Przepis na wieprzowinę Adobo

Czy możesz sobie wyobrazić bogate, gładkie i soczyste danie? Jeśli tak, Wieprzowina to będzie twój najlepszy wybór. Czy na rodzinny obiad, na popołudnie z przyjaciółmi czy na delikatną kolację, to danie Cię nie zawiedzie, ponieważ jest rozkoszą pod względem smaku, zachwytu i przygotowania.

El Marynata wieprzowa, wieprzowa lub wieprzowa Jest to tradycyjna potrawa kultury peruwiańskiej, która narodziła się w mieście Arequipa z rąk Aborygenów, którzy przekazali recepturę, smak i technikę swoim poprzednikom, którzy kontynuują ją do dziś.

Pierwotnie Potrawa ta określana jest jako majar na bazie mięsa wieprzowego: polędwicy, udźca lub boczku marynowanego w gatunkach, takie jak czosnek, pieprz, panca lub ostra papryka, ocet lub chicha, które dla lepszego i intensywnego smaku pozostawia się do macerowania na noc. Następnym krokiem jest gotowanie, najpierw każdy kawałek jest smażony, a następnie gotować w glinianym garnku z płynem tam, gdzie był marynowany. Również tę marynatę można piec zamiast smażyć i gotować, chociaż spód smaruje się mieszanką smalcu i pieprzu panca, aby zapobiec przywieraniu.

W istocie Wieprzowina Zwykle podaje się go w dowolnym z trzech posiłków w ciągu dnia i towarzyszy mu chleb z trzema policzkami, który jest używany do maczania w sosie. Niemniej jednak, w Arequipie towarzyszy mu tylko typowy trzypunktowy chleb, oprócz filiżanki herbaty piteado lub anyżu najar.

Przepis na wieprzowinę Adobo

Składniki

• 500 gr wieprzowiny (pokrojonej na kawałki)
• 1 łyżka. z soli
• 2 duża cebula
• ½ łyżki. pieprzowy
• 2 łyżki stołowe. mielonego czosnku
• ½ łyżki. kminek
• 1 łyżka. suszone oregano
• ½ szklanki czerwonego octu
• ¼ szklanki oleju
• 1 i ½ szklanki żółtej papryki bez pestek
• Liście laurowe 2
• 1 laska cynamonu
• 2 liści bazylii
• 1 gałąź mięty

Materiały

• Deska do krojenia
• Cuchillo
• tenedor
• Patelnia
• suszarka na pranie
• Garnek, najlepiej gliniany
• ręczniki kuchenne
• Mikser

Przygotowanie

1. Musimy zacząć przygotowywać marynatę. W blenderze umieść wszystkie suche składniki, w tym jedną cebulę, 1 szklankę chili, sól, odrobinę oleju i pieprz. Wymieszaj wszystko tak, aby każdy składnik się ze sobą zintegrował. Dodaj czerwony ocet, zmiksuj i odstaw wszystko do glinianego garnka na około 5 minut.
2. Weź wieprzowinę, a jeśli nie jest mielona, idź, aby pokroić go na małe kawałkiw kwadraty lub paski. To samo zrób z pozostałą cebulą i żółtą papryką. Zarezerwuj osobno.
3. Gdy marynata odpocznie, dodaj wieprzowinę i niech maceruje jeden dzień.
4. Wyjmij wieprzowinę z marynaty i pozwól mu wyschnąć na metalowym stojaku.
5. Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju, pokrój kawałki wieprzowiny i niech stemplują ze wszystkich stron.
6. Gdy każda część wieprzowiny jest zamknięta i przyrumieniona, zdejmij ją z patelni. Zarezerwuj w chłodnym miejscu.
7. Na tej samej patelni dodaj jeszcze odrobinę oleju i dopełnij cebulą posiekaną na małe kwadraty, łyżką czosnku i ½ szklanki drobno posiekanej żółtej papryki, smażyć przez 10 minut lub aż cebula będzie półprzezroczysta lub żółtawa.
8. Do patelni dodać marynatę, której używaliśmy na początku, Posyp szczyptą soli i pół szklanki wody. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 do 10 minut.
9. Obserwuj mieszaninę i jeśli zauważysz, że zaraz się zagotuje, zintegruj kawałki wieprzowiny i przykryj je całym preparatemGotuj przez 10 do 15 minut.  
10. W jednym torba na ubrania ułożyć liście laurowe, bazylię, miętę i laskę cynamonu. Zamknij szczelnie i dodaj go w następnym kroku.
11. Na koniec przykryj mięso szklanką wody i nie zapomnij dołączyć torebki z przyprawami. Skoryguj przyprawy i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli. Gotuj ostatni raz przez 20 do 25 minut.
12. Podawać na talerzu w towarzystwie ryż, ziemniaki, żółte słodkie ziemniaki lub parzonej juki, kukurydziane lub pszenne tortille. Możesz również zintegrować surowe sałatki i napoje orzeźwiające.

Wskazówki, jak uzyskać wspaniałą marynatę wieprzową

Nie ma znaczenia, czy robisz ten przepis po raz pierwszy, czy jesteś już ekspertem w gotowaniu tego peruwiańskiego mangaru, zawsze potrzebujemy trochę wskazówki, które pomogą nam ewoluować jako szefowie kuchni lub tylko trochę Dodatkowe informacje aby lepiej zrozumieć sposób przygotowania i podnieść jakość potrawy.

Biorąc to pod uwagę, dzisiaj mamy dla Ciebie brief lista wskazówek, porad i sugestii aby Twój preparat zawsze wychodził jak najlepiej:

• Bardzo ważne jest, aby płyn do marynowania odpocznij cały dzień razem ze świnią, tak, aby w mięsie uzyskać intensywny smak i kolor.
• zawsze wybieraj świeże składniki do przygotowania.
• Upewnij się, że wieprzowina jest czysty, czerwony i gładki dla najlepszych rezultatów.
• Siempre dobrze umyj i wypłucz kawałki wieprzowiny. Usuń krew lub wydzieliny zawarte w zwierzęciu.
• Jeśli nie masz żółtej papryki, zastąp ją panca chili, papryka lub okrągła chili.
• Oryginalny przepis wzywa do czerwonego wina, ale Możesz również użyć białego wina lub sfermentowanej chichy.
• Dla zdrowszego rezultatu, użyj oliwy, muesli lub oleju słonecznikowego.
• Nie zapomnij usuń płócienny worek z gatunkami z garnka lub patelni, tak aby nie przesadziły ani nie gorzko przygotowywały.
• Miej wszystkie składniki i przybory ręką w momencie sporządzania przepisu w celu uzyskania pożądanego dressingu i bez komplikacji.

Składniki odżywcze i zalety wieprzowiny

Mięso wieprzowe zapewnia dużą ilość albuminoidy i witaminy z grupy B w stosunku do organizmu ludzkiego, a także dostarczanie Tiamina, Niacyna, Ryboflawina i Kwasy Pentatonowe, wszystko korzystne dla zdrowego wzrostu i rozwoju dzieci i młodzieży.

Podobnie jest to doskonałe białko, które można dodać do każdej diety, ponieważ zawiera bardzo mało kwasów tłuszczowych a zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że ​​wraz z mięsem z kurczaka jest to jedna z najlepszych możliwości spożywania mięsa o zdrowym poziomie.

Według parytetu, mięso wieprzowe zawiera minerały i aminokwasy, które przyczyniają się do regeneracji tkanek organizmu, a także funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i jego reakcje w różnych kończynach ciała. Poza tym ten rodzaj mięsa zawiera od 18 do 20% białek o wysokiej wartości biologicznej, praktycznie nie zawiera węglowodanów, które można uzupełnić podczas gotowania. A dla odmiany jest bogaty w minerały takie jak żelazo, cynk, fosfor i potas.

Jednak ta niesamowita albumina ma większy i lepszy wkład odżywczy do organizmu, więc są podzielone na kwoty i wartości procentowe w następujący sposób:

Na każde 100 gram wieprzowiny otrzymujemy:

• Kalorie: 262 kcal
• Tłuszcze ogółem: 19 gr
• Cholesterol: 99 mg
• Sodu: 89 mg
• Potasio: 16 gr
• Białka: 6.7 gr
• Witamina B: 8.7 gr
• żelazo: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• Magnez: 9.8g