مڇيءَ جو چاڙهو ترڪيب

La مڇيءَ جو اٽو هڪ شاندار آهي جي طشتري چيني اصل پيرو برادري طرفان ان جي گيسٽرونامڪ ڪلچر جي حصي طور قبول ڪيو ويو ان جي امير ايشيائي ذائق ۽ ان جي تياري جي سادگي جي ڪري.

هي ڊش مان ٺهيل آهي مڇي، شيلفش ۽ ڀاڄيون ڪپڙي جي هيٺان ترتيب ڏني وئي تريل چانور، انڊا، ادرک لہسن ۽ سويا ساس جو بسترو. اهو ٻين گوشت سان پڻ مختلف ٿي سگهي ٿو جهڙوڪ ڪڪڙ، گوشت، ڪيڊو گوشت، سساج يا جھينگا.

پيرو ۾ ڪجهه ريسٽورنٽن ۾، مڇيءَ کي پٽين ۾ ڪٽيو ويندو آهي، ان کي tempura-قسم جي اٽي ۾ کارايو ويندو آهي ۽ پوءِ ان ۾ چانور شامل ڪرڻ لاءِ ترايو ويندو آهي، هي قدم ان کي هڪ ٻوٽو ڏيندو آهي. ذائقي سان ڀريل لذيذ ڪرچي پرت، خاص طور تي سمنڊ جي پروٽين جي ذائقي کي نمايان ڪرڻ.

مڇيءَ جو چاڙهو ترڪيب  

عنصر

• ½ ڪلو مڇيءَ جا فليٽ
• 4 چمچ سويا سويا ساس
• 4 tbsp سبزي جي تيل
• 2 چمچا ڪٽيل ادرک
• 2 چمچ تل جو ٻج 
• 1 چمچ. ترن جو تيل
• 2 انزين کي هٽڻ ڪري هلڪو
• 2 لہسن جا لونگ ، ڪٽي
• 2 چيني پياز ٿلهي ڪٽيل
• 2 پيالو پکا ۽ ٿڌو چانور
• ½ پيالو جولانتا پٽي ۾ ڪٽي
• ½ پيالو سويابين جو ٻوٽو
• ½ پيالو پڪل مٽر (اختياري)

سامان يا سامان

• ستين
• چاقو
• چمچو
• پلاسٽڪ ڪپ
• ٿلهو ٽوال
• ڪٽڻ وارو بورڊ

تياري

• 1 قدم: مڇيء کي چڱي طرح ڌوء ڪٽڻ جي سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. انھن کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھو ۽ ھڪڙي چمچ سويا ساس سان موسم.
• 1 قدم: فرائينگ پين ۾ هڪ چمچو تيل گرم ڪريو وچن باھ ۽ آمليٽ ٺاهڻ لاءِ ڪٽيل انڊا شامل ڪريو. ٻنهي پاسن کي سڪي وڃڻ کان سواءِ چڱيءَ طرح کائي، هڪ ڀيرو تيار ٿي هٽائي ڇڏيو، ڪجهه منٽن لاءِ ٿڌو ڪرڻ ڏيو ۽ پٽي يا چورس ۾ ڪٽيو. محفوظ.
• 3 قدم: ساڳئي پين ۾، باقي تيل کي گرم ڪريو ۽ مڇيءَ کي چڱيءَ طرح ڦيري ڇڏيو ته جيئن ٽڪر ٽڪر نه ٿين. ان کان پوء، ان کي هڪ پليٽ تي وجهي ۽ ٿڌي ڏيو.  
• 4 قدم: لوسن، ادرک ۽ جولانتا کي پچائڻ لاءِ وري پين کي استعمال ڪريو. شعلي کي گهٽ رکو ته جيئن ان کي ٿوري دير سان هلائڻ آسان ٿئي. هڪ دفعو توهان ڏسندا آهيو ته اجزاء ڳاڙهو ٿي ويا آهن، چانورن کي شامل ڪريو ۽ ساٽ ڪريو جيستائين گرم ٿي وڃي.
• 5 قدم: ھاڻي شامل ڪريو مٽر، سويابين اسپراوٽ، ۽ اڳ ۾ ڪٽيل انڊا آمليٽ. ڪنهن به عنصر کي تباهه ڪرڻ کان سواءِ ٿوري دير سان ضم ڪريو.
• 6 قدم: باقي سويا ساس شامل ڪريو ۽ تيل جو هڪ چمچو. ٻن منٽن لاء ٿڪايو ۽ گرميء کي بند ڪريو.
• 7 قدم: آخرڪار، تياري کي چيني پياز ۽ تل سان گڏ ڪريو. فوري طور تي هڪ گندي ڊش ۾ خدمت ڪريو ۽ ٿڌو پيئڻ سان گڏ.

تجويزون ۽ سفارشون

سوادج ٺاهڻ Chaufa de Pescado هٿ کان وٺي سڀني چيني-پيرووي انداز ۾، توهان کي هيٺ ڏنل صلاحون ۽ صلاحون ذهن ۾ رکڻ گهرجن جيڪي نه صرف توهان کي سوال ۾ رکيل ڊش ٺاهڻ ۾ مدد ڏين ٿيون پر توهان جي باورچی خانه ۾ تجربي کي به هڪ لذت ۽ اطمينان جو لمحو بڻائيندو، ڇاڪاڻ ته توهان پنهنجي پهرين ڪوشش ۾ هڪ شاندار طعام حاصل ڪندا:

• اها تجويز ڏني وئي آهي چانورن کي هڪ ڏينهن اڳ پچائڻ سڄي کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ لاء. پڻ، اهو ضروري آهي ان کي ٿڌو آرام ڪرڻ ڏيو آسان سنڀالڻ لاء.
• توهان کي لازمي طور تي ڪافي ڊگهو فرائينگ پين استعمال ڪرڻ گهرجي ته جيئن تياري جي وقت، هي هڪ مکيه اوزار آهي جيڪو اسان کي سڀني اجزاء کي ضم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو بغير ڪنهن ٻيڙي يا آفت جي.
• ضروري آهي استعمال ڪريو سٺي مڇي ته جيئن نسخو ڀرپور آهي. انهن مان هڪ جي سفارش ڪئي وئي آهي اعلي معيار ۽ گوشت، انهي ڪري ته اهو پچائڻ وقت خراب نه ٿئي.

Chaufa de Pescado اسان کي ڇا آڻيندو؟

جي پليٽ مڇيءَ جو اٽو تي مشتمل آهي، عام طور تي، هڪ امير ۽ سادي غذائي تعاون جنهن ۾ شامل آهن: 163 ملي گرام ڪيليريا، 369 ملي گرام سوڊيم، 4.7 گرام پروٽين، ۽ 23 ملي گرام ڪوليسٽرول, ڊيٽا جيڪا ان کي روزاني جي ڪنهن به وقت کائڻ لاء ڪافي صحتمند ۽ متوازن تياري بڻائي ٿي.

بهرحال، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته ڇا آهي هر جزو جو انفرادي حصو ريزڪي ۾ استعمال ڪيو وڃي، انهي ڪري، جيڪڏهن ڪو جزو اسان کي گهٽ ۾ گهٽ ظاهر ٿئي ٿو ته هڪ صحتمند غذا لاء، اسان ڪري سگهون ٿا بدلايو ٻئي جانور يا سبزي جي پيداوار لاء. اسان هن طرح شروع ڪريون ٿا:

• مڇي  

El پيسڪوڊ ۾ مالا مال آهي ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن AD، B وٽامن، خاص ڪري B2، B3، B6، B9 ۽ B12. هي هڪ جزو آهي جيڪو پنير، گوشت يا هڏن جي ٻين مخالفين کان به وڌيڪ آهي.

معدنيات جي حوالي سان، مڇي ۾ مالا مال آهي فاسفورس، ميگنيشيم، لوهه ۽ آئوڊين، ان کي درجه بندي ڪري ٿو ھڪڙي مزيدار، ملٽي ويتامين ماني جو زمين تي سڃاتل آھي.

• ويچ:

مٽر پوٽاشيم، فاسفورس، ڪلسيم، لوهه، فائبر، شگر، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين مهيا ڪري ٿو.، اهم کان علاوه وٽامن اي اهي ذیابيطس ۽ هائپر ٽائيپشن لاء پڻ سفارش ڪيا ويا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي رت مان ڪوليسٽرول کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.

انهي سان گڏ، هڪ پرسکون اثر آهي نروس سسٽم لاءِ فائديمند ۽ سمهڻ لاءِ.

انڊو:

El هيڪو اهو هڪ عظيم پروٽين جي قيمت جو کاڌو آهي؛ جي وڏي مقدار آهي وٽامن A، B6، B12، D ۽ E. ان کان سواء، اهو مالدار آهي فولڪ ائسڊ، حامله عورتن لاء تمام ضروري ويتامين، ڇاڪاڻ ته اهو جنين جي دماغ جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

• چانور

فائبر کان علاوه چانورن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ، پاڻي، پروٽين، سوڊيم، پوٽاشيم، فاسفورس، سبزي جا تيل، ڪلسيم، لوهه، پروويٽامين اي، نياسين، وٽامن بي 1 يا ٿائيامين ۽ وٽامن بي 12 يا ربوفلاوين ملي ٿو.. ان جي توانائي جي قيمت 350 ڪيڪال في 100 گرام آهي.

• بصر

هن سبزي تي مشتمل آهي قدرتي کنڊ، وٽامن اي، بي 6، سي ۽ اي. معدنيات جهڙوڪ سوڊيم، پوسٽوسيم، لوهه ۽ غذائي فائبر. ان کان سواء، پياز جو هڪ سٺو ذريعو آهي فولڪ ائسڊ. 100 گرام پياز مان اسان کي اٽڪل 44 ڪلوريون ۽ 1,4 گرام فائبر ملي ٿو.

• سبزي جو تيل:

هڪ غذائي نقطي نظر کان، سبزي جي تيل ۽ ڀاڄين جي نمائندگي ڪن ٿا توانائي جو اهم ذريعو مکڻ يا مارجرين جي صورت ۾ ٿورڙو گهٽ، لڳ ڀڳ 7,5 ڪيڪال، هڪ هجڻ سبب ان جي جوڙجڪ ۾ پاڻي جي هڪ خاص مقدار.

• تل:

هي اناج تي مشتمل آهي monounsaturated ۽ polyunsaturated چربی, سبزي پروٽين، فائبر، ميگنيشيم، فاسفورس، لوهه، ڪلسيم ۽ ٿامين. ان جي اڌ کان وڌيڪ وزن تيل آهي ۽ باقي آهي پروٽين، فائبر ۽ معدنيات.

دلچسپ حقيقتون ۽ تاريخ

جڏهن توهان بابت ڳالهايو مڇيءَ جو اٽو پيرو جي بنيادي گيسٽرونومي تي بحث ڪرڻ لاءِ وقت جي ذريعي واپس وڃي ٿو. هن لفظ جي شروعات ”چوفا“ کان اچي ٿو چيني لفظ ”چافن“ اسپين ۾ ان جو ڇا مطلب آهي تريل چانور، جيڪو هڪ ٻئي جزو سان ملندو آهي جنهن جي نتيجي ۾ اسان کي مختلف قسم جي حيرت انگيز وينجن فراهم ڪري ٿي.

ذائقن جو هي اتحاد ڪجهه عرصو اڳ سنڌ ۾ ٿيو XNUMX صدي پيرو جي سامونڊي ڪناري تي ڪينٽونيز جي اچڻ سان، اهي پيرو شهر ۾ آباد ٿيا. زراعت ۽ گھر جي ڪمن ۾ معاهدووقت جي وڏن وڏن حاڪمن طرفان سستي مزدوري جي طور تي انهن جي ملڪيتن ۾ ادا ڪيو پيو وڃي.  

بهرحال، هڪ دفعو اهي معاهدا مڪمل ڪيا ويا، انهن مان ڪيترائي چيني مهاجر ڪينٽونيز اهي پيرو ملڪ جي مختلف علائقن ۾ آباد ٿيا جيڪي امن ۾ رهندا هئا، انهن جا پنهنجا خاندان ۽ ڪاروبار ٺاهيندا هئا جيڪي گهڻو ڪري انهن تي ٻڌل هئا. قومي کاڌي جو وڪرو. اهو ان حوالي سان آهي ته جي چيني سان پيرو ڪريول گيسٽرونومي جو مرکب، جنهن مان کاڌي پيتي جو رستو اختيار ڪيو ويندو هو، جنهن کي اڄ اسان چوفا چوندا آهيون.

ٻئي طرف، خدا حافظ ھڪڙو اصطلاح آھي جيڪو ھڪڙي کاڌي جي بنياد تي حوالو ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي چانور ۽ پروٽين جا ٽڪرا ۽ انڊا ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل، جيڪو وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي سڌو سنئون حوالو ڏيڻ لاءِ a ڊش جنهن ۾ ڪنهن به قسم جي تريل چانور شامل هجن.