पेरु एक देश हो जुन यसको पाक सम्पदाको लागि बाहिर खडा छ, यसमा उत्कृष्ट व्यंजनहरूको एक ठूलो विविधता छ जुन ती सबै प्रयास गर्न राम्रो हुनेछ, तर यो एक धेरै व्यापक दायरा भएकोले, आज हामी आफूलाई सबैभन्दा धेरै प्रयास गर्न समर्पित गर्नेछौं। प्रसिद्ध, भनिन्छ कागती चुस्नुहोस्.
केही दक्षिण अमेरिकी देशहरूमा, विशेष गरी पेरूमा, यी तथाकथित स्टूहरूको ठूलो परम्परा रहेको छ चुस्नु, सबै भन्दा राम्रो ज्ञात मध्ये एक लिमा हो, जसको आधारमा तयार छ सेतो माछा र झींगा। यी स्ट्यूहरूको विशेष विशेषता यो हो कि तिनीहरू मसालेदार हुन्छन् र पूर्व कोलम्बियाई परम्पराको स्वदेशी एन्डियन सामग्रीको मिश्रण प्रयोग गर्दछ, जस्तै आलु, खुर्सानी, मकै र युरोपेली सामग्रीहरू, जस्तै चीज, चामल र वाष्पीकरण गरिएको दूध।
संस्कृति र सामग्रीहरूको यो ठूलो मिश्रणले परिणाम दिएको छ अद्भुत पाक परम्परा, जसमध्ये आज हामी यसको उत्कृष्ट एक्सपोनन्टहरू जस्तै स्वादिष्ट लिमा चुपे कसरी तयार गर्ने भनेर सिक्न जाँदैछौँ।
Chupe Limeño नुस्खा
सामग्रीहरू
- ½ किलो बोनिटो
- 2 टमाटर
- १ ठूलो प्याज
- १ लसुनको लंगो
- 1 सुक्खा मिर्च
- ¼ किलो झिंगा
- २ लिटर पानी
- 2 अण्डा
- Oil तेल चम्मच
- चामलको table चम्मच
- 3 पहेंलो आलु
- 1 कप दूध
- 1 कोमल मकै काटिएको
- ½ कप मटर
- Oregano र नमक स्वाद गर्न।
Limeño Chupe को तयारी
तेल तताउनुहोस् र काटिएको प्याज र लसुन ग्राइन्डरलाई नुन र ओरेगानोसँग फ्राइ गर्नुहोस्।
जब यो भुटेको छ, पानी, चामल र झिंगामा छीलेको र काटिएको आलु थप्नुहोस्। यदि आलु पकाए पछि, चुपे धेरै बाक्लो छ भने, सुक्खा टोस्टेड खुर्सानी मिर्च थप्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि केही मिनेटको लागि खडा गरौं।
बोनिटोलाई टुक्राहरूमा फ्राइ गर्नुहोस् वा सानो हड्डी भएका अन्य माछाहरू, गहिरो प्लेटहरूमा भुटेको माछाका टुक्राहरू राख्नुहोस् र चुपेले छोप्नुहोस्।
एक स्वादिष्ट Limeño Chupe बनाउन को लागी सुझाव
हामी सधैं ताजा सामग्रीहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छौं, जमेको झींगा तिनीहरूले डिशको अन्तिम स्वादलाई नकारात्मक रूपमा असर गर्न सक्छन्।
सामान्यतया सेतो माछा जस्तै सोल वा हेक प्रयोग गरिन्छ, यो महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरूको हड्डी छैन।
यदि तपाइँ तयारी हुन चाहनुहुन्न भने मसलादारतपाईं यो घटक छोड्न सक्नुहुन्छ, यो स्वाद थप्न अलग सेवा गर्न सकिन्छ।
लिमा चुपे को खाना गुण
यस डिशमा सामग्रीहरूको ठूलो विविधता छ, प्रत्येकले विभिन्न खाद्य पूरकहरू प्रदान गर्दछ जुन हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै लाभदायक हुन्छ। प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेट प्रदान गर्ने सामग्रीहरूको ठूलो संख्याको कारण, चुपेमा ठूलो संख्यामा क्यालोरीहरू छन्।
- माछाले ओमेगा 3 जस्ता प्रोटिन र फ्याटी एसिडको महत्त्वपूर्ण स्रोत प्रदान गर्दछ, यसको क्यालोरीको मात्रा कम हुन्छ, विशेष गरी सेतो माछामा, जुन 3% हुन्छ र भिटामिन B1, B2, B3, B12, E, A र D मा प्रशस्त हुन्छ। सोडियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, आयोडिन र जिंक जस्ता महत्त्वपूर्ण खनिजहरू छन्।
- झिंगामा क्यालोरी कम हुन्छ, फलाम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, जिंक र बी१२ भिटामिन जस्ता खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन् र तिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्टको राम्रो स्रोत पनि हुन्।
- टमाटरले फाइबर प्रदान गर्दछ र भिटामिन ए, सी, ई र के को उत्कृष्ट स्रोत हो, तिनीहरूसँग फलाम, जस्ता, पोटासियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू पनि छन्।
- प्याजमा भिटामिन ए, बी, सी र ई, म्याग्नेसियम, क्लोरीन, कोबाल्ट, तामा, आइरन, आयोडिन, फस्फोरस, पोटासियम, जिंक र अन्य जस्ता खनिज र ट्रेस तत्वहरू पनि प्रशस्त हुन्छन्।
- खुर्सानीले यसको समृद्ध स्वाद, भिटामिन सी, फाइबर र क्याल्सियम र आइरन जस्ता खनिजहरूको अतिरिक्त योगदान गर्दछ।
- चामल कार्बोहाइड्रेटको राम्रो स्रोत हो, भिटामिन डी, थायामिन र रिबोफ्लेभिन, साथै क्याल्सियम र आइरन जस्ता खनिजहरू पाइन्छ।
- आलुमा आइरन र भिटामिन B1, B3, B6, C र पोटासियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम जस्ता खनिजहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ र कार्बोहाइड्रेट पनि प्रदान गर्दछ।
- दूध क्याल्सियम र भिटामिन डीको ठूलो स्रोत हो, यसमा प्रोटिन पनि हुन्छ।
- मटरले पोटासियम, क्याल्सियम, फस्फोरस, आइरन, फाइबर र भिटामिन ए जस्ता खनिजहरूको अतिरिक्त प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको योगदान प्रस्तुत गर्दछ।
- मकै वा मकै एन्टिअक्सिडेन्टको ठूलो स्रोत हो, तिनीहरू फाइबर र कार्बोहाइड्रेटमा प्रशस्त हुन्छन्, तिनीहरूमा फोलिक एसिड, फस्फोरस र भिटामिन बी 1 पनि हुन्छ।
