La Рыбное рагу замечательный блюдце китайское происхождение принят перуанским сообществом как часть его гастрономической культуры благодаря богатому азиатскому вкусу и простоте приготовления.
Это блюдо готовится из рыба, моллюски и овощи расположить под комодом подушка из жареного риса, яиц, имбиря, чеснока и соевого соуса. Его также можно разнообразить другими видами мяса, такими как курица, говядина, мясо седо, колбаса или креветки.
В некоторых ресторанах Перу рыбу нарезают полосками, подают в тесте типа темпура и обжаривают, а затем добавляют рис. вкусный хрустящий слой, полный аромата, в основном выделяя аромат морского белка.
Рецепт рыбной чауфы
Ингредиенты
- ½ кг рыбного филе
- 4 ст л соевого соуса
- 4 ст л растительного масла
- 2 ст л нарезанного имбиря
- 2 ст л кунжутного семени
- 1 ст.л. кунжутное масло
- 2 слегка взбитых яиц
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 мелко нарезанные китайские луковицы
- 2 чашки вареного и холодного риса
- ½ стакана йоланты, нарезанной полосками
- ½ стакана ростков сои
- ½ стакана вареного гороха (по желанию)
Материалы или посуда
- Атлас
- Cuchillo
- Cuchara
- пластиковая кружка
- Полотенце
- Разделочная доска
Способ приготовления
- 1 шаг: Очень хорошо промойте рыбу нарезать на порционные куски. Положите их в миску и заправьте столовой ложкой соевого соуса.
- 1 шаг: Разогрейте столовую ложку масла на сковороде в середине огня и добавьте взбитые яйца, чтобы сделать омлет. Хорошо обжарьте обе стороны, не давая им высохнуть, когда они будут готовы, выньте, дайте остыть в течение нескольких минут и нарезать полосками или квадратиками. Резерв.
- 3 шаг: В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжариваем рыбу, аккуратно переворачивая, чтобы кусочки не крошились. Затем выложите их на тарелку и дайте остыть.
- 4 шаг: Снова используйте сковороду, чтобы приготовить чеснок, имбирь и йоланту. Держите пламя низким, чтобы было легко помешивать понемногу. Как только вы увидите, что ингредиенты подрумянились, добавьте рис и обжаривайте, пока он не прогреется.
- 5 шаг: Теперь добавьте горох, ростки сои и предварительно нарезанные яичные омлеты. Интегрируйте понемногу, не разрушая ни одного элемента.
- 6 шаг: Добавьте оставшийся соевый соус и чайную ложку кунжутного масла. Перемешиваем две минуты и выключаем огонь.
- 7 шаг: Наконец, посыпьте заготовку китайским луком и кунжутом. Подавать немедленно в глубоком блюде и сопровождать холодным напитком.
Советы и рекомендации
Сделать вкусный Chaufa de Pescado с рук на все китайско-перуанский стиль, вы должны иметь в виду следующие советы и предложения, которые не только помогут вам приготовить рассматриваемое блюдо, но и сделают ваш опыт на кухне моментом удовольствия и удовлетворения, потому что у вас получится изумительное блюдо с первого раза:
- Это предложено сварить рис за день до приготовить целое блюдо. Кроме того, важно пусть он остынет для более легкого обращения.
- Необходимо использовать достаточно глубокую сковороду, чтобы в момент приготовления это основной инструмент, который помогает нам интегрировать все ингредиенты без лодок или катастроф.
- Необходимо использовать хорошая рыба так что рецепт идеален. Рекомендуется один из качественный и мясистый, чтобы не крошился при варке.
Что нам приносит Чауфа де Пескадо?
тарелка Рыбное рагу содержит, как правило, богатый и простой питательный вклад, который включает: 163 мг калорий, 369 мг натрия, 4.7 г белка и 23 мг холестерина., данные, которые делают его довольно здоровым и сбалансированным препаратом, который можно есть в любое время дня.
Однако необходимо знать, что такое индивидуальный вклад каждого ингредиента, который будет использоваться в рецепте, так что, если какой-либо компонент кажется нам наименее показанным для здорового питания, мы можем замещать на другой продукт животного или растительного происхождения. Мы начинаем так:
- Рыбы:
El Рыба богат жирорастворимые витамины AD, витамины группы В, особенно В2, В3, В6, В9 и В12. Это ингредиент, который превосходит даже другие виды сыров, мяса или яиц.
Что касается полезных ископаемых, рыба богата фосфор, магний, железо и йод, оценивая его как одно из самых вкусных мультивитаминных мясных блюд, известных на земле.
- Вика:
Горох содержит калий, фосфор, кальций, железо, волокна, сахара, углеводы и белки., в дополнение к жизненно важным витамин А. Их также рекомендуют диабетикам и гипертоникам, так как они способствуют выведению холестерина из крови.
Кроме того, иметь успокаивающий эффект полезно для нервной системы и для засыпания.
Яйцо:
El яйцо это пища с высоким содержанием белка; имеет большое количество витамины А, В6, В12, D и Е. Кроме того, он богат фолиевая кислота, очень важный витамин для беременных, так как способствует формированию головного мозга плода.
- Рис:
В дополнение к волокну рис содержит углеводы, воду, белки, натрий, калий, фосфор, растительные масла, кальций, железо, провитамин А, ниацин, витамин В1 или тиамин и витамин В12 или рибофлавин. Его энергетическая ценность составляет 350 Ккал на 100 гр.
- Лук:
Этот овощ содержит натуральный сахар, витамины А, В6, С и Е. также минералы, такие как натрий, калий, железо и пищевые волокна. Кроме того, лук является хорошим источником фолиевая кислота. На 100 граммов лука мы получаем около 44 калорий и 1,4 грамма клетчатки.
- Растительное масло:
С пищевой точки зрения растительные масла и жиры представляют собой важный источник энергии немного ниже в случае масла или маргарина, примерно 7,5 ккал, из-за наличия определенное количество воды в своем составе.
- кунжут:
Это зерно состоит из мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, растительный белок, клетчатка, магний, фосфор, железо, кальций и тиамин. Более половины его веса составляет нефть, а остальное белок, клетчатка и минералы.
Интересные факты и история
Когда вы говорите о Рыбное рагу возвращается во времени, чтобы обсудить основы гастрономии Перу. Начало этого слова «Чауфа» исходит из Китайское слово «Чафан» что это значит на испанском Жареный рис, который соединяется с другим ингредиентом, давая нам в результате множество удивительных блюд.
Этот союз вкусов произошел некоторое время назад в девятнадцатом веке с приходом кантонцев на побережье Перу, у порога они поселились в перуанском городе под контракты в сельском хозяйстве и домашнем хозяйстве, оплачиваемый как дешевая рабочая сила великими лордами того времени в их поместьях.
Однако, как только эти контракты были заключены, многие из этих китайские иммигранты кантонский Они поселились в различных районах перуанской страны, живя в мире и мире, создавая свои семьи и бизнес, в основном основанный на продажа национальной еды. Именно в этом контексте смесь перуанской креольской кухни с китайской, которая уступит место еде, которую сегодня мы называем чауфа.
Кроме того, Чауфа это термин, используемый для обозначения еды, основанной на кусочки риса и белка и яйца, нарезанные небольшими кусочками, который широко используется для прямой ссылки на блюдо, которое включает в себя любой тип жареного риса.
