La انٽيليڪيئن ڪارو پائوڊر اهو علائقي جي سڀ کان وڌيڪ علامتي سساج مان هڪ آهي. اهو سور جي رت مان ٺاهيو ويندو آهي ان جي مکيه جزن مان ۽ تيار ڪيل تيارين مان هڪ آهي روايتي طور تي ڏکڻ آمريڪي ملڪ جي گيسٽرونومي طرفان پيش ڪيل.
تيار ڪرڻ لاءِ سادو، انٽيوڪيا بليڪ پڊنگ مقامي ماڻهن ۽ سياحن طرفان استعمال ڪئي ويندي آهي جيڪي شاندار ذائقي جو قدر ڪن ٿا، جيڪو ملائڻ جو نتيجو آهي. تازو سور جو رت ٻين اجزاء جهڙوڪ چانور، لوڻ ۽ پياز سان. سڀني کي سور جي آنت جي ٽڪرن ۾ متعارف ڪرايو ويو آهي، جيڪو مواد ۽ انهن جي پنهنجي ذائقي لاء هڪ ڪنٽينر طور ڪم ڪري ٿو.
هن آرٽيڪل ۾ هن شاندار ڀاڄي لاء وقف، اسان توهان کي انهن اجزاء بابت ڄاڻ ڏينداسين جيڪي عام طور تي ان جي تياري ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ انهن کي ٺاهڻ لاء قدم به قدم کڻڻ گهرجي. اهڙي طرح، اسان توهان کي ڪجهه عملن جي صلاح ڏينداسين بهتر نتيجا حاصل ڪرڻ لاء، اسان انهن شين جي نشاندهي ڪنداسين جيڪي شايد توهان کي انهن ڪارين پڊنگن بابت نه ڄاڻندا هوندا ۽ اسان توهان کي انهن جي تاريخ بابت ٻڌائينداسين، جيڪو ڄاڻڻ هميشه دلچسپ آهي.
بلڊ سسج انٽييوڪيا جي تاريخ
هن ڀاڄيءَ جو تاريخي سفر قديم يونان ۾ شروع ٿيڻ لڳي، اوڊيسي جي لکتن ۾ رت جي سسج مان ٺهيل هڪ ذڪر جي ڪري، هومر، هڪ نامور يوناني شاعر ۽ اديب لکيو هو.
ٻيون شاهديون هن ڊش جي اصليت کي اسپيني زمينن ۾ ڳولين ٿيون، خاص طور تي برگوس جي شهر ۾، جتي ان جڳهه تي گيسٽرونامڪ ورثي جي ارتقا جي نتيجي ۾ ترتيب ڏني وئي هئي. اسپين ۾، بلڊ سساج پيشيون حاصل ڪري ٿو جيڪي ان کي تمام گهڻو وقار ڏين ٿا هڪ ايپيائزر يا اسپينش تاپس جي دنيا ۾ هڪ بهترين متبادل طور. اتان کان ۽ فتح جي ڊگهي سالن کان پوء، هي پيداوار اسپين طرفان آمريڪي زمينن ڏانهن آندو ويو.
هن طريقي سان، اهو کولمبيا ۽ وينزويلا سميت مختلف ملڪن ۾ مشهور ۽ استعمال ٿيڻ لڳو. ڪولمبيا ۾، رت جي سسج کي ملڪ جي مختلف علائقن جي گيسٽرونامڪ پروپوزل ۾ شامل ڪيو ويو. پر ان جي مقبوليت انٽييوڪيا جي ڊپارٽمينٽ ۾ شاندار آهي، جيڪو ڪولمبيا جي اتر اوڀر ۾ واقع آهي. هي آرٽيڪل انٽيوڪويا کان مشهور رت جي سسج لاء وقف آهي.
Antioquia ڪارو پائوڊر جو طريقو
Antioquian بلڊ سسج
افلاطون منجھند جو
پچائڻ ڪولمبيا
تياري جو وقت 2 ڪلاڪ
پچائڻ جو وقت 2 ڪلاڪ
ڪُل وقت 4 ڪلاڪ
خدمتون 5
ڪيري 560 ڪيڪ
عنصر
Antioquia Black Puding جي تياري ۾ استعمال ٿيندڙ اجزاء ھيٺ ڏنل آھن:
- سور جو رت جو اڌ ليٽر ۽ پاڻي جو ساڳيو مقدار.
- آنڊن جا ٽڪرا يا سور جو ڍير
- اڌ ڪلو پڪل چانور.
- بيڪن جو هڪ ڪلو.
- ٻن چمچن جا تمام عمدا ڪٽيل پودنا، ساڳيءَ طرح ٻه چمچا پيني رائل، ٻه پارسلي ۽ هڪ ننڍڙو دانهي.
- پنج پياز، 2 چمچ مرچ، 4 ڪارن ميال ۽ ٻه سرڪي.
- لونگ جا چار لونگ، 2 چمچا زيرا، 1 چمچ پائوڊر اوريگانو ۽ لوڻ ذائقي مطابق.
- ڳنڍڻ لاءِ تار يا وات.
Antioquian رت جي سسج جي تياري
هڪ ڀيرو سڀئي شيون دستياب ٿي وڃن ٿيون، جن ۾ اڳ ۾ پکا ٿيل چانور، هڪ ڪنٽينر جنهن ۾ اڳ ۾ ئي اُبليل پاڻي، ڪٽلي مصالحي، جيئن ريڪيپي جي ضرورت مطابق، اسان ڪارو پڊنگ کي گڏ ڪرڻ لاءِ اڳتي وڌون ٿا. ان لاءِ اسان توهان کي قدم قدم سان مهيا ڪريون ٿا جيڪي توهان کي بهترين نتيجا ڏينداسين:
چانورن کي سڀني مصالحن سان پچايو جيڪي عام طور تي ان کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. ان کي ڪافي پچائڻ گهرجي، اناج نرم ۽ تمام نم هجي جڏهن ان کي ڇڪايو وڃي. ٿڌي ٿيڻ ڏيو.
اڃا تازو، لوڻ ۽ سرڪي سور جي رت ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ته جيئن اهو ڳري نه وڃي. ان جي سٺي حالت عمل جي ڪاميابي کي طئي ڪري ٿي.
سور جي آنڊن کي ڪافي ليمن سان پاڻيءَ ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين لڪائڻ گهرجي. ان کان پوءِ انهن کي اندرين ۽ بيروني ٻنهي پاسن کان، گھڻي پاڻيءَ سان ڌوئڻ گهرجي، ۽ ان کي رکڻ گهرجي ته جيئن پاڻي نڪرجي. انهن کي تمام سٺو سڪي وڃڻ گهرجي. ان کان پوء ان جي پڇاڙيء مان هڪ کي بند ڪيو وڃي. ڪيسنگ جي مقدار تيار ڪرڻ لاءِ ڪاري پائوڊر جي مقدار مطابق استعمال ڪئي ويندي آهي، ان صورت ۾ ڪجهه سستي هوندي آهي جڏهن ان کي هٿ ڪرڻ وقت هڪ ٽڪرو ٽٽي پوندو آهي.
هڪ ڪنٽينر ۾، جنهن کي ترجيحي طور تي ڌاتو نه هجڻ گهرجي، سڀني اجزاء کي وجھو ۽ ٿڪايو ويندو آهي جيستائين هڪ ٿلهي ۽ بلڪل هڪجهڙائي وارو مرکب پيدا ٿئي. خيال رکجو ته ان ۾ ڀاڄيون نه هجن.
ڪفن جي مدد سان، کيسينگ کي دستي طور تي مرکب سان ڀريو ويندو آهي ته جيئن اهو تمام ڳرو نه هجي، ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ پچائڻ دوران ٺيڪ ٿي ويندو آهي. ڍڳن جي ٿلهي پڇاڙيءَ کي ڳنڍيو وڃي ٿو ۽ انهن کي ٻن ڪلاڪن لاءِ پکايو وڃي ٿو، ان کي ڍڪيو وڃي ٿو ته جيئن ڍڪڻ ڦاٽ نه پوي، ۽ گهٽ گرميءَ تي. اهو رواج آهي ته انهن کي اڳ ۾ نارنگي ٻوٽي جي ڪانڊي سان ڇڪيو وڃي.
اهو پاڻي جتي انٽيوڪوئن ڪارو پڊنگ کي پچائڻ لاءِ متعارف ڪرايو وڃي ٿو، اهو لازمي طور تي اُبلندڙ هوندو، ۽ ان ۾ ڪجهه قسم جا قسم شامل هوندا آهن جهڙوڪ اوريگانو، بي ليف ۽ thyme.
ٻن ڪلاڪن جي پچائڻ کان پوءِ، انهن کي ٿڌي ۽ هوادار جاءِ تي ٽنگيو ويندو آهي. جڏهن اهي مڪمل طور تي ٿڌو آهن، انهن کي ريفريجريٽ ڪري سگهجي ٿو.
کائڻ جا حصا انهن کان جدا ڪيا ويا آهن.
هڪ لذيذ اينٽيوڪويا ڪارو پڊنگ ٺاهڻ لاء صلاحون
ان کان سواءِ جيڪو پاڻ رائيپ ۾ قائم ڪيو ويو آهي، اتي سفارشون آهن جيڪي تجربي جي نشاندهي ڪن ٿيون ته ان کي لذيذ ٺاهڻ لاءِ ڌيان ۾ رکڻو پوندو. انٽيليڪيئن ڪارو پائوڊر:
- ھن تياريءَ ۾ استعمال ٿيل چانورن کي ڪارو ڪچرو ٺھيل ھجڻ گھرجي، تنھنڪري ان کي پچائڻ گھرجي جيستائين اھو ڪافي نرم نه ٿئي، ڪوشش ڪري ان کي نمي جي ھڪ خاص حد سان ڇڏي ڏيو.
- هڪ راز اهو آهي ته ڪارا پائوڊر سٺو ذائقو رکن ٿا ته سور جي گوڏن کي چڱي طرح ڌوء.
- استعمال ٿيڻ لاءِ سور جو رت تازو، تازو هجڻ گهرجي. ان کي آلودگيءَ وارن ايجنٽن کان محفوظ رکڻ گھرجي جيڪي ان جي سڙڻ جو سبب بڻجن.
- ڪاري پڊنگ کي ان وقت کان وڌيڪ استعمال نه ڪيو وڃي جو بي ترتيب ريفريجريشن ضمانت ڏئي ٿي ته اهي سٺي حالت ۾ رکيل آهن.
- جي تياري دوران انٽيليڪيئن ڪارو پائوڊر استعمال ٿيل ڪنٽينر ۽ برتن جي صفائي تي وڏي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
جي جوڙجڪ انٽيليڪيئن ڪارو پائوڊر ان کي لوهه، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو ذريعو بڻائي ٿو. ان جي برعڪس جيڪو سوچي سگهجي ٿو، ان جو ٿلهو مواد نسبتاً گهٽ آهي.
