Przejdź do treści

Przepis na szufę rybną

Przepis na szufę rybną

La Gulasz rybny jest cudowny spodek chińskie pochodzenie przyjęta przez społeczność peruwiańską jako część jej kultury gastronomicznej ze względu na bogate azjatyckie smaki i prostotę przygotowania.

To danie jest zrobione z ryby, skorupiaki i warzywa ułożone pod komodą usmażony ryż, jajka, czosnek imbirowy i sos sojowy. Można go również urozmaicić innymi mięsami, takimi jak kurczak, wołowina, mięso cedo, kiełbasa czy krewetki.

W niektórych restauracjach w Peru ryba jest krojona w paski, podawana w cieście typu tempura i smażona, aby później dodać ryż, ten krok nadaje jej pyszna chrupiąca warstwa pełna smaku, podkreślający głównie smak białka morskiego.

Przepis na szufę rybną  

Przepis na szufę rybną

Platon Główne danie
Kuchnia Peruwiański
Czas przygotowania 15 minutos
Czas gotowania 10 minutos
Łączny czas 25 minutos
Porcje 3
Kalorie 180kcal

Składniki

  • ½ kg filetów rybnych
  • 4 łyżki sosu sojowo-sojowego
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki posiekanego imbiru
  • 2 łyżki sezamu 
  • 1 łyżka. olej sezamowy
  • 2 jajek lekko ubitych
  • 2 mielone ząbki czosnku
  • 2 cebule chińskie drobno posiekane
  • 2 szklanki ugotowanego i zimnego ryżu
  • ½ szklanki jolanty pokrojonej w paski
  • ½ szklanki kiełków soi
  • ½ szklanki gotowanego groszku (opcjonalnie)

Materiały lub przybory

  • Satyna
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • plastikowy kubek
  • Ścierkę
  • Deska do krojenia

Przygotowanie

  • 1 krok: Bardzo dobrze umyj rybę pokroić na kawałki wielkości kęsa. Włóż je do miski i dopraw łyżką sosu sojowego.
  • 1 krok: Na patelni rozgrzać łyżkę oleju średni ogień i dodaj ubite jajka, aby zrobić omlet. Dobrze ugotuj obie strony, nie pozwalając im wyschnąć, po przygotowaniu wyjmij, pozostaw do ostygnięcia na kilka minut i pokroić w paski lub kwadraty. Zarezerwuj
  • 3 krok: W tej samej patelni podgrzej resztę oleju i rybę usmażyć ostrożnie obracając, aby kawałki się nie rozpadły. Następnie połóż je na talerzu i ostudź.  
  • 4 krok: Na patelni ponownie ugotuj czosnek, imbir i jolantę. Utrzymuj niski płomień, aby łatwo było stopniowo mieszać. Gdy zobaczysz, że składniki są zarumienione, dodaj ryż i smaż, aż się podgrzeją.
  • 5 krok: Teraz dodaj groszek, kiełki soi i wstępnie pokrojone omlety jajeczne. Integruj stopniowo, nie niszcząc żadnego elementu.
  • 6 krok: Dodaj resztę sosu sojowego i łyżeczkę oleju sezamowego. Mieszaj przez dwie minuty i wyłącz ogień.
  • 7 krok: Na koniec preparat posyp cebulą chińską i sezamem. Podawać od razu w głębokim naczyniu i podawać z zimnym napojem.

Wskazówki i zalecenia

Aby zrobić smaczne Chaufa de Pescado od ręki do całego chińsko-peruwiańskiego styluwarto pamiętać o poniższych wskazówkach i sugestiach, które nie tylko pomogą w przygotowaniu danego dania, ale także sprawią, że Wasze doświadczenia w kuchni będą chwilą przyjemności i satysfakcji, bo już za pierwszym razem dostaniesz niesamowite danie:

  • Jest to zalecane ugotuj ryż dzień wcześniej przygotować całe danie. Poza tym jest to ważne niech spocznie zimno dla łatwiejszej obsługi.
  • Musisz użyć dość głębokiej patelni, aby w czasie przygotowywania jest to główny instrument, który pomaga nam zintegrować wszystkie składniki bez łodzi i katastrof.
  • Jest konieczne użyj a dobra ryba aby przepis był doskonały. Zaleca się jeden z wysokiej jakości i mięsisty, aby nie kruszyła się podczas gotowania.

Co przynosi nam Chaufa de Pescado?

talerz z Gulasz rybny zawiera, ogólnie rzecz biorąc, bogaty i prosty wkład żywieniowy, który obejmuje: 163 mg kalorii, 369 mg sodu, 4.7 g białka i 23 mg cholesterolu, dane, które sprawiają, że jest to dość zdrowy i zbilansowany preparat do jedzenia o każdej porze dnia.

Trzeba jednak wiedzieć, co to jest indywidualny wkład każdego składnika do wykorzystania w recepturze, tak, że jeśli jakiś składnik wydaje nam się najmniej wskazany dla zdrowej diety, możemy zastąpić dla innego produktu zwierzęcego lub roślinnego. Zaczynamy tak:

  • Ryby:  

El Pescado jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach AD, witaminy z grupy B, w szczególności B2, B3, B6, B9 i B12. To składnik, który przewyższa nawet inne przeciwieństwa serów, mięs czy jajek.

Odnośnie minerałów, ryba jest bogata w fosfor, magnez, żelazo i jod, zaliczając je do najsmaczniejszych, wielowitaminowych mięs znanych na ziemi.

  • Wyka:

Groch dostarcza potas, fosfor, wapń, żelazo, błonnik, cukry, węglowodany i białka, oprócz witalu witamina A. Polecane są również diabetykom i osobom z nadciśnieniem, ponieważ pomagają wyeliminować cholesterol z krwi.

również działają uspokajająco dobroczynny dla układu nerwowego i zasypiania.

Jajko:

El jajko jest to pokarm o dużej wartości białka; ma duże ilości witaminy A, B6, B12, D i E. Ponadto jest bogaty w kwas foliowy, bardzo ważna witamina dla kobiet w ciąży, ponieważ przyczynia się do powstawania mózgu płodu.

  • Ryż:

Oprócz błonnika ryż dostarcza węglowodany, wodę, białka, sód, potas, fosfor, oleje roślinne, wapń, żelazo, prowitaminę A, niacynę, witaminę B1 lub tiaminę oraz witaminę B12 lub ryboflawinę. Jego wartość energetyczna wynosi 350 Kcal na 100 gr.

  • Cebula:

To warzywo zawiera cukier naturalny, witaminy A, B6, C i E. również minerały takie jak sód, potas, żelazo i błonnik pokarmowy. Ponadto cebula jest dobrym źródłem kwas foliowy. Na 100 gramów cebuli otrzymujemy około 44 kcal i 1,4 grama błonnika.

  • Olej roślinny:

Z odżywczego punktu widzenia oleje i tłuszcze roślinne stanowią ważne źródło energii nieco niższy w przypadku masła czy margaryny, ok. 7,5 Kcal, ze względu na posiadanie pewna ilość wody w swoim składzie.

  • Sezam:

To ziarno składa się z tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, białko roślinne, błonnik, magnez, fosfor, żelazo, wapń i tiamina. Ponad połowa jego wagi to ropa, a reszta to białko, błonnik i minerały.

Zabawne fakty i historia

Kiedy mówisz o Gulasz rybny cofa się w czasie, aby omówić podstawową gastronomię Peru. Początek tego słowa „szofer” pochodzi z Chińskie słowo „Chafan” co to znaczy po hiszpańsku? Smażony ryż, który łączy się z kolejnym składnikiem dając nam w efekcie różnorodne zaskakujące dania.

To połączenie smaków miało miejsce jakiś czas temu w XIX w wraz z przybyciem Kantończyków na wybrzeże Peru, u progu osiedlili się w peruwiańskim mieście pod kontrakty w rolnictwie i pracach domowych, opłacani jako tania siła robocza przez wielkich ówczesnych lordów w ich posiadłościach.  

Jednak po zakończeniu tych kontraktów wiele z nich chińscy imigranci kantoński Osiedlali się w różnych częściach peruwiańskiego kraju żyjąc w pokoju, tworząc własne rodziny i firmy, które opierały się głównie na sprzedaż żywności krajowej. W tym kontekście mieszanka peruwiańskiej gastronomii kreolskiej z chińską, co ustąpiłoby miejsca pożywieniu, które dzisiaj nazywamy szufą.

Ponadto PA to termin używany w odniesieniu do posiłku opartego na kawałki ryżu i białka oraz jajka posiekane na małe kawałki, który jest powszechnie używany do bezpośredniego odwoływania się do a danie, które zawiera dowolny rodzaj smażonego ryżu.

0/5 (Opinie 0)