El یانوق چرګ Cau-Cau دا یو ډډ دی چې ځانګړتیا لري چې د هغې اجزا، د چرګانو غوښې په شمول، دوی په کوچنیو کیوبونو ویشل شوي دي، دا د خوړلو لپاره خورا اسانه او ساتیري خواړه جوړوي.
هغه سبزیجات چې د Cau-Cau برخه ده کچالو او گاجر ديخو هم، پخلی شوي سپینې وريجې د یوځای کولو لپاره اړین دي. همدارنګه، تاسو به ژیړ مرچ ته اړتیا ولرئ، په غوره توګه تازه، مګر که تاسو دا نه لرئ، تاسو کولی شئ په پیسټ کې وپیرئ، کوم چې هم ښه کار کوي.
د یانوق چرګ Cau-Cau تاسو د چرګانو وربشې ته اړتیا لرئ او د ښه ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره ډیرې لیوالتیا ته اړتیا لرئ. نو له موږ سره ډوب شئ او زده کړې ته دوام ورکړئ.
د یانوق چرګ کاؤ-کاو ترکیب
عنصرونه
- 1 د چرګ سينه
- cooked پیالې شوې وريجې
- 1 کپ د چرګانو ورش
- ½ کپ نخود
- 1 ارغواني پیاز
- 4 سپین کچالو
- 2 tbsp. نباتی غوړی
- 2 tbsp. ځمکني ژیړ مرچ
- 1 tbsp. سور ژیړ او شین مرچ لرګی
- 1 tbsp. د ځمکی د لہسن څخه
- د مرچ 2 سپرې
توکي او لوښي
- یو چاقو
- د یخولو پین
- یو پین
- د پرې کولو تخته
- یو چاکو
- یو چای چمچ
چمتووالی
- چرګ په ښه توګه ومینځئ او که دا ستاسو د خوښې وړ وي، غوړ لرې کړئ. په چوکونو کې یې پرې کړئ او ذخیره کړئ.
- بیا کچالو، پیاز او گاجر ټوټې کړئ او پرې کړئ کوچني کیوبونه.
- په یوه کڅوړه کې، غوړ او ګرم کړئ پیاز، هوږه او ژیړ مرچ د غوړولو لپاره ځای په ځای کړئ. کله چې هرڅه جوش شوي وي، د چرګانو یو پیاله ورش اضافه کړئ د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- کیچ شوی چرګ اضافه کړئ او د 10 څخه تر 12 دقیقو لپاره پخلی کړئ. اوس کچالو، گاجر او 2 پیالې اوبه اضافه کړئ. د 15 نورو دقیقو لپاره پخلی وکړئ او د خپلې خوښې سره سم مالګه اضافه کړئ.
- اوس نخود اضافه کړئ د 5 دقیقو لپاره پخلی بشپړ کړئ. په نهایت کې ، مالګه اصلاح کړئ او که تاسو لږ څه نور ته اړتیا لرئ ، خپل پوهنځي سره یوځای شئ.
- چمتووالی له تودوخې څخه لرې کړئ او په ژورو پلیټونو کې د سپینو وريجو سره خدمت وکړئ د پودینې پاڼو، سور پیاز یا تازه سلاد سره سینګار شوی.
لارښوونې او سپارښتنې
- چرګ په کافي اندازه اوبو سره ښه ومینځئ او د څارویو وینه یا رطوبت لرې کړئ. همدا ډول هر اضافي پوستکي یا غوړ پرې کړئ.
- تاسو باید د چرګانو ورب مخکې له مخکې چمتو کړئ، تاسو به دا د وزرونو، پښو، د چرګ یا چرګ د پسونو سره ترلاسه کړئ. په اوبو کې د 30 دقیقو لپاره پخلی شوی او فشار شوی.
- که تاسو غواړې چې یو موټی، ډیر متمرکز جوړښت، ژیړ کچالو وکاروئ نه سپین کچالو.
- اړینه ده اجازه راکړئ چې چرګ په یخ ځای کې مرینټ کړئ، د بهرني بوی څخه پاک او د هغه وخت په جریان کې چې لیدل کیږي چې چرګ لا دمخه رنګ او حتی مناسب جوړښت اخیستی دی.
تغذیه ای مرسته
چرګ یو خوراک دی د لوړ پروټین مینځپانګه، کوم چې دا د ورځې په هر وخت کې او د مختلف ترکیبونو او چمتووالي لاندې مصرف کولو لپاره ځانګړي کوي. همدا ډول چرګ مرسته کوي کم سوډیم، کوم چې د ځیګر ، پانقراص او پښتورګو په څیر د غړو لپاره ګټور دی ځکه چې دوی به د مالګې لوی مینځپانګې پروسس کولو ته اړتیا نلري.
په همدغه لاره، چرګ د اوسپنې او فاسفورس ښه سرچینه ده، او همدارنګه نور غذايي مواد چې په لاندې ډول تشریح کوي:
- کالوری: 160 kcal.
- پروټین: 30 جی آر
- ټول غوړ: ۸۵٪
- کاربوهایډریټونه: 2,4 جی آر
- فاسفورس: 43,4 جی آر
- میګنیونیا: 3,8 جی آر
- Calcio: 1.8 جی آر
له بلې خوا موږ لرو نور اجزاء کوم چې په دې تیاری کې د چرګ سره یوځای کیږي، کوم چې موږ پیاوړي کوي او زموږ په بدن کې لاندې غذايي مواد جوړوي:
مرغۍ:
- کالوری: 77 جی آر
- کاربوهایډریټونه: 13 جی آر
- فایبرونه: 3 جی آر
- سوډیم: 20 ملی ګرامه
گاجر:
- انرژي: 35 جی آر
- کالوری: 28 جی آر
- پروټین: 0.8 جی آر
- غوړ ټوټلونه: 0.2 جی آر
پیاز:
- ویټامینا ب: 3g
- میګنیونیا: 78 جی آر
- Calcio: 23 ملی ګرامه
تیل:
- کالوری: 130 کالوری
- غوړ22٪
- فایبرونه: 12٪
- بوره: 22٪
- ویټامین ای: 24%
- ویټامینا سی26٪
وریجې:
- ټول غوړ: 0.3 g
- سوډیم: 35 جی آر
- پوټاشیم: 10 جی آر
- ویټامین بی: 35 ملی ګرامه
د ساتیرۍ حقایق
- تاریخ په نولسمه پیړۍ کې چینایانو د ځان څرګندولو لپاره لنډې کلمې کارولې ځکه چې د دوی ژبه نه پوهیدله او چرګ ته اشاره کولو لپاره دوی د Cau-Cau اصطلاح کارولې.
- بله نسخه اشاره کوي چې د Cau-Cau کلمه ده د انګلیسي کلمې cow له تلفظ څخه راغلی (چې د غوا معنی لري). له بلې خوا، د پخلنځي تاریخ پوهان شتون لري لکه روډولفو هینوستروزا چې دا په ګوته کوي چې نوم یې د دې لپاره اشاره کوي. د کب هګۍ کپ.
- ایدا تام فاکس یوه لیکواله ده چې د پیرو د معدې د لیکوالې په توګه کار کوي، په خپل کتاب "د خلکو تاریخ او دودونه" کې د لیما خواړو لغاتونه تعقیبوي. دا په ګوته کوي چې Cau-Cau یو ډوډۍ ده چې د (تور) غلامانو لخوا راوړل شوي چې هسپانوي د پیرو ولایت ته لاړل.
- په اصل کې، د اصلي اجزاو Cau- Yanuq چرګ Cau دوی په کیوبونو کې پرې شوي او د ژیړ مرچ، پیاز، لہسن، پودینې او کټ شوي پارسلي په توګه د ډیری پیرو سټیو په څیر پخیږي او د سپینو وريجو او جوش شوي کچالو سره یوځای کیږي.
