جهنگ جو پاتراشڪا

La جهنگ جو پاتراشڪا اهو هڪ طعام آهي جنهن جي اصليت اسپين جي اچڻ کان اڳ پيرو جي رهاڪن ۽ رهاڪن ڏانهن منسوب ڪئي وئي آهي.

اصولي طور تي اهي قبيلا ندين يا دريائن مان وڏين ڏيڏن، هوارو، نانگ ۽ جهنگلي ڀاڄي تيار ڪندا هئا. مختلف شين سان ڀريل قسمون، ميون ۽ ڀاڄيون علائقي جي عام ۽ وڻن ۽ وڏن ٻوٽن جي پنن سان ڍڪيل، انهي ڪري جڏهن باهه سان رابطي ۾، کاڌو ٻوٽي جي سڀني رس کي جذب ڪري ٿو.

تنهن هوندي، نوآبادين ۽ انهن جي ماڻهن جي اچڻ تي، جن جي ثقافت ضروري نه هئي ته يورپ جي، ڀاڄي وڌيڪ نرم موڙ ورتوهاڻي کان وٺي، اهي اهڙين بنيادي اجزاء سان نه، پر عدالتي ڀاڄي جي لذت ۽ خوبصورتي سان ٺاهيا ويندا. ۽ جيئن اڳ چيو ويو آهي، هن Patarashca mutated، ۽ ٻين اجزاء جي مدد سان عام پراڻن ڪنٽين جي ، اهو موقعي ۽ غير ملڪي ماڻهن لاءِ هڪ لذت بڻجي ويو.

کان توهان جو نالو پاتراشڪا اهو Quechua ٻولي (Amazon علائقي ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ قديم ٻولي) مان نڪرندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ڳنڍڻ، پيسٽ ڪرڻ يا لپڻ، ڇاڪاڻ ته ان جي پچائڻ جو طريقو اڳ ۾ پکا ٿيل پتي جي اندر هوندو آهي. ۽، اصطلاح جنگل مان اهو ماحول جي جڳهه ۽ قسم ڏانهن اشارو ڪري ٿو جتي قبيلن جن ان کي تيار ڪيو هو.

هي کاڌو آهي مڇي مان ٺهيل، جنهن ۾ وڏي مقدار ۾ اهم غذائي اجزاء شامل آهن، جيڪي هڪ صحتمند ۽ متوازن غذا ۾ حصو وٺندا آهن. ان ۾ ٿلهي جو وڏو حصو نه هوندو آهي ۽ ان جي ڀرڻ ۾ خالص ڀاڄيون هونديون آهن جيڪي چڱيءَ طرح ڪٽيل ۽ خام اندر رکيل هونديون آهن. ان کان سواء، اهي في الحال باورچی خانه ۾ سمايل آهن پر، عام طور تي، اهو عام طور تي آهي زمين تي باهه کي ٻيهر ٺاهيو جيڪو مڪمل طور تي تياري جي چوڌاري آهي.

تنهن هوندي، هتي اسان توهان کي نه رڳو ان جي اجزاء، ذائق ۽ ان جي تاريخ بابت ڄاڻ ڏينداسين، پر پڻ نسخ قدم طرف قدم هن اهم برتن کي ڪيئن ٻيهر ٺاهيو.

جنگل پاتراشڪا ترڪيب

عنصر

• 1 مڇي توهان جي ترجيح مطابق
• 4 لونگ ڪٽيل لوسن
• 3 سائي مٺي مرچ
• 4 بجيءَ جا پن (گرم ۽ خشڪ هنڌن تان هڪ ٻوٽو، جنهن ۾ پنن سان ملندڙ جلندڙ پنن، جيڪي ڊگها ۽ هڪ ميٽر تائين هوندا آهن)
• 2 پتلي ڪٽيل پياز
• ڪٽيل دھنيا
• تيل
• سرهائي 1 چمچ
• سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ

مواد

• مارٽر
• ٻه پلاسٽڪ پيالو يا پيالو
• چاقو
• ڪٽڻ وارو بورڊ
• چمچو
• فليٽ پليٽ
• ٿلهو ٽوال
• ٽريس

تياري

مڇيء کي چڱي طرح صاف ڪندي شروع ڪريو. هڪ پاسي واري ڪٽ ٺاهي اندر اندر موجود سڀئي اسڪيل ۽ ويزرز کي هٽائي ڇڏيو. ڪافي پاڻي سان ڌوء ۽ صاف ٿيڻ تي ان کي پيالي ۾ وٺي وڃو ۽ ان کي لوڻ يا مرچ سان سيزن ڪرڻ لاءِ اڳتي وڌو.

ان کان پوء، هڪ ٿانو ۾، پياز، لوسن، تيل، جيرا، ٿورو لوڻ ۽ مرچ، مرچ ۽ دھنيا ملايو. سڀ ڪجهه چڱي طرح ڪٽيل.

ان کان پوء، اڳ ۾ تيار ڪيل ۽ اڃا تائين خام مرکب سان مڇي ڀرڻ لاء اڳتي وڌو. احتياط سان ان کي سائڊ ڪٽ ذريعي کوليو ۽ سڀني شين کي اندر ورهايو، مٿي کان دم تائين.

مڪمل ٿيڻ تي، ڀريل جانور کي بجيءَ جي پنن اندر ويڙهيوجيڪڏهن ضرورت هجي ته ان کي وِک سان ڳنڍيو يا نه، رڳو پنن کي چڱيءَ طرح ويڙهيو ته جيئن ڪجهه به نه نڪرندو.

اڳي ئي ، ڪيمپ فائر يا الائون فائر ڪريو جتي مڇي پکايا ويندا آهن جڏهن اهو گرم هجي ته، ويڙهيل مڇيءَ کي باهه جي مٿان گرڊ يا گرڊ تي رکي، ان ڳالهه جو خيال رکجي ته ٻج جو پنو نه کُلي يا خراب ٿئي، اٽڪل 10 کان 15 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.

جڏهن وقت گذري ويو آهي، گرميء تان هٽايو ۽ ڪجهه منٽن لاء ٿڌي ڏيو. پنن کي هٽايو ۽ ان کي مڪمل طور تي ٽري تي ان جي لاڳاپيل ساٿين سان گڏ الڳ پليٽ تي خدمت ڪريو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ان کي وڌيڪ مقامي ٽچ، مڇيءَ جي ھيٺان بيجاو پتي کي سجاڳ طور ڇڏي ڏيو. ليمون شامل ڪريو ۽ ذائقو ڪريو.

ھدايتون جيڪي توھان جي زندگي کي آسان بڻائي سگھن ٿيون

جڏهن پچائڻ، اهو هميشه ضروري آهي ته ڪجهه حساب ۾ رکڻ گهرجي سٺي تياري جي صلاح، جنهن سان توهان هر تياري کي هڪ سادي ۽ نازڪ انداز ۾ ٻيهر وڌائي سگهو ٿا، جيڪو توهان جي وينجن ۽ پيشڪش کي ذائقي، رنگ، بناوت ۽ پيشڪش ۾ نمايان بڻائيندو.

موڙ ۾، گڏو گڏ انهن تجويزن سان، جنهن جي طرفان چيو وڃي ٿو پيرو جي کاڌي جا عظيم شيف ۽ اسٽو جا مداح هر ڀاڄيءَ جي بهتري جي ڳولا ۾، توهان کي وڏيون تعليمات حاصل ٿينديون ته شايد عام طور تي ترڪيب واضح نه ڪيو آهي يا اهو، ان جي سخت طبيعت جي ڪري، ان جي پيرا ميٽرن جو مرڪزي مرڪز برقرار رکي ٿو.

هن ڪردار ۾، ۽ انهي جي ڳولا ۾ ته توهان جو ڊش بهترين انداز ۾ اچي، اڄ اسان توهان کي پيش ڪريون ٿا تجويزون ۽ تجويزون جي فهرست انهي ڪري ته توهان جي ڪاميابي حاصل نه ٿي سگهي ٿي جڏهن اها هن لذت کي گڏ ڪرڻ جي اچي ٿي ۽ انهي ڪري توهان پاڻ کي ٻين بابت پڻ روشن ڪري سگهو ٿا ٽيڪنالاجي ۽ طريقا هن ڊش جي احساس لاءِ جيڪو توهان اڳ ۾ حاصل نه ڪيو آهي.

• جڏهن توهان مڇي خريد ڪريو، پڪ ڪريو ته اهو آهي فريس ۽ هن جي باري ۾ ڇا هڪ مضبوط يا irritating بو نه ڏيندو آهي. ھن ۾ ڀاڄين جي خريداري پڻ شامل آھي، ھوشيار رھو ته ھر شيءِ پڪي ۽ سھڻي آھي، اڻ وڻندڙ ​​بوءَ ۽ ٿلهي بناوٽ کان سواءِ
• هن قسم جي کاڌ خوراڪ اهو يوڪا سان گڏ ٿي سگهي ٿو، ڀريل پوکي، ڀريل يا ڀريل آلو، انهي سان گڏ هڪ اڇو چانور يا سلاد کاڌي جي هن قسم جي عاشق جي ذائقي تي منحصر ڪري ٿو
• ھن کاڌ خوراڪ جي ھڪڙي مشوري مان ھڪڙو وڌيڪ متمرکز ذائقو آھي، اھو اشارو ڪيو ويو آھي مڇي 3 ڪلاڪ اڳ ۾ يا رات جو موسم. ان کي سويا ساس ۾ مارينيٽ ڪريو يا ليمن جي رس سان سخت ذائقي لاءِ يا مرچ پينڪا سمودي سان گڏ گرمي ۽ سختي شامل ڪرڻ لاءِ
• Es اهو ضروري آهي ته ٻج جي پنن کي اڳ ۾ ساڙيو وڃي. ان کان پوء ضروري آهي ته انهن کي چڱي طرح ڌوء، ڇو ته ساڙڻ وقت اهو دونھون ۽ راھ جذب ڪري ٿو ۽ اسان کي تياري ۾ اهي تفصيل نه گهرجن. پڪ ڪريو ته هر پني ريشمي ۽ نرم آهي، ٻي صورت ۾ ان کي ڳنڍي يا ڳنڍي نه سگهندو آهي ان جي نازڪ هجڻ جي ڪري.

ڪھڙي غذائي مواد مهيا ڪري ٿي؟

جو حصو ڪلوريون ۽ وٽامن ته هي ڊش گڏ ڪري ٿي، پيداوار جي مقدار ۽ استعمال ٿيڻ واري کاڌي جي قسم جي وچ ۾ فرق آهي. ڪجھ حصو جيڪي اسان جي جسم کي ان جو بنيادي جزو ڏين ٿا، ھيٺ ڏنل آھن:

مڇيءَ جي 100 گرام لاءِ توھان حاصل ڪندا:

• ڪيري: 206 Kcal
• ڪل چربی: 12 آرٽ
• ٿلهي تيزاب: 2.5 آرٽ
• سوڊيم: 61 Ù…Ú¯
• پوٽاشيم 384 Ù…Ú¯
• پروٽين: 22 گر
• وٽامن سي C: 3.7 گر
• Hierro: 0.3 گر
• Calcio: 15 گر
• وٽامن سي B6: 0.6 گر
• مئگزين: 30 گر
• وٽامن سي B: 2.8 گر

ساڳيء طرح، مختلف جي انضمام ڀاڄيون پليٽ تي ان کي لذيذ ۽ مختلف بنايو، جيئن دلچسپ رنگا رنگ، ان جي هر هڪ اجزاء لاءِ ڪاڪٽيل وانگر.

موڙ ۾، اهي سڀ ڀاڄيون جي هڪ compendium جي حمايت وٽامن ۽ غذائي شيون جيڪو جسم جي مدد ڪري ٿو ۽ ان جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿو. سو پڻ، اهي تمام گهڻو کڻندا آهن فائبر مائع طور جيڪو عضون کي سٺي حالت ۾ رکي ٿو ۽ انهن کي وڌڻ ۽ برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

۽ جيئن ته اهو ڪافي نه هو، انهن شين مان هر هڪ، ڇا پياز، مرچ، دانو، لوسن يا ٽماٽو، جيئن ته اهي مختلف هجن، جسم جي اندر ۽ ٻاهر مدد ڪرڻ لاء مائل آهن، ۽ هر شيء ۾ جيڪو ممڪن ناهي. مشاهدو ڪريو، هر هڪ unl طور ڪم ڪري ٿو اينٽي بايوٽڪ ايجنٽ، ۾ حصو ڏيو رت جي گردش۾ دفاعي نظام جي سار سنڀال ۽ ۾ مدافعتي نظام جي بحالي.

تنهن هوندي، توهان کي بهتر سمجهڻ لاء انهن جي تعاون کي اسان لاء، مختصر طور تي a غذائيت جي وضاحت ترڪيب ۾ شامل ڪيل مصنوعات جو:

100 گرام پياز جا فائدا برقرار رکي ٿو جهڙوڪ: 

• وٽامن A، B6، C ۽ E
• معدنيات پسند ڪن ٿا سوڊيم، پوسٽوسيم، لوهه، غذائي فائبر ۽ فولڪ ائسڊ
• وٽامن B1, B2, B5, C
• carotenoids وانگر لائيپيڪن

مرچ جي 100 گرام مان اسان ڏسون ٿا:

• جي اعلي ڪنسنٽريشن وٽامن سي، اي ۽ بي 6
• پوسٽشيم 1178 Ù…Ú¯
• Hierro 398 Ù…Ú¯
• ميگنيشيم ۽ antioxidants 22.9-34.7 ملي گرام

ھر 10 گرام دھنيا لاءِ توھان حاصل ڪندا:

• وٽامن سي 12 Ù…Ú¯
• beta carotenes 340 آگسٽ
• Calcio 124 Ù…Ú¯
• فاسفورس 48 Ù…Ú¯
• Hierro 4 Ù…Ú¯
• selenium 3 Ù…Ú¯
• ڪيري 27 Kcal

لوسن جي 10 گرام لاء اسان وٽ آهي:

• پروٽين 0.9 Ù…Ú¯
• آئيڊين 0.3 Ù…Ú¯
• فاسفورس 1 Ù…Ú¯
• پوسٽشيم 0.5 Ù…Ú¯
• ويٽيامينا B6 0.32 Ù…Ú¯
• سلفر مرکبات: allicin ۽ sulfides

bijao پنن ڇا آهن؟

جي bijao پنن يا maxán پتي Calathea Luthea ٻوٽي جو حصو آهن اهو خاص طور تي پچائڻ دوران مختلف کاڌي لاء هڪ wrapper طور استعمال ڪيو ويندو آهي يا صرف حساس يا پروٽين جي شين جي تحفظ ۽ سنڀال لاءِ.

ھن قسم جا ٻوٽا عام طور تي غير محفوظ ماڳن ۾ يا دلدل وارن علائقن ۾، ائٽلانٽڪ ۽ مرڪزي علائقن ۾ دريائن سان گڏ ملندا آھن.. اهي سڄو سال گل ۽ ميوا ڏيندا آهن، پر گهڻو ڪري ڏکڻ آمريڪا ۾ فيبروري کان مئي تائين.

هر پني ٻنهي کي لفافي ڪرڻ لاءِ ڪم ڪري ٿو، ۽ تيارين کي موسم ۽ ذائقو ڏئي ٿواهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي زخم کي شفا ڏيڻ ۽ مهر ڪرڻ يا جسم ۾ بيمارين جي رليف لاء چانهه جي طور تي.

پيرو ڪلچر ۾، هي ٻوٽو نوجوان ۽ پوڙهن طرفان ان جي ڪري احترام ڪيو ويندو آهي اعلي غذائي سطح، ان جي جسم جي مدد ۽ ان جي شفا جي ملڪيت. اڄڪلهه ڪيترائي ماڻهو انهن کي تياري لاءِ استعمال ڪن ٿا، جتي استعمال ٿيڻ کان پهريان ان کي پکا ۽ روسٽ ڪيو وڃي ٿو ۽ ٻيون حالتون صرف انهن کي تڪليف جي ضرورت طور وٺن ٿيون.