د خنزیر فریکاسي، دی دوديز ډش بولیویا. فریکاسي دی مساله لرونکی ورب د خنزیر د ټوټو سره، د تور چینو او سپینې ماټ سره یوځای، دا ورش د شین مرچ لالجوا سره خدمت کیږي.
دا یو دی اصلي خواړه، کوم چې د سور فریکاسي په نوم هم پیژندل کیږي ، ډیری وختونه یوازې د فریکاسي کلمې سره نومول کیږي.
په بولیویا کې، فریکاس د ځینو توپیرونو سره چمتو کیږي، دا به په هغه سیمه پورې اړه ولري چیرې چې دا بوش چمتو کیږي. په ځینو ځایونو کې دا د مختلف مرچو سره چمتو کیږي، پرته له مسالې. داسې سیمې شتون لري چې کچالو په چمتو کولو کې اضافه کوي، د لوکوټو ټوټې. د مارراکوټا ډوډۍ د دې ترکیب په ځینو ډولونو کې هم کارول کیږي، او حتی، په ځینو مواردو کې، د خنزیر غوښه د کچالو غوښې لپاره ځای پرځای کیږي.
تر ټولو مشهور ترکیب paceña دی، دا یو دی د لا پاز ښار ځانګړی ډوډۍدا د کال په پای کې په جشنونو کې مصرف کیږي.
د بولیویانو په مینځ کې ، د هینګ اوور درملنې لپاره د دې بوش کارول مشهور دي ، دوی ډاډ ورکوي چې دا د الکول څښلو له امله رامینځته شوي نښو درملنې لپاره غوره دی.
د خنزیر فریکاسي په ژمي کې د خوړلو لپاره مثالی دی ، د دې اجزا بدن ته د سړې هوا اړتیاوې چمتو کوي.
د خنزیر فریکاسي ترکیب
پلیټ: لومړنۍ.
د پخلنځي خونه: لا پاز ، بولیویا.
د چمتو کولو وخت: 30 دقیقې.
د پخولو وخت: 2 ساعته.
ټول وخت: 2 ساعته، 30 دقیقې
خدمتونه: 5.
کالوري: 278 kcal
لیکوال: د بولیویا څخه ترکیبونه
El د خنزیر فریکاسي دا معمولا په بولیویا او پیرو کې یو له خورا مشهور خواړو څخه دی. دا یو ځانګړی خوند لري او چمتو کول اسانه دي. همدارنګه، تاسو د دې جوړولو لپاره ډیری اجزاوو ته اړتیا نلرئ. یوازې دا پوسټ ولولئ او زده کړئ! موږ په پخلنځي کې ستاسو غوره متحدین یو.
د خنزیر د فریکاسي جوړولو لپاره اجزا
لپاره د خنزیر فریکاسي جوړ کړئ تاسو یوازې 1 کیلو د خنزیر غوښه، 500 ګرامه چینو، 800 ګرامه جوار، 1 لیټره اوبه، 5 ګرامه مرچ، 5 ګرامه هوږه، 5 ګرامه مالګه، 1 د پودینې 2 چمچ، د ډوډۍ ټوټې، 3 ته اړتیا لرئ. د تازه لہسن لونګ، 5 ګرامه جیره او ژیړ مرچ (تاسو کولی شئ د مرچ پوډر وکاروئ مګر دا سپارښتنه نه کیږي).
ګام په ګام د خنزیر فریکاسي چمتو کول - ښه تشریح شوی
د خنزیر فریکاسي چمتو کول خورا ساده دي.. تاسو باید یوازې د لیک لپاره لاندې مرحلې تعقیب کړئ:
- د مرچ مرچ په یوه پوزه کې وګورئ او ټول تخمونه لیرې کړئ. بیا یې په کافي اندازه اوبو کې د 3 هوږې لونګ سره ګډ کړئ.
- د خنزیر غوښه واخلئ، ټوټې یې کړئ (کوښښ وکړئ چې یو ټوټه په طشتری کې جوړه کړئ).
- غوښه په یوه کڅوړه کې د اوبو سره د مرچ، هوږه، ژیړ، پودینې او مالګې سره واچوئ. بیا، اجازه راکړئ چې د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- د وخت وروسته، مستعار نوم او chuño اضافه کړئ (دا باید پاک شي).
- د نورو 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره پریږدئ (یا تر هغه چې غوښه ښه ثبات ولري) په منځنۍ تودوخه کې. تاسو کولی شئ د مخلوط ښه کولو لپاره د ډوډۍ ټوټې اضافه کړئ.
د دې 5 مرحلو ترسره کولو وروسته ، په ساده ډول لرې کړئ او د خوند لپاره خدمت وکړئ. هڅه وکړئ چې دا په کڅوړو کې جوړ کړئ او د ډوډۍ بشپړولو لپاره ډوډۍ اضافه کړئ.
په حساب کې د اخیستلو لپاره ډاټا:
- دا سپارښتنه نه کیږي چې د خنزیر شاته یا سینې یا پسه واخلئ، دا به د ښکار مخه ونیسي چې سخاوت وکړي.
- مرچ باید په ځانګړي ډول په بلینڈر کې مخلوط نشي، تاسو کولی شئ دا په لاس سره ترسره کړئ.
- که تاسو نه غواړئ د ډوډۍ ټوټې وکاروئ، تاسو کولی شئ د خنزیر (نرم ټوټې) یا مستعار نومونه وکاروئ.
په نهایت کې ، موږ یوازې تاسو ته یادونه کولی شو چې د د خنزیر فریکاسي دا یو له غوره انتخابونو څخه دی چې تاسو یې ترلاسه کولی شئ کله چې د کیفیت لرونکي ، مغذي او اقتصادي ډش غوښتلو خبره راځي. همدا اوس هڅه وکړئ او موږ ته یو نظر پریږدئ ترڅو پوه شئ چې دا څنګه تیر شو!
د خنزیر فریکاسي یا د خنزیر فریکاسي اجزاو شرایطو کې ځینې تغیرات
د دې عالي بولیوین ډش کې تغیرات شتون لري ، که څه هم اصلي اجزا او د هغې په چمتو کولو کې طرزالعملونه په لازمي ډول ساتل شوي ، دا لیدل کیږي چې په ځینو سیمو کې دا ځینې اجزا شامل دي چې د لا پاز ترکیب کې شتون نلري ، د ځینې مقدار کموي یا نه شاملوي. هغوی.
په ځینو ترکیبونو کې دا هم لیدل کیږي چې ممکن د لا پاز ترکیب سره ترلاسه شوي یو په پرتله د لږ موټی ډش ترلاسه کولو لپاره په چمتووالي کې توپیر شتون ولري ، د ډیر شوروی ډش ترلاسه کول.
ځینې کمبوز چې لیدل کیږي، لکه څنګه چې د اجزاو لپارهد خنزیر د فریکاسي لپاره په مختلفو ترکیبونو کې:
- اضافه کول اوریګنوپه نورو مصالحو کې اضافه شوي.
- شاملول پیاز ښه کټ شوی
- استعمال اجی کولوراډو دا مساله نه ده.
- شاملول شنه پیاز
- اضافه کول کچالو.
لکه څنګه چې د چمتو کولو لپاره، ځینې ترکیبونه د خنزیر غوښه د سرو زرو نسواري پورې ښیي، مخکې له دې چې اوبه او پاتې اجزا اضافه کړي، دا په ترکیب کې د تیلو کارول زیاتوي.
جوار شامل کړئ، کله چې ډوډۍ مخکې له مخکې خدمت شوې وي، په دې ترکیب کې د مرچ مرچ څرخونه د جوار سره یوځای کیږي کله چې خدمت کوي.
د ډوډۍ ټوټې په لږ مقدار کې ځای په ځای کړئ ترڅو ضخامت شي، لږ څه.
Este ډوډۍ، د فرانسوي اصل، د ملکیت نقطې ته بدل شوی و اوس مهال د بولیویا خواړو قوي ځانګړتیاوې، کوم چې لاهم په هغه توپیرونو کې ساتل کیږي چې د بولیویا هیواد په بیلابیلو سیمو کې رامینځته شوي
د خنزیر د غوښې تغذیه ارزښت
یوه برخه د 100 ګرامو سره مساوي ده:
کالوري: 273 kcal.
کاربوهایډریټ: 0 ګرامه.
غوړ: 23 ګرامه.
پروټینونه: 16,6 ګرامه.
کلسیم: 8 ملی ګرامه
زنک: 1,8 ملی ګرامه.
اوسپنه: 1,3 ملی ګرامه
مګنیزیم: 18 ملی ګرامه
پوټاشیم: 370 ملی ګرامه
فاسفورس: 170 ملی ګرامه.
د خنزیر ځانګړتیاوې
- د خنزیر غوښه بډای دی مغذي مواد د خنزیر د غوښې خوړلو په وخت کې د خنزیر په هغه برخه پورې اړه لري چې مصرف کیږي. سور د غوښې خاوند دی د ډیر لږ غوړ سره، غوښه ګڼل کیږي نری y نور د لوړ غوړ مینځپانګې سره (لیپیدونه)
- د خنزیر غوښه چمتو کوي پروټینونه چې د عضلاتو سیسټم سره مرسته کوي.
- دا کاربوهایډریټ نلري، او د هغې د غوښې مصرف د اطمینان احساس پریږدي؛ دا ځانګړتیاوې دا د هغو کسانو په رژیم کې یو مثالی خواړه جوړوي څوک چې غواړي وزن له لاسه ورکړي (د خنزیر لیرې ساحه مصرف کړي).
- زنک لري کوم چې د هډوکو، عضلاتو ساتلو لپاره اړین دي او د انیمیا مخه نیسي.
سپارښتنه هغه بنسټونه چې د انسانانو تغذیه کې برخه اخلي د خنزیر د لیرې سیمو مصرف غوره کړئ او د غوړ لرونکو سیمو مصرف څخه مخنیوی وکړئ.
ایا تاسو پوهیږئ ...
په 2014 کې، د لا پاز ښار د فریکاس اعلان وکړ او نور چمتووالی لکه د دارچینی آیس کریم، اپی، چاریو پیسیو، چیچا موردا، چاکلیټ، کیسیتا
او للجوا د ښار کلتوري میراث.
