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Receta de Masa para Empanadas

Receta de Masa para Empanadas

La Masa para Empanadas peruanas es una preparación demasiado sencilla, fácil y económica de hacer, la cual solo en cuestión de minutos tendrás lista, siempre y cuando los materiales a utilizar sean frescos y de calidad.

Asimismo, esta receta no tiene grandes secretos, pero si debes conocer bien las medidas y amasar con cariño para conseguir que queden a buen punto.

Receta de Masa para Empanadas

Receta de Masa para Empanadas

Plato Entrada
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora 22 minutos
Raciones 4
Calorías 350kcal

Ingredientes

  • 1 kilo de harina sin preparar
  • 1 huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 500 gr de manteca vegetal
  • 300 ml de agua tibia
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 1 cda. de sal

Materiales o utensilios

  • Una taza
  • Nevera o refrigerador
  • Papel film

Preparación

Lo primero que se debe hacer es colocar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol y formar una especie de volcán.

Luego, en el centro se le coloca el huevo, el azúcar, la sal y la manteca. Con la mano integre todos los ingredientes hasta obtener una harina mezclada tipo arenilla.

Después, agregue poco a poco el agua hasta lograr formar una masa trabajable y de buena consistencia para amasar.

A continuación, coloque la masa en una mesa y amase ligeramente ayudándose con la harina. Si la encuentra muy dura, le puede añadir un toque de agua para que sea más manejable.

Por último, cúbrala con papel film y llévela al refrigerador por espacio de una hora o más según sea su preferencia.

Tips y recomendaciones

  • Si no tienes papel film puedes arropar la masa con paños de cocina debidamente limpios.
  • Es necesario llevar la masa al refrigerador para que las empandas que se vallan a preparar sean más crujientes y crocantes.
  • Para evitar que la masa se infle cuando se esté fritado o se metan al horno se puede pinchar con un tenedor.
  • Si las personas que van a consumir las masa no son vegetarianas, puedes añadir manteca de cerdo para darle mayor sabor y consistencia a la masa.
  • Aunque en esta receta hemos empleado harina de trigo en su totalidad, un truco muy popular para conseguir una masa crujiente y jugosa es emplear a partes iguales harina de trigo y de maíz.
  • Una vez lista la masa, extrae pequeñas porciones para estirarlas y formar las tapas o círculos de las empanadas.
  • Ten en cuenta que el relleno debe estar bien escurrido antes de colocarlo sobre la masa, de lo contrario tendremos una empanada muy aceitosa.

Beneficios de la Masa para Empanada para el cuerpo

Mantener una dieta equilibrada y sana es fundamental, no solo para lucir una figura, sino para sumar salud y energía al cuerpo.

Una alimentación variada y completa previene o al menos reduce el riesgo de padecer ciertas alteraciones o enfermedades como hipertensión, obesidad, diabetes, patologías cardiovasculares, trastornos de la conducta alimentaria e incluso contribuye a disminuir la aparición del cáncer.

Por este motivo, aquí te presentamos algunos consejos beneficiosos para que la variante saludable de la masa de empanadas sea la indicada para ti y tu cuerpo:

  • Al preparar empanadas de carne, utiliza cortes magros y bien picados. Otra opción es corar la carne a cuchillo, retirándole la grasa visible.
  • Si las empanadas son de pollo, selecciona la pechuga que contiene muy poca grasa y, como parte del relleno, incluye cebolla, verdeo, ahí morrón y tomate, ya que estos aportan vitaminas A y C.
  • Utilice espinacas para el relleno, las cuales puede saltear previamente para que pierdan su rigidez y conserven su valor nutritivo.
  • Agrega queso o ricota a la masa para darle un aporte de calcio y fosforo.
  • Elija utilizar la clara en vez del huevo entero, ya que le ayudará a compactar la masa y no aportara grasas ni colesterol.
  • Integra a la masa semillas de lino, sésamo y chía para lograr un aporte más variado de nutrientes esenciales.  

Datos curiosos

  • El origen de la empanada se remota a las costumbre de rellenar panes con vianda y vegetales que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. Con el tiempo se comenzó a utilizar masa cocida  junto al pan con su relleno y más tarde se elaboró otras masas de otras harinas para envolver propiamente al relleno.
  • Se cree que las empanadas que disfrutamos hoy en día tienen su origen en Galicia, España. Ya que la idea de envolver un relleno resistente en una masa de hojaldre puede provenir de los moros que ocuparon España durante ciento de años.
  • Las primeras empanadas del hemisferio occidental se atribuyen a Argentina. En Estados Unidos, la empanada tiene incluso un día festivo: El Día Nacional de la Empanada, que se celebra el 8 de abril de cada año.
  • Las empanadas son una delicia navideña tradicional en Nuevo México. En el suroeste y el sur se les conoce como criollas y en el sureste como empanadas fritas.
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