اينچيلاڊاس هڪ ڊش آهي جنهن کي ميڪسيڪن طرفان تمام گهڻو ساراهيو ويو آهي، اهي مکڻ سان ٺهيل ٽارٽيلا آهن، سڀني قسمن جي اجزاء سان ڀريل آهن، جيڪو آخرڪار هڪ ٻئي کان مختلف آهي، هڪ تمام وسيع قسم جي اندر. انهن مان آهن michoacan enchiladas، جيڪي عام طور تي پنير يا ڪڪڙ سان ڀريل هوندا آهن ۽ مٿي تي هڪ ساس.
ان سان گڏ، انهن کي پلاسرا سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي شهرن جي چوڪن يا گهٽين ۾ مليا آهن، انهن ۾ اهو خاص ذائقو آهي جيڪو اهي تمام گهڻو پسند ڪن ٿا. جيئن ته انهن جو ذائقو اهو آهي ته جيڪو به انهن کي کائي ٿو michoacan enchiladas اهي ميڪسيڪو جي ڪيترن ئي علائقن ۾ پکڙيل آهن. هر صورت ۾ اهي تبديل ڪيا ويا آهن خاص طور تي لاڳاپيل علائقي جي رابطي کي شامل ڪندي.
جي michoacan enchiladas اهي ناشتو، ناشتو يا رات جي ماني لاء اڪيلو کائي سگهجي ٿو. گڏوگڏ مکيه کاڌي ۾، ڪنهن به اضافي ڀاڄي سان گڏ، جهڙوڪ جڏهن پکا ڀاڄيون جهڙوڪ گاجر يا آلو، گريل بيف اسٽيڪ سان، اضافي چکن سان گڏ جيڪو ان جي ڀرڻ ۾ ملي ٿو، يا توهان جي پسند جي اسٽو سان.
جي michoacan enchiladas انهن کي مٿي تي پنير اڇلائي، پياز سان، ليٽس، سلينٽرو يا کير جي ڪريم سان پڻ ڏٺو ويندو آهي. اهي مٿي تي گريل پنير سان پڻ ڏٺا ويا آهن، مختلف تبديليون گھڻا آهن جيئن اسين ميڪسيڪو جي علائقي ذريعي هلون ٿا.
Michoacan enchiladas جي تاريخ
ميڪسيڪو ۾، اينچيلاڊاس جي اصليت ڪولمبين کان اڳ واري تهذيب ۾ آهي، انهن کي سڏيو ويندو هو "چلاپيٽزلي" جيڪو هڪ Nahuatl لفظ آهي جتي "chilli" جو مطلب آهي مرچ ۽ "tlapitzalli" جو مطلب آهي بانسري. تنهن ڪري، "chillapitzalli" جو مطلب آهي اينچيلاڊا بانسري، جيئن اهو فلورنٽائن ڪوڊڪس ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي.
ميڪسيڪو جي علائقي Tehuacán ۾، چلي جا رهاڪو مليا جيڪي لڳ ڀڳ 5000 ق. کاڌي پيتي جون رسمون نسل در نسل انهن جي سنڀال ڪندي پکڙجي چڪيون آهن، جيتوڻيڪ اهي تبديل ٿينديون رهيون آهن، پر اهي اڄ به موجود آهن.
ميڪسيڪو ۾ چلي جا گهٽ ۾ گهٽ 64 قسم آهن، جهنگلي چائلس جي ڳڻپ نه آهي. ان ڪري جي michoacan enchiladasهڪ تبديلي جيڪا ملڪ جي هر علائقي مان ٿيندي آهي، ان مان مراد آهي مرچن جو ٿلهو ساس ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي اينچيلاڊاس مٿان ۽ ٻيو تبديلي ان جي فلنگ آهي، جنهن جو دارومدار هر علائقي جي سڀ کان عام شين تي هوندو آهي. ان جي رهاڪن جي خاص ذوق.
هتي تيار ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي michoacan enchiladasضرور توهان کي تمام گهڻو پسند ايندو، ان کي تيار ڪرڻ جي جرئت. جيڪڏھن توھان چاھيو ته اھو پنھنجو ذاتي رابطو ڏيو.
Michoacan اينچيلاڊاس جو طريقو
عنصر
اڌ ڪلو مکڻ جو ٿلهو
پنير جو اڌ ڪلو
1 پيالو گوجيلو چائلس سان
ڳاڙهو ٽانڊو
2 آلو
ڳاڙهو لوسن جو ڳوڙهو
3 ڪوبلا
2 قسمن جا پنن
oregano ۽ لوڻ ذائقو
تياري
- گوجيلو چائلس کي ڌوئي ۽ دستانن جو استعمال ڪريو ته جيئن پاڻ کي چست نه ٿئي، رڳن ۽ ٻج کي هٽائي ڇڏيو.
- صاف چائلس کي گرم پاڻي ۾ تري سگهجي ٿو جيستائين نرم نه ٿئي، يا انهن کي زخمي ڪري سگهجي ٿو ته جيئن گهربل نرمي وڌيڪ جلدي حاصل ڪري سگهجي.
- ان کان پوء ٽماٽو ۽ آلو ڌوئي ويندا آهن ۽ ڇڪيل آهن.
- آلو اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ پکايا ويندا آهن جيستائين اهي نرم نه ٿين، انهن کي ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو ۽ جڏهن ٿڌو ٿئي ٿو ته انهن کي ڪعب ۾ ڪٽي، هڪ طرف رکي ڇڏيو.
- ان کان پوء، اڳ ۾ ئي نرم مرچ، ڇليل ٽماڪن، لوسن، پياز، لوڻ ۽ اوريگانو کي ملايو يا پيس. ان کي دٻايو ويندو آهي ته جيئن ساس جي بناوت خوشگوار هجي، ان کي ٿانو ۾ ترايو وڃي ٿو ته جيئن گواجيلو چلي ساس جا ذائقا گڏ ٿين ۽ ان کي محفوظ ڪيو وڃي.
- ليٽس جي پنن کي ڌوئي ۽ جراثيم ڪش ڪيو وڃي ٿو.
- هڪ ٿانو ۾، ٽارٽيلا کي تيل ۾ ڀڄايو، انهن کي وڌ ۾ وڌ 1 منٽ لاء هر ٽارٽيلا لاء.
- ھر ٽارٽيلا تي اڳي ناس ٿيل ليٽس جي پتي رکيل آھي، پوءِ آلو، پنير ۽ مٿان گوجيلو چلي ساس.
- خدمت ڪريو ۽ ذائقو ڪريو. مزو وٺو!
ھيٺ ڏنل ڪجھ مشورا ۽ معلومات آھن جن جي نتيجي ۾ ڄاڻ حاصل ڪرڻ بابت اهم پهلوئن michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas ٺاهڻ لاء طريقا
- جيڪڏهن توهان ڪجهه ٺاهي رهيا آهيو michoacan enchiladas, هر مکڻ جي ٿلهي کي ترڻ وقت اهو آسان آهي ته انهن کي اڳ ۾ نم ڪيو وڃي، انهن کي جلدي پاڻيء جي ذريعي يا ساس ذريعي گذري ٿو ته جيئن اهي ڀريل نه رهن. وڌيڪ نمي جي ڪري ٽوٽل کي ٽوڙڻ کان روڪڻ لاء اهو عمل تيز ٿيڻ گهرجي.
- جي michoacan enchiladas انهن سان گڏ ٿي سگهي ٿو، ٻين شين جي وچ ۾، چانورن، لوبيا يا سبزي سلاد سان.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
جي تياري ۾ موجود tortillas جي michoacan enchiladas، مکڻ سان تيار ڪيا ويا آهن، جيڪو اڳ-ڪولمبيا جي زماني کان ميڪسيڪو جي غذا جو حصو رهيو آهي. آمريڪا ۾ هسپانوين جي اچڻ کان پوءِ، اهي ان کي اسپين وٺي ويا ۽ اتان اهو يورپ ۽ دنيا جي ٻين حصن ۾ پکڙجي ويو.
اناج جي ٿلهي ۾ موجود اناج michoacan enchiladasان کي استعمال ڪرڻ وارن لاءِ ڪيترائي فائدا آھن، جن مان ھي آھن:
- انهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن جيڪي جسم کي توانائي ۽ فائبر ۾ تبديل ڪن ٿا، جيڪو هضمي عملن ۾ مدد ڪري ٿو ۽ هڪ اطمينان وارو اثر آهي.
- اهي فولڪ ائسڊ ۾ مالا مال آهن، جيڪو ٻين ڪمن جي وچ ۾، جسم جي بافتن کي صحتمند رکي ٿو ۽ انميا کي روڪي ٿو. حامله عورتن لاء اهم جزو آهي.
- ڪلسيم تي مشتمل آهي، جيڪو هڏن کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- ان ۾ ويتامين B1 پڻ شامل آهي، جيڪو طريقيڪار ۾ تعاون ڪري ٿو جنهن جي ذريعي ڪاربوهائيڊريٽ توانائي ۾ تبديل ٿي ويا آهن. هي توانائي دماغي عملن ۽ اعصابي نظام جي سگنلن جي انتظام لاءِ ضروري آهي.
گواجيلو چائلس عام طور تي سنڌ ۾ موجود آهن michoacan enchiladas، جسم کي مهيا ڪن، سبزي پروٽين جي اضافي ۾، وٽامن: A، C ۽ B6. اهو پڻ capsaicin مهيا ڪري ٿو جيڪو خوشحالي جو احساس ڏئي ٿو، ٻين فائدن جي وچ ۾.
پنير اڪثر ڪري موجود آهي michoacan enchiladas اهو جسم کي مهيا ڪري ٿو، ٻين غذائي اجزاء جي وچ ۾، پروٽين جيڪي جسم جي عضون جي تعمير ۽ شفا ۾ تعاون ڪن ٿا.
۾ موجود آلو michoacan enchiladas, اهو جسم کي فراهم ڪري ٿو، ڪاربوهائيڊريٽ کان علاوه، جيڪي توانائي ۾ تبديل ٿين ٿا، ڪجهه وٽيامين: سي، بي 3، بي 6 ۽ بي 1 ۽ معدنيات جهڙوڪ: پوٽاشيم، ميگنيشيم، فاسفورس، ٻين عناصر جي وچ ۾.
