El ajiaco گوشت سان گڏ اهو چلي ۾ تمام مشهور ۽ ساراهيو ويو برٿ آهي. اهو هڪ ڏينهن اڳ تيار ڪيل روسٽ مان گوشت جي باقي بچيل آهي. اهو شاندار ۽ طاقتور آهي تمام گهڻي دلگير کي خوش ڪرڻ ۽ آرام ڪرڻ لاءِ، تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي، جيڪو ان کي اڃا به وڌيڪ پرڪشش بڻائي ٿو.
ڪيترن ئي ملڪن ۾، جي ajiaco گوشت سان گڏ، انهن مان هر هڪ ۾ ان کي خاص رابطي ڏني وئي آهي ان سان لاڳاپيل علائقي مان اجزاء شامل ڪندي. مرچ ۾ ان کي گوشت، آلو، گاجر، پياز، پيپريڪا، سلينٽرو، مرچ، لوڻ ۽ گرم مرچ کان علاوه انهن ماڻهن لاءِ شامل ڪيو ويندو آهي جيڪي ان کي مصالحي پسند ڪندا آهن.
جيئن ته سڀني ترڪيب ۾، اجزاء ۾ اختلاف آهن جيڪي ملڪ جي هر علائقي جي رهاڪن جي رواج ۽ ذوق جي مطابق شامل ڪيا ويا آهن. اڪثر، تيار ٿيل ڀاڄي ۾ مٿي تي تريل انڊا ۽ جڙي ٻوٽين، ڪٽيل گوشت ۽ مصالحن جو ٽچ هوندو آهي.
ان جي تياري ۾ استعمال ٿيندڙ اجزاء جي ڪري، جي ajiaco گوشت سان گڏ اهو هڪ اعلي غذائي مواد آهي ۽ انهن جي جسم لاء ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو جيڪي ان کي استعمال ڪن ٿا. مختصر ۾، ان ۾ پروٽين، فائبر، ڪاربوهائيڊريٽ، وٽامن، معدنيات ۽ ٻيا عنصر جهڙوڪ لائيڪوپين، ڳاڙهي مرچ ۾ موجود هڪ اينٽي ڪارڪينوجن ۽ سارڪوڪين جيڪو گوشت ۾ هوندو آهي، جيڪو عضلات کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
گوشت سان گڏ اجيڪو ڊش جي تاريخ
اهو بيان ڪيو ويو آهي ته ajiaco گوشت سان گڏ اهو آڳاٽي وقت کان وٺي مقامي ميوسڪاس قبيلي طرفان تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو ان کي گوشت، مکڻ، آلو، ٻين مقامي اجزاء سان گڏ ٺاهيو. اسپيني فاتحن جي اچڻ کان پوءِ جن کي چيو وڃي ٿو ته ڪڪڙ کڻي آيا هئا، اجيڪو پنهنجي پهرين قسم کي هيٺ آندو، ان کي ڪڪڙ جي گوشت سان ٺاهيو.
جي پليٽ ajiaco گوشت سان گڏ اهو نسل در نسل منتقل ٿيندو رهيو ۽ دنيا جي هر حصي ۾ جتي اها پکڙجي وئي آهي ان ۾ تبديليون ٿينديون رهيون. اهو هڪ شاندار، بحال ڪندڙ کاڌ خوراڪ آهي ۽ انهن جي طرفان تمام گهڻو ساراهيو ويو آهي جيڪي ان جي ڪوشش ڪندا آهن.
El ajiaco گوشت سان گڏ اهو ٻين ملڪن ۾ پڻ تيار ڪيو ويندو آهي، انهن مان هر هڪ ۾ مختلف قسم جي گوشت جي قسم جي لحاظ سان شامل ڪيو ويو آهي ۽ ٻين اضافو. ترڪيبون انهن جي نتيجي ۾ ذائقي جي لحاظ کان ايتري قدر مختلف آهن جو هڪ شايد اهو به سوچيو ته انهن ۾ صرف نالو عام آهي ۽ اهو عام طور تي هڪ برٿ آهي.
ڪولمبيا ۾، ajiaco هن وقت ڪڪڙ، آلو، کير جي ڪريم، گاسڪاس ۽ ڪيپر سان تيار ڪيو ويندو آهي. پيرو ۾ اهي آلو اجياڪو ٺاهيندا آهن، جنهن ۾ آلو کان علاوه، ڪعبي پنير، صاف ٿيل کير ۽ پياز شامل ڪندا آهن، عام طور تي، هي تياري چانورن سان گڏ ڪيو ويندو آهي. ڪيوبا ۾ اهي عام طور تي ان کي سور جو گوشت ۽ ٻين اجزاء سان ٺاهيندا آهن.
Ajiaco گوشت جي ترڪيب سان
عنصر
روسٽ مان اڌ ڪلو گوشت بچيل آهي
6 آلو
2 گاڏيون
2 ڪوبلا
1 سائي يا ڳاڙهي مرچ
ڪوريا
Ajo
پاڻي يا سبزي يا گوشت جو ٿلهو
اوريگانو، لال مرچ، ڪمي، مرچ ۽ لوڻ ذائقو
تيل
تياري
- گاجر ۽ آلو چمڙي، ڌوئي ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي ويندا آهن.
- پياز، پيپريڪا، لوسن ۽ دانهين کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- هڪ وڏي ٿانءَ ۾ تيل وجھو ۽ ان ۾ پياز، لوسن، مرچ مرچ ۽ پيپريڪا وجھو، پوءِ سائو يا ڳاڙھو ٿي سگھي ٿو.
- پوئين ساس ۾، اڳي ڪٽيل گوشت کي اعتدال پسند ٽڪرن ۾ شامل ڪريو ۽ ضم ڪريو، باقي مصالحن، اوريگانو، لال مرچ، جيرو، مرچ، ۽ لوڻ ذائقي ۾. ڪجھه منٽن لاء ٿڌائي، ھلايو ته جيئن سڀئي عناصر ضم ٿي وڃن.
- پوئين ساس ۾ تقريبن 10 پيالو پاڻي يا سبزي يا گوشت جو برٿ شامل ڪريو، گاجرن ۽ آلو جا ٽڪرا شامل ڪريو.
- تياري کي باهه تي رکيو ويندو آهي جيستائين آلو ۽ گاجر نرم آهن.
- جڏهن ڀاڄيون نرم آهن، ذائق ۽ لوڻ کي درست ڪريو.
- جيترا انڊا فرائجي ويندا آهن اوترا ميٽنگ ۾ ڊنر هوندا آهن.
- آخر ۾، ان کي گرم پيش ڪيو ويندو آهي، مٿي تي تريل انڊا رکي ۽ ان کي دالي يا ڪٽيل اجماع سان سينگاريو ويندو آهي.
هڪ لذيذ ajiaco con carne ٺاهڻ لاء صلاحون
اجيڪو ڪن ڪارني کي پچائڻ جي آخر ۾ توهان 2 ڪٽيل انڊا شامل ڪري سگهو ٿا ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان ڪجهه منٽ انتظار ڪريو. اهو حصو ڪيو ويندو آهي جڏهن هڪ ڀريل انڊا تيار ٿيل ڊش ۾ شامل نه ڪيو ويندو آهي.
هڪ دفعو پليٽ تي پيش ڪيو ۽ جڏهن گرمي ٿوري گهٽجي وڃي ته پليٽ تي ٿورو گرٽيل پرميسن پنير اڇلائڻ جي ڪوشش ڪريو. توھان کي ھن نئين ذائقي سان ڇڪايو ويندو.
گوشت ۽ مصالحن، پياز، لوسن، پيپريڪا، ٻين سان گڏ اسٽري فرائي ڪرڻ سان ڊش جي ذائقي ۾ اضافو ٿئي ٿو.
ڊش ذائقي ۽ غذائيت ۾ اڃا به وڌيڪ مالدار ٿي ويندي آهي جيڪڏهن روسٽ مان بچيل سساج کي هڪ ڏينهن اڳ شامل ڪيو وڃي.
اجيڪو جي تفصيل ۾، گوشت کي سور جو گوشت يا ڪڪڙ جي گوشت سان تبديل ڪري سگهجي ٿو.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
- جي پليٽ ajiaco گوشت سان گڏ اهو پروٽين ۾ مالا مال آهي، جيڪو ضروري عناصر، ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ سلسلو مهيا ڪري ٿو جيڪو گهڻو ڪري عضلات ۽ سڄي عضوي کي فائدو ڏئي ٿو.
- El ajiaco گوشت سان گڏ آلو تي مشتمل هجڻ يقيني بڻائي ٿو ته ان ۾ موجود فائبر هاضمي جي نظام جي ڪم کي فائدو ڏئي ٿو ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جسم کي توانائي ۾ تبديل ڪري ٿو. اهو پڻ ويتامين مهيا ڪري ٿو: C، B3، B1 ۽ B6، گڏوگڏ معدنيات، ٻين جي وچ ۾، فاسفورس ۽ ميگنيشيم.
- ۾ موجود گاجر ajiaco گوشت سان گڏ اهو وٽامن اي مهيا ڪري ٿو جيڪو بصارت جي صحت لاءِ تمام ضروري آهي، ان ۾ فائبر موجود آهي جيڪو هاضمي جي عمل کي هٿي ڏئي ٿو، فاسفورس جي مواد جي ڪري، اهو ٿڪڻ کان بچائي ٿو، ڊيوريٽڪ خاصيتون ان ۾ منسوب آهن، ان ڪري اهو پاڻي جي برقرار رکڻ کي روڪي ٿو، سوزش واري عمل کي گهٽائي ٿو، ورزش کي ڪنٽرول ڪري ٿو. پريشاني کان وڌيڪ ۽ مدافعتي نظام جو خيال رکندو آهي.
- ڳاڙهي پپريڪا جي مصالحي ۾ موجود آهي ajiaco گوشت سان گڏ اهو وٽامن سي ۽ اي سان مالا مال آهي جنهن جو ميلاپ ان جي اينٽي آڪسيڊنٽ طاقت، اکين جي حفاظت ۽ لوهه جي جذب ۾ مدد ڪري ٿو. ان ۾ وٽامن بي 6 پڻ هوندو آهي، جيڪو دماغي ياداشت سان لاڳاپيل عملن کي صحيح ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي، ان ۾ فولڪ ايسڊ، زنڪ، ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم پڻ هوندو آهي. انهن ۾ لائيڪوپين شامل آهي جنهن کي ڪينسر ضد ملڪيت منسوب ڪيو ويو آهي.
