Te Czekolada Są enigmatycznym deserem Peru, który służy do spożywania przekąsek dla dzieci i dorosłych lub przy rodzinnych stołach w dni świąteczne, tradycyjne święta i szczyty.
Ten deser wielkość zgryzu, uważany jest za przysmak bogów, który z każdym kęsem rozpływa się w ustach ludu, wydzielając w każdym składniku tradycyjne zapachy i smaki ludów peruwiańskich.
W każdym domu i mieście w kraju zajmuje to około 50 lat bycia radością społeczeństwa, ewoluuje zgodnie z nowymi składnikami, które są zintegrowane z jego recepturą i różnią się wielkością, kształtem, a nawet kolorem.
Jednak coraz więcej osób próbowało rozpocząć własne opracowania, pozostawiając na boku produkty fabryczne, które niejednokrotnie były w nich zanurzane. tłuste i lepkie które nie są dobre dla zdrowia.
Biorąc to pod uwagę, dzisiaj przedstawiamy łatwy, pyszny i bardzo zdrowy przepis, abyś mógł z powodzeniem zrobić słodycze i zaskoczyć kolegów lub bliskich w swoim ulubionym miejscu.
Przepis na czekoladę
Składniki
- 400 gr polewy czekoladowej (minimum 65% czystego kakao)
- 400 gr blancmange
- 70 gr orzechów pekan
- 70 g startego kokosa
Dodatkowe materiały
- pędzel cukierniczy
- 2 duże garnki lub pojemniki
- Forma do Chocotejas lub czekoladek
- Owijki czekoladowe lub pergamin
- Bandeja
- paleta
Przygotowanie
Przepis zaczyna się od przygotowania warstwa czekolady. Kroki, które należy wykonać, są następujące:
- W garnku umieść wodę do podgrzania, a na wierzch dodaj kolejny garnek lub metalowy pojemnik z czekoladą w środku. Niech składnik powoli się rozpadać a kiedy wszystko będzie bardziej płynne, wymieszaj je łopatką. Uważaj, aby woda nie dotarła Temperatura wrzenia w przeciwnym razie produkt wyschnie. Zdejmij z ognia i ostudź naturalnie
- Gdy czekolada ma już niższą temperaturę, wyjmij foremki i ułóż Pomalować ściany każdej z nich z czekoladą, włóż kawałek do masy i dobrze rozprowadź w każdym rogu formy. Upewnij się, że jest jeden gruba warstwa, aby to osiągnąć, wykonaj powłokę 2 lub 3 razy więcej, o ile poprzednia warstwa z powodzeniem wyschła
- Przynieś formę do lodówka aby czekolada całkowicie wyschła i stwardniała
- Po upływie tego czasu wyjmij z lodówki i przystąp do napełniania ich zacier biały a także z małymi porcjami orzechy pekan i kokos do pokrycia ¾ części formy
- Po zakończeniu poprzedniego kroku i sprawdzeniu, czy nie ma niewypełnione przestrzenie, przykryj czekoladą nad produktem w budowie.
- Trafienie trochę formy na stole lub sztywnej konstrukcji, na której spoczywa, aby wszystko dobrze leżało i podstawa Czekolada są płaskie. Lodówka na 30 minut
- Obserwując, że czekolada na wierzchu uzyskała niezbędną twardość, wyjmij z lodówki i umieść na tacy, odwróć formę aby każda Chocoteja wyszła
- Weź Chocotejas i zawiń je osobno lub grupami do środka papier czekoladowy lub podawaj je na talerzu. Udekoruj kwiatami, słodkimi sosami lub dodatkowymi detalami
wypełniacze do użycia
Te Czekolada są słodkie bogaty i tradycyjny peruwiański które w zasadzie składają się ze smacznej polewy czekoladowej i nadzienia z przysmaków, owoców lub kremów.
Te ostatnie mogą się jednak różnić w zależności od wyboru konsumenta i dlatego należy się o tym poinformować różne wypełnienia które możesz włączyć do przepisu, poniżej znajduje się ich liczba:
- pikan
- Figa, morela, brzoskwinia, winogrono, złota jagoda, Camu Camu, truskawka, ananas, marakuja, gruszka, jabłko i kiwi
- Namoczone rodzynki i suszone śliwki
- Kokos i odwodniona lucuma
- Skórka cytryny i pomarańczy
- Karmel
- Płatki owsiane z delikatnością
- Krem cytrynowy
- Dżem owocowy
- owoce kandyzowane
Porady i sugestie
Jeśli chcesz wziąć doskonały i boski deser do stołu, aby podzielić się z rodziną i przyjaciółmi, Czekolada Spełnią wszystkie Twoje oczekiwania.
Ale jeśli zamierzasz robić je sam, musisz wziąć pod uwagę listę sugestie i rekomendacje abyś mógł osiągnąć swoje kulinarne cele i wystawić je na swoje.
Niektóre z nich wskazówki są podsumowane w ten sposób:
- Do napełniania Czekolada Oprócz lub razem z przysmakiem możesz użyć innego składnika, o ile jest w stan stały lub twardy. Nie można wprowadzać płynów, ponieważ mają tendencję do topienia czekolady
- Rodzaj używanej czekolady jest bardzo ważny, aby odnieść sukces podczas przygotowywania przepisu. Niezbędne jest stosowanie dobrej polewy czekoladowej wysoka zawartość masła kakaowego, dzięki czemu łatwiej się topi, a po powrocie do stanu stałego pozostawia miękką, gładką konsystencję
- Musisz użyć forma silikonowa lub poliwęglanowa, ponieważ są one bardziej podatne na manipulacje, aby usunąć kawałki czekolady
- Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką tak jak w przepisie, dzięki temu nie będziesz mieć żadnych opóźnień ani błędów
- Jeśli nie wiesz, kiedy woda ma się zagotować, użyj przycisku termometr i reguluj temperaturę!
- Nigdy nie używaj czekolady z białymi warstwami na wierzchu lub oznakami bycia suche, zniszczone lub stare. Spowoduje to uszkodzenie receptury, ponieważ zewnętrzna warstwa Chocotejas nie będzie miała tego samego połysku i smaku.
Wkład żywieniowy
Ten mały i niepowtarzalny deser zapewnia różnorodne kalorie i witaminy o wysokich właściwościach antyoksydacyjnych i regulacyjnych. Jego zalety i wkład do organizmu są krótko wyjaśnione:
Na każde 100 gramów Czekolada
- Kalorie 114 Kcal
- Tłuszcze 5.0 gr
- Tłuszcze nasycone 3.0 gr
- Sód 42 mg
- Włókno 1.0 gr
- Cukry 120 gr
- Węglowodany 14.01 gr
- Białka 2.09 g
Również każdy Czekolada, ze względu na wysoką zawartość kakao ma ilość omega 9, co pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia i mózgu.
Czas trwania Chocotejas
Jeśli Czekolada są wykonane z nadzienia wskazanego w przepisie, jak w majar blanco lub dulce de leche, czas trwania jest mniej więcej jeden miesiąc.
Jeśli jednak używasz inny rodzaj wyściółki, czas trwania puszka różnią się ze względu na wysoką zawartość cukru i niewielką ilość konserwantów lub sztucznych dodatków.
Również, jeśli Czekolada są trzymane w granicach Nevera, te mogą między tydzień i dwa tygodnie bez zepsucia i niezależnie od użytego nadzienia.
Producenci i zarejestrowane znaki towarowe
Popyt na Czekolada bo rynek światowy jest ogromny. Co sprawiło, że coraz więcej różnych firm przyłączyło się do rozwoju i dystrybucji tego produktu. Oto niektóre z fabryk dostępnych i autoryzowanych do jego tworzenia:
- Rozalia: Jest to tradycyjna marka w Ica i Lima w sprzedaży wysokiej jakości płytek i Czekolada
- D'Carmen: Jest to firma licząca ponad 70 roku w lokalnej i międzynarodowej produkcji blachodachówek oraz Czekolada, dobrze znane w swojej dziedzinie z promowania wykorzystania owoców i dżemów jako nadzienia
- San Roque: Jest to uznany na całym świecie sklep ze słodyczami pod względem jakości, smaku i zapachu swoich produktów. Ponadto są zwycięzcami Nagroda „Bruksela 2008” jako „Superior Taste Awards” za ich Czekolada
Krok przez jego historię
W zasadzie Czekolada rodzą się z płytki, tradycyjny cukierek z peruwiańskiego miasta Ica, który składa się z kawałka owocu lub orzecha, głównie orzechów pekan, wypełnionych białym mandżarem i pokrytych warstwą fondant.
Stąd pochodzą Czekolada, który po prostu zastępuje kremówkę gładką i gęstą warstwa czekolady.
Nazwa Teja Dzieje się tak dlatego, że siła robocza wykorzystywana do robienia tego słodkiego na hacjendach pochodziła z pasmo górskie, wtedy pracownicy, dostrzegając podobieństwo słodyczy do dachów swoich domów po opadach śniegu, pospiesznie mówili: „Przygotujmy kafelki”. Potem ten termin przeszedł na właścicieli ziemskich, którzy postanowili definitywnie nazwać w ten sposób słodycze.
Te Czekolada zaczął pojawiać się na rynku w dekada 1970, kiedy to fabryka cukierków Heleny Soler de Panizo Ica „Helena” zdecydowała się wprowadzić czekoladę do swoich receptur i produktów.
Z wyjątkiem Ica, w innych regionach Peru znalezienie płytek jest prawie niemożliwe, w przeciwieństwie do tego, co dzieje się z Czekolada, opracowywany i dystrybuowany na terenie całego kraju dzięki produkcji D'OnofrioWynika to z faktu, że płytki są bardziej skomplikowane w wykonaniu niż rzeczywiste. Czekolada.