë atë që nuk është "jeshile", kjo do të thotë atë që është e gjelbër. mjaft të pjekur ose që ka përfunduar ciklin e tij të plotë të rritjes. Gjithashtu, zbuloni nëse yucca ka shumë rrënjë brenda dhe nëse po, kërkoni një tjetër që është në minimum
• Kur shkoni për të qëruar kasavën, sigurohuni që të hiqni të gjithë lëvozhgën, kjo përfshin një shtresë të jashtme ngjyrash kafe ose rozë dhe një shtresë tjetër të trashë e bardhë që kërkon forcë dhe saktësi për t'u hequr
• prerë në copa e gjatë dhe e trashë në mënyrë që të mos shpërbëhen plotësisht gjatë zierjes
• Mos e gatuani yuckën për një kohë të gjatë pasi do ta teprojë në butësi. Nëse arrin në këtë pikë dobësie, nuk do të funksionojë për recetën. Me 20 25 minuta lëreni të ziejë kasava, do të jetë perfekte
• Kur skuqni copat, kini parasysh këtë mos pini ujë ose se janë Shume i lagur, pasi mund të fryjë disa pika vaj të nxehtë përreth
• Përdorni vaj luledielli ose ulliri për një normë më të ulët të kalorive të ofruara nga e njëjta
• Nëse nuk është e mundur të gjeni kasava brenda vendit tuaj, përdorni rrënjët e familjes së kasave fibroze. Mos përdorni patate ose ocumos me këtë recetë, pasi përgatitja dhe hapat që duhen ndjekur ndryshojnë në varësi të rrënjës që duhet trajtuar
• Shoqëroni yucat e skuqura me salca të ftohta, misër të ëmbël, salsiçe të grira ose mish. Gjithashtu shpërndani si meze ose ushqime para pjatës kryesore ose si pjatë anësore

Kontributi ushqyes

Kjo pjatë përfshin vetëm një përbërës i cili siguron dhe shpërndan një numër unik të komponentët dhe mineralet që kontribuojnë në mirëmbajtjen dhe formimin e muskujve, si dhe kockave dhe kërcit.

Në të njëjtin kuptim, kassava kontribuon kompleksi i vitaminës C dhe B për sistemin imunitar, ka fibër që ul oreksin, përfiton sistemin tretës, lufton kapsllëkun, ofron pambuk pa gluten dhe është i pasur me vitamina të tjera si p.sh K, B1 B2 dhe B5, si dhe ndihmë ushqyese në mënyrën e mëposhtme:

• Energjia 160 Kcal
• Proteina 3.2 gr
• Yndyrë 0.4 gr
• Karbohidrate 26.9 gr

histori

La yuca Është një bimë e ngjashme me shkurret që i përket familjes së euforbiaceae kultivohet gjerësisht në Amerikë, Afrikë dhe Oqeani për rrënjët e saj me niseshte me vlerë të lartë ushqimore.

Ky është një ushqim i zbuluar për herë të parë më shumë se Vjet 4000 në Amerikën e Jugut. Ky ekzemplar quhet edhe cassava, aipim, guacamote, lumu, casaba ose shkencërisht si manihot esculenta, sipas pozicionit të saj gjeografik dhe konsiderohet pavarësisht nga emri i tij si zhardhok.

Po kështu, kjo është një rrënjë që ka arritur një popullaritet të madh në mbarë botën për shkak të saj vetitë ushqyese e ngjashme me atë të patates dhe funksionalitetet e saj të shumta në kuzhinë dhe brenda gastronomisë së vendeve të ndryshme, veçanërisht Perusë.