Ajiaco z mięsem

El ajiaco z mięsem Jest to bardzo popularny i ceniony rosół w Chile. Przygotowuje się go z resztek mięsa z pieczeni przygotowanej dzień wcześniej. Jest spektakularny i wystarczająco mocny, aby rozweselić i pocieszyć najbardziej przygnębionych, bardzo łatwy w przygotowaniu, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym.

W wielu krajach tzw ajiaco z mięsem, w każdym z nich nadano mu szczególny charakter poprzez dodanie składników z odpowiedniego regionu. W chili dodaje się go oprócz mięsa, ziemniaków, marchwi, cebuli, papryki, kolendry, pieprzu, soli i ostrego chili dla osób lubiących ostre.

Jak we wszystkich przepisach, istnieją różnice w dodanych składnikach, zgodnie ze zwyczajami i gustami mieszkańców każdego regionu kraju. Często gotowe danie ma na wierzchu jajko sadzone i odrobinę ziół, mięsa mielonego i przypraw.

Ze względu na składniki użyte do jego przygotowania, ajiaco z mięsem Ma wysoką wartość odżywczą i zapewnia wiele korzyści organizmowi tych, którzy ją spożywają. Krótko mówiąc, zawiera białko, błonnik, węglowodany, witaminy, minerały i inne pierwiastki, takie jak likopen, substancję przeciwnowotworową zawartą w czerwonej papryce, oraz sarkocynę zawartą w mięsie, która pomaga wzmacniać mięśnie.

Historia dania ajiaco z mięsem

Stwierdza się, że ajiaco z mięsem Jest przygotowywany od czasów starożytnych przez rdzenne plemię Muiscas, które przyrządzało go między innymi z mięsa, kukurydzy, ziemniaków i innych lokalnych składników. Po przybyciu hiszpańskich zdobywców, którzy podobno przywieźli kurczaki, ajiaco doczekało się pierwszej wersji, polegającej na przyrządzaniu mięsa z kurczaka.

talerz z ajiaco z mięsem Przekazywany był z pokolenia na pokolenie i ulegał modyfikacjom w każdej części świata, gdzie się rozprzestrzenił. To wyśmienite, orzeźwiające danie, które cieszy się dużym uznaniem wśród tych, którzy go próbują.

El ajiaco z mięsem Przygotowywany jest także w innych krajach, różniąc się w każdym z nich rodzajem użytego mięsa i innymi dodatkami. Przepisy są tak różne pod względem uzyskanego smaku, że można nawet pomyśleć, że łączy je tylko nazwa i że ogólnie jest to rosół.

W Kolumbii ajiaco przygotowuje się obecnie z kurczakiem, ziemniakami, śmietaną mleczną, guasca i kaparami. W Peru robi się ziemniaczane ajiaco, do którego oprócz ziemniaków dodaje się pokrojony w kostkę ser, zagęszczone mleko i cebulę.Zazwyczaj do tego dania dodaje się ryż. Na Kubie zazwyczaj robią to z wieprzowiną i innymi składnikami.

Przepis na Ajiaco z mięsem

Składniki

Pół kilo mięsa zostało z pieczeni

6 ziemniaki

Marchew 2

2 Cebolla

1 zielona lub czerwona papryka

Kolendra

Czosnek

Woda lub bulion warzywny lub mięsny

Oregano, czerwona papryka, kminek, pieprz i sól do smaku

Olej

Przygotowanie

1. Z marchwi i ziemniaków usuwa się skórę, myje się je i kroi na kawałki.
2. Cebulę, paprykę, czosnek i kolendrę pokroić w drobną kostkę.
3. Do dużego garnka wlewamy oliwę i podsmażamy w nim cebulę, czosnek, papryczkę chili i paprykę, ta ostatnia może być zielona lub czerwona.
4. Do poprzedniego sosu dodać i wymieszać wcześniej posiekane mięso na umiarkowane kawałki, resztę przypraw, oregano, czerwoną papryczkę chili, kminek, pieprz i sól do smaku. Smażyć kilka minut, mieszając, aby wszystkie elementy się połączyły.
5. Do poprzedniego sosu dodać około 10 szklanek wody lub bulionu warzywnego lub mięsnego, dodać kawałki marchewki i ziemniaków.
6. Preparat trzyma się na ogniu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
7. Gdy warzywa będą miękkie, dopraw smaki i sól.
8. Usmażonych jest tyle jajek, ilu jest gości na spotkaniu.
9. Na koniec podajemy na gorąco, kładziemy na wierzch jajko sadzone i dekorujemy kolendrą lub posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego ajiaco con carne

Pod koniec gotowania ajiaco con carne można dodać 2 ubite jajka i odczekać kilka minut przed podaniem. Ta część jest wykonywana, gdy do gotowego dania nie dodaje się jajka sadzonego.

Po podaniu na talerzu i gdy ogień nieco ostygnie, spróbuj posypać talerz odrobiną startego parmezanu i spróbować. Będziesz uzależniony od tego nowego smaku.

Smażenie z mięsem i przyprawami m.in. cebulą, czosnkiem, papryką wzmacnia walory smakowe potrawy.

Danie stanie się jeszcze bogatsze w smak i składniki odżywcze, jeśli dodamy do niego resztki kiełbasy z pieczeni z poprzedniego dnia.

Przy opracowywaniu ajiaco mięso można zastąpić mięsem wieprzowym lub kurczakiem.

Czy wiedziałeś ….?

• talerz z ajiaco z mięsem Jest bogaty w białka, które dostarczają szeregu niezbędnych pierwiastków, witamin i minerałów, korzystnie wpływających na mięśnie i cały organizm.
• El ajiaco z mięsem Zawartość ziemniaków gwarantuje, że zawarty w nich błonnik korzystnie wpłynie na funkcjonowanie układu trawiennego, a węglowodany zostaną zamienione przez organizm na energię. Dostarcza także witamin: C, B3, B1 i B6 oraz składników mineralnych m.in. fosforu i magnezu.
• Marchew obecna w ajiaco z mięsem Dostarcza bardzo ważnej dla zdrowia wzroku witaminy A, zawiera błonnik, który wspomaga procesy trawienne, dzięki zawartości fosforu zapobiega wyczerpaniu, przypisuje się jej właściwości moczopędne, dzięki czemu zapobiega zatrzymywaniu płynów, łagodzi procesy zapalne, kontroluje ćwiczenia nad stanami lękowymi i dba o układ odpornościowy.
• Przyprawa z czerwonej papryki obecna w ajiaco z mięsem Jest bogaty w witaminę C i A, których połączenie wzmacnia działanie przeciwutleniające, pielęgnuje oczy i pomaga wchłaniać żelazo. Zawiera także witaminę B6, która pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu procesów mózgowych związanych z pamięcią, zawiera także kwas foliowy, cynk, magnez i potas. Zawierają likopen, któremu przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe.