جي لوبيا ۽ نوڊل سوپ اهو چلي جي کاڌن ۾ هڪ عام ڀاڄي آهي، هن وقت اهو گهڻو ڪري ڀاڄين ۽ نوڊلز مان ٺاهيو ويندو آهي جنهن ۾ سساج يا سور جو گوشت ۽ انڊا اڪثر شامل ڪيا ويندا آهن.
جي لوبيا ۽ نوڊل سوپ هيءَ هڪ اهڙي ڊش آهي، جيڪا چلي جي زمينن ۾ پيدا ٿيندي هئي، جتي قلت جي دور ۾ سڄو سور استعمال ڪيو ويندو هو، ايتري قدر جو ان جي چمڙيءَ سان گڏ ان جي ٿلهي ٿلهي کي به رڌ پچاءَ ۾ استعمال ڪيو ويندو هو، جتي ان جي پٽين سان ڀاڄيون پيدا ٿينديون هيون. ٻيو استعمال ان کي فرائي ڪرڻ لاءِ ڏنو ويندو آهي، چيچاررون ٺاهڻ لاءِ جنهن ۾ اهو اڪيلو استعمال ڪيو ويندو آهي يا ٻين کاڌن سان گڏ هوندو آهي، جهڙوڪ هڪ سوال ۾، جنهن ۾ ڪيترن ئي ڪيسن ۾ چيچاررون شامل ڪيو ويندو آهي.
کاڌو لوبيا ۽ نوڊل سوپ اهو نسل در نسل منتقل ڪيو ويو آهي، رستي ۾ مختلف تبديلين جي ذريعي. ساڳئي وقت، ان جو استعمال ٻوٽن کان وٺي سڄي ملڪ ۾ پکڙيل آهي، جتي هر جڳهه تي اهو تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي.
چلي جي ڀاڄي جي تاريخ ڀاڄين سان گڏ
جي لوبيا ۽ نوڊل سوپ اهو اصل ۾ چلي جي زمينن جو آهي، جتي ان کي تيار ڪرڻ لاءِ سور يا سور جي چمڙي جون ٿلهيون پٽيون شامل ڪيون ويون هيون، اتي ان کي بپتسما ڏني وئي هئي جنهن جي نالي سان ڀاڄيون آهن. گهوڙي جي زنجيرن تي استعمال ٿيندڙ ٿلهي ۽ ڊگھي رڳن سان هڪجهڙائي جي ڪري، جيڪي گهوڙي کي ساڄي يا کاٻي طرف موڙڻ يا روڪڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، ۽ گڏوگڏ گهوڙي جي هلڻ جي رفتار کي ترتيب ڏيڻ لاءِ. ذوق ۽ سوار جي ضرورتن.
چلي جي زمينن ۾، سور جي چمڙي کي ان جي جڙيل ٿلهي سان گڏ رڌ پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو هو. لوبيا ۽ نوڊل سوپ، ٻين ترڪيب جي وچ ۾. ان سان گڏ ان جي ٿلهي کي موم بتيون ۽ صابن ٺاهڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو هو. بلڪل، سور جا سڀئي حصا مقامي ماڻهن طرفان استعمال ڪيا ويا.
شهر ۾، جي پليٽ جي موافقت دوران لوبيا ۽ نوڊل سوپ، سور جي چمڙي جون پٽيون نوڊلز سان تبديل ٿي ويون. عام طور تي ڀاڄيءَ ۾ سور جو گوشت يا سور جو گوشت شامل ڪيو ويندو آهي ۽ ان جي تياري ۾ ڪدوءَ جو استعمال به عام آهي. ان کان علاوه پياز، لوسن ۽ ٻين ڊريسنگ جي هڪ چٽڻي جيڪا تيار ٿيل ڊش جي ذائقي کي بهتر بڻائي ٿي. هر علائقي ۽ هر گهر ۾ توهان ڀاڄي جي مختلف قسمن کي حاصل ڪري سگهو ٿا، هر جڳهه جي رواج، ذوق ۽ ضرورتن مطابق ان کي تبديل ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن سور جو گوشت ۽ تريل انڊا کي ڀاڄين ۾ شامل ڪيو وڃي ته ان جي نتيجي ۾ پيدا ٿيندڙ ڊش کي سڏيو ويندو آهي “.پينچو ولا”. سينٽيگو ۾ ڪيترائي ريسٽورنٽ آھن جتي توھان چاھي سگھو ٿا ھڪڙو پليٽ لوبيا ۽ نوڊل سوپ يا انهي جي پنجو ولا، چلي جي کاڌي جي ٻين روايتي وينجن مان.
رينز سان گڏ ڀاڄيون
عنصر
1 ڪلو ڀاڄيون
نوڊلز جو 200 گر
½ ڪلو ڪدو
125 گرام مکڻ
ڳاڙهو ٽانڊو
2 ڪوبلا
ڳاڙهو لوسن جو ڳوڙهو
1 چمچ رنگين مرچ
1 ڪڪڙ جو ٿلهو
ڪامينو
سال Sal
سسج
تياري
- ڀاڄين کي اٽڪل 12 ڪلاڪن تائين پاڻيءَ ۾ وجھو. پوء انھن کي ڌوء ۽ انھن کي اٽڪل 45 منٽن لاء کائڻ.
- جڏهن اهي نرم ٿي وڃن، اسڪواش کي ڪٽي ننڍن ڪعب ۾ شامل ڪريو ۽ پکايا جيستائين هر شيء پکا ٿي وڃي.
- هڪ برتن ۾، مکڻ کي ٽوڙيو ۽ پياز کي ڀڄايو، جيڪو چڱي طرح ڪٽيو وڃي. ٽماٽو، رنگين مرچ ۽ پسيل لوسن شامل ڪريو. ان سان گڏ، ڪڪڙ جي برٿ ڪعب، ڪمن ۽ لوڻ شامل ڪريو. جڏهن سڀ شيون گڏ ڪيون وينديون آهن، اها آخري تياري نوڊلز سان گڏ ڀاڄين ۾ شامل ڪئي ويندي آهي ۽ پکا برقرار رکيو ويندو آهي جيستائين نوڊلز پکا نه ٿين.
- اهو Gato Cabernet Sauvignon شراب سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
ڀاڄين سان لذيذ پليٽ ٺاهڻ لاءِ صلاحون
- ڀاڄين جي هضم کي آسان بڻائڻ لاءِ، جيڪو بعد ۾ ڊش جو حصو بڻجي ويندو لوبيا ۽ نوڊل سوپاهو مشورو ڏنو ويو آهي ته انهن کي 45 منٽن تائين اُبالڻ کان پوءِ، اضافي پاڻي ڪڍيو وڃي ۽ انهن کي گهٽ ۾ گهٽ 3 ڀيرا ڌوئي، احتياط سان علاج ڪيو وڃي ته جيئن انهن جا داڻا ورهائجن. ان کان پوء پاڻي شامل ڪيو ويو آهي ۽ ساڳئي تياري جاري آهي.
- ڀاڄين جي هضمي کي آسان ڪرڻ لاءِ، توهان اڌ چمچو بائي ڪاربونيٽ آف سوڊا ان پاڻي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا جتي اهي پکايا ويندا آهن.
- مان توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته ان کي تيارين ۾ شامل ڪندي چيچارن يا سساج کائو، جيئن چلي ۾ رواج آهي، لوبيا يا ٻين اناج سان گڏ، ٻين تيارين ۾، جتي سور جي چمڙي يا گوشت شامل هجي. ڇاڪاڻ ته سور جو جلد ۽ گوشت هڪ اعلي غذائي سطح سان گڏ پروٽين ۽ چربی سان مالا مال آهن. انهن ۾ لازمي مائڪروونٽرينٽس پڻ شامل آهن جيڪي عضوي جي ترقي لاءِ ذميوار آهن، ميڪرونٽرينٽس جي ميٽابولزم، ۽ انهي سان گڏ مدافعتي نظام جي مناسب ڪم ۾ مدد ڪن ٿا. ان ۾ پڻ monounsaturated lipids شامل آهن، جيڪي جسم جي سيل جھلي جي جوڙجڪ ۾ حصو وٺندا آهن، ڪجهه هارمونز جي جوڙجڪ، ۽ پڻ بائل لوڻ.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
En ڀاڄين جي پليٽ سان گڏ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين کي ملايو ويندو آهي، اهو هڪ بهترين غذائي قدر جو هڪ ڀاڄي ٺاهيندو آهي، جيڪو جسم کي فائدي جو هڪ سلسلو آڻيندو آهي. ڪاربوهائيڊريٽ جسم پاران توانائي ۾ تبديل ٿي ويندا آهن ۽ پروٽين ٻين ڪمن جي وچ ۾ عضلات جي ٺهڻ ۽ سٺي صحت ۾ حصو وٺندا آهن.
ماڻهن لاءِ جيڪي ويگن آهن، سساج يا سور جو گوشت ختم ڪيو ويو آهي. جيئن ته اهو ڪاربوهائيڊريٽ سان گڏ ڀاڄين جو ميلاپ تي مشتمل آهي، اهو غذائي نقطي نظر کان جسم کي فائدي فراهم ڪرڻ جاري رکي ٿو.
ڀاڄين ۾ استعمال ٿيندڙ ڀاڄيون رينز، ڪاربوهائيڊريٽ، سبزي پروٽين، بي وٽامن بي، آئرن، زنڪ، ڪيلشيم، فولڪ ايسڊ ۽ پوٽاشيم جي اعليٰ مواد سان گڏ ڊش کي مهيا ڪن ٿيون. ان کان علاوه، ڀاڄيون استعمال ڪرڻ سان جسم جي صحت لاء ڪيترائي فائدا آهن، جن مان ذڪر ڪيو ويو آهي: اهي ڪوليسٽرول کي گهٽ ڪن ٿا، چمڙي کي بهتر ڪن ٿا، قبض سان وڙهندا آهن، ۽ کولن جي مناسب ڪم ۾ حصو وٺندا آهن. مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو.
ٻئي طرف، ڀاڄين ۾ سساج، سور جي چمڙي جي سور جي رنڊن وانگر اجزاء شامل ڪرڻ سان، ڊش جي غذائي سطح کي وڌيڪ وڌايو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته پروٽين، آئرن، وٽامن ۽ معدنيات جيڪي اهي اجزاء مهيا ڪن ٿا.
ڪيٽوجينڪ ڊاءِٽس جيئن ته ڪيٽو نالي غذا، سور جي چمڙي کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي ان جي اعليٰ غذائي قدر ۽ ان جي اطمينان واري اثر جي ڪري، ٻين فائدن جي وچ ۾.
