पेरुभियन प्याज

El पेरुभियन प्याज यो एक पैतृक पाक यात्रा को रूप मा मानिन्छ, जो को माध्यम बाट पेरु भित्र पत्ता लगाइएको थियो Valdivia संस्कृति, एक समूह जसले ख्रीष्ट भन्दा 3.500 वर्ष पहिले यो स्वादिष्ट परिकार तयार गर्यो र अनिवार्य रूपमा, यो प्याज र ड्रेसिङले भरिएको उमालेको मासु जस्तै थियो।

मा औपनिवेशिक अवधि यसको तयारीको लागि सामग्रीहरू बढाइएको थियो, जस्तै कासावा, अन्य प्रकारका प्याज र कागती। यो उच्च क्यालोरी सामग्री र त्यसैले ऊर्जा सामग्रीको कारण पोर्ट स्टीभेडोरहरूलाई बेचेको डिश थियो। 

उही अर्थमा, यो संस्कृति, इतिहास र परम्पराले भरिएको एक विशिष्ट परिकार हो, जसले मानिसहरूको स्वाद र यसलाई गर्भधारण गर्ने हातहरूको दिव्यतालाई घमण्ड गर्दछ र वर्षौंको दौडान, बचे परिवर्तन, प्रकोप र शहर बाहिर धेरै मानिसहरूको हस्तक्षेप।

हाल, पेरुभियन तटको ग्यास्ट्रोनोमिक प्रस्तावमा यस प्याजको विभिन्न प्रस्तुतीकरणहरू छन्, जसमा अन्य मासु र माछाहरू समावेश छन्, तर यो मुख्य रूपमा बनाइएको छ। गाईको कलेजो.  

यो तयार गर्न को लागी एक धेरै सजिलो नुस्खा हो, तर यो एक नभएर अन्य खाना पकाउने सूत्रहरु भन्दा फरक छ दैनिक उपभोग मासु र यसको विभिन्न प्रजातिहरू र स्वादहरूका लागि जुन मिर्च र मसलाहरूले प्रदान गर्दछ।

पेरुभियन एन्सेबोलाडो रेसिपी

सामग्रीहरू

• 1/7 कप रातो सिरका
• १ चम्मच कीमा बनाइएको लसुन
• २ बे पातहरू
• 1 चम्मच पिउने काली मिर्च
• नुन र मरिच
• 4 बीफ कलेजो स्टेक
• ½ कप जैतून का तेल
• प्वाँखमा ½ किलो प्याज
• 2 टमाटर छाला वा बीउ बिना र वेज मा
• 1 पहेंलो खुर्सानी काली मिर्च बिना शिरा वा स्ट्रिपहरूमा बीउ
• काटिएको अजमोदका २ चम्मच

अतिरिक्त सामग्री

• १ गहिरो भाँडो
• 1 फ्राइङ प्यान
• काट्ने बोर्ड
• चिन्ता
• शोषक कागज वा पानाहरू
• ग्रेटर वा छाल्ने

तयारी

ठूलो भाँडोमा सिरका, लसुन, बे पात, अजी पन्का, नुन र काली मिर्चको साथ खुर्सानीलाई एकीकृत गरेर यो नुस्खा सुरु गर्नुहोस्। यी अवयवहरूलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। त्यसपछि कलेजो स्टिकहरू छन्, पहिले सफा र अंग को प्राकृतिक शीर्ष तह बिनार तिनीहरूलाई मिश्रणमा थप्नुहोस्। लगातार ६ घण्टा मैरिनेट गर्न दिनुहोस्।

जब संकेत गरिएको समय बितिसकेको छ स्टेकहरू नाली कोल्यान्डरमा वा तार र्याकमा। मध्यम तातोमा आगो खोल्नुहोस्, प्यानमा प्रशस्त तेल राख्नुहोस् र प्रत्येक स्टेक धेरै सुख्खा भएपछि, 10 मिनेटको लागि फ्राइ। ती सबै राम्ररी बन्द र पकाइएको हुनाले, तिनीहरूलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई नैपकिन वा शोषक कागजमा आराम गर्न दिनुहोस्।

आगो रिलाइट गर्नुहोस् र एउटै प्यानमा प्याज राख्नुहोस्, जब केहि मिनेट बित्छ र यो पुग्छ सुनौलो रंग, टमाटरहरू थप्नुहोस्, त्यसपछि तरल (सुरुमा मासेरेटेड) र पहेंलो खुर्सानी खन्याउनुहोस्, यसलाई 2 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस् र अन्तमा तातोबाट हटाउनुहोस्।  

तुरुन्तै स्टेक सेवा गर्नुहोस् र प्याज संग कवर, बारीक काटिएको अजमोद फैलाउनुहोस् र आफ्नो स्वाद अनुसार उमालेको आलु, चामल वा पास्ता संग साथ दिनुहोस्।

Consejos र sugerencias

डिश तयार गर्दा, निम्नलाई ध्यानमा राख्नु पर्छ सुझावहरू एक स्वादिष्ट र सफल तयारी हासिल गर्न।

• सबै सामग्री हुनुपर्छ ताजा; तपाईंसँग उत्तम कलेजो, रातो र ताजा, साथै तरकारीहरू हुनुपर्छ परिपक्व र कडा, उत्पादनको राम्रो गुणस्तर अभिव्यक्त गर्ने चिन्ह
• तयारी सुरु गर्दा तपाईंसँग सबै वस्तुहरू र सामग्रीहरू हुनुपर्छ हातमा, यो ताकि प्रक्रिया ढिलाइ हुँदैन वा तयारी बिग्रिएको छ
• छोड्नु हुदैन स्टेक ओभर पकाउँदै, यो किनभने यदि यो धेरै पकाइएको छ भने, यो गाह्रो, खान गाह्रो र ओसिलो वा जुस बिना हुनेछ।
• प्याज हुनु हुँदैन जलाउनुहोस् वा ओभर पकाउनुहोस्। यसमा सधैं सुनौलो वा कारमेल रंग हुनुपर्छ
• तपाईसँग सावधान हुनुपर्दछ खुर्सानी को प्रकार एकीकृत गर्न। किनकि यी धेरै मसालेदार हुन सक्छ र तयारीलाई हानि पुर्‍याउँछ
• कलेजोलाई प्याज र मसलाको अधिक तीव्र स्वाद दिन, तपाईं सक्नुहुन्छ प्याज पकाउँदा कलेजो थप्नुहोस्। यसलाई केहि मिनेट खर्च गर्नुहोस् र सेवा गर्न हटाउनुहोस्

कलेजो सेवन को लाभ

यो नुस्खा मा मुख्य अवयवहरु मध्ये एक: El कलेजो, जसले प्याजको स्वादलाई साथ दिन्छ र कभर गर्दछ, उपभोग गर्दा विभिन्न फाइदाहरू समावेश गर्दछ। यी मध्ये केही निम्नानुसार वर्णन गरिएको छ:

• कलेजो समावेश छ भिटामिन ए र, त्यस कारणको लागि, यो मासुको खपत दृष्टि सुधार गर्छ र हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ
• यस प्रकारको मासु गर्भवती महिलाहरूको लागि संकेत गरिएको छ, किनकि यसको आनुवंशिक योगदानले रोक्न मद्दत गर्दछ नवजात शिशुहरु लाई रोगहरु
• साथै, कलेजो पूर्ण भिटामिन B12 को स्रोत हो। यस प्रकारको भिटामिन यसले छालाको स्वास्थ्य, स्नायु प्रणालीको स्वास्थ्यलाई बढाउँछ र बारीमा रातो रक्त कोशिकाहरूलाई बचाउँछ
• कलेजो को प्रत्येक सेवा सूजन रोक्छ र दम र गठिया जस्ता समस्याहरूमा मद्दत गर्दछ
• बारीमा, मासु एक उत्कृष्ट सहयोगी हो स्लिमि die डाईटहरू यस मासुको प्रत्येक 25 ग्रामको लागि, क्यालोरीहरू 149 र 160 ग्राम बीचमा परिसंचरण हुन्छ।

पौष्टिक योगदान

को मुनाफा यो मासु को कारण सम्भव छ पोषक त्यो छ। त्यसलाई ध्यानमा राखेर, निश्चित मात्रामा उपभोग गर्ने विभिन्न एसिड र प्रोटिनको कारणले शरीरमा योगदान र मद्दतहरू उत्पन्न हुन्छन्।

प्रत्येक सर्भरमा पाइने पोषक तत्वहरू कलेजो तिनीहरू निम्न हुन्:

• प्रोटेनास: यी एमिनो एसिड अणुहरु को लागि आवश्यक छ जीव वृद्धि, साथै छाला को रिकभरी र शुद्धीकरण को लागी
• फलाम: कलेजो 30 प्रदान गर्दछफलाम को मात्रा को % तपाईलाई दैनिक उपभोग गर्न आवश्यक छ
• फास्फोरस र जस्ता: यी खनिजहरू हाम्रो प्रदर्शनको लागि महत्त्वपूर्ण छन्, तर तिनीहरू यसको लागि जिम्मेवार छन् हड्डी र दाँत गठन, जस्तै शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीको पुनर्संरचना
• भिटामिन B12यस प्रकारको भिटामिन चयापचयको लागि आवश्यक छ, किनकि यसले मद्दत गर्दछ रातो रक्त कोशिका गठन रगत र केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को रखरखाव मा

उपभोग गर्न उपयुक्त मात्रा

यद्यपि यो खाना धेरै धनी छ फलाम, प्रोटीन र भिटामिन, यसलाई दैनिक वा नियमित रूपमा उपभोग गर्न सल्लाह दिइँदैन।

कारण धेरै सरल छ, कलेजो शरीरको अंग हो जसको कार्य हो शरीरलाई शुद्ध र सफा गर्नुहोस् सबै जीवित चीजहरूको। यसले यो मासुलाई धेरै कोमल र स्वादिष्ट बनाउँछ यसमा उच्च स्तरको कोलेस्ट्रोल हुन्छ, जसले यसलाई दैनिक खायौं भने यसको फाइदाहरूलाई प्रतिरोध गर्दछ।

साथै, कलेजो रातो मासु मानिन्छ, त्यसैले यसको खपत सीमित गर्न राम्रो छ हप्तामा एक वा दुई पटक केवल, कोलेस्ट्रोलको उच्च सांद्रता र यसको कारणले हृदय रोगहरूबाट बच्न।