Этот вид закуски является одним из самых популярных среди перуанцев из-за его большие вариации и к различным способам его приготовления и подачи в зависимости от места, где находится каждый человек.
В древние времена этот бульон был превосходной пищей, потребляемой Инков; даже испанцы в вице-королевстве приготовили его к своему восторгу, так как это самый простой способ зафиксировать этот тип белка.
В настоящее время суп подают с требухой или требухой, не забывая при этом добавить своеобразное баранье мясо. В свою очередь, это сопровождается рис чифа, белый рис, вареные клубни а почему бы и нет, с картофелем во всех его проявлениях.
Рецепт перуанского супа из баранины
Ингредиенты
- 1 голова ягненка или нежирная баранья кость, шея или нога
- 1 пучок свежего кориандра
- 1 чашка свежей паприки
- 1 чашка тертого банана
- 140 гр очищенной соринки
- 1 сушеный перец чили мирасол
- 1 ч.л. мята перечная
- 1 ст.л. молотый острый перец
- 1 ст.л. Китайский лук мелко нарезать
- 3 моркови, нарезанные
- 3 стебля сельдерея нарезать
- Сок одного лимона
- Пайко
- картофель по вкусу
- вода
- Соль по вкусу
Материалы или посуда
- нож
- Olla
- Ложки
- Разделочная доска
- скиммер
- Миска или чашка для супа
Способ приготовления
Вымойте баранью голову большим количеством воды, затем нарезать его на мелкие кусочки. В случае использования другой части баранины выполните те же действия.
В кастрюлю с большим количеством воды поместите кусочки вместе со XNUMX граммами очищенной пылинки (предварительно вымытой) и оставьте варить на медленном огне, пока соринка не достигнет своей точки, это будет известно, когда вам придется снимать пену, выставленную кусками баранины на поверхность.
Затем посолить по вкусу и попробовать бульон, чтобы исправить. Позже добавьте сушеный перец мирасоль и картофель по вкусу, хорошо очищенный, очищенный и нарезанный квадратиками. В случае с морковью и сельдереем нарежьте их небольшими ломтиками и добавьте в заготовку. Также добавьте чашку тертого банана, чтобы суп приобрел консистенцию.
Тогда, удалите и обваляйте куски головы ягненка, таким образом восстановив постное мясо; в конце вернуть мясо в бульон и варить примерно 15 минут.
По прошествии времени, добавить пайко по вкусу, а также чайную ложку мяты, одну молотого рокото, паприку, лимонный сок и столовую ложку мелко нарезанного китайского лука. Все перемешать, чтобы каждый ингредиент соединился с другим. Исправьте соль и варите еще 20 минут.
В завершение подавать в суповой тарелке и украсить сверху кориандром.
Предложения
- Используйте свежее мясо и овощи. Помните о качестве и цвете используемого мяса, так как это повлияет на вкус супа. Точно так же консистенция, вкус и запах овощей могут быть фундаментальными факторами цвета и густоты бульона.
- вы можете включить рубец, рубец, курица, говядина или свининаВсе зависит от вкуса потребителей.
- Чтобы придать вашему рагу более высокий уровень, воду можно заменить куриным или говяжьим бульоном. Это позволит добавлять овощи, придавая новый вкус вашему блюду.
- Важно, чтобы бульон закипел. 3 в 4 часов в зависимости от количества, которое даст вам грязно-белый цвет и дымный аромат.
- Если во время варки мы видим, что головка уже мягкая, вынимаем из горшка и пусть другие ингредиенты продолжают кипеть, пока все не станет очень гладким.
- Подготовка требует время для лучших результатов. Кроме того, одним из ключей к хорошей кухне является варить все на медленном огне, таким образом, мясо ягненка будет мягче, приобретая лучшую текстуру и ощущения при приеме внутрь.
Чем можно дополнить суп?
Для придания особого вкуса Перуанский суп из баранины вы можете следовать инструкциям ниже:
Дополните этот рецепт колодец де:
- Корт Серрана
- Острый перец или региональный
- Лимонные капли
- соус аджи
- Зеленый лук
- петрушка
- зеленый лук
- Белый рис или чифа
- Маниока или вареные бананы
к пить, предпочтительно:
- любой газированный напиток
- Лимонный сок достаточно холодный, чтобы вычесть горячее из кипения
- Натуральные фрукты в соку
История перуанского супа из баранины
Этот бульон является одним из самых популярных в Перу благодаря своему непередаваемому вкусу и простоте приготовления. В древние времена этим консоме кормили большое количество Поселенцы инков и даже значительное количество Испанцы в вице-королевстве, потому что это был самый простой способ, а также лучший вкус, где ягненок был главным ингредиентом.
В Перу, при всей его гастрономической культуре, это блюдо стали подавать только с бараниной, однако с годами такие вещи, как рубец или рубец
на Суп из баранины можно сказать, что он был предшественником Патаска ягненка или Головной бульон, поскольку с изменением некоторых стадий и добавлением других ингредиентов суп стал другим блюдом.
Польза перуанского супа из баранины
Есть традиционное блюдо, у которого все больше и больше последователей, это Перуанский бульон или суп из баранины, тушеное мясо, которое, как говорят многие, заряжает энергией и чакрами.
Мясо молодой баранины – это хороший источник белка, витаминов и минералов, характеристики, полезные для здоровья человека. Кроме того, он обеспечивает ряд важных микроэлементов, таких как витамин B12, который появляется только в продуктах животного происхождения и других витаминах группы В, таких как В6 и ниацин.
Также этот вид мяса является источником таких минералов, как фосфор, железо и цинк, что позволяет избежать риска анемии и изменений в нервной системе. Кроме того, он несет необходимые питательные вещества для образования гемоглобина, обладая антиоксидантным действием.
