ब्रोस्टर चिकन

यो एक प्लेट हो छिटो र सजिलो तयारी, जुन सबैले घरमा मन पराउँछन् र यसको तयारीको लागि धेरै परिष्कृत सामग्री र भाँडाहरू आवश्यक पर्दैन। थप रूपमा, यो कुनै पनि अवसरको लागि धेरै उपयोगी छ र धेरै देशहरूमा यसलाई "चाँडो खाना", सबै स्टेशनहरू, ठाउँहरू र घरहरूमा पूर्वनिर्धारित रूपमा खपत भइरहेको छ।

यसको उत्पत्ति सन् १९३९ मा भएको हो हार्ल्यान्ड डी. स्यान्डर्स दक्षिणपश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिकाको उत्तरी कोर्बिनको एउटा रेस्टुरेन्टमा एघार प्रजाति र अनौठो सुगन्ध भएको रेसिपीबाट क्रिस्पी चिकन तयार गर्न थाले। यो मानिसले कुखुरा खाने तरिका विकसित गर्यो र आफ्नो नुस्खालाई अन्य अक्षांशहरूमा यात्रा गर्न अनुमति दियो, जुन अहिले पेरु हो।

त्यसैले सृष्टिको इतिहास छ ब्रोस्टर चिकन पेरुमा यो 1950 जनवरीको पहिलो दिनमा चाक्लाकायोको "सान्ता क्लारा" फार्मको बगैचाको मोल (मिर्चको रूख) को छायामुनि सुरु हुन्छ, जहाँ श्री। रोजर Schuler, एक स्विस नागरिक जो अमेरिकाको भ्रमणबाट पेरु आएका थिए, यो देशमा लगानी गर्ने मनसाय थियो र यसको आविष्कारक स्यान्डर्सबाट ब्रोस्टर कुखुराको नुस्खालाई पुन: आविष्कार गर्नु भन्दा राम्रो तरिका अरू केही थिएन।

यसरी कम्पनीको कारखाना र वितरणबाट ‘फ्राइड’ कुखुरा बनाउने तरिका देशमै रह्यो । "शुलर", तर बिस्तारै यो परिमार्जन गरियो र धेरै बेचियो लोकप्रिय (सडकहरू, रेस्टुरेन्टहरू, सडक स्टलहरूमा र पार्टीहरूमा वितरित, अभिजात वर्गहरू र पुरानो शहरहरूमा जुन अझै अवस्थित छ) देशका उत्पादनहरू र मानिसहरूको पहुँचमा आधारित।

चिकन ब्रोस्टर नुस्खा

 सामग्रीहरू

• 4 टुक्रा कुखुरा (टर्की, बतख वा कुखुरा, वैकल्पिक)
• 1 लिटर पानी
• 1/2 कप तरल दूध
• 1 अण्डा
• 1 चम्मच लसुन मिल
• 1 चम्मच तोरीको चटनी
• नुन १ 3 चम्मच
• मरिचको १ चम्मच
• 1 कप गहुँको पीठो
• 1 लिटर तेल

अतिरिक्त सामग्री

• कुखुराका टुक्राहरू उमाल्नको लागि भाँडो
• तीन कन्टेनर, प्लास्टिक कप वा आफ्नो मनपर्ने प्याकेजहरू
• फोर्क र क्ल्याम्प
• एउटा गहिरो फ्राइङ प्यान वा कल्ड्रन
• शोषक कागज
• डिश तौलिया
• मिक्सर
• समतल प्लेटहरू
• ट्रे

चिकन ब्रोस्टर तयारी

यो नुस्खा बनाउन सुरु गर्न यो आवश्यक छ कुखुराको टुक्रा राम्रोसँग धुनुहोस्यो पशुमा समावेश अतिरिक्त रगत र तरल पदार्थ हटाउन र यसरी कुनै पनि संक्रमण वा रोगबाट बच्न हो।

यो चरण पछि, गहिरो भाँडामा एक चम्चा नुन संग एक लीटर पानी राख्नुहोस्। यी दुई अवयवहरूलाई तरलमा नुन राम्ररी भंग नभएसम्म पिटाइन्छ। यसलाई लिनुहोस् उच्च आगो।

नमकीन पानीमा कुखुराको प्रत्येक टुक्रा थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस् उच्च गर्मी मा 10 मिनेट को लागी। यस चरणमा यो हुनु आवश्यक छ हेर्दै भाँडोमा पानीको स्तर, किनकि यदि यसलाई न्यूनतममा घटाइयो भने, कुखुराको छाला क्षतिग्रस्त हुन सक्छ र जलाउन पनि सक्छ। यदि कुखुरा अझै पूर्ण रूपमा पकाइएको छैन र पानी वाष्पीकरण भएको छ भने, यो उत्पादन पूर्ण रूपमा पकाएको नभएसम्म थप थप्न संकेत गरिन्छ।

यस प्रक्रियाको विचार (पहिले कुखुरालाई प्रशस्त पानीमा उमालेर) ताकि सबै कुखुरा पूर्ण रूपमा सील र पूर्णतामा पकाइएको। यो निश्चित फ्याट घटाउने विधि पनि हो, ताकि फ्राइ गर्दा, तिनीहरूले थालमा थप क्यालोरीहरू थप्दैनन्।

एकै समयमा, 10 मिनेट बितिसकेपछि र कुखुराको छाला लोचदार र पकाएको छ कि छैन भनेर जाँच गर्न, अगाडि बढ्नुहोस्। सेवानिवृत्त भाँडोबाट कुखुराका टुक्राहरू निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई शोषक कागजको साथ प्लेटमा निकास गर्न राख्नुहोस्।

एउटा छुट्टै कटोरामा, दूध, अण्डा, तोरी, मिचेको लसुन, र नुन र काली मिर्चको एक चम्चा राख्नुहोस्। सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्, या त ए संग काँटा वा एक संग बिजुली मिक्सर, तपाइँको उपलब्धता मा निर्भर गर्दछ, जब सम्म तपाइँ एक छैन एकसमान पहेंलो मिश्रण।

अर्को प्लेट वा फ्ल्याट प्लेटमा, राख्नुहोस् पीठो एक चम्मच नुन र प्रत्येक पदार्थ एकीकृत गर्न मिश्रण संग।  

दुईवटा मिक्स तयार गरी वर्कबेन्चमा मिलाएर उमालेको कुखुरा लिन अगाडि बढ्नुहोस् र यसलाई प्रविष्ट गर्नुहोस् पहिले तरल मिश्रणद्वारा, प्रत्येक टुक्रालाई पूर्णतया मिश्रणले गर्भाधान गर्दै, त्यसपछि यसलाई पीठोबाट पार गरिन्छ। यस कार्यको साथ दोहोर्याउनुहोस् प्रत्येक एक कुखुरा को टुक्राहरु को।

लगातार, तपाईंले कुखुराको अंशहरूलाई ट्रेमा व्यवस्थित गर्न आवश्यक छ ताकि तिनीहरूले स्वादहरू अवशोषित गर्न सकून्। छोड आराम फ्रिज भित्र २० मिनेटको बखत।

यसबाहेक, मध्यम तातोमा तातो गर्न ठाउँ ¼ र ½ लिटर तेलको बीचमा गहिरो फ्राइङ प्यान वा कल्ड्रनमा।

जब तेल तातो हुन्छ, कुखुरालाई फ्रिजबाट हटाउनुहोस् र थप्नुहोस् एक एक गरी तलाउनको लागि तेलमा। समय दिनुहोस् 3 मिनेट प्रत्येक टुक्रामा ताकि तिनीहरू राम्ररी खैरो र एक क्रिस्पी टपिङ उत्पन्न गर्नुहोस्।

तेलबाट प्रत्येक टुक्रालाई हटाउनुहोस् र प्लेट वा ट्रेमा राख्नुहोस् जसले अवशोषित कागजको साथ लाइन लगाउनुहोस्। नाली अतिरिक्त तेल।

केहि संग सेवा गर्नुहोस् फ्रेन्च फ्राइज, भात वा अन्य सहयोगी।

सुझाव, सुझाव र सुझाव राम्रो तयारीको लागि  

स्वादिष्ट बनाउन को लागी ब्रोस्टर चिकन निम्न सुझावहरू र सुझावहरू दिमागमा राख्नु पर्छ:

1. कुखुरालाई भित्र राख्नुहोस् उबलते पानी कुल दान को लागी दस मिनेट को लागी
2. कुखुरालाई लामो समयसम्म तेलमा नराख्नुहोस्, किनकि यो पहिले पकाइएको थियो र तपाईले के चाहानुहुन्छ यसलाई प्राप्त गर्नुहोस्। crunchy खाम को
3. कुखुराको धेरै टुक्रा फ्राइ गर्न नदिनुहोस् एक साथ
4. राम्रो र समान क्रन्ची तह प्राप्त गर्न, यो आवश्यक छ राम्रोसँग पीठो प्रत्येक टुक्रा
5. राख्न सिफारिस गरिन्छ एक झोला मा पीठो, कुखुरालाई राख्नुहोस् र थोरै पिट्नुहोस् ताकि यो राम्रोसँग बेरिएको छ
6. एकीकृत गर्नुहोस् रापट जब कुखुराले कुखुराको स्वाद बदल्न र विस्तार गर्न उमालेको छ

ब्रोस्टर कुखुरा को विशेषताहरु

यो कुकुर प्रस्तुत गरेर विशेषता छ मासु संवेदनशील रूपमा डेलिसिओसा, सेतो र पर्याप्त। तपाईको प्रस्तुति हो आकर्षकबाहिरी खोल, क्रिस्पी हुनुको साथै, नरम सुनौलो रंग र एक सुखद बनावट छ।

यो पनि एक खाना हो द्रुत तयारी जसले यसलाई अन्य गार्निस, जुस, तरकारी वा ससको साथमा केही मिनेटमै रमाइलो गर्न सकिने मुख्य परिकार बनाउँछ।

कुखुरा फ्राइ गर्नको लागि आदर्श तापमान

कुखुरा भनेको खाना हो नरम, नाजुक र धेरै संवेदनशील, जसलाई ह्यान्डल गर्न थाहा हुनुपर्दछ ताकि प्रत्येक रेसिपीहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, उत्तम र पूर्ण सफलताको साथ बाहिर आउनुहोस्। त्यसकारण, को मामला मा ब्रोस्टर चिकन, मुख्य हेरचाह जुन फ्राइङ गर्दा लिनु पर्छ, र यो एक सरल कार्य हुनको लागि, तल प्रक्रियाको ज्वरो कसरी पालन गर्ने भन्ने व्याख्या छ।

यस रेसिपीमा कुखुरा वा अन्य कुखुरा फ्राइ गर्नको लागि आदर्श तापक्रम रेकर्ड गरिएको छ। 360 डिग्री फारेनहाइट वा 175 डिग्री सेल्सियस थर्मामीटर अनुसार। यद्यपि, यो तातोको अत्यधिक प्रयोगले खानालाई जलाउन वा क्षति पुर्‍याउन सक्छ, त्यसैले फ्राइ गर्ने टुक्राहरू बारे सचेत रहन सिफारिस गरिन्छ, किनकि प्रत्येकलाई सार्न र बीचको अन्तरालमा घुमाउनुपर्छ। 2 बाट 3 मिनेट प्रत्येक एक

फ्राइड चिकन पकाएको कसरी थाहा पाउने?

यदि तपाइँ कुखुराको प्रत्येक टुक्राको खाना पकाउने स्तर पहिलो नजरमा पहिचान गर्ने विशेषज्ञ कुक हुनुहुन्न भने, हामी तपाइँलाई तपाइँको उत्पादन पहिले नै पुगेको छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने भनेर यहाँ छोड्छौं। सही बिन्दु खाना पकाउने वा यदि यो अझै थोरै कमी छ भने।

कुखुरा पकाइएको छ कि भनेर जान्न, तपाईंले पहिले गर्नुपर्छ अवलोकन गर्नुहोस् रंग यसमा के गलत छ। यदि यो हो रोसाडो, यसको मतलब पनि भुटेको छैन, तेल चिसो छ वा तपाईंले यसलाई पकाउन पर्याप्त समय दिनुभएको छैन। तेल ताप्न र यसको तापमान कायम राख्नको लागि, यो आवश्यक छ थप नगर्नुहोस् धेरै टुक्रा एकैचोटि फ्राइ गर्न, किनकि यसले तातोको स्तरलाई असन्तुलित गर्छ जुन मूल रूपमा तेल राख्छ।

यदि कुखुरा हो dorado con गुलाबी टुक्राहरू, यसलाई गुलाबी टोन प्रतिबिम्बित गर्ने भागमा घुमाउनुहोस्, यसले आंशिक रूपमा फ्राइङ समाप्त हुन्छ। तर, यदि कुखुरा पहिले नै छ पूर्णतया सुनौलो र हल्का खैरो टोन छ, टुक्रा उनी तयार छिन् यसलाई तेलबाट हटाउन। साथै, यदि तपाइँ शंका गर्न जारी राख्नुहुन्छ भने, तपाइँ कुखुराको टुक्रा लिन सक्नुहुन्छ र यसलाई धारिलो चक्कुले काट्न सक्नुहुन्छ, यदि रस बाहिर आउँछ कुनै रंग छैन, तपाईं सकियो।

यो नुस्खाको लागि अन्य प्रकारका चराहरू किन प्रयोग गर्ने?

यो नुस्खा धेरै छ बहुमुखी, जसलाई कुखुरा, हाँस, बटेर, कुखुरा वा मासुको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ अर्को प्रकारको चरा क्षेत्रको।

यद्यपि, यस प्रकारको ओभिपेरस प्रयोग गरिन्छ कुखुरा प्रतिस्थापन, जब यो उपलब्ध छैन वा क्षेत्रमा प्रदर्शन गरिएको छैन; माथि उल्लेखित जस्तै अर्को उत्पादनको लागि रोज्न सल्लाह दिइन्छ। तयारी सधै उस्तै छ, तर प्रयोग गरिएको जनावरको प्रकारको आधारमा स्वाद 20% फरक हुन्छ।

कुखुरा किन कडा खाइन्छ?

कुखुरालाई उमालेको र पछि भुटेको बेलामा राख्नुको मुख्य कारण हो कठोर, यो प्रयोग गर्न को लागी हो पुरानो मासु।

यहाँ, तपाईंले जति मसला प्रयोग गर्नुभयो वा फ्राइङको लागि तापक्रम सही भए तापनि, ए पुरानो कुखुरा रहनेछ कडा र कुरूप।

यी अवस्थामा सबै भन्दा राम्रो कुरा किन्न छ ताजा मासु, साथै यसलाई चिसो र पग्लनबाट जोगाउनुहोस्, किनकि यस प्रक्रियामा आर्द्रताको हानि अपरिहार्य छ।

पौष्टिक योगदान

कुखुराको मासुमा पाइने भिटामिन र मिनरल्स यसका अनुसार सम्बन्धित छन् पोषण चरणहरू पुरुष र महिला बीच। यद्यपि, आहारमा स्वस्थ आहार कायम राख्न कुखुराको लागि सिफारिस गरिएको दैनिक मूल्य हो 2000२ क्यालोरी  व्यक्तिको आवश्यकता, उमेर र आकार अनुसार।

कुखुरा आधारभूत टोकरी मा एक खाना हो स्वस्थ यो अवस्थित छ र यसको तयारीमा अत्यधिक परिवर्तनशील छ, त्यसैले यसको खपत जीवनको सबै चरणहरूमा र प्रत्येक व्यक्तिको अनुसार धेरै स्वास्थ्य अवस्थाहरूको लागि पोषण विशेषज्ञहरूद्वारा संकेत गरिएको छ।

प्रत्येकको लागि यो अनुमान गरिएको छ कुखुराको मासु 100 ग्राम औसत योगदान गर्दछ:

• 160 ग्राम क्याल्सियम
• Grams ग्राम प्रोटीन
• 70% कुल बोसो
• कार्बोहाइड्रेट को 2,4 ग्राम
• फस्फोरस ४३.४ ग्राम
• पोटासियम 40.2 ग्राम
• म्याग्नेसियम 3,8 ग्राम
• क्याल्सियम १.८ ग्राम
• फलाम ०.१ ग्राम