चकलेट

को चकलेट तिनीहरू एक रहस्यमय मिठाई हुन् पेरू, जुन बच्चाहरू र वयस्कहरूको लागि खाजाको समयमा वा उत्सवका दिनहरूमा, परम्परागत चाडपर्वहरू र शिखरहरूमा पारिवारिक टेबलहरूमा खान प्रयोग गरिन्छ।

यो मिठाई काट्ने आकार, देवताहरूको स्वादिष्टता मानिन्छ, जुन प्रत्येक टोकाइमा मानिसहरूको मुख भित्र पग्लिन्छ, प्रत्येक अवयवमा खुलासा पेरुभियन जनताको परम्परागत गन्ध र स्वादहरू दिन्छ।

देशको हरेक घर र सहरमा यसको बारेमा लाग्छ 50 वर्ष समाजको आनन्द, नयाँ सामग्री अनुसार विकसित हुँदैछ जुन यसको नुस्खामा एकीकृत छ र आकार, आकार र रङमा भिन्न हुन्छ।

जे होस्, धेरै व्यक्तिहरूले कारखाना उत्पादनहरू छोडेर आफ्नै विस्तार सुरु गर्ने प्रयास गरेका छन्, जुन धेरै अवसरहरूमा तिनीहरूमा डुबेका छन्। चिल्लो र टाँसिने जुन स्वास्थ्यका लागि राम्रो होइन ।

यसैलाई ध्यानमा राख्दै, आज हामी प्रस्तुत गर्दछौं सजिलो, स्वादिष्ट र धेरै स्वस्थ नुस्खा, ताकि तपाईं सफलतापूर्वक मिठाई बनाउन र आफ्नो मनपर्ने क्षेत्रमा आफ्नो सहकर्मी वा नातेदारहरूलाई आश्चर्यचकित गर्न सक्नुहुन्छ।

चकलेट नुस्खा

सामग्रीहरू

• 400 ग्राम चकलेट कभरेज (न्यूनतम 65% शुद्ध कोकोआ)
• 400 ग्राम ब्ल्याङ्कमेन्ज
• पेकान नट को 70 ग्राम
• 70 ग्राम ग्रेटेड नरिवल

अतिरिक्त सामग्री

• पेस्ट्री ब्रश
• २ ठूला भाँडा वा कन्टेनरहरू
• Chocotejas वा चकलेटहरूको लागि मोल्ड
• चकलेट रैपर वा चर्मपत्र कागज
• ट्रे
• प्यालेट

तयारी

नुस्खा को तयारी संग सुरु हुन्छ चकलेट तह। पछ्याउने चरणहरू संकेत गरे अनुसार छन्:

1. एउटा भाँडोमा पानी तताउनको लागि राख्नुहोस् र यसको माथि अर्को भाँडो वा धातुको कन्टेनर भित्र चकलेट थप्नुहोस्। अवयव दिनुहोस् बिस्तारै विघटन र अधिक तरल अवस्थामा सबै कुरा भएकोले, यसलाई प्याडलले हलचल गर्नुहोस्। सावधान रहनुहोस् कि पानी नपुग्नुहोस् उमाल्ने बिन्दु अन्यथा उत्पादन सुख्खा हुनेछ। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र प्राकृतिक रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्
2. चकलेटसँग पहिले नै कम तापमानमा, मोल्डहरू लिनुहोस् र व्यवस्थित गर्नुहोस् भित्ताहरू पेन्ट गर्नुहोस् चकलेटको साथ प्रत्येकको, मिश्रणमा बिट घुसाउनुहोस् र मोल्डको प्रत्येक कुनामा राम्रोसँग वितरण गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि त्यहाँ एक छ बाक्लो तह, यो प्राप्त गर्न कोटिंग प्रदर्शन गर्नुहोस् २ वा ३ पटक बढी, जबसम्म अघिल्लो तह सफलतापूर्वक सुकेको छ
3. मोल्डमा ल्याउनुहोस् फ्रिज चकलेट पूर्ण रूपमा सुकाउन र कडा हुनको लागि
4. जब समय बितिसकेको छ, फ्रिजबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई भर्न अगाडि बढ्नुहोस् म्यास सेतो र पनि, को सानो भाग संग पेकान र नरिवल मोल्डको ¾ भागहरू ढाक्न
5. एक पटक अघिल्लो चरण पूरा भएपछि, र त्यहाँ छैन भनेर प्रमाणित गर्दै भरिएको खाली ठाउँहरू, निर्माणाधीन उत्पादनको माथि चकलेटले छोप्नुहोस्।
6. हिट टेबल वा कडा संरचनाको बिरूद्ध थोरै मोल्ड जहाँ यो आराम गरिरहेको छ ताकि सबै कुरा राम्रोसँग बसोस् र यसको आधार चकलेट समतल छन्। को लागि फ्रिज गर्नुहोस् 30 मिनेट
7. माथिको चकलेटले आवश्यक कठोरता लिएको देखेर, फ्रिजबाट हटाउनुहोस् र ट्रेमा राख्नुहोस्, मोल्ड फ्लिप गर्नुहोस् ताकि प्रत्येक चोकोटेजा बाहिर आउँछ
8. Chocotejas लिनुहोस् र यसलाई अलग वा भित्र समूहहरूमा लपेट्नुहोस् चकलेट कागज वा तिनीहरूलाई थालमा सेवा गर्नुहोस्। फूलहरू, मीठो सॉस वा थप विवरणहरूसँग गार्निश गर्नुहोस् 

फिलरहरू प्रयोग गर्न

को चकलेट तिनीहरू मीठो छन् धनी र परम्परागत पेरू जुन, मूलतया, स्वादिष्ट चकलेट कभर र स्वादिष्ट खाना, फलफूल वा क्रीमहरू भरिएको हुन्छ।

यद्यपि, पछिल्लो उपभोक्ताको छनोटको आधारमा फरक हुन सक्छ र, ताकि तपाई आफैलाई यसको बारेमा जानकारी दिनुहुन्छ विभिन्न भराई जुन तपाइँ नुस्खा मा एकीकृत गर्न सक्नुहुन्छ, तल ती मध्ये एक गणना छ:

• पेकान
• फिग, खुबानी, आरु, अंगूर, सुनौलोबेरी, क्यामु क्यामु, स्ट्रबेरी, अनानास, जोश फल, नाशपाती, स्याउ र किवी
• भिजेको किशमिश र प्रुनहरू 
• नरिवल र निर्जलित लुकुमा
• कागती र सुन्तला बोक्रा
• कारमेल सॉस
• विनम्रता संग दलिया
• कागती क्रीम
• फल जाम
• मिठाई फलहरू

Consejos र sugerencias

लिन चाहनुहुन्छ भने ए उत्कृष्ट र दिव्य मिठाई परिवार र साथीहरूसँग साझेदारी गर्न आफ्नो टेबलमा, चकलेट तिनीहरूले तपाईंको सबै अपेक्षाहरू पूरा गर्नेछन्।

तर, यदि तपाइँ तिनीहरूलाई आफ्नै मा गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई खाताको सूची लिनु पर्छ सुझाव र सिफारिसहरू ताकि तपाईं आफ्नो पाक लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई तपाईंको लागि खुलासा गर्न सक्नुहुन्छ।

यी मध्ये केही सुझाव यसरी संक्षेप गरिएको छ:

• भर्नका लागि चकलेट तपाईं स्वादिष्टता बाहेक वा सँगै अर्को घटक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जबसम्म यो a मा छ ठोस वा कडा अवस्था। तरल पदार्थहरू परिचय गर्न सकिँदैन किनभने तिनीहरू चकलेट पग्लन्छन्
• नुस्खा बनाउन सफल हुन प्रयोग गर्न चकलेट को प्रकार धेरै महत्त्वपूर्ण छ। राम्रो चकलेट कोटिंग प्रयोग गर्न आवश्यक छ कोकोआ बटर को उच्च सामग्री, जसले यसलाई अझ सजिलै पग्लन मद्दत गर्दछ र एक पटक यो आफ्नो ठोस अवस्थामा फर्किएपछि नरम, चिल्लो बनावटको साथ छोडिन्छ।
• तपाईंले एक प्रयोग गर्नुपर्छ सिलिकन वा पॉली कार्बोनेट मोल्ड, किनकि यी चकलेटका टुक्राहरू हटाउनको लागि अधिक हेरफेर गर्न योग्य छन्
• निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग सबै सामग्रीहरू छन् हातमा नुस्खा जस्तै, यो सादा दृश्य संग तपाईं कुनै ढिलाइ वा गल्ती हुनेछैन
• यदि तपाईलाई थाहा छैन कि पानी कहिले उम्लिन्छ, प्रयोग गर्नुहोस् थर्मोमिटर र तापमान विनियमित
• चकलेट कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस् जसमा माथि सेतो तहहरू वा अस्तित्वको संकेतहरू छन् सुख्खा, क्षतिग्रस्त वा पुरानो। यसले नुस्खालाई हानि पुर्‍याउँछ, किनकि चोकोटेजसको बाहिरी तहमा उस्तै चमक र स्वाद हुँदैन।

पौष्टिक योगदान

यो सानो र अद्वितीय मिठाई विभिन्न प्रदान गर्दछ क्यालोरी र भिटामिन उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट र नियामक शक्तिहरु संग। यसको फाइदाहरू र शरीरमा योगदानहरू संक्षिप्त रूपमा वर्णन गरिएको छ:

प्रत्येक 100 ग्राम को लागी चकलेट

• क्यालोरी 114 Kcal
• बोसो 5.0 ग्राम
• संतृप्त वसा 3.0 ग्राम
• सोडियम १ मिलीग्राम
• फाइबर 1.0 ग्राम
• चिनी २१.९ ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 14.01 ग्राम
• प्रोटिन २.७ ग्राम

साथै, प्रत्येक चकलेट, यसको उच्च कोको सामग्री को कारण, को एक मात्रा छ ओमेगा,, जसले मुटु र मस्तिष्क रोगबाट बच्न मद्दत गर्छ ।

Chocotejas को अवधि समय

यदि चकलेट नुस्खामा संकेत गरिएको भराईको साथ बनाइन्छ, जस्तै majar blanco वा dulce de leche, अवधि समय कम वा कम छ एक महिना।

यद्यपि, यदि तपाइँ प्रयोग गर्नुहुन्छ अन्य प्रकारको प्याडिङ, अवधि समय गर्न सक्छ फरक गर्न यसको उच्च चिनी सामग्री र केही संरक्षक वा कृत्रिम additives समावेश कारण।

साथै, यदि चकलेट भित्र राखिएको छ फ्रिज, यी बीचमा हुन सक्छ एक र दुई हप्ता बिगार्न बिना र प्रयोग भइरहेको भरिने कुराको परवाह नगरी।

निर्माण र दर्ता ट्रेडमार्क

का लागि मांग चकलेट किनभने विश्व बजार ठूलो छ। यस उत्पादनको विकास र वितरणमा सामेल हुन विभिन्न कम्पनीहरूलाई के कारणले बढेको छ। यहाँ केहि कारखानाहरू उपलब्ध छन् र यसको निर्माणको लागि अधिकृत छन्:

• रोजालिया: यो मा एक परम्परागत ब्रान्ड हो Ica र Lima मा गुणस्तरीय टाइल्स बिक्री मा चकलेट
• डी कार्मेन: भन्दा बढीको कम्पनी हो 70 वर्ष छत टाइल्स को स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय उत्पादन मा चकलेट, फलफूल र जामको प्रयोगलाई प्रवर्द्धन गर्नका लागि आफ्नो क्षेत्रमा राम्रोसँग चिनिन्छ
• सान रोक: यो यसको उत्पादनहरूको गुणस्तर, स्वाद र गन्धको लागि अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा मान्यता प्राप्त क्यान्डी स्टोर हो। थप रूपमा, तिनीहरू विजेताहरू हुन् "ब्रसेल्स 2008" पुरस्कार तिनीहरूको लागि "सुपीरियर स्वाद पुरस्कार" को रूपमा चकलेट

यसको इतिहास को माध्यम बाट एक कदम

सिद्धान्तमा, द चकलेट टाइलबाट जन्मिन्छन्, पेरुभियन शहर इकाको परम्परागत मिठाई जसमा फल वा नटको टुक्रा हुन्छ, प्राय: पेकान, सेतो मञ्जरले भरिएको हुन्छ र फन्डन्टको तहले ढाकिएको हुन्छ।

यहाँबाट व्युत्पन्न भएको थियो चकलेट, जसले सजिलै फन्डन्टलाई चिल्लो र बाक्लोसँग बदल्छ चकलेट तह।

को नाम तेजा यो कारणले गर्दा यो मिठाई हेसिन्डाहरूमा प्रयोग गर्ने कार्यकर्ताहरू बाट आएको हो सेरानिया, त्यसपछि कर्मचारीहरू, हिउँ परेपछि आफ्नो घरको छानासँग मिठाईको मिल्दोजुल्दो देखेर तिनीहरूमाझ यसो भन्न लोकप्रिय भए: "टाइलहरू तयार गरौं"। त्यसपछि यो शब्द जग्गा मालिकहरूलाई पारित भयो जसले निश्चित रूपमा यस तरिकाले मीठो कल गर्ने निर्णय गरे।

को चकलेट मा बजारमा जान थाले को दशक 1970, जब हेलेना सोलर डे पानिजोको Ica क्यान्डी कारखाना "हेलेना" ले यसको सूत्र र उत्पादनहरूमा चकलेट परिचय गर्ने निर्णय गर्यो।

Ica बाहेक, पेरूका अन्य क्षेत्रहरूमा टाइलहरू फेला पार्न लगभग असम्भव छ, जस्तो कि के हुन्छ। चकलेट, विस्तृत र देश भर वितरित को उत्पादन को लागी धन्यवाद D'Onofrioयो तथ्यको कारण हो कि टाइलहरू वास्तविक भन्दा बनाउनको लागि अधिक जटिल छन्। चकलेट.