El د چرګ سیلاو دا ترټولو لوی استازیتوب دی د پیرو د پخلي کتاب او کلتور ته د چینایي ختیځ خواړو ونډه چې په خپله خاوره کې پاتې شوی نه یوازې دا چې خپل میلمانه د هر چاغ سره وهڅوي ، بلکه د نوي رجحاناتو او ترکیبونو سره ټول هیواد وده او خوښ کړي.
El څوکۍ په پیرو کې د اشاره کولو لاره ده د سویا ساس سره چمتو کول کوم چې په ډیری ختیځ لوښو کې بنسټیز اجزا دی. په دې حالت کې، د څوکۍ دا هغه لاره ده چې د چرګانو احساس باید پر بنسټ وي، دا اصلي ځانګړتیا ده چې په دې ډوډۍ کې کار کوي.
د نن موږ تاسو ته د دې لپاره ترکیب وړاندې کوو د چرګ سیلاو په خپل اعظمي ښایست کې، د خپلو چینایي ریښو سره او د پیرو لمس سره چې دا خورا ځانګړتیا لري.
د چرګ سیلاو ترکیب
عنصرونه
- د چرګانو 4 ټوټې
- 2 کپ چینایي سبزیجات (جولانتا، مونګ لوبیا، یا چینایي پیاز)
- 3 tbsp. ادرک
- 1 tbsp. انیس
- 1 tbsp. د لہسن
- 1 tbsp. ځمکی دارچینی
- 1 tbsp. جیره
- 1 tbsp. شکر
- 1 سور مرچ کټ شوی
- 1 بیل مرچ پرته له تخمونو ټوټه شوې
- 1 بوتل د سویا ساس
- 1 پیاله چوانو یا د کچالو نشایسته د غوړیدو لپاره
- 1 جام د چرګانو غوړ
- 1 کپ د سبزیجاتو غوړ
- پارسلي د خوند لپاره سینګار کړئ
- د خوند لپاره مالګه او مرچ
- چینایي کباب د خوند لپاره
لوښي
- د شیشې کڅوړه یا ځینې فلزي مواد
- کوچیلو
- د پرې کولو تخته
- د پخلی کڅوړه
- 2 پین
- د پام وړ کاغذ
- د لرګي چمچ
چمتووالی
- په یوه کڅوړه کې ټول وچ اجزا اضافه کړئلکه انیس، دارچینی، مالګه، مرچ، هوږه او جیره او د خپل لاس په مرسته هر ډول مخلوط کړئ ترڅو خوندونه یو له بل سره یوځای شي.
- د چرګانو هره ټوټه په ښه توګه وینځئ او پاک کړئ، تر څو د څاروي پوستکي، غوړ او مهم هډوکي لرې شي.
- چرګ واخلئ او د فورک یا چاقو په مرسته کوچني سوري جوړ کړئنو د دوی په واسطه د چرګانو پخلی چټک او ژور دی. سربیره پردې، د دې تخنیک سره هر اضافه ذائق او اجزا به د څارویو لخوا ښه جذب شي.
- چرګ د وچو اجزاوو تر څنګ ځای په ځای کړئ د نږدې 1 ساعت لپاره ترڅو هره برخه ټول خوند جذب کړي.
- بیا، په یوه کڅوړه کې د لږ تیلو سره، د چرګ ټوټې نسواري. یوځل چې چمتو شي، د تودوخې څخه لیرې کړئ او هره ټوټه د جاذب کاغذ لاندې وچولو لپاره پارک کړئ.
- لږ غوړي د یو پاک پین لاندې کېږدئ، په ورته وخت کې یو پیاله د چرګانو ورش، د سویا ساس لس څاڅکي او مالګه او مرچ د خوند لپاره اضافه کړئ. د چمچ سره مخلوط کړئ او اجازه راکړئ چې هرڅه د 5 دقیقو لپاره ګرم شي..
- پخوانۍ چمتووالي ته چرګ (کوم چې موږ دمخه مهر کړی و) اضافه کړئ. اجازه راکړئ د 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ترڅو وګورئ چې ټول مایع نه مصرف شوي.
- په نیم ګیلاس اوبو کې دوه کاشوغه کچالو یا چنو نشایسته او یو چمچ بوره وویشئ. هڅه وکړئ ټول ټوخی لرې کړئ ترڅو یو نرم او نږدې شفاف مخلوط وي. کله چې چمتو وي یا په مطلوب جوړښت کې، دا چرګ ته اضافه کړئ.
- پرېږدئ چې مخلوط د 10 دقیقو لپاره نور هم ګرم شي په دوامداره توګه وخورئ ترڅو هیڅ شی چپ نشي.
- په یو جلا پین کې، چینایي سبزیجات د پاپریکا، ادرک او مرچ سره وخورئ؛ د لږ مالګې، مرچ او یو څو څاڅکو سویا سره موسم. بیا دا سبزیجات چرګ ته راوړئ او د څو ثانیو لپاره یې وخورئ. تودوخه بنده کړئ او پریږدئ چې ټول چمتووالی د خدمت کولو دمخه آرام کړئ.
- په یو ټیټ یا ژور ډش کې، لکه څنګه چې تاسو غوره کوئ، ما سبزیجات د دوی سره "بستر" جوړ کړل (د ځینو چینایي کبابونو سره په ګډه) ترڅو چرګ پکې شامل شي "آرام". د سپینو وریجو، پخو شویو کچالو سره خدمت وکړئ او د پارسلي، سیلانټرو یا تازه تلسي یو څو پاڼو سره سینګار کړئ.
د عالي ډوډۍ چمتو کولو لپاره وړاندیزونه
د خوندور کولو لپاره د چرګ سیلاو له لاس څخه د چینایي - پیرو سټایل ته، تاسو باید لاندې لارښوونې او وړاندیزونه په پام کې ونیسئ چې نه یوازې تاسو سره به د بحث لاندې ډش جوړولو کې مرسته وکړي ، بلکه په پخلنځي کې به ستاسو تجربه د خوښۍ او خوښۍ شیبه جوړه کړي. ځکه چې تاسو به په لومړۍ هڅه کې په دې چمتووالي کې بشپړ بریالیتوب ترلاسه کړئ:
- د چرګانو ټوټې واخلئ تازه، ګلابي او پرته له عجیب رنګونو یا بوی څخه. په ورته ډول، که تاسو غواړئ د خپل نسل څخه چرګ وکاروئ چیرې چې تاسو انتخاب کړئ او ټوټې یې کړئ، دا هم اجازه لري.
- Siempre د څارویو هره برخه په کافي اوبو سره ومینځئ او که اړتیا وي، هغه پوستکي یا غوړ لرې کړئ چې پاتې وي یا ستاسو د خوند لپاره ډیر وي.
- اړینه ده اجازه راکړئ چې چرګ د وچو اجزاوو سره په یخ ځای کې آرام کړئ، د بهرني بوی څخه پاک او د هغه وخت په جریان کې چې دا لیدل کیږي چې هره ټوټه لا دمخه تمه شوي رنګ او خوند اخیستی دی.
- د کیفیت سویا ساس واخلئ، چې د دې مینځپانګه په سویا کې د اوبو په پرتله لوړه ده ، دا به د چرګ ساس ډیر متمرکز کړي.
- مالګه او مرچ په مساوي ډول په ټوله برخه کې وویشئ چمتووالی نو هر څه د خوندونو مثالی توازن سره پاتې کیږي.
- د چرګانو د بورې سره د ساس چمتو کولو کې د پیسکو الکول 3 چمچ اضافه کړئ ترڅو یو ځانګړی بوی او خوند ورکړي.
- په هغه صورت کې چې د چرګانو جوس او ساس کم شي تاسو کولی شئ د خوند ساتلو لپاره اوبه او نور د چرګانو ورور وکاروئ، ځکه چې ډش د جوس وړ دی او دا مایع باید ورک نشي.
په بدن کې د تغذیې ونډه
په دې ترکیب کې اصلي مرغۍ ده، نو نن به یې تاسو ته وښیو تغذيې مواد او هغه ونډه چې د هغې هره برخه زموږ بدن ته ورکوي.
په دې معنی، چرګ یو له پروټینونو څخه دی چې د مصرف لپاره خورا لوړ تقاضا لري ، ځکه چې تغذیه پوهان لومړی دی چې د 10,3 ګرامه غوړ او 170 کیلو ګرامه انرژي مینځپانګې له امله د دې خوندور خواړه خوړلو مشوره ورکوي ، کوم چې د ورځني فعالیتونو لپاره هر ارګانیزم پیاوړی کوي او بیا رغوي.
همدارنګه، چرګ پیچلي ویټامین B او D لرياو همدارنګه د منرالونو لوړ او متنوع مواد لکه اوسپنه او پوټاشیم، چې په ماشومانو او لویانو کې د دوران او عضلاتو سیسټم لپاره یو لړ ګټې لري.
هم، د چرګ غوښه په پروټین کې لوړه ده، په فاسفورس او سیلینیم کې بډایه ده (د انسان په بدن کې د صحي نسجونو د ودې لپاره اړین منرال). د ناروغیو لکه موتیا او د پوستکي کمښت مخنیوي کې مرسته کويمعافیت لوړوي، ضعف له منځه وړي، هضم تنظیموي، عصبي سیسټم ښه کوي، د میګرین، د زړه د ناکامۍ مخنیوی کوي، د لوړ کولیسټرول سیسټم تنظیموي او د هر ډول شکر ناروغۍ مخه نیسي.
په هرصورت، نه یوازې چرګ هغه اجزا دی چې دواړه ښه خوند او کیفیت لرونکي غذايي مواد چمتو کوي، بلکې سبزیجات او طبیعي خوندونه د خوندونو سره یوځای کولو او روښانه کولو لپاره کارول کیږي هر بدن ته د صحي لمس لیږدولو مسؤلیت هم لري.
د دې په پام کې نیولو سره، لاندې د بیا شمیرنې شمیره ده تغذیه مرسته دا چې ځینې کارول شوي اجزا زموږ هر یو ته څرګندوي:
د هر 100 ګرام چینایي سبزیجاتو لپاره (جولانتا، مونګ لوبیا یا چینایي پیاز):
- کالوری: 13 جی آر
- کاربوهایډریټ: 2.2 آرټ
- پروټینونه: 1.5 آرټ
- فایبر: 1 آرټ
د هر 100 ګرام زنجبیل لپاره موږ ترلاسه کوو:
- کالوری: 336 جی آر
- میګنیونیا: 3.5 جی آر
- Hierro: 2.7 جی آر
- منګنیز: 3.8 جی آر
- جست: 1.0 جی آر
- پوټاشیم: 2.67 جی آر
- ویټامینا: C B3, B6, B1, B2, B9 او ویټامین E
د هر 100 ګرام پاپریکا لپاره شتون لري:
- کالوری: 282 آرټ
- سوډیم: 68mg
- پوټاشیم: 2.2 mg
- کاربوهایډریټ: 54 آرټ
- فایبر خواړه 35 آرټ
- پروټینونه: 14 آرټ
- وسپنه: 21 آرټ
- کلسيم: 229 mg
د هر 100 ګرام انیس لپاره موږ ترلاسه کوو:
په ځانګړې توګه، انیس ویټامین A، B او C چمتو کوي زموږ سترګو ته ګټه رسويدوی هم ډاډ ورکوي د اوسپنې ساتل او دوی بدن ته اجازه ورکوي چې د اضافي خواړو انرژي څخه ګټه پورته کړي چې مصرف کیږي. په دې کې کلسیم، فاسفیت، زنک، مګنیزیم او پوټاشیم شامل دي د عضلاتو فعالیت ښه کول او هډوکي پیاوړي کول.
د هر 100 ګرامه لہسن لپاره موږ موندلی شو:
پروټین، آیوډین، فاسفورس، پوتاشیم، ویټامین B6 او سلفر مرکبات. هوږه د منرالونو یوه غوره سرچینه ده چې په دې کې مرسته کوي د عصبي سیسټم تنظیم کول او د د مختلفو ادراکي ناروغیو او د شکر ناروغۍ مخنیوی.
د هر 100 ګرامه جیرو لپاره موږ ترلاسه کوو:
ویټامینونه لکه مګنیزیم، ویټامین ای، پوتاشیم، فاسفورس، کلسیم، اوسپنه او ویټامین A، د ژیړو ګټې د اوسپنې بډایه منرالونو کې گردش کوي چې د معافیت سیسټم پیاوړی کول، کوم چې دفاع زیاتوي او د ناروغیو سره مبارزه کې مرسته کوي لکه د اوسپنې کمښت انیمیا.
