La बैजनी दलिया यो एक स्वादिष्ट र स्वस्थ मिठाई हो, यसको आकार, तयारी र स्वाद मा धेरै बहुमुखी परिवर्तन; आफ्नो महान वंश र पाक परिवारबाट अपनाइएका विशेषताहरू।
आज हामी यसमा आधारित मिठाई प्रस्तुत गर्नेछौं बैजनी मकै, विशेष गरी मोर्सो मकै संग, पेरु मा फसल को 35 प्रकार को मकै को एक र यो स्वादिष्ट मीठो परिकार बनाउन को लागी विशेष छ।
नट, अनानासको गोला, क्विन्सेस हार्ट्स, स्याउ, मसला, सुगन्धित लौंग, कालो मिर्च, दालचीनी स्टिक, धुलो चिनी वा मीठो आलुको पीठो सँगै, मकै दलिया यो पेरुमा सबैभन्दा मूल्यवान भोजन मध्ये एक हो, जसले यसलाई तयार गर्न र साझा गर्न रोचक बनाउँछ, त्यसैले यहाँ यसको लागि नुस्खा छ।
बैजनी Mazamorra को नुस्खा
सामग्रीहरू
- बैजनी मकै को 300 ग्राम
- २ लिटर पानी
- १ लिटर दूध
- २ लौंग
- 2 दालचीनी स्टिकहरू
- चिनी को २०० ग्राम
- ग्राउन्ड दालचिनी स्वाद गर्न
- काटिएका फलहरू (वैकल्पिक)
सामग्री
- ओल्ला
- ठूलो काठको चम्चा
- डिश तौलिया
- सूप कपहरू
- म्यानुअल चक्की वा भान्सा सहायक
तयारी
यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ भिज्नु मकैलाई रातभर सफा कन्टेनरमा (यो प्लास्टिक, धातु वा माटो हुन सक्छ) पर्याप्त पानीको साथ।
भोलिपल्ट, जब मकैले 24 घण्टा नरम पार्छ, यसलाई ए मा हाल्नुहोस् मोलिनो ताकि यो क्रस वा पीस, अस्पष्ट रूपमा। साथै, यदि तपाइँसँग म्यानुअल ग्राइन्डर छैन भने तपाइँ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भान्छा सहायक मकै राम्रोसँग विघटन गर्न।
त्यसपछि, ठाउँ पानी उमाल्नु ठूलो भाँडो भित्र। जब यो उमाल्ने बारे मा, मकै, पहिले पिसे, दालचीनी, लौंग र चिनी थप्नुहोस्।
काठको चम्चा संग, प्रत्येक घटक र मिश्रण एक घण्टाको लागि पकाउन दिनुहोस्। 15 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस् ताकि भाँडो भित्र केहि पनि टाँस नहोस् वा जलोस्।
पछि दूध खन्याउ र हलचल गरिरहनुहोस् ताकि प्रत्येक अवयव राम्रोसँग सँगै आउँछ। तयारीलाई फेरि फोडामा ल्याउनुहोस् र यो हुन्छ जब गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
सच्याउनुहोस् यदि यो राम्रो स्वाद छ वा यदि चिनी स्तर चाहानुहुन्छ भने, अन्यथा, अलिकति थप्नुहोस् चीनी चिसो हुनु अघि तयारी गर्न।
खडा हुन दिनुहोस् र कोठाको तापमानमा सूप कपमा सेवा गर्नुहोस् र अलिकति छर्कनुहोस् दालचीनी। रोटी वा बिस्कुट को टुक्रा संग साथ।
नुस्खा सफलतापूर्वक तयार गर्नका लागि सिफारिसहरू
पकवानको सरलता र सहजता बेजोड छ। तर, यसलाई पूरा गर्न सक्षम हुन कुल सफलता, तपाईंले निम्न निर्देशनहरू पढ्न आवश्यक हुनेछ:
- त्यहाँ छ मकै राम्रोसँग धुनुहोस्, त्यसैले यसलाई रातभर भिजाउनको लागि छोड्न सिफारिस गरिन्छ र अर्को दिन खोल वा खोल, साथै सबै अवस्थित अशुद्धता र मलबे हटाउन अनाजहरू राम्ररी धुनुहोस्।
- यो स्वादिष्ट बैजनी दलिया धेरै खपत गर्न सकिन्छ तातो जस्तै तातो। एकै समयमा, यसलाई धेरै दिनको लागि फ्रिजमा राख्न सकिन्छ र आवश्यक पर्दा उपभोग गर्न सकिन्छ
- तपाईं प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ सम्पूर्ण दुध द्वारा तर झिकिएको दुध र स्वीटनरको लागि चिनी, त्यसैले दलिया धेरै स्वस्थ हुनेछ। यस प्रकारको परिवर्तन मधुमेह वा उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूको लागि सुझाव दिइन्छ
- बारीमा, सजावट को दालचीनी द्वारा भिन्न हुन सक्छ कोको पाउडर
- यो दलियामा तपाईं थप्न सक्नुहुन्छ फलफूलका टुक्राहरू जब यो सकियो। यी पीच, नेभारा, स्याउ, नाशपाती, वा बारीक काटिएको, बीउविहीन अनानास हुन सक्छ। केही मानिसहरू यसलाई किशमिश, प्लम, ओट्स, ग्रेनोला वा रातो जामुनसँग मन पराउँछन्, तर नुस्खामा यसको एकीकरण विषयको स्वादमा निर्भर हुनेछ।
पौष्टिक योगदान
El बैजनी मकै यो मानवताको लागि एक स्वस्थ सम्पदा हो; किनभने यसमा पदार्थहरू छन् phenolic र anthocyanins, मानसिक र शारीरिक स्वास्थ्य को लागी अन्य धेरै महत्त्वपूर्ण फाइटोकेमिकलहरु को अतिरिक्त।
यो मकै पूर्व-इन्का समयदेखि प्रयोग हुँदै आएको छ र विभिन्न संस्कृतिहरूमा खानाको रूपमा प्रतिनिधित्व गरिएको छ प्रोटीन र स्वस्थ। यसका केही पौष्टिक विशेषताहरू निम्नानुसार वर्णन गरिएको छ:
साथ एक शुल्क को लागी 200 ग्राम mazamorra प्राप्त छ:
- क्यालोरी 150 Kcal (एकीकृत मीठो आलु स्टार्च र चिनीबाट)
- फाइबर 4 ग्राम
- क्याल्सियम mg२ मिलीग्राम
- Hierra 2 मिलीग्राम
यसमा उच्च शक्तिहरू पनि छन् एंटीऑक्सिडेंट, जसले बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ, शिरा र धमनीहरूलाई फ्री रेडिकलहरूको कार्यबाट स्थिर र सुरक्षा गर्छ र राम्रो रक्त परिसंचरणलाई बढावा दिन्छ, कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ र मोटोपना र मधुमेहसँग लड्छ।
मकै को प्रकार
El बैजनी मकै को प्रजातिहरूको सेटको अंश हो Zea Mays जसले बैजनी रंगको फल बनाउँछ।
यो बिरुवा मुख्यतया एन्डिज मा बढ्छ पेरु, बोलिभिया, कोलम्बिया र इक्वेडर, र यो संसारमा एक मात्र विविधता हो जुन साँच्चै बैजनी हो, एक मात्र एक हो जसमा असंख्य स्वास्थ्य लाभहरू छन् र डेसर्ट, पेय र क्षेत्रीय व्यंजनहरूको लागि विशेषता स्वादको साथ उत्कृष्ट खाना मानिन्छ।
दक्षिण अमेरिकामा यस मकैका विभिन्न प्रजातिहरू छन्, सबैलाई मकैको थप पुर्खाबाट लिइएको हो। के कुल्ली (क्वेचुआ उत्पत्तिको शब्द) र, जुन अझै पनि पेरुभियन भूमिहरूमा खेती गरिन्छ। यी मध्ये केही प्रजातिहरू निम्नानुसार फरक छन्:
- परिष्कृत बैजनी: यो मकै बाट लिइएको हो काराज र यो करिब २ मिटरको उचाइमा रोपिन्छ, जसको पुरुष फूल फुल्ने समय ९० देखि १०० दिनको हुन्छ।
- बैजनी कारज: यो सिएरामा रोप्न प्रयोग गरिन्छ
- Arequipeno: यो तीव्र रंग होइन, यसले धेरै प्रस्तुत गर्दछ परिवर्तनशीलता जुन सुधार गर्न सकिन्छ, यो अघिल्लो भन्दा पहिले हो
- बैजनी कस्को: यो मकै हो ढिलो, राम्ररी परिभाषित पङ्क्तिहरूको कानमा व्यवस्थित ठूला दानाहरू
- जुनिन कालो: तिनीहरू पेरुको मध्य र दक्षिणी हाईल्याण्डहरूमा जन्मेका हुन्, अरेक्विपा पुग्छन्। एक संग गणना गर्नुहोस् अधिक तीव्र रंग, कालोमा पुग्छ, तर अघिल्लो प्रोटिनहरू जस्तै
त्यहाँ अन्य किस्महरू पनि छन् जसमा मकै समावेश छ पुजा गुआ (Nahuatl बाट: puxauac, soft), कंगो, Nal te र Mongo।
मकैको यो रंग किन हुन्छ?
मकैलाई चित्रण गर्ने कलरन्ट ए हो एन्थोसायनिन ऊ के हो? cyanidin-3-b-ग्लुकोजयो दाना र मुकुट दुवै मा पाइन्छ। त्यस्तै गरी, यो प्राकृतिक रंग स्वास्थ्यको लागि लाभदायक क्षमता छ; किनभने यो एक हो धनी एंटीओक्सिडेंट विश्वव्यापी रूपमा प्रमाणित औषधीय गुणहरूको साथ।
