В холодную погоду у нас любимое Перу, вкусный пропаренный, чрезвычайно вкусный и традиционный суп культуры Лимы, который считается одним из самых популярных и известных во всей перуанской нации.
Это вкусное блюдо просто необходимо типичные обеды в дождливый день а почему бы и нет, для поужинать всей семьей в холодную ночь. Точно так же особенно важно служить больным и укреплять туристов и тех, кто находится недалеко от холмов страны.
Всем своим колоритом благодаря приезду европейцев и получению новых кулинарных техник мы обязаны национальным рецептам Перу, так как они делали фантастические сочетания вкусов, порождая различные типы приготовления и новые формулы для блюд, которые мы знаем сегодня, одним из них был пропаренный, это производное от супертрадиционного мадридского супа, приготовленного из капусты, мяса альпаки и различных видов клубней.
Рецепт санкочадо
Ингредиенты
- 2 кг говяжьей грудинки
- ½ кг белого картофеля
- ½ красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 средняя репа
- 2 лук-порей
- 3 крупная морковь
- ½ капусты или белокочанной капусты
- ½ кг маниоки
- 300 гр уже замоченной лавровой фасоли
- ½ кг кукурузы (початки)
- ½ кг сельдерея
Материалы
- Разделочная доска
- хорошо заточенные ножи
- Горшки
- Фильтр
- Деревянная ложка
- Ковш
- Полотенце
- плита
Способ приготовления
- Начните с мяса и нарезаем его на средние кусочкиТеперь возьмите кастрюлю и приготовьте мясо с большим количеством воды, пусть оно варится около часа на медленном огне.
- Тем временем возьмите все овощи, такие как морковь, лук-порей и репу, нарежьте их на сравнительно средние кусочки и добавьте в кастрюлю. Потом, интегрировать бобы и бобы к тому же препарату.
- Нарежьте капусту на мелкие кусочки, лук на крупные, а также картофель и маниоку, добавьте в кипящий бульон и пусть варится около 15 минут.
- расчетное время прошло проверьте, чтобы все овощи были хорошо приготовлены, и посолите по вкусу. Немедленно убедитесь, что каждый овощ готов, чтобы удалить мясо и овощи из кастрюли с помощью сита.
- Уже процеженный бульон вы должны исправить, если это была хорошая соль и вкус, Это очень важно.
- Возьмите кукурузу (початки) и нарежьте их средними кусочками, варить их в воде до мягкости, это смешать их позже с остальными овощами.
- Подавайте бульон в чашке, возьмите половник и положите две разумные столовые ложки овощей рядом с двумя или более кусками мяса в центре тарелки, посыпать кинзой с рубленой петрушкой, и готовы, чтобы насладиться этим восхитительным перуанским супом.
Советы и рекомендации
- Если вы не хотите использовать Бобы, можете добавить сладкий картофель или любой другой вид бобовых к препарату.
- Используйте свежее мясо отрубы, сохраняющие красный цвет и с небольшим содержанием жира. Потому что каждая странная характеристика, которой обладает белок, придаст приготовлению другой вкус.
- Этот суп неплохо смотрится с гарниром, так что не стесняйтесь добавлять соус хуакатай, желтый крем чили, креольский соус, или традиционный хлеб.
- Для усиления вкуса можно добавить ломтик панчетты или бекона предварительно обжарить и нарезать небольшими кусочками.
Питательный вклад
Принимая во внимание достоверность и качество ингредиентов этого восхитительного супа из Лимы, мы должны понимать взносы и льготы что приносит нам то же самое, каждая порция этого блюда содержит большое количество жиров, углеводов и белков, каждая из которых имеет расчетное значение, 13,75 г жира за порцию, 34,42 г углеводов y 36,11 г белка, не считая 399 ккал, которые содержит каждая порция, очень полноценное и питательное блюдо для любого семейного обеда.
История Санкочадо в Перу
Если бы нам пришлось говорить о блюде, которое существует уже много лет Перу и поэтому имел большую популярность в стране, конечно, мы должны говорить о пропаренный, этот суп начал развиваться в течение девятнадцатого века, взяв немного традиционной европейской культуры и тех же обычаев, которые лежали в перуанской культуре того времени.
Эта теория утверждает, что суп является производным от Тимпу, который восходит к доиспанским временам, который считается андским бульоном на основе капусты, в котором есть смесь различных бобовых, мяса альпаки и клубней, эти самые вкусы были сплавлены воедино с другим блюдом, которое само по себе было полностью европейским, называется Мадридское рагу, Это одно из самых представительных блюд испанской кухни, его главным героем является не более и не менее, чем нут, сопровождаемый различными овощами, небольшим количеством мяса и соответствующей колбасой.
ранее, Санкочадо употребляли только низшие классы страны, Очень важно подчеркнуть, что не аристократы того времени приступили к завоеванию наших американских земель. Происхождение этого характерного мадридского блюда - еврейское., по словам историка Клаудии Роден, происходит от адафины, этот суп традиционно готовили на слабом огне в пятницу вечером, чтобы в шабаш (субботу) можно было полностью отдохнуть и не разжигать огонь, поскольку в этот день запрещенный.
в месте под названием город королей Оба блюдца были объединены в одно, это то же самое, что мы знаем сегодня как наше. пропаренный, кулинарное наслаждение с привкусом культуры метисов; Следует отметить, что одно из первых исторических упоминаний об этом рагу содержится в книге перуанские традиции, автора Рикардо Пальма, он дает очень точное описание блюда, он пишет, что Санкочадо был «святой, у которого было больше всего преданных», Другими словами, перуанцы будут верными любителями этого супа, который всегда будет сопровождать их в их кулинарных традициях.
