В каждом регионе Колумбии в яичный бульон или "Чанга«Добавлены типичные для региона ингредиенты, соответствующие месту, где он изготовлен. Он варьируется от простого рецепта, в котором используются вода, яйца, овощи и приправы, до рецептов, в которые помимо яиц добавляются мясо, молоко и другие ингредиенты.
яичный бульон свежеприготовленный он обладает общеукрепляющим действием и дает энергию и увлажнение больному человеку, он очень хорошо успокаивает после ночи, очень хорошо успокаивает и дает приятное тепло в местах, где сильны зимние холода. Помимо множества преимуществ, даже в тех случаях, когда единственный белок, содержащийся в бульоне, содержится в яйцах, поскольку при приготовлении не добавляется мясо или мясной бульон.
История яичного бульона
яичный бульон или "Чанга«Колумбиана» готовится из других ингредиентов, таких как молоко, кориандр, лук и пшеничный хлеб, которые были завезены в страну испанцами во время завоевания. Коренные жители того времени, имея эти ингредиенты, начали с ними экспериментировать. Поэтому следует предположить, что яичный бульон, как его готовят во многих регионах Колумбии, начали употреблять после кулинарного обмена, принесенного конкистадорами.
Говорят также, что традиционный рецепт яичный бульон или чанга передавалась из поколения в поколение среди членов коренного сообщества или племени Муиска в колумбийском регионе Альтиплано. Даже сегодня группы муиска выживают, изо всех сил стараясь сохранить свои обычаи, в том числе связанные с гастрономией.
В Колумбии, как и в других странах, яичный бульон имеет свои вариации в зависимости от кулинарных обычаев каждого региона. Например, в Сантандере во время употребления в яичный бульон добавляют сливки из сырого молока, которые оставляют для брожения. В Бояке добавляют нарезанные кубиками кусочки хлеба из маниоки и сыра, этому варианту там дали название «запеканка».
яичный бульон Кажется, он распространился по всему миру, что привело к невероятным различиям между рецептами в разных странах и даже между внутренними регионами каждой из них. Например, в Гватемале готовят яичный бульон из: яйца, бульона или куриного бульона, картофеля, приправленного апасотом, перцем и солью. Там его обычно едят после вечеринки, чтобы облегчить похмелье.
В Мексике среди различных презентаций яичный бульон есть вариант, который называется «huevos ahogados con nopales». В состав входят: яйца, нопалес, помидоры, перец чили гуахильо и чипотле, чеснок, лук, масло и соль. Приготовление этого блюда начинается с приготовления бульона, в который добавляются ингредиенты. Нопалес варят и процеживают перед добавлением в препарат.
El яичный бульон в Китае его готовят из взбитого яйца, воды, куриного бульона и приправляют чесноком, солью и черным перцем. Заканчивают суп, добавляя в готовое блюдо немного взбитого яйца, пока оно еще варится.
Рецепт яичного бульона
Ингредиенты
Два яйца
Кинза
Картошка
Сэл
молоко
бульонный кубик
Зубок чеснока
Приготовление яичного бульона
- Начните с приготовления говяжьего или куриного бульона, если вы не хотите добавлять обезвоженный бульон из тех, которые вы найдете на рынке.
- В кастрюле вскипятите стакан воды вместе с чесноком, заранее приготовленным бульоном и солью.
- Очистите и нарежьте картофель. Добавьте в бульон.
- Добавьте одно целое яйцо и белок другого.
- Поскольку яйцо, которое мы влили в бульон, сварилось и сварилось, добавляем заготовку из молока с желтком из предыдущего шага.
- Оставьте на огне и выключите, прежде чем он снова закипит.
- Подавайте с чесноком и нарезанной кинзой сверху и сопровождайте арепой, хлебом, отличным авокадо или рисом.
Советы по приготовлению вкусного яичного бульона
Добавляя каждое яйцо в бульон, следите за тем, чтобы яйца были свежими, проверить это можно двумя способами. Один из способов — разбить яйцо и вылить его в чашку или тарелку и наблюдать, чтобы желток не разбился, а белок имел правильную консистенцию. Если все в порядке, добавьте его в смесь. яичный бульон. Другой способ - положить каждое яйцо в стакан с водой, если яйцо полностью всплывает, его необходимо выбросить, если яйцо в хорошем состоянии, оно должно оставаться на дне стакана. Эта часть важна, потому что тухлое яйцо, добавленное в бульон без проверки, портит рецепт.
яичный бульон это блюдо отлично подходит для людей, которые не едят мясо. Представленный здесь рецепт содержит только яичные и молочные белки, включенные во время его приготовления.
Вы знали….?
- Вкусно яичный бульон Он отлично подходит для придания энергии и увлажнения больному человеку.
- Очень теплый яичный бульон в тех частях света, где очень холодно, согреет и успокоит.
- Благодаря яйцам и другим ингредиентам, содержащимся в яичном бульоне, он обеспечивает необходимые витамины, минералы и аминокислоты для правильного функционирования организма.
- Поскольку в яйце много кальция, его бульон очень важен для здоровья костей и зубов.
- Знаете ли вы, что скорлупа яиц может иметь разное применение, среди которых упоминаются:
- Внутренняя оболочка яичной скорлупы, если ее нанести на раны, способствует быстрому заживлению, и в последнее время были исследованы превосходные свойства этой оболочки для регенерации хряща в суставах, поврежденных в результате остеоартрита.
- Их можно сушить, измельчать и употреблять, добавляя порошок в соки и другие препараты, поскольку он содержит много кальция и других минералов.
- Кожура используется многими людьми в качестве удобрения и средства борьбы с вредителями в почве своих приусадебных участков.
