La انټیوکیا تور پوډر دا د سیمې یو له خورا سمبوليک ساسیجونو څخه دی. دا د خنزیر له وینې څخه د هغې د یوې اصلي برخې په توګه جوړ شوی او د چمتووالي څخه دی چې د سویلي امریکا هیواد معدې په دودیز ډول وړاندیز کوي.
د چمتو کولو لپاره ساده، د انټیوکوین وینې ساسیج د ځایی خلکو او لیدونکو لخوا مصرف کیږي څوک چې د اختلاطاتو پایله کې د پام وړ خوند ته ارزښت ورکوي. د خنزیر تازه وینه د نورو برخو سره لکه وریجې، غوړ او پیاز. ټول د خنزیر د کولمو په ټوټو کې معرفي شوي، کوم چې د موادو او خپلو خوندونو لپاره د کانټینر په توګه کار کوي.
پدې مقاله کې چې دې عالي خواړو ته وقف شوې ، موږ به تاسو ته د هغه اجزاو په اړه خبر کړو چې معمولا د دې په چمتو کولو کې کارول کیږي او همدارنګه ګام په ګام باید د دوی جوړولو لپاره تعقیب شي. په ورته ډول، موږ به تاسو ته د غوره پایلو ترلاسه کولو لپاره د ځینو کړنو په اړه مشوره درکړو، موږ به هغه شیان په ګوته کړو چې تاسو ممکن د دې وینې ساسیجز په اړه نه پوهیږئ او موږ به تاسو ته د دوی د تاریخ په اړه ووایو، کوم چې تل په زړه پورې وي.
د انټیوکیا د وینې ساسیج تاریخ
داسې ښکاري چې د دې ډوډۍ تاریخي سفر په لرغوني یونان کې پیل شوی، د اوډیسي په متنونو کې د وینې ساسیج د ذکر له امله، چې د یو نامتو یوناني شاعر او لیکوال هومر لخوا لیکل شوی.
نور شواهد د دې ډوډۍ اصلي ځای په هسپانوي ځمکو کې موندلی، په ځانګړې توګه د بورګوس په ښار کې، چیرې چې دا په هغه ځای کې د ګاسټرونومیک میراث د تکامل په پایله کې تاسیس شوی. په هسپانیه کې، د وینې ساسیج پریزنټشنونه اخلي چې دا د اشتها په توګه یا د هسپانوي تاپاس نړۍ کې د غوره بدیل په توګه خورا شهرت ورکوي. له هغه ځایه او د فتحې د اوږدې مودې وروسته، دا محصول د هسپانوي لخوا امریکایي ځمکو ته راوړل شو.
په دې توګه دا د کولمبیا او وینزویلا په ګډون په مختلفو هیوادونو کې پیژندل شوي او مصرف شوي. په کولمبیا کې، د وینې ساسیج د هیواد په مختلفو سیمو کې د معدې په وړاندیزونو کې شامل شوي. مګر د دې شهرت د کولمبیا په شمال ختیځ کې د انټیوکیا په څانګه کې د پام وړ دی. دا مقاله هغه مشهور انټیوکوین وینې ساسیج ته وقف شوې ده.
د انټيکوین تور پوډینګ ترکیب
د انټیوکوین وینې ساسیج
افلاطون ډوډۍ
پخلی کولمبیا
د چمتووالي وخت 2 افراز
د پخلی وخت 2 افراز
ټول وخت 4 افراز
خدمتونه 5
کالوری 560 kcal
عنصرونه
هغه اجزا چې د انټیوکین وینې ساسیج په چمتو کولو کې کارول کیږي په لاندې ډول دي:
- یو نیم لیتره د خنزیر وینه او همدومره اوبه.
- د خنزیر د کولمو ټوټې یا تریپ
- نیم کیلو پخلی شوی وریجی.
- یو کیلو بیکن.
- دوه چمچه ښه کټ شوی کاشی، همدا رنګه دوه چمچ پینیرویل، دوه پارسلی او یو کوچنی ګیلاس د سیلانټرو.
- پنځه پیاز، دوه چمچ مرچ، 2 د جوارو اوړه او دوه سرکه.
- څلور لونګ د لہسن، 2 چمچ زیار، 1 چمچ د اوریګانو پوډر او مالګه د خوند لپاره.
- د تړلو لپاره تار یا څټ.
د انټیوکیا وینې ساسیج چمتو کول
یوځل چې تاسو ټول توکي ولرئ چې دمخه پخې شوي وریجې پکې شامل وي ، یو کانټینر چې ښه موسم شوي او دمخه جوش شوي اوبه لري ، کټ شوي مصالحې لکه څنګه چې د ترکیب اړتیا وي ، تاسو د وینې ساسیجونو راټولولو ته لاړشئ. د دې لپاره موږ تاسو ته ګام په ګام چمتو کوو چې تاسو به غوره پایلو ته ورسوي:
وریجی د ټولو فصلونو سره پخ کړئ چې معمولا د پخلی کولو لپاره کارول کیږي. دا باید په کافي اندازه پخه شي، حبوبات نرم او د ډیری رطوبت سره کله چې وخورئ. پرېږدئ چې یخ شي.
پداسې حال کې چې دا لاهم تازه دی، مالګه او سرکه د خنزیر په وینه کې اضافه کیږي ترڅو دا ټوخه نشي. د دې ښه حالت د پروسې بریالیتوب ټاکي.
د خنزیر کولمو باید د څو ساعتونو لپاره په کافی اندازه لیمو سره په اوبو کې ډوب شي. بیا دوی باید په داخلي او خارجي دواړو خواو کې د کافي اوبو سره مینځل شي او داسې ځای په ځای شي چې اوبه وچ شي. دوی باید ډیر ښه وچ شي. بیا د هغې یوه پای باید وتړل شي. د کڅوړې اندازه د وینې ساسیج د اندازې سره سم کارول کیږي، د یو څه سست سره په هغه صورت کې چې د مینځلو پرمهال ټوټه ټوټه شي.
په یو کانټینر کې، چې په غوره توګه باید فلزي نه وي، ټول اجزا واچوئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې یو موټی او خورا همغږي ترکیب تولید شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د جوارو د اوړو ټوټې شتون نلري.
د فینیل په ملاتړ سره، کیسینګ په لاسي ډول د مخلوط سره ډک شوی ترڅو ډیر ډک نه وي، ځکه چې کیسینګ معمولا د پخلی کولو پرمهال قرارداد کوي. د کڅوړو پای چې خلاص شوی و تړل شوی او د دوو ساعتونو لپاره پخلی شوی، خلاص شوی ترڅو د پوستکي ټوټې ټوټې نشي، او په ټیټ تودوخه کې. دا دود دی چې مخکې یې د نارنجي بوټي څخه د اغزي سره وخورئ.
هغه اوبه چیرې چې د انټیوکیا وینې ساسیجونه د پخلی کولو لپاره معرفي کیږي باید جوش شي، او ځینې ډولونه لکه اوریګانو، خلیج پاڼي او تیم ولري.
د پخلی کولو دوه ساعته وروسته، دوی په یخ او هوا شوي ځای کې ځړول کیږي. کله چې دوی په بشپړه توګه سړه وي، دوی کولی شي په یخچال کې وساتل شي.
هغه برخې چې مصرف کیږي له دوی څخه جلا کیږي.
د خوندور انټیوکین مورسیلا جوړولو لپاره لارښوونې
د هغه څه سربیره چې پخپله په ترکیب کې رامینځته شوي ، داسې وړاندیزونه شتون لري چې تجربه ښیي چې د خوندور کولو لپاره باید په پام کې ونیول شي. انټیوکوین تور پوډر:
- په دې چمتووالي کې کارول شوي وریجې باید د وینې ساسیج کمپیکٹ کړي، له همدې امله دا باید تر هغه وخته پورې پخه شي تر څو چې دا کافي نرمه شي، هڅه کوي چې د یوې ټاکلې درجې لندبل سره پریږدي.
- د وینې ساسیج ښه خوند جوړولو یو راز د خنزیر کولمو ښه مینځل دي.
- د خنزیر وینه چې باید وکارول شي باید تازه وي. دا باید د ککړونکي اجنټانو څخه خوندي شي چې ممکن د هغې تخریب لامل شي.
- د وینې ساسیجونه باید له هغه وخت څخه ډیر ونه خوړل شي چې بې بنسټه یخچال تضمینوي چې دوی په ښه حالت کې پاتې کیږي.
- د چمتو کولو په جریان کې انټیوکوین تور پوډر د استعمال شوي کانټینرونو او لوښو پاکوالي ته باید ډیره پاملرنه وشي.
ایا ته خبر یې….؟
د جوړښت انټیوکیا تور پوډر دا د اوسپنې، پروټین او کاربوهایډریټ سرچینې بدلوي. د هغه څه برعکس چې فکر کیږي، د دې غوړ مواد نسبتا ټیټ دي.
