La د چرګانو میلانیز دا په ارجنټاین او ډیری هیوادونو کې په مکرر ډول مصرف کیږي ، ځکه چې دا د چمتو کولو لپاره خورا اسانه ډش دی او د ملګرتیا له مخې خورا متفاوت دی. دا د سلاد، وريجو، ځینې فرانسوي غوړیو، د پخلي شوي سبزیجاتو، کچالو او پخلی شوي غلو سره یوځای کیدی شي. په عموم کې ، دوی په پراخه کچه چمتو شوي ، کوم چې د پام وړ د دې بډایه خوند ته وده ورکوي.
د چمتووالي لپاره د چرګانو میلانیز، معمولا یو ډیر پتلی ټوټه د مات شوي هګۍ له لارې تیریږي چې مالګه، پارسلي، هوږه او نور مصالحې لري. بیا دا د ډوډۍ کرمبونو او غوړیو څخه تیریږي ، یا په تنور کې پخیږي. ځینې ارجنټاین دا په سر کې د ګرل شوي پنیر سره جوړوي، چې دا د میلانیز نیپولیټان نوم ورکوي. همدارنګه، دوی کولی شي دا د پنیر او نورو اجزاوو سره ډک کړي.
د چرګانو میلانیز تاریخ
میلانیز ظاهرا د میلان څخه د ډوډۍ په توګه رامینځته شوی ، په XNUMX پیړۍ کې ایټالیا کې ، په اصل کې د "لومبولوس کم پینیټیو" په نوم یادیږي چې د "روټی شوي تندرلوین" په توګه ژباړل کیږي. د دې اصلي ډوډۍ په پایله کې، د "میلانسا" کلمه هر ډول پتلی، ډوډۍ، پخه شوي یا پخه شوي خواړو ته وغځول شوه. د دې دلیل لپاره، د غوښې میلانیز سربیره، د چرګ، خنزیر، اوبرګین، هیک او پنیر هم شتون لري.
د "میلانسا" ترکیب د XNUMX پیړۍ په پای کې د ایټالیا مهاجرت له لارې ارجنټاین ته ورسید. په ارجنټاین کې، د یو داسې هیواد په توګه چې غوښه تولیدوي او مصرفوي، دا خپور شو او ځواک یې ترلاسه کړ. داسې ادعا کیږي چې له هغه ځایه دا د امریکا نورو هیوادونو ته خپره شوې.
حقیقت دا دی چې میلانسا د چرګانو غوښه، غوښه یا بل خواړه دي چیرې چې رسیدلي، پاتې کیږي. د نورو شیانو په مینځ کې، د هغه سرعت له امله چې ډوډۍ چمتو کیدی شي او د هغې د خوند ښکلا. لکه څنګه چې دا خپریږي، د هر ځای عادي تغیرات رامینځته شوي.
د چرګانو میلانیز ترکیب
عنصرونه
د چرګانو سینې 4 پتلي ټوټې، 3 هګۍ، پارسلي، هوږه، مالګه، مرچ، د ډوډۍ ټوټې، غوړ.
چمتووالی
- د چرګانو سینې 4 پتلي ټوټې د مرچ او مالګې سره فصل کړئ.
- هګۍ، ښه کټ شوي پارسلي او هوږه د ټوخي سره ووهئ.
- د چرګانو د سینې د هرې قطعې دواړه خواوې په وهل شوې هګۍ کې ډوب کړئ او بیا دواړه خواوې د ډوډۍ په کرمبونو کې پوښ کړئ.
- په ډیری ګرمو تیلو کې وخورئ تر هغه چې دواړه خواوې طلایی وي.
- د اضافي تېلو د لرې کولو لپاره یې لاندې د جاذب کاغذ سره په ګریډ کې ځای په ځای کړئ.
- بیا، د هغه ملګري سره خدمت وکړئ چې تاسو یې ډیر خوښوي. دا د نورو په مینځ کې کیدی شي ، فرانسوي غوړي ، وريجې ، سلاد ، سپتیټي ، میش شوي کچالو.
د چرګانو میلانسا جوړولو لپاره لارښوونې
نو هغه د چرګانو میلانیز یا د غوښې هره ټوټه چې په بهر کې خړې او په دننه کې جوس وي، دا اړینه ده چې غوړ په هغه ځای کې چې د تودوخې په لوړه درجه کې وي.
مخکې له دې چې د چرګانو میلاناساس ډوډۍ وخورئ، تاسو باید ځینې تدابیر ونیسئ لکه: میلاناس په ښه توګه وچ کړئ، اوړه او د ډوډۍ ټوټې یې په موسم کې وخورئ، د غنمو له اوړو څخه یې تېر کړئ، بیا یې د پخې شوې هګۍ له لارې او په پای کې د برډ کرمبس، پانکو، د غوښې غوښه یا بل محصول د دې لپاره چې دا خړوب کړي.
تاسو کولی شئ خپل خلاقیت ازمایښت ته واچوئ ، د تیو تخمونو لپاره د ډوډۍ کرمبس بدل کړئ ، د جویا یا یو څه کچل شوي اوټ فلیکس ، غوړ شوي ناریل ، یا کوم بل محصول چې تاسو یې فکر کولی شئ. دا به د ذائقو توپیرونو د توضیح او ازموینې مسله وي.
ایا ته خبر یې….؟
- ته د چرګانو میلانیز Neapolitan په ارجنټاین کې ویل کیږي که چیرې دا ډوډۍ پخه شوې وي، په هغې کې د هام، د روميانو ساس او پنیر سره کیښودل شي، لکه څنګه چې موزاریلا پنیر کوي. بیا دا تر هغه وخته پورې پخه کیږي چې پنیر ګړندی شي.
- La د چرګانو میلانیز دا بدن ته د نورو مغذي موادو په مینځ کې لاندې توکي چمتو کوي:
- پروټین چې په بدن کې د عضلاتو په جوړولو کې مرسته کوي او دوی روغ ساتي.
- فاسفورس د عصبي سیسټم، ځیګر، پښتورګو او هډوکو په فعالیت کې مرسته کوي.
- سیلینیم میټابولیزم ښه کوي او د تایرایډ فعالیت کې مرسته کوي.
- ټریپټوفان ، کوم چې د سیروټونین ارزښتونه زیاتوي ، کوم چې د هوساینې احساس ورکوي.
- Niacin، کوم چې د سرطان ضد دندې منسوبوي.
- ویټامین A، کوم چې د لید روغتیا ساتلو کې همکاري کوي.
- همدارنګه په دې کې پوتاشیم، اوسپنه، زنک، اوسپنه، کلسیم شامل دي. د دې اجزاو څخه هر یو ګټې چمتو کوي ، کوم چې د مصرف کونکو لپاره ښه روغتیا لامل کیږي د چرګانو میلانیز.
- څرنګه چې د چرګانو میلانسا عموما د فرانسوي وریجو، وريجو او سلاد سره یوځای کیږي، د ډوډۍ تغذیه ارزښت د ګټو لخوا وده کوي چې د هغه برخې برخې چې د اړخ ډش په توګه پریکړه کیږي بدن ته راوړي.
د ډک شوي میلاناساس چمتو کولو نورې لارې
یو میلانسا، هغه چرګ، کب، غوا یا بل وي، د هغې ذائقه ښه کیږي که تاسو یو څه ضخامت پرې کړئ ترڅو د ډکولو وړ وي یا که دوه میلانیسا سپرمپوز شوي وي. په ډکولو کې، تاسو کولی شئ خپل خلاقیت په عمل کې واچوئ، دلته ځینې ډکول دي:
میلانیز د پنیر او هام سره ډک شوی
میلاناساس د پنیر او هام سره ډک شوي په ارجنټاین کې عام دي. د دې چمتو کولو لپاره دوی د چرګانو یا غوښې څخه کار اخلي. ډیری وختونه د دې ډکولو لپاره دوی خام هګۍ د هام، پنیر، پارسلي او نورو مصالحو سره مخلوط کوي. یو میلانسا خپور کړئ، د هغې په مرکز کې ډکول کیښودل کیږي، بل میلانسا په سر کې واچوي، په پای کې د چپسټیکونو سره د میلانیسا څنډې خوندي او غوړ شوي.
میلانیز د پنیر او پالک سره ډک شوی
د پنیر او پالک ډکول د چرګانو میلاناساس سره خورا ښه مناسب دي. ډکول د ریکوټا، موزاریلا یا پیرسمین پنیر سره چمتو شوي؛ او جوش شوي او کټ شوي پالک پاڼي. کله چې دوی ډک کړئ ، تاسو کولی شئ د پنیر او هام سره ډک شوي میلاناساس لپاره پورته بیان شوي طرزالعمل تعقیب کړئ.
میلانیز د سټیو سره ډک شوی
د میلانیز ډکول د سټیو سره رامینځته کیدی شي چې تاسو یې خورا خوښوي. د چرګانو میلانسا لپاره ، زه وړاندیز کوم چې دا د لږ تر لږه دوه ډوله غوښې خورا کوچنیو ټوټو سره چمتو شوي غوښې سره ډک کړئ ، د زیتون ، ممیزو او نورو مصالحو سره د خوند سره سم پخلی کړئ.
اجازه راکړئ تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې دا یو مشخص ثبات ولري چې دا اجازه ورکوي چې د میلاناساس ډکولو په توګه وکارول شي. کله چې دوی ډک کړئ ، تاسو کولی شئ د پنیر او هام سره ډک شوي میلاناساس لپاره پورته بیان شوي طرزالعمل تعقیب کړئ.
