Энчиладас – блюдо, которое очень ценят мексиканцы, это кукурузные лепешки, наполненные всевозможными ингредиентами, что, наконец, отличает одно от другого в очень широком разнообразии. Среди них Мичоаканские энчиладас, которые обычно начиняются сыром или курицей и подаются сверху соусом.
Кроме того, их называют плацерами, потому что их можно найти на площадях или улицах городов, они имеют особый вкус, который им очень нравится. Поскольку их вкус цепляет того, кто их ест, Мичоаканские энчиладас Они распространились во многие регионы Мексики. В каждом случае они модифицируются путем добавления особых штрихов соответствующего региона.
Лас- Мичоаканские энчиладас Их можно есть отдельно на завтрак, перекус или ужин. Также в основных блюдах, в сопровождении любого дополнительного блюда, например, когда оно подается с вареными овощами, такими как морковь или картофель, со стейком из говядины на гриле, с курицей, добавленной в начинку, или с тушеным мясом по вашему выбору.
Лас- Мичоаканские энчиладас Их также можно увидеть с посыпанным сверху сыром, луком, салатом, кинзой или молочными сливками. Их также можно увидеть с жареным сыром сверху, вариации многочисленны по мере нашего продвижения по территории Мексики.
История энчиладас Мичоакана
В Мексике энчилады берут свое начало в доколумбовых цивилизациях. Их называли «чиллапитцалли», что является словом на науатле, где «чили» означает перец чили, а «тлапитцалли» означает флейту. Следовательно, «чиллапитцалли» означает флейту энчилада, как это упоминается во флорентийском кодексе.
В мексиканском регионе Теуакан были найдены остатки чили, датируемые примерно 5000 г. до н.э.. Следовательно, вкус энчилада, приготовленных мексиканцами, очень старый. Кулинарные обычаи заботы о них передавались из поколения в поколение, хотя и претерпевают модификации, но присутствуют и сегодня.
В Мексике насчитывается не менее 64 видов чили, не считая дикого чили. Вот почему Мичоаканские энчиладасОдна из модификаций, которой подвергается каждый регион страны, относится к перцу чили, используемому для приготовления острого соуса, которым поливают энчилада, а другая модификация - это его начинка, которая зависит от наиболее распространенных продуктов в каждом регионе и от особые вкусы его жителей.
Вот рецепт приготовления Мичоаканские энчиладасНаверняка оно вам очень понравится, рискните его приготовить. Придайте ему свой индивидуальный подход, если хотите.
Рецепт энчиладас Мичоакан
Ингредиенты
Полкило кукурузных лепешек
полкило сыра
1 чашка перца гуахильо
2 Tomates
2 пап
2 зубчика чеснока
3 лука
2 листья салата
орегано и соль по вкусу
Способ приготовления
- Вымойте перец гуахильо и, используя перчатки, чтобы не обжечься, удалите прожилки и семена.
- Чистый перец чили можно замочить в горячей воде, пока он не станет мягким, или его можно порезать, чтобы быстрее получить желаемую мягкость.
- Затем помидоры и картофель моют и очищают от кожуры.
- Картошку варят в кипящей воде до размягчения, вынимают и, когда немного остынут, шинкуют кубиками, отставляют в сторону.
- Затем смешайте или измельчите уже мягкий перец чили, очищенные помидоры, чеснок, лук, соль и орегано. Его процеживают, чтобы текстура соуса была приятной, его обжаривают в кастрюле, чтобы вкус соуса чили гуахильо был интегрирован, и он сохраняется.
- Листья салата моют и дезинфицируют.
- В кастрюле обжарьте лепешки на масле, переворачивая каждую лепешку максимум по 1 минуте.
- На каждую лепешку кладут предварительно продезинфицированный лист салата, затем картофель, сыр и сверху соус чили гуахильо.
- Подавайте и пробуйте. Наслаждаться!
Ниже приведены некоторые советы и информация, которые помогут вам узнать важные аспекты Мичоаканские энчиладас.
Советы по приготовлению мичоаканских энчиладас
- Если вы делаете некоторые Мичоаканские энчиладас, во время жарки каждую кукурузную лепешку удобно предварительно смочить, быстро пропустив через воду или через соус, чтобы она не осталась ломкой. Эта процедура должна быть быстрой, чтобы лепешки не сломались из-за избыточной влаги.
- Лас- Мичоаканские энчиладас Их можно сопровождать, среди прочего, рисом, фасолью или овощным салатом.
Вы знали….?
Лепешки присутствуют при приготовлении блюда из Мичоаканские энчиладас, готовятся из кукурузы, которая была частью мексиканской диеты с доколумбовых времен. После прихода испанцев в Америку они перенесли его в Испанию, а оттуда он распространился по остальной Европе и другим частям света.
Кукуруза присутствует в лепешках Мичоаканские энчиладас, приносит много пользы тем, кто его потребляет, среди которых:
- Они содержат углеводы, которые организм преобразует в энергию и клетчатку, которая помогает пищеварительным процессам и оказывает насыщающее действие.
- Они богаты фолиевой кислотой, которая, помимо других функций, поддерживает здоровье тканей организма и предотвращает анемию. Компонент, важный для беременных.
- Содержит кальций, который помогает сохранить кости здоровыми.
- Он также содержит витамин B1, который участвует в процессах преобразования углеводов в энергию. Эта энергия необходима для процессов мозга и управления сигналами нервной системы.
Чили гуахильо обычно присутствуют в Мичоаканские энчиладас, обеспечивают организм, помимо растительного белка, витаминами: А, С и В6. Он также содержит капсаицин, который, помимо других преимуществ, дает ощущение благополучия.
Сыр часто присутствует в Мичоаканские энчиладас Он обеспечивает организм, помимо других питательных веществ, белками, которые участвуют в построении и заживлении мышц тела.
Картофель, присутствующий в мичоаканские энчиладас, Помимо углеводов, которые преобразуются в энергию, он снабжает организм некоторыми витаминами: C, B3, B6 и B1, а также минералами, такими как калий, магний, фосфор и другие элементы.
