د د لوبیا او نوډل سوپ دا د چیلي په خواړو کې یو عام ډش دی، اوس مهال دا په عمده توګه د لوبیا او نوډلونو څخه جوړیږي چې ساسیج یا د خنزیر رینډونه او هګۍ په مکرر ډول اضافه کیږي.
د د لوبیا او نوډل سوپ دا هغه ډوډۍ ده چې د چیلي په کروندو کې زیږیدلې وه چیرې چې د کمښت په وخت کې ټول خنزیر کارول کیده، حتی د هغې پوستکي د هغې تړل شوي غوړ سره په پخلنځي کې کارول کیده چیرې چې د لوبیا ډش د هغې پټو سره زیږیدلی و. بله ګټه د دې پخولو ته ورکول کیږي ، د چیچاررون رامینځته کولو لپاره چیرې چې دا یوازې مصرف کیږي یا د نورو لوښو سره یوځای کیږي ، لکه د پوښتنې وړ یو چې په ډیری قضیو کې چیچاررون اضافه کیږي.
د د لوبیا او نوډل سوپ دا له نسل څخه نسل ته لیږدول شوی، د لارې په اوږدو کې د مختلفو بدلونونو څخه تیریږي. په ورته وخت کې چې د هغې مصرف د کروندو څخه ټول هیواد ته خپور شوی، چیرې چې په هر ځای کې دا خورا ستاینه شوې ډوډۍ ده.
د چیلي د لوبیا د لوبیا تاریخ
د د لوبیا او نوډل سوپ دا د چیلي د کروندو اصلي دی، چیرې چې د خنزیر یا د خنزیر پوستکي پتلي پټې د هغې د چمتو کولو لپاره اضافه شوي، هلته یې د لوبیا سره د لوبیا په نوم بپتسما شوی. د اسونو په زنځیرونو کې کارول شوي پتلو او اوږده بامونو سره د ورته والي له امله ، کوم چې د آس د ښي یا چپ اړخ ته اړولو یا ودرولو لپاره کارول کیږي ، او همدارنګه د آس د حرکت سرعت تنظیم کولو لپاره کارول کیږي. د سپرلۍ ذوق او اړتیاوې.
د چیلي په کروندو کې، د خنزیر پوستکي د هغې تړل شوي غوړ سره په پخلنځي کې د خنزیر د غوښې جوړولو لپاره کارول کیده، د لوبیا او نوډل سوپد نورو ترکیبونو په منځ کې. همدارنګه د هغې غوړ د شمعې او صابون په جوړولو کې کارول کیده. په بشپړ ډول، د سور ټولې برخې د ځایی خلکو لخوا کارول کیدې.
په ښار کې، د پلیټ د تطبیق په وخت کې د لوبیا او نوډل سوپ، د سور پوستکي پټې د نوډلونو په واسطه بدلې شوې. عموما، د خنزیر ساسیج یا د خنزیر رینډونه په ډوډۍ کې اضافه کیږي او د هغې په چمتو کولو کې د کدو کارول هم عام دي. د پیاز، لہسن او نورو جامو ساس سربیره چې د بشپړ شوي ډوډۍ خوند بډایه کوي. په هره سیمه او هر کور کې تاسو کولی شئ د ډوډۍ توپیر ولرئ، د هر ځای د دود، ذوق او اړتیا سره سم یې تعدیل کړئ.
که چیرې د خنزیر غوښه او یوه پخه شوې هګۍ د لوبیا سره د ریښو سره اضافه شي، نتیجه شوي ډوډۍ ته ویل کیږي "پنچو ولا". په سانتیاګو کې ډیری رستورانتونه شتون لري چیرې چې تاسو کولی شئ یو پلیټ وخورئ د لوبیا او نوډل سوپ یا د پانچو ولا د چیلي د نورو دودیزو خواړو په منځ کې.
لوبیا د رینز سره ترکیب
عنصرونه
1 کیلو لوبیا
د 200 ګرد نوډلونه
نیم کیلو ګرامه کدو
125 جی مکھن
زینکس ټیمات
2 Cebollas
د 3 د لہسن پوټکي
1 چمچ رنګین مرچ
1 د چرګانو ورش
کومینو
مالګه
ساسیج
چمتووالی
- لوبیا د شاوخوا 12 ساعتونو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ. بیا یې وینځئ او د شاوخوا 45 دقیقو لپاره یې پخوئ.
- کله چې دوی نرم وي، په کوچنیو کیوبونو کې کټ شوي سکواش اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې هرڅه پخیږي.
- په یوه کڅوړه کې، مکھن منحل کړئ او پیاز وخورئ، کوم چې باید ښه کټ شوی وي. روميان، رنګ شوي مرچ او کچل شوي لہسن اضافه کړئ. همچنان ، د چرګ بروت کیوب ، جیرا او مالګه اضافه کړئ. کله چې هرڅه یوځای شي، دا وروستی تیاری د نوډلونو سره لوبیا ته اضافه کیږي او پخلی یې ساتل کیږي تر هغه چې نوډلونه پخیږي.
- دا د Gato Cabernet Sauvignon Wine سره یوځای کیدی شي.
د رینز سره د لوبیا خوندور پلیټ جوړولو لپاره لارښوونې
- د لوبیا هضم اسانه کولو لپاره، کوم چې وروسته د ډوډۍ یوه برخه جوړوي د لوبیا او نوډل سوپسپارښتنه کیږي چې د 45 دقیقو لپاره د پخلی کولو وروسته، د پخلی اضافي اوبه لیرې شي او لږترلږه 3 ځله یې ومینځل شي، په احتیاط سره یې درملنه وشي ترڅو د دوی دانه ویشل نشي. بیا اوبه اضافه کیږي او ورته چمتووالی دوام لري.
- د لوبیا د هضم د اسانه کولو لپاره، تاسو کولی شئ د سوډا نیمه چمچ بای کاربونیټ په هغه اوبو کې اضافه کړئ چیرې چې دوی پخیږي.
- زه تاسو ته وړاندیز کوم چې تاسو چیچارون یا ساسج وخورئ دا په چمتووالي کې اضافه کړئ ، لکه څنګه چې په چیلي کې دود دی ، لوبیا یا نور دانې سره ، د نورو تیاریو په مینځ کې چیرې چې د خنزیر پوټکی یا غوښه پکې ښکیل وي. ځکه چې د خنزیر پوستکي او غوښه د لوړ تغذیې کچې سره په پروټین او غوړ کې بډایه دي. په دوی کې اړین مایکرونیوترینټونه هم شامل دي چې د بدن د ودې لپاره مسؤل دي، د میکرونیوترینټ میتابولیزم، او همدارنګه د معافیت سیسټم مناسب فعالیت کې مرسته کوي. دا د monounsaturated lipids هم لري، کوم چې د بدن د حجرو غشا جوړښت، د ځینو هورمونونو جوړښت، او همدارنګه د صفرا مالګې سره مرسته کوي.
ته پوهیږې….؟
En د لوبیا پلیټ د ریښو سره کاربوهایډریټ او پروټین مخلوط شوي، دا د غوره تغذیه ارزښت لرونکی ډوډۍ جوړوي، کوم چې بدن ته یو لړ ګټې راوړي. کاربوهایډریټ د بدن لخوا په انرژي بدلیږي او پروټین د نورو دندو په مینځ کې د عضلاتو په جوړښت او ښه روغتیا کې مرسته کوي.
د هغو خلکو لپاره چې ویګان دي، ساسیج یا د خنزیر رینډونه پریښودل شوي. څنګه چې دا د کاربوهایډریټ سره د لوبیا ترکیب لري ، نو دا د تغذیې له نظره بدن ته ګټې چمتو کوي.
هغه لوبیا چې په لوبیا کې کارول کیږي د ریین، کاربوهایډریټ، سبزیجاتو پروټینونو، بی ویټامینونو، اوسپنې، زنک، کلسیم، فولیک اسید او پوتاشیم لوړ محتوا سره ډوډۍ چمتو کوي. سربیره پردې ، د لوبیا مصرف د بدن روغتیا ته ډیری ګټې راوړي ، چې له جملې څخه یې یادونه وشوه: دوی کولیسټرول کموي ، پوستکي ښه کوي ، قبض سره مبارزه کوي او د کولمو په مناسب فعالیت کې مرسته کوي. د معافیت سیسټم پیاوړی کوي.
له بلې خوا، لوبیا ته د ساسیج، د خنزیر د پوستکي د خنزیر رینډ په څیر اجزاو اضافه کولو سره، د ډوډۍ تغذیه کچه د پروټین، اوسپنې، ویټامینونو او منرالونو له امله چې دا مواد چمتو کوي نور هم لوړیږي.
کیټوجینک خواړه لکه د کیټو په نوم رژیم د نورو ګټو په مینځ کې د لوړ تغذیه ارزښت او د هغې د تسکین اغیزې له امله د سور پوټکي مصرف ته اجازه ورکوي.
