भरिएको तातो मिर्च

को प्रेमीहरु को लागी आफैलाई छान्नुहोस् र पाक साहसिक, भरिएको तातो मिर्च, खाना खाने बेला तिनीहरू तपाईंको उत्तम विकल्प हुनेछन्। यी साना, तर स्वादिष्ट फलहरू भएकोले, मीठो र चिल्लो, मसालेदार र शक्तिशाली बीचको संयोजन कायम राख्छ।

El भरिएको तातो मिर्च यो अरेक्विपा मूलको पेरुभियन डिश हो, जुन फलफूल रोकोटोबाट बनाइन्छ धेरै मसालेदार खुर्सानी मिर्च जस्तै तर गोल स्याउ वा पेपरिका जस्तै आकार र सानो बल को आकार को बारे मा।  

यसको तयारीको सन्दर्भमा, रोकोटो नसहरू र बीउहरू पछि निकालिन्छन् भरिएको उपभोक्ताले चाहेको कुरासँग। सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने फिलिंगहरू मध्ये बीफ टेंडरलोइन, कुखुरा वा माछाका केही भागहरू, बदाम, कटा प्याज, किशमिश, चीज र दूधको साथ।

यसबाहेक, तिनीहरू छन् अनुभवी काली मिर्च, huacatay, जीरा, अजमोद र धनिया जस्ता मसलाहरू सहित, सबै तातो मिर्चको रिच तहमा बेरिन्छ, प्रत्येक टोकाइमा कुल विस्फोटको लागि।

यो डिश सामान्यतया संग सेवा गरिन्छ आलु केक, पेरुभियन ग्यास्ट्रोनोमीको अर्को क्लासिक, अजी पन्का, रोटी, वाइन र मीठो मदिराको कोठाको साथ, सबैभन्दा सुन्दर अवस्थामा।

भरिएको रोकोटो नुस्खा

सामग्रीहरू

• 8 देखि 10 रोकोटोस
• चिनी को २०० ग्राम
• Le नीबू
• 200 ग्राम प्याज बारीक काटिएको
• 9 ग्राम लसुन बारीक काटिएको
• 30 ग्राम काली मिर्च
• 400 ग्राम भुइँ वा मासुको मासु, तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ
• भुटेको र पिउने बदामको 50 ग्राम
• 2 कडा उमालेको अण्डा पहिले पकाइएको
• 250 ग्राम ग्रेटेड परिया पनीर
• वाष्पीकरण गरिएको दुधको 250० मिली
• २ m० मिली पानी
• नुन स्वादको लागि
• स्वाद अनुसार तेल
• स्वाद गर्न मिर्च

रोकोटो रेलेनोको विस्तारको लागि सामग्री

• पन्जा
• उमालेको लागि ठूलो भाँडो
• बरफ वा चिसो पानी
• प्लास्टिक कन्टेनर वा आफ्नो मनपर्ने कप (सामग्री मिश्रण गर्न)
• 2 प्यान
• काँटा, चम्चा, चक्कु र चिमटा
• डिश तौलिया
• समतल प्लेटहरू
• बेकिंग पाना

तयारी

लगाउनुहोस् पन्जा सुरु गर्नु अघि

पहिले तपाइँ काटेर सुरु गर्नुहोस् रोकोटो को रूप मा "ढक्कन सहितको भाँडो", यसको मतलब यो प्राकृतिक ढक्कन छोडेर आधा भन्दा अलि माथि काटिएको छ। अर्को, हटाइयो बीउ र नसहरू चम्चाको मद्दतले रोकोटोको भित्री भागलाई प्रशस्त पानीले धुनुहोस्। सबै टुक्राहरूसँग यो चरण प्रदर्शन गर्नुहोस्।

पन्जा प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ रक्षा गर्न उत्पादनको प्राकृतिक मसलाबाट हात र शरीरका अन्य भागहरू। साथै, नुस्खाको अन्य भागहरूमा थपिएका स्वादहरूसँग क्षति नगर्नको लागि, तपाईंले रोकोटोसँग काम गरिसकेपछि पन्जाहरू हटाउन आवश्यक छ।

अब, एउटा भाँडोमा बरफ वा धेरै बरफको पानी र एक चम्चा चिनी राख्नुहोस्, थप्नुहोस् र व्यवस्थित गर्नुहोस्। रोकोटोस, यो चिलाउने हटाउनको लागि। लागि खडा गरौं 10 मिनेट.

आगो बाल्नुहोस् र पकाउनुहोस् रोकोटोस एउटै भाँडोमा (चिसो पानी, चिनी र रोकोटोसको छेउमा)। पानी उमाल्ने बित्तिकै, बन्द गर्नुहोस् र भान्साबाट हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई निकासको लागि राख्नुहोस् ताकि तिनीहरूले फेरि चिलाउने काम नहोस्।

बर्तनमा सफा पानी थप्नुहोस् र फेरि चिनी थप्नुहोस्, मध्यम तापमा ल्याउनुहोस् र माथिका प्रक्रियाहरू दोहोर्याउनुहोस् दुई पटक र अधिक को अत्यधिक खुजली हटाउन रोकोटोसमाप्त भएपछि, यसलाई ट्रेमा आराम दिनुहोस् र रिजर्भ गर्नुहोस्।  

पछि, फ्राइङ प्यानमा, तेललाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस् र अजी पान्का, भुइँको मासु, बे पात, लसुन, कागतीको केही थोपा र केही टच नुन थप्नुहोस्। नुन राम्ररी छिरेको छ भनी सुनिश्चित गर्न परीक्षण गर्नुहोस् र यदि यो हराइरहेको छ भने, आफ्नो मनपर्ने थप्नुहोस्; बिस्तारै भुन्नुहोस् र मासु बन्द भएपछि, प्याजको 100 ग्राम थप्नुहोस्। सबै पकाएको र खैरो भएपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्।

अर्को फ्राइङ प्यानमा, बाँकी प्याजको अन्तिम 100 ग्राम, एक चम्मच चिनी, नुन, र स्वादको लागि काली मिर्च थप्नुहोस्; गर्मी र हल्का खैरो खोल्नुहोस्। बदाम, ओरेगानो माइनस, जैतून, अण्डा (पहिले पकाएको), बारीक काटिएको अजमोद र किसमिसमा मिलाउनुहोस्। सबै छोड्नुहोस् minutes० मिनेट को लागी, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र यसलाई आराम दिनुहोस्।

रोकोटोस (दुवै भागहरू: भाँडो र ढक्कन) संग ट्रे तयार गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई भर्नुहोस्। पहिले मासु संग र त्यसपछि दोस्रो तयारी संग, वा आफ्नो मनपर्ने भराई वैकल्पिक। यसको अतिरिक्त, उमालेको बेला एक चुटकी नुन र काली मिर्चको साथ दूधलाई उमाल्नुहोस्, रोकोटोसलाई स्नान गर्नुहोस्। ग्रेटेड पनीर संग प्रत्येक शीर्ष र ढक्कन थप्नुहोस्।  

तिनीहरूलाई ओवनमा लैजानुहोस् 40 मिनेट 175 डिग्री सेन्टिग्रेडमा। तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो गर्न दिनुहोस्।

मा सेवा गर्नुहोस् व्यक्तिगत प्लेटहरू वा प्रस्तुति ट्रेमा। एक गिलास वाइनको साथ तिनीहरूलाई साथ दिनुहोस्।

राम्रो र राम्रो भरिएको रोकोटो सिर्जना गर्न सुझावहरू

हामीलाई सधैं थोरै चाहिन्छ मद्दत पहिलो पटक मध्यम वा उच्च जटिलता को केहि व्यञ्जनहरु पकाउँदा। र तपाइँको शंका भन्दा पहिले त्यो समर्थन हुन खोज्दै, त्यसपछि हामी तपाइँको श्रृंखला छोड्छौं सुझाव र सिफारिसहरू ताकि तपाईंको नुस्खा स्वाद र मसलाको सही मार्गमा जान्छ: 

• बजार जाँदा चयन गर्नुहोस् सबै भन्दा राम्रो रोकोटो, यो सधैं ताजा, चम्किलो, चाउरी-रहित र कडा हुनुपर्छ
• तपाईंसँग सबै सामग्रीहरू हुनुपर्छ हातमा, ताकि प्रक्रिया ढिलाइ वा कुनै पनि कदम जोगिन
• मलाई थाहा छैन प्रतिस्थापन गर्न सक्छ अवयवहरू किनकि यसले आधार गुमाउनेछ र आमा नुस्खा बनाइनेछैन
• सबै कुरा राख्नुहोस् मासु, भुइँ र टोस्ट गरिएको प्रिस्क्रिप्शन संग सुरु गर्नु अघि
• यदि रोकोटो, खुजली हटाउन प्रक्रिया पछि, मसालेदार जारी, तपाईं एक भाँडो मा एक कप थप्न सक्नुहुन्छ सिरका, एक चम्चा चिनीले रोकोटोसलाई एकीकृत गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस् र तातो जाँच गर्नुहोस्।
• यो हुनु पर्छ राम्रोसँग सफा गर्नुहोस् प्रत्येक रोकोटो, किनकि यदि कुनै बीउ वा नसहरू बाँकी छन् भने, यी फलको छाला भन्दा तीतो वा बढी मसलादार हुन सक्छ।

पोषण तालिका

El रोकोटो वा क्याप्सिकम प्यूबेसेन्स यसको वैज्ञानिक नामले संकेत गरे जस्तै, यो पेरुभियन मूलको फल हो (पास्को, ह्वानुको, अरेक्विपा र जुनिनमा उत्पादन गरिएको) मसालेदार मसला, खाना थप्ने र मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। एन्डियन ग्यास्ट्रोनोमी। यो अपेक्षाकृत मसालेदार छ धन्यवाद capsaicin, पदार्थ जसले यसलाई यसको सबै मसालेदारता र स्वाद दिन्छ।

यो उत्पादन 100 SHU र 000 SHU को बीचमा छ। स्केल Scoville द्वारा, तपाईंको शरीर रचनामा चिलाउने घनत्व र मात्रा मापन गर्न प्रणाली। बारीमा, यसमा विभिन्न घटकहरू छन् जुन निम्नानुसार विभाजित छन्:

सबैको लागि 100 GR रोकोटोबाट:

• क्यालोरी: 318 Kcal
• पानी: 8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 56.63 ग्राम
• प्रोटीन्स: १.२ जीआर
• फ्याट: ०.। जीआर
• फाइबर: 27.12 GR
• क्याल्सियम: ११148 मिलीग्राम
• फस्फोरस: 2014 मिलीग्राम
• फलाम: ०.२ मिलीग्राम
• थायामिन: 0.328 मिलीग्राम
• रिबोफ्लेविन: ०.९१९ मिलीग्राम
• नियासिन: 8.701 मिलीग्राम
• एस्कॉर्बिक एसिड: 678 मिलीग्राम

गुण र Rocoto को मुख्य कार्यक्षमता

El रोकोटो यसमा ठूलो मात्रामा क्याप्साइसिन हुन्छ, क्याप्सिकम जीनस (एन्जियोस्पर्म बिरुवाको भाग) मा रहेको एक घटक जसले मसलादार स्वाद मात्र दिन्छ, तर यसको गुणहरू पनि अध्ययन गरेको छ। एनाल्जेसिक, anticoagulant, उत्तेजक र नियामक।

एकै समयमा, यसको उपभोगले यसको कुनै पनि प्रकारमा, पोषक तत्वहरूको विस्तृत विविधता प्रदान गर्दछ। पेरुका विभिन्न विश्वविद्यालयहरूद्वारा समर्थित केही अनुसन्धानहरूका अनुसार, नियमित रूपमा खुर्सानी खाँदा दुखाइमा असर हुन्छ, क्याप्साइसिनको कारण र भोक कम हुन्छ। थप रूपमा, पेरुका अनुसन्धानकर्ताहरूले तातो मिर्चको सम्भावनालाई औंल्याएका छन् अल्सर रोकथाम, पेटको क्यान्सर र बुढ्यौली नियमन।