Receta de Tallarines Salteados con Pollo y Verduras 

Realizar comida peruana en casa es un acto muy sencillo y divertido. Lo único que necesitas son los ingredientes adecuados, un sartén grande y una porción enorme de energía para preparar cada delicioso platillo y compartirlo con tu familia y amigos. 

En esta ocasión, te traemos la receta de los Tallarines Salteados con Pollo y Verduras, un plato exquisito, de origen indefinido y de ingredientes poco usuales, pero de mucho valor y tradición dentro de las fronteras de Perú, que además de ser un suculento alimento, es un platillo tan saludable que no encontraras motivo para dejar de comerlo.

Asimismo, en este texto hallarás los ingrediente ideales a utilizar, los utensilios necesarios y el paso a paso de la preparación. Asi también, la receta irá acompañada de algunas recomendaciones y datos nutricionales de modo que te informes acerca de las buenas características del plato.

De esta manera te invitamos a que nos acompañes una vez más a conocer una receta que, con aires cosmopolitas, hoy se encuentra lista y definida para ti.

Receta de Tallarines Salteados con Pollo y Verduras 

Ingredientes

• 250 gr de tallarines, fideos o pasta china 
• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 100 gr de brotes de soja
• ½  col china
• ½ pimentón verde
• ½ pimiento rojo
• ½ brócoli
• ½ taza de frijol chino de lata
• ½  taza de caldo de pollo
• ½ taza de Aceite de oliva
• ¼ de taza de perejil picado
• ½ cda. de jengibre rallado
• 2 cdas. de salsa soya
• 1 cda. de salsa de ostión
• 1 cda. de salsa de ajonjolí
• 1 cda. de chuño diluido en agua
• 1 cda. de azúcar
• Sal y  pimienta al gusto

Utensilios

• Olla profunda
• Olla mediana
• Sartén grande
• Colador
• Tenedor de madera
• Cuchillo
• Tabla de picar
• Molcajete o mortero

Preparación

1. Cueza la pasta: Comience esta preparación cocinando los tallarines o la pasta china que tenga a la mano. Para esto tome una olla profunda, añádale suficiente agua y un puño de sal. Deje hervir y cuando observe que el agua ya burbujea, integre la pasta y cocine por 8 a 10 minutos.
2. Cueza el brócoli: Este ingrediente es de suma importancia para darle textura y color a la preparación. Para tenerlo listo al momento de ensamblar todo el plato es necesario que lo coloque a cocinar a parte dentro de una olla pequeña con agua y una pizca de sal por 6 a 7 minutos. Luego desagüe y reserve en un ambiente fresco.
3. Cuele y reserve la pasta: Cuando la pasta esté bien cocida retire la olla del fuego y coloque todo lo que hay en su interior sobre un colador, de manera que la pasta escurra y se enfrié. Ayúdese con un tenedor de madera para retirar todos los tallarines de la olla sin sufrir quemaduras.
4. Pele las verduras: Tome la zanahoria y quítele la concha. Realice el mismo procedimiento con las cebollas y los dientes de ajo. Reserve en una taza.
5. Retire las semillas: En el caso de los pimentones y los pimientos (Verdes y rojos) retírales la semilla y las venas para no tener sobresaltos a la hora de comer.
6. Pique el pollo: Sujete la pechuga de pollo y córtela en tiras de entre 1 a 2 cm de ancho por los centímetros que tenga la pieza de largo. Reserve en un plato dentro de la nevera.
7. Pique las verduras: Tome la zanahoria, la col china, las cebollas, los pimientos y pimentones y lávelos con abundante agua. Luego, con la ayuda de un cuchillo y la tabla de picar trócelos en tiras finas de 1 cm cada uno. En el caso de los ajos, macháquelos con un mortero.
8. Dore el pollo: Agarre el pollo y salpimiéntelo a su gusto. Tome un sartén, colóquelo a calentar a fuego medio y agregue el aceite de manera que cubra todo el fondo del mismo. Integre el pollo (previamente picado) y deje dorar por 3 minutos.
9. Añada los demás ingredientes: Lleve al sartén el ajo, remueva e incorpore la zanahoria, la col, los pimientos, y la cebolla. Sazone un una pizca de sal y deje cocer por 2 minutos, remueva constantemente.
10. Realice la salsa: En una tasa añada el caldo de pollo, el jengibre rallado finamente, las cucharadas de salsa de soya, ostión y ajonjolí, además coloque una cucharada de chuño y una de azúcar. Remueva muy bien.
11. Coloque la salsa dentro del sartén: Tome la salsa que acabamos de preparar y llévela al sartén donde está el pollo con las verduras, saltee todo y deje cocinar e integrar cada ingrediente y sabor por 5 minutos.
12. Agregue los tallarines: Una vez cocido todo agregue los tallarines o la pasta, los brotes de soja, el brócoli, los frijoles en lata y el zumo de un limón a la salsa madre (pollo, verduras y salsa especial) remueva y deje calentar por 2 minutos.
13. Sirva y disfrute: Sirva la pasta con suficientes verduras, pollo y caldo. Decore con perejil y acompañe con pan, tostones o una bebida fría.

Recomendaciones para una preparación exitosa 

No todos somos profesionales en la cocina, por lo que algunas técnicas y procedimientos pueden que no nos salgan perfectamente.

Sin embargo, no debes preocuparte por esto, ya que aquí te presentamos una breve lista de consejos, recomendaciones y sugerencias para que realices de la mejor manera tu platillo de Tallarines Salteados con Pollo y Verduras , sin estrés y sin problemas o apuros, solo disfrutando del proceso y de la cocción de cada ingrediente.

1. Verduras en tiras o “Julianas”: Para poder obtener un resultado óptimo, elegante y apetitoso, es necesario picar las verduras en tiras similares (no tan largas) o como se le suele llamar, en “julianas”. Para esto necesitas un cuchillo bien afilado y un poco de paciencia.
2. Añade otros sabores: A la preparación le puedes añadir verduras como el calabacín si no posees col, igualmente puedes añadir ají panca, en poca cantidad o cebolla morada.
3. Vigila la pasta: Los tallarines o la pasta deben estar cocidos a la perfección, para esto revise y remueva constantemente mientras esté cociendo la pasta.
4. Utiliza pasta fresca: Si deseas una preparación más rápida, debes utilizar pasta fresca, ya que el tiempo de cocción será menor al de la pasta procesada.
5. Integra un sabor oriental: Si deseas darle un toque más oriental, agrega a la salsa especial un chorrito de salsa Teriyaki. En este caso, ajusta el punto de sal porque la salsa Teriyaki es un poquito salada.
6. Espolvorea cebollino: Si no quieres colocarle perejil al platillo, ponle cebollino picado finamente.
7. Acompaña el plato: Puedes acompañar tu preparativo con pan de tres puntas, pan salado en rodajas, pan relleno de queso o simplemente con un te frío.

Beneficios nutricionales

Los Tallarines Salteados con Pollo y Verduras  son un platillo ideal para el almuerzo o la cena, debido a sus bajos niveles de grasa y su alto contenido de minerales gracias a las verduras y a las salsas incorporadas.

En el mismo sentido, resaltamos la cantidad de nutrientes que posee la receta de Tallarines Salteados con Pollo y Verduras  en general: primero es una fuente de hidratos de carbono y proteínas fundamentales para el movimiento de los músculos y la regeneración de los mismos. Además, es rica en fibra, que ofrece una sensación de saciedad y que en oposición a las comidas pesadas, facilita la digestión. También, aporta acido fólico, hierro y niacina, controlando los niveles de azúcar y glucosa en la sangre. Por último, este tipo de Tallarines Salteados se desatacan por la rapidez y sencillez de su preparación, asi también por los pocos ingredientes que lleva y la naturalidad en su cocción. Asimismo, es una receta que se puede alterar para darle un poco más de acentuación a sus proteínas (Integrando carne, cerdo o mariscos) o a sus vegetales (añadiendo maíz, coles y alcachofas).