El Kurczak Yanuq Cau-Cau To gulasz, który ma tę specyfikę, że jej składniki, w tym mięso drobiowe, są siekane w drobną kostkę, co sprawia, że jest to dość łatwy i przyjemny posiłek.
Warzywa, które są częścią Cau-Cau są ziemniaki i marchewki, ale również, do towarzyszenia potrzebny jest ugotowany biały ryż. Potrzebna będzie również żółta papryka, najlepiej świeża, ale jeśli jej nie masz, możesz ją kupić w postaci pasty, która również dobrze się sprawdza.
Aby zrobić Kurczak Yanuq Cau-Cau Będziesz potrzebował rosołu z kurczaka i dużo chęci na dobre danie. Więc zanurz się z nami i ucz się dalej.
Przepis na kurczaka Yanuq Cau-Cau
Składniki
- 1 pierś kurczaka
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- ½ szklanki groszku
- 1 fioletowa cebula
- 4 białe ziemniaki
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. mielona żółta papryka
- 1 łyżka. czerwony żółty i zielony kij chili
- 1 łyżka. mielonego czosnku
- 2 gałązki mięty pieprzowej
Materiały lub przybory
- Nóż
- Patelnia
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż
- łyżeczka do herbaty
Przygotowanie
- Kurczaka bardzo dobrze umyj i jeśli lubisz, usuń tłuszcz. Pokrój na kwadraty i odłóż.
- Następnie obierz i pokrój ziemniaki, cebulę i marchewkę małe kostki.
- W garnku podgrzej olej i podsmażyć cebulę, czosnek i żółtą paprykę. Gdy wszystko się usmaży, dodaj filiżankę bulionu z kurczaka i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj mielonego kurczaka i gotuj od 10 do 12 minut. Teraz dodaj ziemniaki, marchewkę i 2 szklanki wody. Gotuj jeszcze 15 minut i dodaj odrobinę soli do swoich upodobań.
- Teraz dodaj groszek i zakończyć gotowanie przez 5 minut. Na koniec rektyfikuj sól, a jeśli potrzebujesz trochę więcej, dołącz do swojego wydziału.
- Zdejmij preparat z ognia i podawać na głębokich talerzach z białym ryżem ozdobiona listkami mięty pieprzowej, czerwoną cebulą lub świeżą sałatką.
Wskazówki i zalecenia
- Kurczaka bardzo dobrze umyć wystarczającą ilością wody i usunąć krew lub wydzieliny zawarte w zwierzęciu. Podobnie, odciąć dodatkową skórę lub tłuszcz.
- Musisz wcześniej przygotować rosół z kurczaka, osiągniesz to za pomocą skrzydełek, nóg, żeberka kurczaka lub kurczaka gotowane w wodzie przez 30 minut i odcedzone.
- Jeśli chcesz gęstszej, bardziej skoncentrowanej tekstury, używaj żółtych ziemniaków, a nie białych ziemniaków.
- Jest konieczne niech marynuje się kurczaka w chłodnym miejscu, wolne od zewnętrznych zapachów i w czasie, w którym obserwuje się, że kurczak nabrał już koloru, a nawet odpowiedniej tekstury.
Wkład żywieniowy
Kurczak to jedzenie wysoka zawartość białka, co czyni go wyjątkowym do spożywania o każdej porze dnia i według różnych przepisów i preparatów. Podobnie, kurczak się przyczynia niska zawartość sodu, co jest korzystne dla organów takich jak wątroba, trzustka i nerki, ponieważ nie będą musiały przetwarzać ogromnej zawartości soli.
W ten sam sposób, kurczak jest dobrym źródłem żelaza i fosforu, a także inne składniki odżywcze, które opisują w następujący sposób:
- Kalorie: 160 kcal.
- Białka: 30 gr
- Tłuszcze ogółem: 70%
- Węglowodany: 2,4 gr
- Fosfor: 43,4 gr
- Magnez: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
Z drugiej strony mamy inne składniki które towarzyszą kurczakowi w tym preparacie, które wzmacniają nas i ustanawiają w naszym organizmie następujące składniki odżywcze:
Ciecierzyca:
- Kalorie: 77 gr
- Węglowodany: 13 gr
- Włókna: 3 gr
- Sodu: 20 mg
Marchewka:
- Energia: 35 gr
- Kalorie: 28 gr
- Białka: 0.8 gr
- Tłuszcz sumy: 0.2 gr
Cebula:
- Witamina B: 3g
- Magnez: 78 gr
- Calcio: 23 mg
Olej:
- Kalorie: 130 kalorii
- Tłuszcz:% 22
- Włókna: 12%
- Cukier: 22%
- Witamina A: 24%
- Witamina C:% 26
Ryż:
- Tłuszcze ogółem: 0.3 g
- Sodu: 35 gr
- Potasio: 10 gr
- Witamina B.: 35 mg
Zabawne fakty
- Historia sięga XIX wieku Chińczycy używali krótkich słów do wyrażania siebie, ponieważ ich język nie był rozumiany a w odniesieniu do kurczaka użyli terminu Cau-Cau.
- Inna wersja wskazuje, że słowo Cau-Cau pochodzi od wymowy angielskiego słowa cow (co oznacza krowę). Z drugiej strony są historycy kulinarni, tacy jak Rodolfo Hinostroza, który zwraca uwagę, że nazwa nawiązuje do kubki na jajka rybne.
- Aida Tam Fox jest pisarką, która pracuje jako pisarka peruwiańskiej gastronomii, podążając za słownikami kuchni z Limy w swojej książce „Historia i tradycje jej narodów” wskazuje, że Cau-Cau to danie, które przynieśli (czarni) niewolnicy którego Hiszpanie przenieśli się do prowincji Peru.
- Pierwotnie główne składniki Cau- Yanuq Kurczak Cau są krojone w kostkę i gotowane na bazie żółtej papryki, cebuli, czosnku, mięty i posiekanej pietruszki, jak większość peruwiańskich gulaszów, z białym ryżem i gotowanymi ziemniakami.
