سور جو گوشت فرياسي، آهي هڪ آهي روايتي کاڌا بوليوين. فريسي آهي هڪ آهي مصالحي وارو ورٿ سور جي گوشت سان گڏ، ڪارو چنو ۽ اڇو موتي سان گڏ، هي برٿ سائي مرچ للاجوا سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
اهو هڪ آهي مکيه ٿانو، جيڪو پڻ سور فريسيسي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، اڪثر ڪري صرف لفظ فريسيسي سان نالو رکيو ويندو آهي.
بوليويا ۾، Fricasé ڪجهه مختلف قسمن سان تيار ڪيو ويندو آهي، انهن جو دارومدار ان علائقي تي هوندو جتي هي برٿ تيار ڪيو ويندو آهي. ڪجهه هنڌن تي اهو مختلف مرچن سان تيار ڪيو ويندو آهي، بغير بغير. اهڙا علائقا آهن جيڪي تيار ڪرڻ ۾ آلو شامل ڪن ٿا، لوڪوٽو سلائسون. ماراڪوٽا ماني پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي هن نسخي جي ڪجهه مختلف قسمن ۾، ۽ جيتوڻيڪ، ڪجهه حالتن ۾، سور جو گوشت پسيل گوشت لاء متبادل آهي.
سڀ کان وڌيڪ مشهور ترڪيب paceña آهي، اهو هڪ آهي لا پاز جي شهر جو عام کاڌواهو سال جي آخر ۾ جشن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
بوليوين جي وچ ۾، هينگ اوور جي علاج لاء هن برٿ جو استعمال مشهور آهي؛ اهي دعوي ڪن ٿا ته اهو شراب جي واپرائڻ سبب علامات جي علاج لاء مثالي آهي.
سور جو گوشت فريڪاسي سياري ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ مثالي آهي، ان جا جزا جسم کي سرد موسم ۾ گهربل ضرورتون مهيا ڪن ٿا.
سور جو گوشت فريسي ريسيپي
پليٽ: پرنسپل.
بورچي خانو لا پاز ، بوليويا.
تياري جو وقت: 30 منٽ.
پچائڻ جو وقت: 2 ڪلاڪ.
ڪل وقت: 2 ڪلاڪ، 30 منٽ
خدمتون: 5.
ڪيليريا: 278 ڪيڪال
ليکڪ: ترڪيبون بوليويا کان
El سور جو گوشت فريسي اهو عام طور تي بوليويا ۽ پيرو ۾ سڀ کان وڌيڪ معزز وينجن مان هڪ آهي. اهو هڪ منفرد ذائقو آهي ۽ تيار ڪرڻ آسان آهي. انهي سان گڏ، توهان کي ان کي ٺاهڻ لاء ڪيترن ئي اجزاء جي ضرورت ناهي. بس هي پوسٽ پڙهو ۽ سکو! اسان باورچی خانه ۾ توهان جا بهترين اتحادي آهيون.
سور جو گوشت فريسي ٺاهڻ لاءِ مواد
Para سور جو گوشت فريسي ٺاهيو توھان کي ضرورت آھي صرف 1 ڪلو سور جو گوشت، 500 گرام چنو، 800 گرام مکڻ، 1 ليٽر پاڻي، 5 گرام مرچ، 5 گرام لوڻ، 5 گرام پسي لوڻ، 1 اسپرنگ پودینہ، 2 چمچ بریڈ ڪرمبس، 3 تازو لہسن جا لونگ، 5 گرام ڪمي ۽ پيلي مرچ (توهان مرچ پائوڊر استعمال ڪري سگهو ٿا پر اهو سفارش نه آهي).
سور جو گوشت فريسيسي جي تياري قدم بہ قدم - چڱي طرح وضاحت ڪئي وئي
سور جو گوشت فريسي تيار ڪرڻ بلڪل سادو آهي.. توهان کي صرف هيٺ ڏنل قدمن تي عمل ڪرڻو پوندو خط ڏانهن:
- هڪ پوڊ ۾ مرچ مرچ ڏسو ۽ سڀني ٻج کي هٽايو. ان کان پوء، انهن کي 3 لونگ لونگ سان گڏ ڪافي پاڻي ۾ ملايو.
- سور جو گوشت وٺو، ان کي ٽڪر ۾ ڪٽ ڪريو (هڪ ڪٽ کي هڪ ترڪي ۾ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو).
- ڪٽيل گوشت کي هڪ برتن ۾ پاڻي سان گڏ مرچ، لوسن، جيرا، مٽي ۽ لوڻ سان گڏ رکو. ان کان پوء، 15 کان 20 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
- وقت کان پوء، nickname ۽ chuño شامل ڪريو (ان کي ڇڪيو وڃي).
- ٻئي 20 کان 25 منٽن تائين ڇڏي ڏيو (يا جيستائين گوشت کي سٺي استحڪام حاصل ٿئي) وچولي گرمي تي. توهان مرکب کي بهتر ڪرڻ لاء breadcrumbs شامل ڪري سگهو ٿا.
انهن 5 مرحلن کي انجام ڏيڻ کان پوء، صرف هٽايو ۽ ذائقو ڪرڻ جي خدمت ڪريو. ڪوشش ڪريو ان کي ٿانو ۾ ٺاهيو ۽ ماني شامل ڪريو ڊش کي پورو ڪرڻ لاءِ.
اڪائونٽ ۾ وٺڻ لاءِ ڊيٽا:
- اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته سور جو گوشت واپس خريد ڪيو وڃي يا سينو يا ريب، جيڪو شڪار کي سخي ٿيڻ کان روڪيندو.
- مرچ کي خاص طور تي بلينڊر ۾ ملايو نه وڃي، توهان ان کي هٿ سان ڪري سگهو ٿا.
- جيڪڏھن توھان نٿا چاھيو breadcrumbs استعمال ڪريو، توھان استعمال ڪري سگھوٿا سور جو گوشت (نرم ٽڪر) يا nicknames.
آخرڪار، اسان صرف توهان کي ياد ڏياري سگهون ٿا ته سور جو گوشت فريسي اھو ھڪڙو بھترين اختيارن مان آھي جيڪو توھان حاصل ڪري سگھوٿا جڏھن اھو اچي ٿو ھڪڙو معيار، غذائي ۽ اقتصادي ڊش چاھي ٿو. هاڻي ڪوشش ڪريو ۽ اسان کي هڪ تبصرو ڇڏي ڏيو ڄاڻڻ لاء اهو ڪيئن ٿيو!
سور جو گوشت فريسيسي يا سور جو گوشت فريسيسي جي اجزاء جي لحاظ کان ڪجھ تغيرات
هن شاندار بوليوين ڊش جا مختلف قسم آهن، جيتوڻيڪ ان جي تياري ۾ بنيادي اجزاء ۽ طريقا لازمي طور تي برقرار رکيا ويا آهن، اهو مشاهدو ڪيو ويو آهي ته ڪجهه علائقن ۾ اهي ڪجهه اجزاء شامل آهن جيڪي لا پاز جي ترڪيب ۾ موجود نه آهن، انهن جي مقدار کي گهٽايو يا شامل نه ڪيو ويو آهي. انهن کي.
ڪجهه ترڪيبن ۾ اهو پڻ ڏٺو ويو آهي ته تياري ۾ هڪ فرق ٿي سگهي ٿو گهٽ ٿلهي ڊش حاصل ڪرڻ لاءِ جيڪا لا پاز ريسيپي سان حاصل ڪئي وئي آهي، وڌيڪ برٿ ڊش حاصل ڪرڻ.
ڪجهه تبديليون جو مشاهدو ڪيو وڃي ٿو، جيئن اجزاء لاء, مختلف ترڪيبون ۾ سور جو گوشت fricassee لاء:
- شامل ڪريو اورينگو، ٻين مصالحن ۾ شامل ڪيو ويو.
- شامل ڪرڻ جوش چڱي طرح ڪٽيل.
- استعمال ڪريو اجي ڪولوراڊو اهو مصالحو نه آهي.
- شامل ڪرڻ سائو پياز.
- شامل ڪريو آلو.
جيئن ته تياري جي حوالي سان، ڪجهه ترڪيبون اشارو ڪن ٿيون ته سور جو گوشت سنهري ناسي ٿيڻ کان اڳ، پاڻي ۽ باقي اجزاء شامل ڪرڻ کان اڳ، اهو تيل جي استعمال کي ترڪيب ۾ شامل ڪري ٿو.
مکڻ کي شامل ڪريو، هڪ ڀيرو ڊش اڳ ۾ ئي خدمت ڪئي وئي آهي، هن ترڪيب ۾ مرچ مرچ جي ڦيڪن کي مکڻ سان گڏ ڪيو ويندو آهي جڏهن خدمت ڪندي.
ٿورڙي مقدار ۾ ماني جي ٿڌن کي جاء ڏيو، ٿورڙو ٿورڙو.
Este ڊش، فرانسيسي اصل جو، قبضي جي نقطي تي تبديل ٿي رهيو هو هن وقت Bolivian cuisine جي مضبوط خاصيتون، جيڪي اڃا تائين مختلف تبديلين ۾ برقرار آهن جيڪي بوليوين ملڪ جي مختلف علائقن ۾ پيدا ٿيا آهن.
سور جي گوشت جي غذائي قيمت
ھڪڙو حصو 100 گرام جي برابر آھي:
ڪيليريا: 273 ڪيڪال.
ڪاربوهائيڊريٽ: 0 گرام.
ٿلهو: 23 گرام.
پروٽين: 16,6 گرام.
ڪلسيم: 8 ملي گرام.
زنڪ: 1,8 ملي گرام.
لوهه: 1,3 ملي گرام
ميگنيشيم: 18 ملي گرام.
پوٽاشيم: 370 ملي گرام.
فاسفورس: 170 ملي گرام.
سور جو گوشت
- سور جو گوشت ۾ مالدار آهي غذائي شيون. سور جو گوشت کائڻ وقت ٿلهي جو دارومدار خنزير جي ان حصي تي هوندو آهي جيڪو استعمال ڪيو ويندو آهي. سور گوشت جو مالڪ آهي تمام ٿوري ٿلهي سان، سمجهيو ويندو گوشت ڪِير y ٻيا اعلي چربی مواد سان (lipids)
- سور جو گوشت مهيا ڪري ٿو پروٽين جيڪي عضلاتي نظام کي پسند ڪن ٿا.
- ان ۾ ڪاربوهائيڊريٽ نه آهي، ۽ ان جي گوشت جو استعمال اطمينان جو احساس ڇڏي ٿو؛ اهي خاصيتون ان کي انهن جي غذا ۾ هڪ مثالي کاڌو ٺاهيندا آهن جيڪي وزن گھٽائڻ چاهيندا آهن (سور جي ٿلهي علائقي کي استعمال ڪن ٿا).
- ان ۾ زنڪ هوندو آهي جيڪو هڏن، عضون کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي ۽ انميا کي به روڪي ٿو.
سفارش ادارا جيڪي انسانن جي غذائيت ۾ شرڪت ڪن ٿا سور جي ٿلهي علائقن جو استعمال چونڊيو ۽ ٿلهي علائقن جي واپرائڻ کان پاسو ڪريو.
ڇا توهان ڄاڻيو آهي ...
سال 2014 ۾، لا پاز جي شهر کي Fricase قرار ڏنو ويو ۽ ٻيون تياريون جهڙوڪ دار چینی آئس ڪريم، اپي، چاريو پيسينو، چيچا موراڊا، چاڪليٽ، ڪيسيتا
۽ لاجوا شهر جي ثقافتي ورثو.
