Гуатита, Под этим названием блюда, приготовленные из говяжьего желудка, известны в Чили и Эквадоре. Основным ингредиентом La Guatita является говяжий желудок, также называемый говяжьей грудинкой.
Ла Гуатита — типичное эквадорское блюдо, приготовленное из мондонго, названия, которое также присвоено говяжьему желудку или брюшку. Мондонго также называют буклетом, рубцом и другими номиналами.
В Эквадоре тушеный рубец с арахисовым соусом широко известен как гуатита и считается Национальное блюдо.
Это блюдо, представляющее собой смесь рубца с арахисовым соусом или арахисом, готовится с картофелем; Сочетание картофеля и арахисового масла делает это блюдо изысканным вариантом. В Эквадоре к этому основному блюду подают помидоры, авокадо, рис, жареные бананы, а также маринованный лук и перец чили.
La Гуатита — типичное эквадорское блюдо. очень вкусно и питательно. Обычно он идеально подходит для обильного обеда на выходных, и его можно приготовить очень легко (хотя может показаться, что это не так). К тому же, оно не дорогое и позволит удовлетворить вкус любого любителя тушеных блюд. Познакомьтесь с рецептом гуатиты прямо сейчас и приготовьте его для всей семьи уже сегодня!
ДАННЫЕ, СЛЕДУЮЩИЕ ПРИНИМАТЬ В УЧЕТ:
- ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 40 МИНУТ.
- TIEMPO DE COCCIN: 3 ЧАСА.
- ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 4 ЧАСА.
- ТИП КУХНИ: ЭКВАДОРСКИЙ.
- УРОЖАЙ: 8 ПОРЦИЙ.
Ингредиенты, необходимые для приготовления рецепта гуатиты
Чтобы подготовить гуатита вам понадобится 100 грамм арахисового масла (несоленого), 400 мл молока, 60 грамм сливочного масла, 20 грамм красного лука, 50 грамм белого лука, 5 грамм зеленой/красной паприки, 10 грамм молотого аннато, 5 грамм орегано. , 1 помидор, 4 зубчика чеснока, 4 белых картофелины, соль и перец по вкусу.
Затем для приготовления мондо вам понадобится 1 килограмм говяжьей грудинки или мондонго, 10 миллилитров лимонного сока, 2 литра воды, 20 граммов кинзы, 5 граммов тмина и 4 полностью измельченных зубчика чили.
Для завершения вам понадобится всего лишь выбрать компаньоновЭто может быть: рис, перец чили, спелые бананы, авокадо и/или маринованный лук.
Приготовление рецепта гуатиты шаг за шагом – ХОРОШО ОБЪЯСНЕНО
После того, как у вас есть все ингредиенты, вы должны выполнить следующие шаги для приготовления: разработка гуатиты, Это:
ШАГ 1 – СТИРКА ТРИДАЛА
ты должен начать готовим рубец. Поэтому вам нужно найти кастрюлю и положить в нее говядину с большим количеством воды, соли и лимонного сока. Дайте постоять 20 минут, а затем снова промойте (повторите тот же процесс).
ШАГ 2 – ПОДГОТОВКА ТРИДАЛА
Вам придется поискать горшок побольше, чтобы поместить mondongo промывают вместе с 2 литрами воды, кориандром, тмином, чесноком и солью. Доведите до кипения и варите примерно 2 часа (или пока рубец не станет мягким). Позже выньте и дайте ему отдохнуть, но оставьте две чашки бульона мондонго.
ШАГ 3 – СОФРИТО
Пока мондонго остывает, вам останется просто развести арахисовое масло в 200 миллилитрах молока.. Возьмите сковороду, добавьте сливочное масло, тмин, соль, орегано, ачиоте, помидоры, чеснок, перец, лук и готовьте на слабом огне 3 минуты (или пока лук не станет мягким). Затем вы соедините обжаренное масло с разбавленным арахисовым маслом и смешайте до получения кремообразной и однородной смеси.
ШАГ 4 – ТРИДАЛ
Ты готовила жаркое, так что уже мондонго должно быть холодное. Итак, вы возьмете его и разрежете на мелкие кусочки. Затем вы добавите его в кастрюлю, добавьте две чашки отложенного бульона, а также картофель и обжаренный соус (который теперь представляет собой смесь) и варите на слабом огне, пока картофель не станет мягким, а вода не загустеет. Позже добавьте соль и перец по вкусу.
Наконец, выполнив эти 4 простых шага, вы сможете получить гуатита готов к подаче и наслаждайтесь с семьей или друзьями. Попробуйте подавать его в больших блюдах с рисом, маринованным луком, авокадо и хорошим перцем чили. Дайте нам знать, как все прошло!
Информация о пищевой ценности Мондонго.
Рубец – продукт животного происхождения, выделенный отдельно от группы белковых продуктов. Мондонго содержит, помимо жира, минералы и витамины. Мондонго – это часть коровьего желудка, которую едят.
Какова пищевая ценность рубца на 100 г?
Калорийность: 104 Ккал
Углеводы: 9 г
Всего жиров: 3 г
Белки: 17 г
Насыщенные жиры: 1 г
Натрий: 97 миллиграммов.
Простые сахара: 2 г
Волокно: 2 г
Мондонго содержит железо и витамин B12. Считается продуктом большой питательной ценности.
Племенные преимущества.
Мондонго готовят по-разному в зависимости от культурных особенностей каждого географического пространства, в котором эта пища потребляется.
Независимо от сочетания рубца с другими ингредиентами для получения разнообразных блюд, оно несет пользу для организма, однако рекомендуется позаботиться о сочетании, чтобы получить максимальную пользу.
Говорят, что рубец очень жирный, несмотря на эти утверждения, получившие популярность, важно отметить, что рубец не содержит жира, эта характеристика делает его здоровой пищей с высокой пищевой ценностью.
Здоровое приготовление рубца позволяет ему стать полноценным питательным блюдом, обладающим свойствами, препятствующими старению и обеспечивающими организм энергией.
Другие преимущества рубца:
- Он обеспечивает мало калорий, поэтому его рекомендуется включать в гипокалорийные диеты.
- Обеспечивает нежирный белок.
- Повышает чувство сытости.
- Он не содержит сахара в больших количествах.
- Он обеспечивает высокий уровень железа, что делает его идеальной пищей для тех, чей образ жизни требует большого количества энергии, например для спортсменов.
Польза картофеля при приготовлении гуатиты
Среди ингредиентов гуатиты есть картофель.
Картофель — широко используемый продукт в традиционной кулинарии, типичной для Эквадора.
Этот ингредиент повышает пищевую ценность гуатиты.
Картошка – продукт, богатый витамин С и минералы. Минералы картофеля включают железо и калий.
Клетчатка, как и картофель, входит в состав этого древнего продукта питания эквадорского народа. Польза клетчатки для функций пищеварительной системы известна.
Картофель и его целебная сила
Этот богатый и универсальный продукт питания, такой как картофель, известен и выращивается коренными народами земель Южной Америки.
С древних времен картофель использовался не только для приготовления пищи, но и для профилактики или лечения заболеваний, среди которых:
- анемия.
- Гипертония.
- артрит.
