اینچیلاډاس یو ډش دی چې د مکسیکو لخوا خورا ستاینه کیږي، دا د جوار څخه جوړ شوي ټارټیلا دي، د هر ډول اجزاوو څخه ډک شوي، کوم چې په پای کې یو له بل څخه په خورا پراخه ډول کې توپیر کوي. د دوی په منځ کې دي michoacan enchiladas، کوم چې معمولا د پنیر یا چرګ او په سر کې ساس سره ډک شوي.
همچنان ، دوی ته پلیسرا ویل کیږي ځکه چې دوی د ښارونو په چوکونو یا کوڅو کې موندل کیږي ، دوی ځانګړي خوند لري چې دوی یې ډیر خوښوي. لکه څنګه چې د دوی ذائقه هک کوي څوک چې دوی خوري، د michoacan enchiladas دوی د مکسیکو ډیری سیمو ته خپاره شوي دي. په هر حالت کې دوی د اړونده سیمې ځانګړي ټچ اضافه کولو سره تعدیل شوي.
د michoacan enchiladas دوی کولی شي یوازې د سهارنۍ، ناشتو یا ډوډۍ لپاره وخوړل شي. همدارنګه په اصلي خواړو کې، د اضافي ډوډۍ سره، لکه کله چې د پخلی شوي سبزیجاتو لکه گاجر یا کچالو سره، د ګرل شوي غوښې سټیک سره، د اضافي چرګانو سره چې په ډکولو کې موندل کیږي، یا ستاسو د خوښې سټیو سره.
د michoacan enchiladas دوی د پنیر سره هم لیدل کیږي چې په پورتنۍ برخه کې شیندل شوي، پیاز، د لیټیو، سلینټرو یا شیدو کریم سره. دوی په سر کې د ګرل شوي پنیر سره هم لیدل کیږي، توپیرونه ډیری دي لکه څنګه چې موږ د مکسیکو په خاوره کې حرکت کوو.
د Michoacan enchiladas تاریخ
په مکسیکو کې، اینچیلاډاس د کولمبیا څخه مخکې تمدنونو کې خپل اصل لري، دوی ته "چیلاپیتزلي" ویل کیده چې د ناهاتل کلمه ده چیرې چې "چلي" د مرچ معنی لري او "تلاپیتزالي" معنی لري بانسري. له همدې امله، "چلپیتزلي" معنی د اینچیلادا بانسري، لکه څنګه چې دا د فلورینټین کوډیکس کې یادونه شوې.
د مکسیکو د Tehuacán په سیمه کې، د چیلي پاتې شوني موندل شوي چې نږدې 5000 BC پورې تاریخ لري، په پایله کې، د مکسیکو لخوا د اینچیلاډاس خوند ډیر زوړ دی. د پخلنځي دودونه له نسل څخه نسل ته د دوی په ساتنه کې خپاره شوي، که څه هم دوی د بدلون په حال کې دي، دوی اوس هم شتون لري.
په مکسیکو کې د چیلي لږترلږه 64 ډولونه شتون لري، د وحشي چیلیو شمیرل نه کوي. له همدې امله د michoacan enchiladasیو له هغه تعدیلاتو څخه چې د هیواد هره سیمه یې له مینځه وړي هغه مرچو ته اشاره کوي چې د مساله لرونکي ساس جوړولو لپاره کارول کیږي ترڅو په اینچیلاداس کې واچول شي او بل تعدیل یې ډکول دي چې د هرې سیمې په خورا عام محصولاتو پورې اړه لري. د هغه د اوسیدونکو ځانګړي ذوق.
دلته د چمتو کولو لپاره یو ترکیب دی michoacan enchiladasیقینا تاسو به دا ډیر خوښ کړئ، د چمتو کولو جرئت وکړئ. که تاسو غواړئ خپل شخصي تماس ورکړئ.
د مایکوکین اینچیلاډاس ترکیب
عنصرونه
نیم کیلو د جوارو تورټیلا
نیم کیلو پنیر
1 کپ د ګواجیلو چیلیس سره
زینکس ټیمات
potatoes کچالو
د 2 د لہسن پوټکي
3 Cebollas
2 لیټیس پا leavesې
اوریګانو او مالګه د خوند لپاره
چمتووالی
- د ګواجیلو چای ومینځئ او د دستکشو په کارولو سره یې ومینځئ ترڅو خپل ځان ونکړئ، رګونه او تخمونه لیرې کړئ.
- پاکه چیچونه په ګرمو اوبو کې تر نرمیدو پورې لمده کیدلی شي، یا د مطلوب نرمښت ډیر ژر ترلاسه کولو لپاره ټپي کیدی شي.
- بیا روميان او کچالو مینځل کیږي او پوستکي کیږي.
- کچالو په جوش اوبو کې پخیږي تر هغه چې نرم شي، دوی ایستل کیږي او کله چې یو څه یخ شي دوی په کیوبونو کې پرې کیږي، یو طرف ته ایښودل کیږي.
- بیا، مخکې له مخکې نرم ژیړ، د روميانو پوستکي، هوږه، پیاز، مالګه او اوریګانو مخلوط یا پیس کړئ. دا فشار شوی ترڅو د ساس جوړښت خوندور وي ، دا په کڅوړه کې غوړ شوی ترڅو د ګواجیلو چیلی ساس خوندونه سره یوځای شي او ساتل کیږي.
- د لیټیو پاڼي مینځل شوي او غیر منتن شوي دي.
- په یوه کڅوړه کې، تورټیلا په تیلو کې وخورئ، د هر تورټیلا لپاره د اعظمي 1 دقیقو لپاره یې وګرځوئ.
- مخکې له مینځه وړل شوي لیټیس پاڼی په هر تورټیلا کې کیښودل کیږي، بیا کچالو، پنیر او په سر کې د ګوجیلو چیلی ساس.
- خدمت وکړئ او خوند واخلئ. خوند واخلئ!
لاندې ځینې لارښوونې او معلومات دي چې پایله یې د دې په اړه مهم اړخونه پوهیږي michoacan enchiladas.
د Michoacan enchiladas جوړولو لپاره لارښوونې
- که تاسو یو څه جوړ کړئ michoacan enchiladasد هر جوار توتلا د غوړولو په وخت کې دا مناسبه ده چې مخکې یې لندبل کړئ، ژر تر ژره یې د اوبو یا ساس له لارې تیر کړئ ترڅو دا ټوټه پاتې نشي. دا کړنلاره باید ګړندۍ وي ترڅو د اضافي رطوبت له امله د تورټیلا د ماتیدو مخه ونیسي.
- د michoacan enchiladas دوی د نورو شیانو په مینځ کې د وريجو، لوبیا یا سبزیجاتو سلاد سره یوځای کیدی شي.
ایا ته خبر یې….؟
تورټیلا د ډوډۍ په چمتو کولو کې شتون لري michoacan enchiladas، د جوار سره چمتو شوي ، کوم چې د کولمبیا دمخه وخت راهیسې د مکسیکو رژیم برخه وه. امریکا ته د هسپانویانو له رسیدو وروسته دوی هسپانیا ته یوړل او له هغه ځایه یې اروپا او د نړۍ نورو برخو ته خپور کړ.
جوار د تورټیلا په برخه کې شتون لري michoacan enchiladasهغه چا ته چې دا یې مصرفوي ډیرې ګټې راوړي، چې عبارت دي له:
- دوی کاربوهایډریټ لري چې بدن یې په انرژي او فایبر بدلوي ، کوم چې د هاضمي پروسو سره مرسته کوي او د تسکین اغیز لري.
- دوی په فولیک اسید کې بډای دي، کوم چې د نورو دندو په منځ کې، د بدن نسجونه سالم ساتي او د انیمیا مخه نیسي. هغه اجزا چې د امیندوارۍ میرمنو لپاره مهم دي.
- کلسیم لري، کوم چې د هډوکو سالم ساتلو کې مرسته کوي.
- دا ویټامین B1 هم لري، کوم چې په پروسیجرونو کې همکاري کوي چې له مخې یې کاربوهایډریټ په انرژي بدلیږي. دا انرژي د دماغي پروسو او د عصبي سیسټم سیګنالونو اداره کولو لپاره اړینه ده.
guajillo chiles په عمومي توګه شتون لري michoacan enchiladas، بدن ته د سبزیجاتو پروټین سربیره ، ویټامینونه چمتو کوي: A ، C او B6. دا کیپساسین هم چمتو کوي چې د نورو ګټو په مینځ کې د هوساینې احساس ورکوي.
پنیر په مکرر ډول شتون لري michoacan enchiladas دا بدن ته د نورو مغذي موادو په مینځ کې پروټینونه چمتو کوي کوم چې د بدن د غړو په جوړولو او درملنه کې همکاري کوي.
کچالو په کې شتون لري مایکوکان اینچیلاډاس دا بدن ته د کاربوهایډریټ سربیره، چې په انرژي بدلیږي، ځینې ویټامینونه: C، B3، B6 او B1 او منرالونه لکه: پوتاشیم، مګنیزیم، فاسفورس، د نورو عناصرو په منځ کې.
