Курица по-милански

La Курица по-милански Его очень часто едят в Аргентине и во многих странах, так как это блюдо очень простое в приготовлении и очень универсальное с точки зрения сопровождения. Его можно сопровождать салатом, рисом, картофелем фри, любыми вареными овощами, картофельным пюре и вареными крупами. Обычно их готовят переливными, что значительно усиливает их насыщенный вкус.

Для приготовления Курица по-милански, обычно очень тонкий ломтик пропускают через взбитое яйцо, приправленное солью, петрушкой, чесноком и другими приправами. Затем его пропускают через сухари и обжаривают, либо готовят в духовке. Некоторые аргентинцы готовят его с жареным сыром сверху, что дало ему название миланский неаполитанский. Также его можно приготовить с начинкой из сыра и других ингредиентов.

История курицы по-милански

Миланское блюдо, по-видимому, возникло как блюдо из Милана, в Италии XNUMX-го века, первоначально называвшееся «ломболос кум-панитио», что переводится как «вырезка в панировке». Вследствие появления этого оригинального блюда слово «миланеса» распространилось на любую жидкую, панированную, жареную или запеченную пищу. По этой причине, помимо миланского из говядины, в него входят также курица, свинина, баклажаны, хек и сыр.

Рецепт «миланеса» прибыл в Аргентину благодаря итальянской иммиграции в конце XNUMX века. В Аргентине, как стране, производящей и потребляющей говядину, она распространилась и набрала силу. Утверждается, что оттуда он распространился на другие страны Америки.

Правда в том, что миланеза — это курица, говядина или другая еда, куда бы она ни прибыла, там она и осталась. Помимо прочего, из-за скорости приготовления блюда и изысканности его вкуса. По мере распространения создавались типичные вариации каждого места.

Рецепт курицы по-милански

Ингредиенты

4 тонких куска куриной грудки, 3 яйца, петрушка, чеснок, соль, перец, сухари, масло.

Способ приготовления

• Приправьте 4 тонких куска куриной грудки перцем и солью.
• Яйца, мелко нарезанную петрушку и чеснок взбейте вилкой.
• Окуните обе стороны каждого куска куриной грудки во взбитое яйцо, а затем обваляйте обе стороны в панировочных сухарях.
• Обжарьте в большом количестве очень горячего масла, пока обе стороны не станут золотистыми.
• Положите их на решетку с впитывающей бумагой внизу, чтобы удалить излишки масла.
• Затем подавайте с тем сопровождением, которое вам больше всего нравится. Это может быть, среди прочего, картофель фри, рис, салат, спагетти, картофельное пюре.

Советы по приготовлению курицы по-милански

в Курица по-милански или любой кусок мяса, хрустящий снаружи и сочный внутри, необходимо, чтобы масло, где он жарится, было очень высокой температуры.

Перед панировкой куриных миланес необходимо принять некоторые меры, такие как: также высушить миланес, приправить муку и панировочные сухари, которыми вы будете их панировать, пропустить их через пшеничную муку, затем через взбитое яйцо с приправами и, наконец, через панировочные сухари, панко, овсяная мука или другой продукт, чтобы он стал хрустящим.

Вы можете проверить свою креативность, заменяя панировочные сухари семенами кунжута, овсянкой или слегка измельченными овсяными хлопьями, тертым кокосом или любым другим продуктом, который только придет вам в голову. Это будет вопрос разработки и тестирования различий во вкусах.

Вы знали….?

1. К Курица по-милански В Аргентине говорят, что «неаполитанский» говорят, если его панируют, обжаривают, кладут на него с ветчиной, томатным соусом и сыром, который хорошо запекается, как сыр моцарелла. Затем его запекают до образования сырной запеканки.
2. La Курица по-милански Он обеспечивает организм, помимо других питательных веществ, следующими:

• Белок, который помогает наращивать мышцы тела и сохраняет их здоровыми.
• Фосфор помогает работе нервной системы, печени, почек и костей.
• Селен улучшает обмен веществ и помогает работе щитовидной железы.
• Триптофан, повышающий уровень серотонина, что дает ощущение благополучия.
• Ниацин, которому приписывают противораковые функции.
• Витамин А, который помогает поддерживать здоровье зрения.
• Также он содержит калий, железо, цинк, железо, кальций. Каждый из этих компонентов приносит пользу, что приводит к хорошему здоровью тех, кто потребляет Курица по-милански.
• Поскольку курицу по-миланезски обычно подают с картофелем фри, рисом и салатом, питательная ценность блюда повышается за счет пользы, которую компоненты того, что выбрано в качестве гарнира, приносят организму.

Другие способы приготовления фаршированных миланцев

Миланеза, будь то курица, рыба, крупный рогатый скот или что-то еще, ее вкус усиливается, если вы нарежете ее немного толще, чтобы можно было наполнить ее, или если наложить две миланезы. В начинке можно реализовать свой творческий потенциал, вот некоторые начинки:

Миланезе с начинкой из сыра и ветчины

Миланесас с начинкой из сыра и ветчины распространены в Аргентине. Для его приготовления используют курицу или говядину. Часто для этой начинки смешивают сырое яйцо с ветчиной, сыром, петрушкой и другими приправами. Выкладываем миланесу, в ее центр кладут начинку, сверху кладем еще одну миланесу, наконец палочками закрепляем края миланесы и обжариваем.

Миланезе с начинкой из сыра и шпината

Начинка из сыра и шпината очень хорошо подходит к курице по-милански. Начинку готовят с рикоттой, моцареллой или сыром пармезан; и отварные и нарезанные листья шпината. При их наполнении можно следовать порядку, описанному выше для миланес с начинкой из сыра и ветчины.

Миланец, фаршированный рагу

Начинку миланского блюда можно сделать из того рагу, которое вам больше всего нравится. Для куриного миланеса я предлагаю начинить приготовленную запеканку очень маленькими кусочками минимум двух видов мяса, приготовить их вместе с оливками, изюмом и другими приправами по вкусу.

Дайте ему вариться до тех пор, пока он не приобретет определенную консистенцию, позволяющую использовать его в качестве начинки для миланес. При их наполнении можно следовать порядку, описанному выше для миланес с начинкой из сыра и ветчины.