L Zupa z fasoli i makaronu Jest to popularne danie w kuchni chilijskiej, obecnie przyrządza się je głównie z fasoli i makaronu, do których często dodaje się kiełbasę lub skórki wieprzowe i jajko.
L Zupa z fasoli i makaronu Jest to danie, które narodziło się na chilijskich polach, gdzie w czasach niedoboru używano całej świni, nawet jej skóry z przyklejonym tłuszczem, używano w kuchni, gdzie narodziło się danie fasolowe z paskami. Innym zastosowaniem jest smażenie go, aby przygotować chicharrón, w którym jest spożywany samodzielnie lub jako dodatek do innych dań, takich jak omawiana potrawa, do której w wielu przypadkach dodaje się chicharrón.
Zużycie Zupa z fasoli i makaronu Jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, po drodze ulegając różnym zmianom. Jednocześnie jego spożycie rozprzestrzeniło się z pól na cały kraj, gdzie w każdym miejscu jest bardzo cenioną potrawą.
Historia chilijskiej potrawy z fasoli i wodzy
L Zupa z fasoli i makaronu Pochodzi z pól Chile, gdzie do przygotowania dodano cienkie paski wieprzowej lub świńskiej skóry, tam została ochrzczona nazwą fasoli z wodzami. Ze względu na podobieństwo do cienkich i długich wodzy stosowanych w siodłach koni, które stanowią część służącą do obracania konia w prawo lub w lewo lub do jego zatrzymania, a także do regulacji prędkości chodu konia w zależności od gustów i potrzeb jeźdźca.
Na chilijskich polach skórę wieprzową z przyłączonym tłuszczem wykorzystywano w kuchni do wyrobu skórek wieprzowych, Zupa z fasoli i makaronumiędzy innymi przepisy. Z jego tłuszczu wytwarzano także świece i mydło. Absolutnie wszystkie części świni były wykorzystywane przez miejscowych.
W mieście, w trakcie adaptacji tablicy Zupa z fasoli i makaronupaski świńskiej skóry zastąpiono makaronem. Zwykle do dania dodaje się kiełbasę wieprzową lub skórki wieprzowe, a do jego przygotowania często wykorzystuje się także dynię. Do tego sos z cebuli, czosnku i inne dressingi, które wzbogacają smak gotowego dania. W każdym regionie i w każdym domu można mieć wariację na temat potrawy, modyfikując ją zgodnie ze zwyczajami, gustami i potrzebami danego miejsca.
Jeśli do fasoli za pomocą wodzy dodamy kotlet schabowy i jajko sadzone, powstałe danie nazywa się „Pancho Villa”. W Santiago znajduje się wiele restauracji, w których można skosztować talerza Zupa z fasoli i makaronu lub z Willa Pancho, wśród innych tradycyjnych dań kuchni chilijskiej.
Przepis na fasolkę z wodzami
Składniki
1 kg fasoli
200 gr makaronu
½ kg dyni
125 g masła
3 tomates
2 Cebolla
3 ząbki czosnku
1 łyżka kolorowego chili
1 bulion z kurczaka
Kmin
Sal
Kiełbasa
Przygotowanie
- Fasolę namoczyć w wodzie na około 12 godzin. Następnie umyj je i gotuj przez około 45 minut.
- Gdy będą miękkie, dodać pokrojoną w drobną kostkę dynię i smażyć, aż wszystko będzie ugotowane.
- W garnku rozpuścić masło i podsmażyć cebulę, którą należy drobno posiekać. Dodaj pomidory, kolorowe chili i zmiażdżony czosnek. Dodaj także kostkę bulionową z kurczaka, kminek i sól. Gdy wszystko się połączy, ten ostatni preparat dodaje się do fasoli wraz z makaronem i gotowanie kontynuuje się aż do ugotowania makaronu.
- Można go podawać z winem Gato Cabernet Sauvignon.
Wskazówki, jak przygotować pyszny talerz fasoli za pomocą wodzy
- Aby ułatwić trawienie ziaren, które później staną się częścią dania Zupa z fasoli i makaronuzaleca się, aby po gotowaniu przez 45 minut usunąć nadmiar wody z gotowania i przemyć je co najmniej 3 razy, traktując je ostrożnie, aby nie popękać ziarenek. Następnie dodaje się wodę i kontynuuje się odpowiednie przygotowanie.
- Aby ułatwić trawienie ziaren, do wody, w której się gotują, można dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej.
- Proponuję jeść chicharrón lub kiełbasę, dodając ją, jak to jest w zwyczaju w Chile, z fasolą lub innymi zbożami, między innymi do potraw, w których występuje skóra lub mięso wieprzowe. Ponieważ skórka i mięso wieprzowe są bogate w białko i tłuszcz o wysokim poziomie wartości odżywczych. Zawierają także niezbędne mikroelementy odpowiedzialne za rozwój organizmu, metabolizm makroskładników, a także pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Zawiera także jednonienasycone lipidy, które przyczyniają się do budowy błon komórkowych organizmu, budowy niektórych hormonów, a także soli żółciowych.
Czy wiedziałeś ….?
En talerz fasoli z wodzami Węglowodany i białka są wymieszane, dzięki czemu jest to danie o doskonałych wartościach odżywczych, które niesie ze sobą szereg korzyści dla organizmu. Węglowodany są przekształcane przez organizm w energię, a białka, między innymi, przyczyniają się do tworzenia i dobrego stanu mięśni.
W przypadku osób będących weganami pomija się kiełbasę lub skórki wieprzowe. Ponieważ zawiera kombinację roślin strączkowych z węglowodanami, nadal zapewnia organizmowi korzyści z odżywczego punktu widzenia.
Fasola zastosowana w fasoli z lejcami zapewnia potrawie wysoką zawartość błonnika, węglowodanów, białek roślinnych, witamin z grupy B, żelaza, cynku, wapnia, kwasu foliowego i potasu. Ponadto spożywanie fasoli niesie ze sobą wiele korzyści dla zdrowia organizmu, wśród których wymienia się: obniżają poziom cholesterolu, poprawiają wygląd skóry, zwalczają zaparcia oraz przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania jelita grubego. Wzmacnia układ odpornościowy.
Z drugiej strony, dodając do fasoli takie składniki jak kiełbasa, skórki wieprzowe, skórki wieprzowe, poziom odżywczy potrawy zostaje jeszcze bardziej podniesiony ze względu na zawartość białka, żelaza, witamin i minerałów, które te składniki dostarczają.
Diety ketogenne, takie jak dieta zwana Keto, pozwalają na spożywanie skóry świńskiej ze względu na jej wysoką wartość odżywczą i działanie sycące, między innymi.
