Kurczak po mediolańsku

La Kurczak Milanese Jest bardzo często spożywane w Argentynie i wielu krajach, ponieważ jest daniem bardzo łatwym w przygotowaniu i bardzo uniwersalnym pod względem dodatków. Można podawać z sałatką, ryżem, frytkami, dowolnymi gotowanymi warzywami, puree ziemniaczanym i gotowanymi zbożami. Generalnie przygotowywane są zalewane, co znacząco podkreśla ich bogaty smak.

Do przygotowania kurczak po mediolańsku, Zwykle bardzo cienki plasterek macza się w ubitym jajku doprawionym solą, pietruszką, czosnkiem i innymi przyprawami. Następnie panieruje się go w bułce tartej i smaży lub piecze w piekarniku. Niektórzy Argentyńczycy robią to z zapiekanką serową na wierzchu, nazywając je Milanese Napolitana. Można go także przygotować nadziewany serem i innymi składnikami.

Historia kurczaka po mediolańsku

Mediolańczyk najwyraźniej powstał jako danie z Mediolanu, w XII-wiecznych Włoszech, pierwotnie nazywane „lombolos cum panitio”, co oznacza „panierowane polędwiczki”. W konsekwencji tego oryginalnego dania słowo „milanesa” zostało rozszerzone na wszelkie cienkie, panierowane, smażone lub pieczone potrawy. Z tego powodu oprócz wołowiny po mediolańsku pojawiają się także kurczak, wieprzowina, bakłażan, morszczuk i ser.

Przepis na „milanesę” przybył do Argentyny dzięki włoskiej imigracji pod koniec IX wieku. W Argentynie, jako kraju produkującym i spożywającym wołowinę, rozprzestrzeniła się ona i zyskała na sile. Uważa się, że stamtąd rozprzestrzenił się na inne kraje Ameryki.

Prawda jest taka, że ​​milanesa to kurczak, wołowina lub inna potrawa, do której dotarła i została. Między innymi ze względu na szybkość przygotowania dania i wykwintność jego smaku. W miarę rozprzestrzeniania się, powstały typowe odmiany każdego miejsca.

Przepis na kurczaka po mediolańsku

Składniki

4 cienkie kawałki piersi z kurczaka, 3 jajka, natka pietruszki, czosnek, sól, pieprz, bułka tarta, olej.

Przygotowanie

• Dopraw 4 cienkie kawałki piersi kurczaka pieprzem i solą.
• Jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek ubić widelcem.
• Zanurz obie strony każdego kawałka piersi kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz obie strony w bułce tartej.
• Smażyć na dużej ilości bardzo gorącego oleju, aż obie strony będą złociste.
• Połóż je na siatce wyłożonej chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar oleju.
• Następnie podawaj z dodatkiem, który najbardziej lubisz. Mogą to być m.in. frytki, ryż, sałatka, spaghetti, puree ziemniaczane.

Wskazówki dotyczące przygotowania kurczaka po mediolańsku

Dla Kurczak Milanese lub dowolnego kawałka mięsa, które jest chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, konieczne jest, aby olej, w którym jest smażony, miał bardzo wysoką temperaturę.

Przed panierowaniem kurczaka milanesas należy podjąć pewne kroki, takie jak: dobrze osuszyć milanesa, doprawić mąkę i bułkę tartą, w których je panierujesz, przełożyć je przez mąkę pszenną, następnie przez przyprawione ubite jajko i na koniec przez bułkę tartą, panco, mąka owsiana lub inny produkt, żeby ciasto było chrupiące.

Możesz wystawić na próbę swoją kreatywność, zamieniając bułkę tartą na nasiona sezamu, płatki owsiane lub lekko pokruszone płatki owsiane, wiórki kokosowe lub inny produkt, jaki przyjdzie Ci do głowy. Będzie to kwestia opracowania i przetestowania różnic w smaku.

Czy wiedziałeś….?

1. Do Kurczak Milanese W Argentynie mówi się o neapolitanie, jeśli jest panierowane, smażone, układane na nim z szynką, sosem pomidorowym i serem, który dobrze się zapieka, podobnie jak ser mozzarella. Następnie piecze się, aż ser się roztopi.
2. La Kurczak Milanese Dostarcza organizmowi między innymi:

• Białko, które pomaga budować mięśnie w organizmie i utrzymuje je w zdrowiu.
• Fosfor wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, wątroby, nerek i kości.
• Selen poprawia metabolizm i pomaga w funkcjonowaniu tarczycy.
• Tryptofan, który zwiększa poziom serotoniny, co daje poczucie dobrego samopoczucia.
• Niacyna, której przypisuje się działanie przeciwnowotworowe.
• Witamina A, która pomaga w utrzymaniu zdrowia wzroku.
• Zawiera także potas, żelazo, cynk, żelazo, wapń. Każdy z tych składników zapewnia korzyści, które skutkują dobrym zdrowiem osób spożywających Kurczak Milanese.
• Ponieważ kurczakowi milanesa zazwyczaj towarzyszą frytki, ryż i sałatka, wartość odżywcza potrawy jest zwiększona dzięki korzyściom, jakie przynoszą organizmowi składniki tego, co uznano za dodatek.

Inne sposoby przygotowania nadziewanego mediolańczyka

Milanesa, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, ryba, bydło czy inna, jej smak jest wzmocniony, jeśli pokroisz je nieco grubiej, aby móc je wypełnić, lub jeśli nałożysz na siebie dwie milanesy. W wypełnieniu możesz wcielić swoją kreatywność w życie, poniżej wymieniamy niektóre wypełnienia:

Milanese nadziewane serem i szynką

Milanesy nadziewane serem i szynką są powszechne w Argentynie. Do jego przygotowania używa się kurczaka lub wołowiny. Często do tego nadzienia miesza się surowe jajko z szynką, serem, pietruszką i innymi przyprawami. Rozsmaruj milanesę, na jej środku umieść nadzienie, na wierzch ułóż kolejną milanesę, na koniec pałeczkami zabezpiecz brzegi milanesy i usmaż je.

Milanese nadziewane serem i szpinakiem

Nadzienie serowo-szpinakowe bardzo dobrze pasuje do kurczaka milanesas. Nadzienie przygotowujemy z ricottą, mozzarellą lub parmezanem; oraz gotowane i posiekane liście szpinaku. Podczas ich napełniania można postępować zgodnie z procedurą opisaną powyżej dla mediolańczyków nadziewanych serem i szynką.

Milanese nadziewane gulaszem

Nadzienie mediolańskie można przygotować z gulaszu, który najbardziej lubisz. W przypadku kurczaka milanesa proponuję napełnić go potrawą przygotowaną z bardzo małych kawałków co najmniej dwóch rodzajów mięsa, gotując je razem z oliwkami, rodzynkami i innymi przyprawami według smaku.

Należy go gotować do czasu, aż uzyska odpowiednią konsystencję pozwalającą na wykorzystanie go jako nadzienia do dań mediolańskich. Podczas ich napełniania można postępować zgodnie z procedurą opisaną powyżej dla mediolańczyków nadziewanych serem i szynką.