El Овощной локро Он имеет доколумбовые корни. Слово "Локро" происходит от Кечуа и говорят, что это блюдо богов, которому удалось распространиться по всему Андскому региону Южной Америки. В каждой стране есть свои вариации в отношении добавляемых ингредиентов, но они всегда стремятся сохранить густую основу и вкус овощей.
Кроме того, локро из овощей Это классическое блюдо из Перу. который состоит из крем-суп из картофеля и тыквыКроме того, он типичен для высокогорья Перу и особенно популярен на севере страны, где известен как «Локро Арекипеньо».
Сегодня по всему Перу и особенно в регионе Сьерра Locro de Verduras — незаменимый суп в семейном меню. сохраняя традицию употреблять его в качестве закуски или перед перекусом, довольно горячим и с оттенком кориандра для усиления вкуса.
Рецепт овощного локро
Ингредиенты
- 7 средних картофелин, нарезанных квадратами
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст.л. тмин
- 2 ст.л. наземный ахиот
- 2 ст.л. растительное масло
- ½ стакана вареного гороха
- 1 очищенная кукуруза
- ¼ килограмма нежной фасоли
- ½ стакана нарезанного лука
- ½ чашки нарезанной моркови
- ½ стакана нарезанного швейцарского мангольда
- ½ стакана нарезанной брокколи
- 1 и ½ чашки молока
- ½ стакана креольского сыра
- 2 стакана тыквы, нарезанной кубиками
- 7 чашки воды
Материалы или посуда
- Сковорода
- Olla
- Cuchillo
- Разделочная доска
- Cuchara
Способ приготовления
- В горшке, начни с обжаривания лука на масле. Затем, когда лук станет золотистым, добавьте картофель и понемногу перемешайте.
- Залейте ингредиенты водой и добавьте тмин, чеснок, соль и пусть варится 20 минут.
- Теперь добавьте горох, морковь, бобы, кукурузу, тыкву и ахиоте. Энергично перемешать и варить все еще 20 минут.
- По истечении времени добавьте молоко, брокколи и мангольд. мелко нарезать полосками.
- Наконец, прикрепить кусочки сыра. Проверьте соль и, если она отсутствует, добавьте щепотку по своему вкусу.
- Подавать горячим в глубоком блюде, чтобы вошло достаточно овощей. Украсьте нарезанной кинзой и наслаждайтесь.
Советы и рекомендации
- обязательно купите абсолютно свежие овощи, это сделает заготовку легкой, дерзкой и привлекательной.
- Каждый овощ промыть большим количеством воды, так как примеси окружающей среды могут оставаться прикрепленными к их панцирям или листьям.
- Заранее нарежьте все овощи, так что вы не будете перекусывать в последнюю минуту.
- Масло можно заменить масло или сало, последний придаст очень вкусный свиной аромат.
- Если вы на диете, можно добавить кусочки легкий сыр o без соли, так что это не влияет на то, как вы едите.
- Сопровождайте блюдо с бананы или маниока. Вы также можете сделать некоторые дополнительный рис или макароны смешать с супом или просто съесть его с треугольным хлебом, французским хлебом или содовыми крекерами.
Какова питательная ценность каждого ингредиента?
Если вам интересно, что такое вклад или пищевая ценность каждого ингредиента Овощной локро? Мы покажем вам прямо сейчас:
На каждые 100 мл молока:
- калорий: 134 Ккал.
- витамин C: 1.9 гр
- Утюг: 0,2 гр
- Витамин В: 0,7 гр
На каждые 100 гр сыра:
- Калорий: 402 ккал.
- холестерин: 105 гр
- углеводы: 13 гр
На каждые 80 гр моркови:
- Энергия: 35 гр
- Сахар: 0.8 гр
- Всего жиров: 0.2 гр
На каждые 100 граммов чили:
- Всего жиров: 0.6 гр
- натрий: 9 мг
- Калий: 322 мг
- Vitamina B6: 0.5 гр
На каждые 100 грамм лука:
- калорий: 40 гр
- углеводы: 9 гр
- Кальций: 23 мг
- Магний: 10 гр
На столовую ложку масла:
- калорий: 2000 Ккал
- смазка: 22%
- Насыщенные жиры: 10%
- Витамин C: 26%
- Кальций: 34%
На каждые 10 гр кинзы:
- смазка: 17%
- углеводы: 53%
- белок: 31%
На 1 стакан картофеля:
- калорий: 167 Ккал.
- белок: 0.8 гр
- Всего жиров: 0.2 гр
На 1 единицу кукурузы:
- калорий: 125 Ккал.
- углеводы: 100 гр
- Сахар: 19 гр
Для брокколи:
брокколи это еда с низким содержанием жира и калорий который выделяется своим богатством витаминов, кальция и белков. Также рекомендуется для хорошего и сбалансированного питания.
Для Чарда:
На одну порцию, то есть на чашку мангольда, мы имеем большое количество витаминов и минералов. Его обычно употребляют приготовленным, приправленным или в качестве сопровождения к мясу, рыбе и другим блюдам. Его вкус похож на шпинат, но несколько мягче.
Для тыквы:
Это овощ, который обеспечивает организм следующими питательными веществами: витамин А, В, С и Е, клетчатка, фосфор, кальций, калий и магний. Благодаря содержанию витаминов тыква помогает зрению, а также укрепляет кожу, волосы и кости
История овощного локро
Эль-Локро был обнаружен, по словам Даниэля Бальмаседа (аргентинского писателя, журналиста и историка, автора книги «Еда в аргентинской истории» южноамериканского издательства), в 1810 году в ходе различных экспедиций в Перу, прогулка по тропам кечуа и общение с местными семьями региона, которые делали это блюдо как обычное лакомство для своего рациона и делились им с соседями и иностранцами, приехавшими в этот район.
