चिकन स्ट्यू

El चिकन स्ट्यू यो एक स्वादिष्ट स्वाद छ, एक सुखद प्रस्तुति, यो बनाउन सजिलो छ र यो सस्तो छ। आधारभूत कुरा ससको लागि उपयुक्त आधार तयार गर्नु हो, जुन टमाटर, लसुन र प्याजसँग मात्र गरिन्छ।

सादगी, स्वादिष्टता र यसको पौष्टिक मूल्यले यो परिकारलाई ल्याटिन अमेरिका र युरोप दुवैमा आजको सबैभन्दा सामान्य मध्ये एक भएको छ। यसको उत्पत्ति इटाली र फ्रान्स सहित विभिन्न युरोपेली देशहरूमा फिर्ता जान्छ, क्षेत्रहरू जसले खाना पकाउने "स्टफा" को तथाकथित संस्करण विकास गर्यो, त्यसैले यसको नाम। "स्ट्यु"तरकारीको रस वा रस बिस्तारै मासुमा प्रवेश गर्नका लागि तरकारीसँग थोरै पानीमा उमालेर मासु पकाउने विधि हो।

पछि, यो स्टविङ प्रविधि बनाइयो स्पेन मा लोकप्रिय, प्रख्यात साँढेको लडाई पछि बलि दिइने गोरुको मासुको तयारीको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग भइरहेको छ। स्टु मोडालिटी स्पेनी उपनिवेशहरूको परम्परा मार्फत अमेरिकामा आयो र यति धेरै स्वीकार गरियो कि आज यसलाई हाम्रो भूमिको रूपमा मानिन्छ।

यो सामान्यतया भनिन्छ कि यसको निर्माण यति सरल छ कि यो व्यावहारिक छ "एक्लै पकाउनुहोस्"खाना पकाउँदा थोरै काम र सुपरिवेक्षण चाहिन्छ।

रेसिपी चिकन स्ट्यू

सामग्रीहरू

• कुखुराको 5 टुक्रा, छाला बिना
• 3 टमाटर
• २ रातो घण्टी मिर्च
• 1 pimiento verde
• २ मध्यम प्याज
• लसुन को 3 लौह
• 1/2 किलो आलु
• २ मध्यम गाजर
• ¼ किलो अजवाइन (सेलेरी)
• २ बे पातहरू
• आधा चम्मच थाइम
• 1 चम्मच पाउडर वा भुइँ ओरेगानो
• ½ कुचेरियाटा डे पिमिन्टा
• Table चम्मच चिनी
• तरकारी तेल को m० मि.लि.
• नुन स्वादको लागि
• आवश्यक मात्रामा पानी

अतिरिक्त सामग्री

• मध्यम कल्ड्रन, बाक्लो तल
• ब्लेंडर

तयारी

भाँडोमा दुई चम्चा चिनीको साथ दुई चम्चा वनस्पति तेल राख्नुहोस् र चिनी कारमेलाइज र खैरो टोनमा नआएसम्म आगोमा ल्याउनुहोस्। कुखुराका टुक्राहरू, पहिले धोएर निकास मिलाउनुहोस्, र कुखुरालाई सील गर्न सुरु गर्न तेलसँग चिनीलाई पुन: तताउनुहोस्, एक समान ब्राउनिङ प्राप्त गर्न लगातार घुमाउनुहोस्। एकपटक यो प्राप्त भएपछि, कुखुराका टुक्राहरू हटाउनुहोस् र रिजर्भ गर्नुहोस्।

टमाटर, एक रातो मरिच, दुई प्याज, लसुन र अजवाइन पातहरू, यस उद्देश्यको लागि आवश्यक पानी थपेर, मिश्रित छन्। रिजर्भ।

आलु र गाजरको छालबाट निकालिएको मध्यम क्यूबमा काटिन्छ र तिनीहरूलाई खैरो र खैरो हुनबाट रोक्नको लागि पानीमा राखिन्छ।

बाँकी तेललाई बे पात र थाइमको साथ कल्ड्रनमा हाल्नुहोस् र हल्का भुन्नुहोस्, ताकि तिनीहरूले उनीहरूको सुगन्ध अझ राम्रो निकाल्छन्। तुरुन्तै कुखुराका टुक्राहरू, पहिले मिश्रित चटनी र स्वाद अनुसार नुन थप्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि मध्यम तापमा पकाउनुहोस्।

बाँकी रातो मिर्च, हरियो मिर्च, अजवाइन डंठल र जुलिएन गरिएको प्याजलाई अलग-अलग मध्यम टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। यी स्टार्टरहरू सँगै काटिएको गाजरसँग जोड्नुहोस्, चटनीमा चिकन समावेश गर्नुहोस् र ओरेगानो र काली मिर्च थप्नुहोस्। चटनी पतला गर्न आवश्यक पानी थप्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। तयारीमा आलु टुक्राहरू समावेश गर्नुहोस्। 20 मिनेट पछि लौरल पातहरू हटाउनुहोस्, नुनको मसला जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा यसलाई ठीक गर्नुहोस्, जाँच गर्नुहोस् कि आलु कोमल छ र कुखुरालाई पङ्कर गर्नुहोस् जसले पारदर्शी तरल बाहिर निकाल्नु पर्छ जुन यो पहिले नै पकाएको संकेत गर्दछ; अन्यथा, गाढा तरल बाहिर आउँछ, अलि लामो, लगभग 10 अतिरिक्त मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

उपयोगी सुझावहरू

तरकारीहरू काट्न र तिनीहरूलाई ओभर पकाउन नदिनुहोस् भनेर संकेत गरिएको क्रममा पकाउन महत्त्वपूर्ण छ.

जब कुखुरालाई सुरुमा सील गर्न जाँदैछ, कुखुरामा रहेको तरल पदार्थको सम्पर्कमा आउँदा यसलाई छिचोट हुनबाट रोक्नको लागि तेललाई चिसो हुन दिनुहोस्।

पौष्टिक योगदान

चिकन प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट र लिपिडको पर्याप्त स्रोत हो, साथै अन्य पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन र खनिजहरू, जसले चिकन स्ट्युको मामलामा यो परिकारको तयारीमा प्रयोग गरिने तरकारीहरूले उपलब्ध गराइने खनिज र सूक्ष्म पोषक तत्वहरू थप्छन्।

यो मानिन्छ कि कुखुराको मासुको 100 ग्रामले 25% प्रोटिन, 12% कार्बोहाइड्रेट र 10% बोसो प्रदान गर्दछ। कुखुराको फाइदा छ कि छाला हटाएर, बोसोको ठूलो भाग हटाउन सकिन्छ र यसरी यस घटकको भागलाई कम गर्न सकिन्छ, दुबला मासुको प्रकार प्राप्त गर्न सकिन्छ।

कुखुराको मासुमा पाइने प्रोटिनहरूलाई उच्च जैविक मूल्य मानिन्छ किनभने तिनीहरूमा आवश्यक एमिनो एसिडहरू जस्तै मेथियोनिन, हिस्टिडाइन, फेनिलालानिन, भ्यालिन, थ्रोनिन, लाइसिन, ल्युसिन, आइसोल्युसिन र ट्रिप्टोफान पाइन्छ। यी मध्ये केही एमिनो एसिडहरू हाम्रो आहारमा समावेश गर्नुपर्छ, किनभने तिनीहरू हाम्रो शरीरले उत्पादन गर्दैनन्, जस्तै ट्रिप्टोफान, जुन मस्तिष्क स्तरमा सेरोटोनिनको नियामक हो।

यसले प्रदान गर्ने खनिजहरू मध्ये फलाम, क्याल्सियम, जिंक, पोटासियम, सोडियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र सेलेनियम हुन्। भिटामिन सामग्रीको सम्बन्धमा, यो भिटामिन ए, सी, बी कम्प्लेक्सको स्रोत हो, थायामिन र फोलिक एसिडको सामग्री धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

खाद्य गुणहरू

कुखुराको मासु र तरकारी सजिलै पचाउन सकिन्छ। उच्च प्रोटीन सामग्रीले स्वास्थ्यको स्वीकार्य अवस्था कायम राख्न, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन, उचित मांसपेशी कार्यमा मद्दत गर्न र केही हार्मोनहरूको संश्लेषणमा हस्तक्षेप गर्न मद्दत गर्दछ जसले यसलाई बाल्यकाल र किशोरावस्थामा वृद्धि चरणमा उपभोग गर्न आदर्श बनाउँछ।

यसमा कम मात्रामा संतृप्त फ्याट हुन्छ र त्यसैले कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ, यसको फाइदाको साथमा धेरैजसो बोसो चिकन यो छालामा पाइन्छ, त्यसैले यसलाई छालाबाट हटाउनाले बोसोको मात्रा कम हुन्छ। यसले कम बोसो सामग्री चाहिने आहारको मामलामा यसको खपतलाई समर्थन गर्दछ।

यसको पौष्टिक मूल्यले चिकन स्टुलाई सबै अवसरहरूको लागि, विशेष गरी निको भएका व्यक्तिहरू, बालबालिका र वृद्धहरूका लागि एक आदर्श खाना बनाउँछ।